【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
炎術菜單 在 [心得] 炎術(台南善化店)－真材實料的蔬果汁- 看板Drink 的美食出口停車場
好讀食記｜https://julieslifelog.blogspot.com/2019/03/YANSHU.TAINAN.html
炎術(台南善化店)
地址｜台南市善化區建國路12-29號
電話｜(06)5858310
營業時間｜ 10:00～22:00
FB｜炎術－台南善化店
有外送服務！
《善化市區》一杯就送！
《LM特區》滿100元
《南科園區》滿 300 元
《安定、山上、新市》滿 500
《官田、永康》滿 700 元
第一次遇見炎術是在埔里，幾年前和家人出遊的時候，路過這家名字很特別的飲料店，飲料的種類不常見，和一般蔬果飲料店的品項也相當不同。當時的印象是飲料很好喝，喝一口就知道真材實料，但當時炎術全台僅此一家，別無分號。
去年冬天又去吃 和味牛肉湯，突然發現隔壁的新招牌有點眼熟，這麼有特色的店名應該很難撞名，走近一看，果然就是這間來自埔里的蔬果飲料，在善化開了分店。
店家位在建國路上，就在善化夜市旁邊，也是和味牛肉湯的鄰居。招牌以綠色和白色為主色調，店家裝潢和店內氣氛延續本店，都是走簡單樸實路線。
炎術本店在埔里屹立多年，標榜天然健康、無添加化學色素或防腐劑。現在飲料店密集度這麼高，別處喝不到的特色飲料吸引多家媒體採訪。
我覺得炎術最棒的地方就是，每一種飲品都可以試喝！
其實第一次來店裡，菜單上都是不常見的蔬果飲品，看到「鮮南瓜奶」、「紅蘿蔔奶」、「青木瓜奶」、「荷葉茶」，除非你是很喜歡嘗鮮又對蔬果味道完全不排斥的人，不然一般客人應該很難有勇氣點一杯來試試看。
所以店家大方讓客人試喝，而且是菜單上每一種都提供。新鮮的蔬果飲品，試喝的飲料也是現打，最多兩三個小時就會換掉再做新的。雖說炎術的飲品我覺得都很不錯，但是每個人口味不同，來店就不用客氣，試喝看看味道，喜歡再點囉～
這次不是第一次來訪了，自從炎術開張，我們幾乎每一次來吃隔壁的和味牛肉湯，就會順手帶一杯。這次和朋友一起來，可以多試試看幾種沒有試過的飲料。
女兒點點手上這一杯試喝的是紅蘿蔔奶，平常女兒不太買單的紅蘿蔔，打成飲料之後，這杯被她喝光光了。本來以為她是不喜歡紅蘿蔔的味道，結果只是我的料理技術不佳嗎？>_<。後來還給她試喝了一杯荷葉茶(這是沒有咖啡因的)，我覺得好喝但是會有一點點苦味，沒想到她也是乾杯。小孩的口味真是很謎呀！
<飲品介紹>
炎術一開始是以冬瓜茶店起家，傳承來自「阿炎」長輩熬煮冬瓜茶的技術，特別的店名也是因此而來。創始店的老闆再陸續研發將蔬果和冬瓜茶結合的飲品。
飲料超過 $45 加珍珠不加價。
飲品內的奶用的是紐西蘭進口的奶粉，並不是添加奶精，可以加 $10 換鮮奶。
羅勒籽加 $5，羅勒籽就是山粉圓，
所有產品可加薰衣草不加價。
點飲料的時候不用微糖去冰，炎術飲料基本上不另外加糖，甜度是蔬果的自然味道；除了幾種需做成冰沙口感的飲料像是「百龍鮮果」、「鮮芒果奶」，其他都不額外加冰塊，蔬果處理好後會以冰凍處理，再打成果汁，所以當飲料慢慢變成室溫後，也不會因為冰塊融化導致口感變淡喔！
這是店家蔬果飲品銷售前三名，如果有選擇障礙的朋友可以參考。溫馨提醒一下，還是都可以先試喝看看唷！
因為善化店就在南科園區旁邊，特約廠商目前是每杯折 $5，老闆說也歡迎公司加入特約廠商。下午茶點這個是不是感覺健康多了！
中杯 500 cc，大杯 700 cc，也有提供大容量瓶裝。
鮮南瓜奶 $55
老闆拿原料給我看，一鍋切塊南瓜先連皮帶籽蒸熟。雖然知道南瓜的皮和籽富含鋅和胡蘿蔔素，營養價值不亞於南瓜肉，但是自己料理的時候為了口感還是都會去除。看到皮和籽都要一起打進果汁，老實說我滿擔心喝起來會不會有渣渣。
鮮南瓜奶是將南瓜加入冬瓜茶一起打。如果沒有看到製作過程，我應該喝不出來裡面有加冬瓜茶，南瓜和冬瓜茶的味道意外合拍。
打開果汁機的樣子，亮晶晶的金黃色濃稠果汁飄出南瓜香氣。喝起來意外的綿密，完全沒有感覺到南瓜皮和南瓜籽的顆粒感，冬瓜茶的香氣襯出南瓜的甜味，加入牛奶再增加滑順的口感。
紅蘿蔔奶 $55
紅蘿蔔奶也是加入冬瓜茶做為基底。試喝的時候覺得跟以前喝的紅蘿蔔汁不太一樣，炎術的紅蘿蔔有先蒸熟，比起生的紅蘿蔔直接打汁少了一些生味，兩種風味各有特色，不過平常若不太喜歡紅蘿蔔味道的，炎術這種蒸熟紅蘿蔔的做法，接受度可能會比較高～
煮熟的紅蘿蔔。
樹葡萄奶 + 珍珠 $65
樹葡萄含維生素B、維生素C，果皮也富含花青素。果肉很甜，但是皮吃起來覺得澀。炎術連皮打成果汁，保留整顆樹葡萄的營養，加入牛奶中和果皮的澀味，酸酸甜甜帶些冰沙口感，感覺在今天點的飲料中甜度較高。珍珠表現得中規中矩。
檸檬冬瓜 $50
檸檬和冬瓜是另一對佳偶，炎術的檸檬是新鮮水果，不是濃縮果汁，喝得到檸檬果肉，感覺相當天然。
檸檬青木瓜奶(中) $50
這杯是朋友點的。青木瓜常見於排骨湯、泰式涼拌青木瓜絲，倒是第一次看到出現在果汁裡。加入檸檬和奶的口感有點像乳酸飲料，我覺得青木瓜味道不是很明顯。
蒸熟的青木瓜。
羅勒籽冬瓜奶 $45
羅勒籽就是山粉圓，冬瓜奶不會太甜，咕溜的羅勒籽和Ｑ彈珍珠喝起來的感覺很不一樣，我自己很喜歡～
百龍鮮果 $65
百龍鮮果也是我很喜歡的飲品，百香果和火龍果加入冰塊打成冰沙，比例抓的剛好，甜甜果汁中帶微微酸，百香果的香氣很濃，沒有額外糖分的負擔，喝起來解熱又清爽。
蒸熟的山藥。
蒸熟的芋頭。
山藥和芋頭這次沒有點，但有試喝一小杯芋頭奶。芋頭是選用大甲芋頭，新鮮的芋頭先蒸熟，喝起來香氣非常濃，是冷凍芋頭比不上的。下次回訪一定要點一杯芋頭奶～
<後記>
店長是一位可愛的女孩，意外的很年輕。每一種蔬果汁的原料都要費工處理，從挑選、清洗，有些要削皮去籽，有些要蒸要煮，光想都相當累人，如果不是認同炎術健康飲料理念及有強烈的熱情，我想品質恐怕無法延續。而且成本相較於一般飲料店高上不少，推薦一下讓炎術善化店可以活下去，不然以後又要去埔里喝了～
女兒手上這杯是鮮南瓜奶，有看到店家使用的材料，給小朋友喝也滿放心的，不用擔心裡面不知道添加了甚麼，但是一定要盡快喝完，放隔天可能就壞了。
炎術(台南善化店)
地址｜台南市善化區建國路12-29號
電話｜(06)5858310
營業時間｜ 10:00～22:00
FB｜炎術－台南善化店
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《南科園區》滿 300 元
《安定、山上、新市》滿 500
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朱栗。台南。走走。
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