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關於 濃鹽水比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在濃鹽水比例這個產品中，有117篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅小田螺愛團購，也在其Facebook貼文中提到， 商品：雙倍起司金品小披薩 價格：39元(1片)、199(7片) 口味：A夏威夷、B總匯 ⚠️請依照下單範例下單⚠️ 🎯下單範例：A+1、B+1 取貨點 ✅下單+1就是1片✅ #代購 #LXY ✔️防疫期間美食也能輕易上桌✔️ ✔️最好的防疫方式就是在家把美食囤滿✔️ ✔️就可以製造生活小確幸...
　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣： 1. 加蛋白醃，口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料： 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...

「濃鹽水比例」的推薦目錄：


濃鹽水比例 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文

小田螺愛團購 By 小田螺愛團購

2021-09-30 12:23:34 有 1 人按讚
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商品：雙倍起司金品小披薩
價格：39元(1片)、199(7片)
口味：A夏威夷、B總匯

⚠️請依照下單範例下單⚠️
🎯下單範例：A+1、B+1 取貨點
✅下單+1就是1片✅

#代購 #LXY

✔️防疫期間美食也能輕易上桌✔️
✔️最好的防疫方式就是在家把美食囤滿✔️
✔️就可以製造生活小確幸✔️
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🧀️嚴選來自紐西蘭乳源的起司，及安心食材配料，製造膾炙人口的冷凍披薩🧀️
🍕獨特比例製作披薩餅皮，皮質Q彈🍕
⭕️夏威夷披薩、總匯披薩倆口味任你挑選⭕️
🍍麥香四溢的餅皮搭配甜鳳梨、玉米等熱帶水果，再加上濃郁火腿、酸甜蕃茄泥與乳酪絲等配 🍍
🤤生鮮青豆仁、火腿丁、玉米、豬肉、特製醬料後，最後均勻鋪滿味道濃郁的乳酪絲🤤
💋香氣迷人回味，在家也能輕鬆享用PIZZA💋

🐾商品資訊
🐾容量：140g/片(夏威夷)、130g/片(總匯)
🐾保存：-18℃冷凍
🐾期限：1年

❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌💌

🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683

💙高雄屏東地區💙
🚧屏東：內埔天后宮(馬祖廟)．廣濟路164號
🚧屏東：明正國中側門．．大連路上
🚧高雄苓雅：(苓雅國中側門)．．文橫二路上
🚧高雄左營：文水路公有平面收費停車場內．．文水路
🚧楠梓：新大益駕訓班旁邊空地．．三山街359號
🚧岡山：前峰國中前面公園．．樹人路1號
🏠路竹：門市．．倫理街5號

💙台南地區💙
🚧永康：探索教育公園．．永華路
🚧新市：新市國中．．民族路76號
🚧善化：善化區公所．．建國路190號
🚧土城：土城國小籃球場對面空地．．城北路195號
🚧同安：同安夜市(近洗車場)．．同安路與大安街
🚧新營：全家便利商店旁．．東興路188號
🚧鹽水：鹽水武廟．．武廟路87號
🚧佳里：佳里區公所．．忠孝路5號
🚧麻豆：圖書館．．興國路11號
🚧梅花：梅花里活動中心．．安中路一段557巷25號
🚧大東：大東監理站．．林森路一段224號
🏠將軍：門市．．忠興151-18號
🚧旺一：旺一鵝肉店．．華宗路380號

💙嘉義雲嘉南地區💙
🚧虎尾：圖書館．．光明路68號
🚧西螺：中山國小．．新街路2號
🏠斗六：門市．．斗六市文化路219號
🏠嘉義：門市．．西區高鐵大道193號
🏠嘉義：御茶屋(特約)．．西區興業西路161號

💙彰化地區💙
🚧鹿港：鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格．．建國路151號
🚧延和：延和公園後門．．雲長路
🚧花壇：麥當勞．．中山路一段345號
🚧員林：龍燈公園旁橋下．．莒光路734號
🚧溪湖：溪湖糖廠停車場．．彰水路二段762號
🚧北斗：北斗國小．．文苑路一段32號
🚧田中：田中兒童公園．．新福路45號
🚧和美：四季百貨後面公園．．仁和路

💙台中地區💙
🚧潭子：得天宮．．得天街33號
🚧大雅：大雅區公所．．雅環路二段301號
🚧神岡：神岡國小．．神圳路1號
🚧霧峰：電力公司．．樹仁路243號
🚧大里：益民國小對面嘉鄉豆腐旁．．益民路二段81巷
🚧大里：立新國中．．甲堤路236號
🚧大里：瑞城國小．．美村街196號
🚧后里東達美饌前運動公園旁
🚧太平：全家便利商店前面．．大興路127號
🏠豐原：門市．．圓環東路216號

💙龜山桃園地區💙
🚧龜山：區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處．．中山街26號
🏠桃園：門市．．大華九街16號

💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份：永貞宮．．田寮里13鄰134號
🏠新竹：門市．．竹光路213號

💙花蓮地區💙
🏠花蓮：門市．．明心街1-16號1樓

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小田螺愛團購

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濃鹽水比例 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文

Cinya的私房烘焙課 By Cinya的私房烘焙課

2021-09-25 19:30:26 有 786 人按讚
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過完中秋，家裡剩一堆柚子嗎？分享給大家《#黃金蜂蜜柚子醬》食譜！
想知道 #柚子醬 的黃金比例嗎？ 如何做才能沒有苦味呢？每年此時都要再做一次的美味！！

👉 夾吐司、蛋糕夾層、甜點、做菜入味用...都很合適
👉 天冷了！來一杯蜂蜜柚子茶最棒了
👉 具有清熱降火、嫩白皮膚、止咳化痰、潤肺清腸等功效~~

我發現用這個削柚子皮超好用！
都不用再花功夫去掉苦苦的白瓤！
這種是刨絲的刀子 直接削柚子皮就整片了 介紹給大家！
這次做了七顆麻豆柚子！
用的是頂級的程家龍眼蜂蜜！
花了2個多小時撥柚子 滿滿一整鍋的柚子塊
結果熬了1.5h 竟然變得少少的 才裝了三小瓶！
不過看了成品超滿意 ^^

❤ <#黃金蜂蜜柚子醬> 食譜分享
柚子肉　➡️700
柚皮絲　➡️60（若怕柚皮會苦澀，可不加）
二砂糖　➡️300
蜂蜜　　➡️100
檸檬汁　➡️20

1️⃣柚子先用鹽搓洗乾淨。去苦澀柚皮絲：削下柚皮刮除白色部份(務必徹底)再切成絲，用水煮沸3次(水倒掉重新煮)，瀝乾重新泡鹽水放隔夜(去苦澀)
2️⃣柚肉撥小塊狀➕二砂➕檸檬汁 泡一晚
3️⃣出水的柚肉➕瀝乾柚皮絲 小火煮至濃稠熄火，最後加入 蜂蜜
4️⃣裝入滾水消毒乾淨的瓶中，蓋緊。冷藏約可放半年
👉 柚子挑較重且皮薄肉甜的。
👉 柚子醬會有苦澀，一來是柚子品種本身苦澀味就較重，二來是因為柚子白瓤沒刮除乾淨，三來做好的柚子醬放久一點苦味自然會較淡。成品有一點點柚子天然苦味是正常，若無法忍受不加柚子皮也ok喔！

====團購連結====
好康報報：佛心價掌上型真空棒、果乾機你買了嗎？在這裡
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Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]
『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙 交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔
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濃鹽水比例 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答

美味拍手 Yummy Yummy Photography By 美味拍手 Yummy Yummy Photography

2021-09-08 16:37:44 有 913 人按讚
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歡迎來到美味拍手La Design喫茶店~🍮
拍手昨天下午一口氣完成了三種甜點
日式昭和風超濃郁烤布丁(比之前的版本更好吃!)
香草、巧克力冰淇淋雪糕(巧克力口味超級好吃!)
大人味咖啡凍(簡單到瘋的一道)

昨天做完這三樣放冰箱後
今天下午就可以來享用超日式喫茶店的下午茶時光啦嘿嘿~😁

把我前幾天在WUZ買到的玻璃聖代杯跟香蕉船玻璃盅拿出來
奇異果先用挖果器挖成小球
蘋果切片後泡鹽水防氧化
香蕉切成小圓片後用櫻花模壓成一朵朵小櫻花
接下來就是來玩擺盤創意了😆

聖代杯裡先裝切成小丁的咖啡凍，倒入牛奶
把日式烤布丁倒在聖代杯口
擺上水果裝飾，最後挖一球自製的香草冰淇淋就完成啦!

香蕉船玻璃盅就要擺平的橫向裝飾
也不用咖啡凍了，這樣兩份下午茶甜點就完成啦~哦耶~

「哦哦哦哦哦!!這次的烤布丁!!這才叫做昭和風烤布丁啊!!超好吃!!好濃郁哦!不愧是日本名店做法耶!!」我們兩個一吃到這次新版本的烤布丁就一直驚呼，真的是比上次的烤布丁再更威了!!

「哇!這巧克力冰淇淋超好吃耶!!!讚讚的讚讚的!!」拍公超愛巧克力口味冰淇淋

我昨天要做冰淇淋之前問他：「你想吃什麼口味的冰淇淋?」

「當然是巧克力啊!」拍公一副”妳問廢話嗎?”的表情

可是我既然要做了，當然基本的香草冰淇淋也要做
不過反而香草冰淇淋香草味好像不是太明顯
巧克力口味倒是大勝太多了!!

所以今天這一篇能存就存，能記就記
一次給你們「日本名店烤布丁」、「巧克力冰淇淋」、「咖啡凍」三種超簡單食譜囉~

先從最簡單的「咖啡凍」開始好了
準備冰塊水，把2~4片吉利丁片剪小塊後放冰水裡約3~5分鐘
萃取espreeso 180g(亦可用即溶黑咖啡粉來泡)
加一點糖，糖可以依照個人口味喜好來增加，不用太多
把咖啡液放在小鍋子裡小火加熱
把泡軟的吉利丁片放進咖啡液裡攪拌到完全融合
關火，倒進保鮮盒裡，放涼蓋好放冰箱冷藏就完成了!
簡 單 到 瘋 有 沒 有😎

再來是不用冰淇淋機就可以做出「超濃郁巧克力冰淇淋」
食材：
90%瑞士蓮巧克力片 半包(全聯買得到)
瑞士無糖黑巧克力粉 1大匙
飛燕煉乳 160g
香草醬 5g
蘭姆酒 5g
乳脂量35%以上鮮奶油(非料理用鮮奶油) 250g

準備一個小鍋子裡面裝剛煮好的熱水(用快煮壺比較快)
小鍋子上放一個鋼盆，鋼盆要比小鍋子大一點
才可以隔水融化巧克力片
90%瑞士蓮巧克力片一包放半包進去融化成巧克力醬後
加入一大匙的無糖黑巧克力粉拌勻
再加入160g煉乳一起拌勻成濃濃的巧克力醬

準備另一個鋼盆，最近天氣很熱，鋼盆最好先冰過
倒入250g的鮮奶油，從低速轉到中高速打發
打到鮮奶油呈現有紋路的狀態要降成低速
打個一兩下就停下來看有沒有可以拉出尖尖的勾勾
因為沒有加糖，所以打發狀態要小心顧，不然就容易過發就油水分離了

鮮奶油打發後，拌入剛才做好的巧克力醬
用矽膠刮刀緩緩由下往上拌勻，拌到所有鮮奶油都變成巧克力色
就可以放進琺瑯盒蓋上蓋子，放冷凍冰6小時以上或直接放過夜

這個做法做出來的冰淇淋完全不會有冰晶
我是參考youtuber食不相瞞的做法，但她是做抹茶口味
我有把煉乳的量降低一點，但因為煉乳還是會很甜
所以巧克力務必選苦一點的%數，也不要再加有甜的巧克力粉哦!
我另外有加香草醬跟蘭姆酒
就是添加香氣，而且也沒有加很多
水份一多就容易變太液態，就容易形成冰晶狀態
所以這個做法可以自行換成其他的粉來做出不同口味的冰淇淋試試😋

接下來是我無意間看到日本名店分享他們的烤布丁做法
基本上烤布丁的做法大同小異，就是食材比例差別
這個做法我們真的有感受到非常濃郁的日本烤布丁口感跟香氣
喜歡日本濃郁大人味烤布丁的趕快跟著做

食材：
焦糖部份
2號細砂糖 40g
水 15g
海鹽 1g
熱水 15g

布丁液部份
奶油乳酪 120g
煉乳 36g
2號細砂糖 20g
香草醬 15g
蘭姆酒 15g
2顆全蛋、2顆蛋黃
鮮奶油 100g
牛奶 150g

以上的量可以做5個150ml杯子的布丁量

先來煮焦糖
準備小鍋子，把40g砂糖鋪平，倒入15g水
開火，煮到冒泡並變成褐色前都不要攪拌也不要搖晃
變褐色後才輕輕搖晃使其均勻
煮到深褐色焦糖就可以關火
小心丟入1g海鹽
並小心緩緩倒入15g熱水
搖晃均勻後就可以倒進布丁杯裡，放冰箱冷藏使焦糖變硬

來做布丁液
奶油乳酪選好一點的，吃起來口感才會好吃
把放室溫放軟的奶油乳酪120g、砂糖20g、煉乳36g、香草醬15g、蘭姆酒15g一起放進鋼盆裡
手持電動攪拌機攪拌到沒有顆粒狀(約3分鐘)
一次加入2顆全蛋跟2顆蛋黃進鋼盆裡攪打約30秒

拿一個小鍋子，倒入鮮奶油100g、牛奶150g
邊加熱邊攪拌到50度，關火
緩緩一點一點倒入剛才的布丁液鋼盆裡，一邊倒一邊攪拌

過篩布丁液2~3次後，就可以倒入已經有焦糖的布丁杯中

拿一個有深度的陶瓷烤皿，快煮壺煮好一壺熱水
烤箱開旋風模式(上下火全開)預熱160度

把裝好布丁液的布丁杯用錫箔紙蓋住並刺幾個小洞
放進烤皿後，倒入熱水到布丁杯的8分高高度
送進已經預熱好160度的烤箱烤30分鐘

30分鐘後關烤箱火，開烤箱門30秒
再關上烤箱門燜1分30秒
就可以取出布丁杯，放涼後放冰箱冷藏就完成了

這樣烤出來的布丁蛋香濃郁之外，完全不會變成蒸蛋
布丁口感也是軟硬適中，超綿密超細緻!!
就是一個超日本昭和系烤布丁啦!
焦糖的部份也是搭配得相當的剛好
不管是要單吃還是搭配鮮奶油、冰淇淋吃都超讚的啦!!

以上三種小甜點都是做法超級簡單就可以完成
在家就能享受到日式喫茶店的甜點超開心啊~~~

下午看完記者會，還是乖乖待在家吃下午茶好了

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離不開美食的人生，餐桌上的風景最能療癒人心，尋找與創造美味餐桌，以及旅途中的美好風景... 生活中一切美好事物的拍手，心情愉悅我也拍拍手... 美味。拍手!
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濃鹽水比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

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Facebook
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濃鹽水比例 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的最佳解答

小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook By 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook

2021-07-28 12:42:19 有 79 人看過 有 6 人喜歡
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沖繩苦瓜豆腐炒蛋

難度：3/5
⭐️食材：SPAM少鹽午餐肉１盒，苦瓜１條，紅蘿蔔1/3至半條，硬豆腐一盒，雞蛋２－３個。
⭐️調味料： 味啉，濃縮柴魚汁，日式醬油（或蒸魚豉油），鹽。

味啉，柴魚汁，和醬油的比例大概是 2:2:1。我準備的是半飯碗的味啉，半飯碗的柴魚汁，和2大匙日式醬油。大家可根據自己用的調味料牌子酌量調整。

⭐️簡約食譜：
1. 將苦瓜洗凈，挖去瓜囊，切薄片，浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用；
2. 紅蘿蔔切絲，浸鹽水5-10分鐘後洗凈瀝乾水備用；
1. 蛋打散攪勻備用；
2. 午餐肉切小條備用；
3. 豆腐切成適中大小，表面抹鹽靜置，然後瀝乾備用；
4. 紅蘿蔔絲和苦瓜分別滾水下鍋氽燙 – 按自己喜愛的爽脆程度氽燙1 – 3分鐘。撈起後過冷河備用；
5. 鍋裡下油，先把豆腐煎香盛起，再把午餐肉煎香，再下蛋液炒勻，蛋液炒至7成熟左右盛起午餐肉和蛋備用；
6. 在同一鍋下點油，加入苦瓜和味啉以大火炒香；
7. 加入炒好的午餐肉蛋，豆腐，紅蘿蔔絲，柴魚汁和蒸魚豉油繼續以大火炒，炒到飄出香味就可以盛碟享用了！

如果喜好重口味一點，可以再多加一點柴魚汁，柴魚片，或隨意撒點七味粉。

#小玉煮飯仔日誌 #沖繩美食 #沖繩料理 #沖繩家常菜 #沖繩家常料理 #苦瓜 #苦瓜炒蛋 #苦瓜豆腐炒蛋 #午餐肉
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小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook

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歡迎到訪小玉煮飯仔頻道！我是現居於美西灣區的打工一族，我想用當地買到的新鮮食材，給你分享簡易健康的美味食譜。 Welcome to my Littleyu Cookbook channel! I live in the San Francisco Bay Area. I would love to share my simple and healthy recipes which are made with local fresh ingredients!
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濃鹽水比例 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2021-02-23 22:15:15 有 106,075 人看過 有 1,422 人喜歡
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大廚教你磨利刀　?十下八下易KO！
https://bit.ly/3au3aaI

工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！

【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
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雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！

【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
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慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。

【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
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燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。

【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
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很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！

青瓜磨頭去苦　滾刀法切出煲湯黃金比例
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青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！




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濃鹽水比例 在 [問題] 雞胸肉浸泡鹽水問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者sklY (紫 (oゝω･o)ﾉ)
看板cookclub
標題[問題] 雞胸肉浸泡鹽水問題
時間Wed Nov 8 12:15:18 2017

因為要增肌減脂 , 雞胸肉已經是3個多月的好朋友
以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)
煮起來口感還是有點乾柴但仍接受 ~

昨天首次參考網路上鹽水比例(濃度約5%的鹽水，用500g水加入25g的鹽巴)
醃了一個晚上 (因為首次嘗試雞胸肉只用60g , 水量差不多100cc而已)
中午拿去加熱後吃驚為天人 ! 超軟嫩超好吃 !
雖然只有雞胸肉但是這個我可以單吃完一整塊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

BuT
超級鹹 (￣□￣|||)a

只另外多加了匈牙利紅椒粉 , 本身的鹽水就好鹹哦QQQ
是因為我泡一整晚 , 如果只泡1~2小時也有同樣軟嫩效果嗎 ?
想請問比例可以怎麼調整同時達到軟嫩卻有不過鹹的條件
謝謝大家 <(_ _)>

--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.168.247
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510114521.A.45B.html
推 s2657507: 用鹽水泡完之後要再用清水泡個1小時左右 11/08 12:17
→ s2657507: 不泡清水會鹹死 11/08 12:18
// 了解 ! 下次會試看看的～
推 yuyuh1986: 我以前用乾醃法，乾醃基本上都不會太鹹，後來嫌麻煩用 11/08 12:19
→ yuyuh1986: 鹽水醃並調整至2～3趴醃一個晚上，烹煮前沖洗表面的鹽 11/08 12:19
→ yuyuh1986: 水沖掉，調味不要再加鹽了，這樣吃起來不會太鹹 11/08 12:19
// 好我改比例看看 , 謝謝您
推 kubturub: 500ml水/4小匙鹽，醃一小時，不會太鹹 11/08 12:22
// 好 , 醃的時間減少
推 greedystar1: 海水鹽分大概3~5% 你把雞肉泡海水裡面能不鹹嗎？XD 11/08 12:37
// 超鹹的QQ
推 ChickenCofe: 要不乾柴用舒肥的蠻厲害的，咬下去還會出汁 11/08 13:03
→ chdc: 改吃雞柳XD 11/08 13:06
推 sammoon: 直接鹽巴胡椒醃10分鐘就煎 一面煎一分鐘上色進烤箱200度 11/08 13:21
→ sammoon: 5-8分鐘就很嫩了還有肉汁 11/08 13:22
// 之前也差不多醃10分鐘後乾煎 , 覺得還可以但有進步空間
推 lehrerin: 25g的鹽巴？！感覺就太鹹了 11/08 13:50
→ shamanlin: 用舒肥，不用醃就超級軟嫩 11/08 14:11
推 sammoon: 舒肥的肉很嫩阿 不習慣的吃不下去 另外鹽水菸超鹹的 11/08 14:19
推 bluesky2: 這個刻苦幹嘛 吃雞腿肉就好惹 把皮去掉 熱量只比雞胸肉 11/08 14:20
→ bluesky2: 高一點點 沒必要逼死自己 與其計較雞腿跟雞胸的熱量差距 11/08 14:20
→ bluesky2: 還不如多點運動 多點重訓 11/08 14:21
→ bluesky2: 增肌減脂除了肉類 其他幾乎都是青菜類 油脂已經很少了 11/08 14:22
→ bluesky2: 就算去皮雞腿的油脂含量略高於雞胸 就當作每天必須油脂 11/08 14:22
→ bluesky2: 就好惹 11/08 14:23
// 不是刻苦欸 , 同下面推文說雞胸比較便宜~ 不過有雞胸雞腿交錯吃
都是買好市多的 , 但雞腿肉總覺得有一股特別的味道有時候有又沒有
所以比較喜歡雞胸
→ shamanlin: 不習慣的舒肥完高溫煎一下 11/08 14:52
→ shamanlin: 吃雞胸肉不會刻苦啊，像雞胸肉其實可以用不沾+醬油/蒜/ 11/08 14:54
→ shamanlin: 碎辣椒片去炒，好吃又嫩，熱量也差不多 11/08 14:54
→ shamanlin: 不沾鍋 11/08 14:54
→ shamanlin: 有些人堅持要吃水煮或鹽味雞胸肉的不知道是要修行啥 11/08 14:54
// 當天料理是看心情不會刻意水煮 , 只是方便XD
→ chdc: 比起來雞胸還是便宜點啊 11/08 15:52
→ Inory0216: 洗完，擦乾，抹上1%的鹽和其他喜歡的香料，醃24小時就 11/08 16:12
→ Inory0216: 夠嫩、不鹹，而且口味多變了。其實雞胸比雞腿甜，只是 11/08 16:12
→ Inory0216: 稍微考驗廚藝罷了 11/08 16:12
推 pennyea618: 用優格醃 11/08 18:21
// 優格、蛋白、牛奶這類有試過 , 會嫩但是這些本身就可以吃拿去當醃料覺得可惜
※ 編輯: sklY (36.224.242.7), 11/08/2017 19:55:40
推 ikaryshinji: 用密封袋醃可以減少醃料使用喔，可以很省醃料的XD 11/08 20:01
推 OrzOGC: 雞胸隨便醃煎起來都好吃，水煮的我真的不會煮... 11/08 21:27
→ Scape: 醃一晚太久了，大概一小時就夠了。話說我今天才剛醃了2包共 11/08 21:58
→ Scape: 4片雞胸肉，裹上樹薯粉炸鹹酥雞+九層塔吃光光了 XDDD 11/08 21:59
→ Scape: 另外不建議再泡一般的水了，把表面鹽水擦掉或洗掉就好了 11/08 22:05
→ littlechaos: 水煮滾關火,雞胸肉放進去,蓋鍋蓋,燜20分鐘,連醃都不 11/08 23:33
→ littlechaos: 用,非常嫩。 11/08 23:33
→ Ashbrook: google "雞胸 魔法水" 11/09 00:53
推 cy1107: 我媽媽都用小蘇打粉下去醃，只要加一點點而且不用醃太久 11/09 00:54
→ cy1107: 肉就很嫩！！ 11/09 00:54
推 mbhxu: 我也是用泡的 非常juicy 11/09 17:35
推 Ronee: 看過板友分享 鹽水濃度2%比較剛好 11/09 23:32
推 miababy: 實驗過幾周 2%泡隔夜 鹹度嫩度恰好 11/10 08:56
推 gcr77784: 海鹽重量比精鹽重快一半 改海鹽就不會那麼鹹 11/10 09:49






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因為要增肌減脂, 雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃 ... 濃鹽水（brine）是鹽分分布非常稠密的介質，是傳送鹽分十分有效的系統。

#49. 簡單的泡菜怎樣醃製？鹽水比例多少 - 好問答網

其次，有些蔬菜含有較濃的色素，經過出坯處理，可以褪掉部分而利於定色保色，並且清除異味，避免鹽水汙染。 (一)出坯鹽水. 鹽與清水以1：4的比例溶解即成 ...

#50. 自製脆梅及Q梅製作解說

做法：. 1、一斤鹽+5斤青梅(比例)，泡鹽水30小時。 2、瀝乾，梅子打碎泡清水20小時。(或2~3小時換水一次). 3、瀝乾，以糖1+梅子3比例泡糖漿醃漬一個星期即可吃。

#51. 如何為冷凍海水魚去腥 - 食貨誌

前陣子看了一些切生魚片的愛好者教學說用鹽水醃漬熟成之後可以把魚肉 ... 2）調8%的濃鹽水（水量以能完全浸泡魚片為原則），先把魚泡10分鐘後撈起。

#52. 雞胸肉泡鹽水的比例【食譜】義式香料雞胸｜多了一個步驟就能 ...

鹽水 腌肉法，雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃 ... 濃鹽水泡肉， 也有乾式鹽漬的方式，煮得方式恰當的話，但是很容易乾柴的特關於 ...

#53. 鹽水鹹鴨蛋水與鹽的比例是怎樣的？ - 小熊問答

下面把製作方法分享給你們哈~【鹽水鹹鴨蛋】主料：新鮮鴨蛋20個、鹽500g、水1850g輔料：50度以上的高度白酒做法：首先將鴨蛋表面的雜質清洗乾淨， ...

#54. 中暑喝淡鹽水多大濃度- 急救知識- 老資料網

一、中暑喝淡鹽水多大濃度. 中暑後喝的淡鹽水可以按照500毫升水與1克鹽的比例配製，大概是用手指挑一點的量。 ... 中暑建議喝淡鹽水。不要喝濃鹽水，以免加重病情。

#55. 蜜蠟為什麼會在濃鹽水中浮起來,怎麼解釋蜜蠟用鹽水泡 ... - 嘟油儂

蜜蠟為什麼會在濃鹽水中浮起來,怎麼解釋蜜蠟用鹽水泡浮起來其他鑑定不過關的問題,1 ... 蜜蠟可以在一定比例下的鹽水中浮起,因為蜜蠟的密度在1.10左右.

#56. 鹽水嗽口真可止喉嚨痛？ 醫師說有效，但用這個更好 - 健康2.0

這項民間流傳的生活防疫法，最近經美國專家肯定，它能幫助改善喉嚨痛。 示意圖／TVBS 喉痛患者一天用鹽水漱口3到4次可緩解疼痛,PTT,dcard.

#57. 「鴨胸怎麼煎才能柔嫩又多汁？」其實嫩煎鴨肉要好吃

這樣外皮才會酥脆、多汁，鴨油在吃起來口感更有層次，而不會感到油膩。再搭配簡單的醬料，就有異國風味了。 「濃鹽水法」料理技巧.

#58. 衣服放在鹽水泡了一夜有用嗎鹽水傷衣服嗎- 生活常識

鹽和水的比例為：1:100。 用鹽水浸泡衣服，和用醋泡衣物用量差不多，一般10克鹽可搭配1000毫升左右的水，鹽與水 ...

#59. 鹽糖水比例怎麼調鹽糖水什麼時候喝最好- 飲食指南 - 科學養生 ...

鹽糖水比例怎麼調鹽糖水什麼時候喝最好分享：“鹽糖水”是老百姓的俗稱，醫學名字叫作口服補液鹽 ... 牙齦腫痛含鹽水有用嗎鹽水漱口用濃鹽水還是淡鹽水.

#60. 【西方料理】減醣好幫手～嫩煎雞胸一次就上手：鹽水漬出超多 ...

1.雞胸肉醃漬一個晚上，一般我是使用3%比例的鹽水去做醃漬也就是100g的食用水給3g的鹽巴，將雞胸肉放在鹽水中醃漬。這個動作可以讓雞胸肉更水嫩，如果沒有舒肥方式烹調，也 ...

#61. 這樣做「雞胸」超好吃! 原來雞胸料理應該這樣做才對 - 小磨坊

浸泡濃鹽水： 鹽巴與水比例5：100，將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中，透過滲透壓的作用，讓雞胸肉吸入水份，料理起來較能保持口感軟嫩

#62. 鹽水漱口減輕牙齦發炎？ 醫師：高濃度才行

老一輩的人常會說，鹽水有消毒、殺菌的作用，也有人拿來減輕牙齦發炎，這個廣為流傳的偏方，是不是真的有用？台中林新醫院牙醫主任傅世元表示，鹽水確實具有消毒、殺菌 ...

#63. 入廚貼士｜蠔清洗要用鹽水！教你調配適合比例鹽水保留蚵仔鮮味

沖洗用鹽水有一定的比例，最好是控制在1.5-2%的鹽水中，才能將蚵仔的美味 ... 下次清洗海鮮時，別忘了使用鹽水，保留最佳的海味、煮出最棒的料理吧！

#64. 滷水花生 - 尋味記

煮花生：八角3顆、花椒1大匙、桂皮2塊、鹽1/2小匙、水適量。 **步驟順序. 1.花生剝殼＆挑過稍微洗淨，加入水和鹽（形成濃鹽水）， ...

#65. 用鹽水調出七彩分層@zfangの科學小玩意 - 精讚

利用每層溶液密度不同，在高腳杯裡做出色彩分層。 做法：. 先配一杯濃鹽水，再將濃鹽水與水以不同比例混合，改變鹽水的濃度， ...

#66. 南投.鹽水意麵對決口感.配料各有千秋 - Yahoo奇摩

起鍋的鹽水意麵先放入調味料，和豆芽菜充分攪拌後，淋上店家特製的香濃肉燥。麵店老闆周琮程說：「用豬瘦肉，用台灣的豬，對然後裡面有加油蔥，油蔥要敲碎 ...

#67. 醃製榨菜 - 中文百科知識

將榨菜在高濃鹽水裡醃製得到的鹹菜，酸脆爽口，是中國特產之一。 ... 在第一次醃製時因所加食鹽比例少在氣溫逐漸上升的後，在氣溫逐漸上升的後期最易發生燒池現象。

#68. 漱鹽水真的可以改善喉嚨痛？耳鼻喉科醫生：比鹽水更有用的是...

但他也強調，鹽水漱口只能減輕疼痛，並沒有治療效果，籲及早就醫。 喉嚨疼痛是因細菌或病毒入侵口腔黏膜、造成發炎及疼痛感，開業耳鼻喉科醫師周慶明則 ...

#69. 教你雞胸肉的醃製方法，好吃又低脂，口感豐富，還嫩而不柴

【步驟2】將雞胸肉泡入鹽水中，鹽水比例為鹽：水=3：100，浸泡半天。 ... 【椰香檸檬】淡淡的椰子味帶著清新的檸香，濃濃的東南亞夏日風.

#70. 家事好幫手- 鹽- 清潔除臭妙用多 - OoCities

手味, 將手弄濕並沾些鹽，雙手相互輕搓，即可去除沾在手上的洋蔥等味道。 ; 水槽, 將比例在36：100 的濃鹽水，倒入水槽或排水口，可排除廚餘臭味及殺菌功用。 ; 淨化, 熱水瓶 ...

#71. 為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物？ - 科學人雜誌

例如「鹵水」（brine）就是指使用於醃製蔬菜的鹽水。用鹽或糖來保存的食物有培根、鹽豬肉、糖醃火腿、蜜餞、果醬和果凍。醃製還有許多的變化形式，也 ...

#72. 鹽除了料理外，原來還有這些清潔妙用 - 掃地王

通常刷鍋洗碗都是在洗碗槽進行的，日經月累下，油漬跟一些髒東西就會卡在水管裡面，揮發出一些令人難以忍受的惡臭味。這時候可以調比例濃稠的熱鹽水（鹽水 ...

#73. 鹽在餐廳的妙用(1) - 8裡韓食教室

而比例5%的鹽水(1公升過濾水+50g鹽)，則經常使用在豬排的醃肉、燙煮綠色配菜上。 1.鹽水中放入一點香料(例如迷迭香、橙皮、胡椒粒、月桂葉、蒜頭)，煮 ...

#74. 美國做小吃 涼拌鹽滷花生 電鍋料理

1.下海: 花生洗淨，用6湯匙鹽+4杯水 的比例，製作濃鹽水醃過花生，浸泡4-6小時。 · 2.冷凍:泡好的花生瀝乾水，用盒子或塑膠袋裝，放入冷凍庫冰一天。 · 3.煮 ...

#75. 早上做完4件事！讓你和肥胖說bye！ - 生活

除喝白開水「解毒解渴外」外，每天早起時，不妨喝杯淡鹽水吧！其比例約是100毫升VS.不超過0.9克的鹽。據醫師指出，鹽水可以保護皮膚可以使皮膚變好， ...

#76. 鹽糖水有什麼功效作用鹽糖水比例怎麼調 - 養生百科書

2、拉肚子的時候如果有條件的話，可以用200毫升的生理鹽水兌10克左右的葡萄糖粉進行調配服用。 注意：服用時要隨時口服，注意應少量 ...

#77. 滲入小黃瓜，透出水來 - 科技大觀園

2. 教導學生：所謂『濃度』指的是溶質(例如鹽、糖)所佔的比例，需藉此換算成水所佔的比例。如此就可輕易看出：正常情況，水蘊草葉片細胞內水的比例較高，當泡進濃鹽水中時 ...

#78. 鹽水漱口能保你命？醫曝超NG原因搞錯恐致命 - CTWANT

新冠肺炎疫情當前，就在人心惶惶之際，網路上謠言滿天飛，網路上除了傳出衛生紙會停產、大蒜能預防感染等等，近來，各大社交媒體又瘋狂轉發有關「新冠 ...

#79. 化學科組別：國小組作品名稱：保冷劑DIY

再加上價格低廉，所以當我們有需要使用保冷劑時，把水跟鹽依100：14 的比例攪拌至 ... 四、探討鹽水、膠水、白膠、洗碗精、漿糊、保冷劑和生理食鹽水對保冷效果之影響.

#80. 【假養生】牙周病用鹽水？加點鹽就能解決的事？牙醫表示

用一個小小的玻璃瓶，泡一瓶濃濃的鹽水，每天晚上含一口鹽水漱口， 3個月後 ... 另外雙和醫院牙科部主任黃茂栓也表示：預防牙周病用鹽水漱口是沒有用 ...

#81. 鹽水漱口有害健康？

鹽水 漱口有害健康？，有此一說：在日常生活中，一些人有用鹽水漱口的習慣。他們往往以為鹽水能夠起到消毒、|KingNet國家網路醫藥|Second Opinion.

#82. 【余昊璋醫師】洗鼻子DIY：濃鼻涕、鼻塞、鼻子不舒服

【余昊璋醫師】洗鼻子DIY：濃鼻涕、鼻塞、鼻子不舒服，給鼻子做個SPA吧！ ... 註2：也可以3公克烘焙用小蘇打、6公克無碘鹽，加入一公升溫開水的比例 ...

#83. 只用鹽就能變得很好吃但大多人做菜連鹽巴都放錯 - 康健

所以在煮咖哩或濃湯這類需要將食材煮到化掉或泥狀的料理時，記得要「最後才放鹽」。 (圖片來源：Pixabay). 做沙拉或涼拌菜時. 想去除水分. 1確實撒鹽 ...

#84. 【健康煮義】飲鹽水排毒？（附食譜） - 香港經濟日報

我們大概都習慣了鹽必定是雪白無瑕疵，這實屬工業化的騙局。約於150年前，人們還是食用以陽光生曬的天然鹽，其後鹽業開始工業化，生產者為吸引消費者，將 ...

#85. 豬肉加上鹽，鹽水一泡下鍋煎，軟嫩又多汁，做法太簡單啦！

這次準備的煎肉做法極為簡單，就用平時最常用的一味調料，用量稍微大一點，化成鹽水，把梅花肉用鹽水浸泡醃漬入味，醃漬的時間要長一點，時間太短不易 ...

#86. 用盐水漱口有何利弊？ - 知乎

宋文光说：“用自来水漱口也可以有物理冲洗作用。盐水最好用浓度为0.9%的生理盐水，发生了炎症后可以用浓一点的盐水，但要小心吸收过多盐水 ...

#87. 雞胸肉泡鹽水比例【食譜】雞胸料理提案 - Zilhc

【食譜】雞胸料理提案炒の篇@ 野和尚的燒菜筆記:: 痞客邦. 那就是泡鹽水！ 比例大概鹽：水=1：50 浸泡時間1個小時以上，泡一晚也可以務求整塊雞肉在水平面以下鹽水中的 ...

#88. 雞胸肉泡鹽水多久 - Lnkr

因為要增肌減脂, 雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃 ... 真的是舌頭一直咬到的好吃～雞胸肉滑嫩又充滿濃濃蒜香，加上蒸出來的湯汁清澈 ...

#89. 鹽漬法義式香料嫩煎雞胸排 讓肉質軟嫩的鹽水醃法 - Juliech

以獨家科技鹽漬工法，利用濃鹽水滲透壓的原理，利用濃鹽水滲透壓的原理，油封，也可能會因為接觸 ... 乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭小夫妻生活…

#90. 醃雞胸肉鹽水星期六讀書日。濃鹽水泡肉，及水嫩嫩的雞胸肉

如何讓雞胸肉更軟嫩，粗胡椒粒，少許蒜粉，鹽水（液化 義式香料嫩煎 雞胸 排☆讓肉質軟嫩的 鹽水雞胸肉. 清燙花椰菜. · 乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭 ...

#91. 不同比例的鹽水用處完全不同！除了生理鹽水你還 ... - 今天頭條

對於很多人來說，食鹽就是平時用來做調味品的，其實不然，小小一碗鹽水所具有的醫用功效可非同一般哦！趕快一起看看吧。防治脫髮1、將濃鹽湯輕輕塗敷 ...

#92. 精瘦牛排美味變身：先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」 - NOM ...

其實只要抓準「四大元素」的比例，不用食譜也能調出夠味醬汁。 ... ² 意即所謂乾式鹽漬法(dry brine) 或泡鹽水法(brine)，詳細做法可參考本文結尾。

#93. 鹽水雞胸【西式料理】乾式鹽漬雞胸，不用打水也多汁的小撇步。

乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭小夫妻生活… 8/2/2018 · 鹽漬雞胸的做法 ... 濃鹽水（brine）是鹽分分布非常稠密的介質，就容易變得乾澀難以下嚥。

#94. 肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

爐烤豬後腿在這個食譜中,我把後腿肉放在濃鹽水裡泡了 2 週,讓肉更濕潤。但不一定要泡濃鹽水, ... 如果濃鹽水不夠,那等比例增加。整隻後腿─ 20 人份的主菜/半隻後腿─ ...