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《阿嬤的愛心早餐》
阿嬤吵著要回家，眼看是綁不住了，把想吃的菜單都開一開，像是醋溜土豆絲、酸辣湯、炸紅豆年糕⋯ 今天早上炸完後，看她巧手用剩下的麵糊幫她的愛孫炸一小盤炸麵糊，也太可愛惹～ 還和二寶包一起想像不同的麵糊形狀，阿嬤的古早味最美味！
#被黑社會老大狂念為了紅豆年糕找遍南門市場
#全市場只有二塊
#紅豆年糕原來不是全年都有賣嗎
‼️提醒！超實用的 ＃日本品牌Pecobono美型氣炸鍋
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如果喜歡像炸物般的酥脆口感，但又不想攝取過多油脂熱量，真的可以考慮趁這千載難逢的團購破盤優惠入手氣炸鍋。
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記得很多年前氣炸鍋最早在美國推出時，那時最吸引人的廣告話題就是「只要一大匙油，就能炸出一整鍋酥脆薯條」。
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利用熱對流循環在加熱時快速蒸發食材表面水分的氣炸鍋，
把食材油脂逼出後就能達到類似油炸的酥脆效果，
而且因為機器的體積較小，聚熱效能比烤箱更有效率，
很快就能達到外酥內軟的烘烤上色效果。
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好好利用氣炸鍋「向食物借油」的加熱特性，最適合用來烹調口感酥脆的料理，
這部分還比烤箱更快且好用，尤其是要加熱份量較少的食材時，不必等待預熱時間，
把食材放入內鍋（油脂較少的食材，表面可以噴點油），接著設定好溫度與時間就可等待出爐了。
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⭕️像是過年時吃的 ＃炸紅豆年糕 或 ＃炸芝麻湯圓，使用氣炸鍋來烤超方便。
把紅豆年糕切成小塊，或是芝麻湯圓煮熟後撈起瀝乾水分，
再用切成適當大小的冷凍酥皮包覆起來，表層刷上蛋液再撒點黑芝麻，
氣炸鍋以190℃先預熱2分鐘（酥皮的膨脹效果會更好），
再把內鍋推進去，繼續加熱烘烤約10分鐘至酥皮膨起表面金黃即可，
待酥皮及年糕都稍微降溫後再享用會更香酥也不燙口。
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⭕️使用氣炸鍋來 ＃烤日式麻糬 也非常合適，
日系超市可買到的日式乾燥麻糬切塊，通常是要放小烤箱或用烤網在瓦斯爐上慢慢烤，
直接放入氣炸鍋炸籃裡，設定200℃烤10分鐘，很快就膨起有如元寶般討喜的麻糬，
淋點黑糖蜜享用或烤好後放到味噌湯裡吃，外酥內軟的Ｑ軟口感好好吃。
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⭕️把市售的冷凍 ＃蔥油酥餅 放入氣炸鍋內加熱烘烤的效果非常好，
很快的就烤出層次分明、香酥可口的蔥油餅，
酥脆的外皮就跟燒餅一樣會邊吃邊掉渣，
搭配一碗熱呼呼的海帶芽豆腐湯，簡單的早餐好美味！
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⭕️我還常使用氣炸鍋來烤 ＃法式吐司，
把前一晚就浸泡在蛋奶液裡的吐司（蛋2個、牛奶100ml、天然香草精少許、吐司二片）
放置在耐熱小烤皿內，直接放到氣炸鍋的內鍋裡，180℃加熱10分鐘就能烤出金黃酥嫩的法式吐司。
烘烤前先在小烤皿內抹上一層奶油，吐司表面也放些奶油，
這樣烤出來的濃濃奶香法式吐司表層會更香酥，底部還有如布丁般的柔嫩可口，
只要再淋點蜂蜜或楓糖漿，就能為一天的開始帶來美味幸福感！
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✎ Yilan 宜蘭
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介紹三家2020年夏天去宜蘭吃到的其中三樣美食（你沒看錯拖超久的照片就是2020年）。
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# 嘟好燒 小份30元
那時候其實肚子還很飽，
但想說沒吃過買了小份的試試看，
有點像是炸紅豆年糕的感覺，
但是成團的紅豆糕小點心的那種。
偏甜也適合配杯飲料。
位置：東門夜市（260宜蘭縣宜蘭市聖後街30號）
# 義豐蔥油派 38元（加蛋+10）
這家不是第一次去，
那次去有發現價格稍微長高，
買了一片加蛋跟不加蛋的一個人吃光光！
位置：265宜蘭縣羅東鎮民生路130號
# 阿亮燒烤
友人推薦給我的名單，
一開營業就到攤位報到，
沒想到已經好幾組在我前面排隊了！
老闆跟我說一個多小時後再去拿...
還是到其他地方逛逛再拿回旅宿配一罐啤酒吃，
是認真覺得不錯吃。
位置：262宜蘭縣礁溪鄉中山路二段64號
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#小吃大集合
#2020年8月圖片⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
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⚲ 一個胃不夠塞⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
+更多宜蘭美食請搜尋 #pick宜蘭 @ 嘟好燒
以前每到大年初一，母親就會炸紅豆年糕給全家人吃，也變成我們家的傳統之一。不過炸紅豆年糕太甜好容易膩，去年做了這道酥烤紅豆年糕，香而不甜膩好好吃！連蜜紅豆都是自己做的，決定要用這道酥烤紅豆年糕來延續初一吃年糕的傳統，做了兩種口味，小孩吃原味，大人吃抹茶，不管是哪種口味都很好吃喔！
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炸年糕材料超級簡單！這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好好吃喔～！ [Eng Sub] Deep Fried Nian Gao
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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麵糊材料：
低筋麵粉 150 克
玉米麵粉 50克
一小撮的鹽巴
泡打粉 1 小匙（ 可加可不加）
汽水 200ml
雞蛋兩顆
油 20克
ingredients:
150g cake flour or all-purpose flour
50g cornstarch
Salt (to taste)
1 teaspoon baking powder (optional)
160-200ml Sprite soda or beer
2 eggs
20g oil
😋有關汽水的疑問：
汽水一定要冷藏到很冰的溫度。
汽水就是碳酸飲料，碳酸飲料裡面有二氧化碳，會產生氣泡，這樣炸的時候就會蓬鬆，跟小蘇打是一樣的意思。
你也可以添加水＋泡打粉一小匙（5g)
如果不是給孩子吃，不介意用酒的話，汽水也可以用啤酒替代，或者無色 無味 無糖的氣泡水都可以！效果都很好。
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＃炸年糕 ＃炸紅豆年糕 ＃年糕
皮媽料理小教室＿新春特別版0001
超好吃的炸紅豆年糕~小皮教你ㄧ秒就上手
先試試水溫~希望這個單元繼續做下去~
起司脆酥粉100g+水90g+室溫沙拉油10g，攪拌均勻成漿狀，將切塊的紅豆年糕均勻裹漿油炸至金黃色即可。 5 Likes. 溫采菱 and 4 others like this. 1 ... ... <看更多>
小時候每年過年拜拜都有紅豆年糕和炸年糕可以吃長大後已經沒有傳統的拜拜，所以也就好幾年沒吃了今年突然很懷念，所以自己來做紅豆年糕和炸年糕蜜紅豆 ... ... <看更多>
炸紅豆年糕 在 [問卦] 鹹酥雞攤有炸紅豆年糕？？？ - 看板Gossiping 的美食出口停車場