《豆豆絞肉便當》
胚芽米白米飯/蒸地瓜
蒜末燜菜豆
乾煎甜不辣
蕃茄炒蛋
豆豆炒絞肉
前星期收到好友家自製販售的甜不辣,覺得魚漿味好濃,簡單的用平底鍋乾煎,完全不用調味就非常好吃!真材實料用心製作的食物就是不一樣😊好厲害!
而菜豆是親友自己栽種的,有青莢菜豆&紫莢菜豆兩種!最常見的炒菜豆料理(先炒再燜),其實Sin沒有很愛,但是換個烹飪方式,切小塊和絞肉一起拌炒就很下飯好吃😆😆😆
上網搜尋了菜豆的資料,原來菜豆屬於豆魚蛋肉類,不是我們一般認為的蔬菜類,它有豐富的植物性蛋白、B群含量多、熱量低,卻也有蔬菜的優點:高纖維,是非常營養的食材!但因為它不太討喜的外觀和口感,讓Sin很少會下手購買😓現在要來為菜豆平反一番,分享今天的主食給大家,一起吃菜豆,一起吃健康~~
📒豆豆炒絞肉×敘述食譜📒
食材🐖豬絞肉.菜豆6-8條.洋蔥半顆.蒜末
調味👉白胡椒粉.醬油.糖
菜豆、洋蔥切丁備用。起油鍋放入菜豆拌炒,倒入半碗水燜煮菜豆3分鐘,待水份蒸發後,把菜豆撥至鍋邊,用空位處炒香洋蔥,再把菜豆洋蔥拌炒均勻。再一次把食材撥至鍋邊,空位處倒入絞肉拌炒,加入蒜末、醬油2大匙、少許糖、白胡椒粉,所有食材拌勻,完成起鍋!
完成的豆豆絞肉完全沒有“豆腥味”,稍微“潤潤”(臺語)的口感反而更有在吃肉咬肉的感覺,飽足感大加分!Sin在起鍋前還加了辣椒段拌炒,微辣的更好吃哦!(愛吃辣)😋😋😋
#愛便當第2018116字號
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【豆豉鮮蚵,快手料理美味關鍵在爆香】
鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦~💕
阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪
在快炒前如何去腥去黏液💪
整道料理雖然簡單快速,
但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫
快把這道熱炒名菜學起來吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅鮮蚵 200g
✅黑豆鼓 30g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蒜頭 25g
✅大辣椒 2根
✅蔥 適量
✅油 1大匙
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅二砂糖 2小匙
✅水 1杯
✅太白粉水
(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
✅烏醋 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蚵仔洗淨,倒入滾水以大火汆燙10秒後,撈起備用
2.熱鍋下油,倒入蒜頭以小火爆香20秒,再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘
3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖,以大火拌炒20秒
4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後,倒入蚵仔關火,再加入太白粉水開大火收汁
5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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炒菜豆料理 在 Niki 妮奇 Youtube 的最佳解答
#韓國春川辣炒雞 #韓式泡菜豆腐鍋 韓國料理食譜大公開!
📌本集料理
00:00 前言
01:27 泡菜豆腐鍋
04:28 春川辣炒雞
06:16 飯後炒飯吃兩餐~
07:26 結語
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