夏日的黃與綠 | 隨手亂做的夏日特調🍹
今天是2017年夏季的第二天,感覺熱浪「似乎」緩慢退去中。有人因為天氣熱而變得煩躁起來,我倒是不會,因為我總會找方法來改變心情。
話雖如此,昨晚我仍是度過了一個入夏後的驚嚇夜晚。🙀
話說這個星期可能是熱到(累到),但是該吃的晚餐還是要吃。於是晚上九點下課後,跟友人及豪斯約在鎮上的一家小餐廳,邊享受晚餐邊敘舊。晚餐很好吃,食材很新鮮,我也喝了「兩口」白葡萄酒。
餐後我照例點了一杯濃縮咖啡佐貝禮詩奶酒加冰塊,那是我每日晚餐後必喝的咖啡特調。付帳時,店家請了我們每人一小杯酒,那個藥草酒我也蠻常喝的,而且超級小杯,所以也沒在意。
然後照小時候培養的習慣,離開餐廳前會去洗手間一下,等我出來時,友人們正跟餐廳老闆站著圍成一圈聊天說笑。我加入他們的行列,可是雙手緊緊拉著豪斯的手臂,因為⋯⋯我正感到一場天旋地轉、眼前一片白,什麼都看不到,只差沒昏過去。還好豪斯跟友人眼明手快,趕緊扶臉色蒼白的我坐下(事後聽他們描述的),然後溫水及一大堆紙巾在旁伺候。
對,就如同你想像的一樣,我就在餐廳裡當場吐了起來,一發不可收拾。我一直對老闆說抱歉,心想還好那時餐廳快關門了,不然我這樣的動作可能會把餐廳場面搞得很尷尬。不過說也奇怪,吐完後我竟然就舒服多了,眼前又是一片光明。它讓我想起有一年在瑞士的少女峰上,我突然高山症發作,在車站裡站務員給了我一片舌下錠,含了沒多久竟瘋狂嘔吐起來。然後,我的高山症就不見了。
友人說我的例子不是因為吃壞肚子,而是可能時冷時熱再加上累,所以吃進去的東西血液來不及供應到胃那裡去,而造成缺血缺氧的現象(昨晚餓死了,菜又好吃,一時吃多了😂),吐出來就好了。這是他們說的。
真的是這樣嗎?我也不知道。不過好在離我年度健檢快到了,到時候一起告訴醫生看看怎麼會這樣吧。
轉回標題,夏日特調。🍹
夏天我最常弄的夏日無酒精特調就是這一壺~半自製薄荷檸檬水。
【材料】
1⃣️半瓶市售lemonade(有時間時我會自己做,沒時間時就買現成的。)
2⃣️半瓶冰水 (買現成的lemonade我才會多加這個步驟。水與檸檬水的比例約1:1或者1:2,視個人口感而定)
3⃣️萊姆切片(黃配綠,真美麗)
4⃣️薄荷葉數片(不只黃配綠真美麗,還能增添風味)
5⃣️冰塊適量
就這麼簡單,夏日午後一邊看書,一邊喝薄荷檸檬特調。你說,這樣是不是能稍微調整一下自己的心情呢?
濃縮咖啡 風味 描述 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文
【The Espresso Lab - 杜拜】
隨著 Google Map 上的地址找,卻在附近晃了好幾圈都找不到招牌,附近幾乎沒有店家,只有一間像是裝潢現代明亮的健康中心(The Hundred Wellness Centre),問了從裡面出來的一個客人,才發現原來咖啡廳隱身在中心裡面。
選擇了在吧台的座位坐了下來,因為吧台的設計算是蠻開放式的,可以很清楚看到他們製作咖啡的流程,沒想到新科2015年阿聯酋咖啡師大賽的冠軍 Lyndon Recera 就在現場站吧,體驗了像是一場評審的經驗。
為什麼說像是評審的經驗,咖啡師從一開始非常詳細的敘述他們使用的豆子,講完之後還說請稍等讓我為你製作濃縮咖啡,動作專業流暢,落粉佈粉俐落,殘粉極少,工作台面乾淨清潔,雖然沒有看到填壓的表面,但從填壓的姿勢跟手法和濃縮咖啡的萃取狀況看得出來是均勻填壓。
濃縮咖啡呈上來之後還像選手給評審指示一樣,希望我等幾秒鐘之後再喝,然後還有風味描述,他說入口會像檸檬酸質,creamy mouthfeel ,尾韻會有像是乾香蕉的風味。風味講完還笑笑的說 Enjoy your espresso ! 這支豆子剛好也是今年的賽豆。
咖啡風味 : 濃縮咖啡是單一產區義式濃縮(Single Origin Espresso;S.O.E.) AA Wahundura - Kenya ( GainPro ) 水洗處理法 ,SL-28, Ruiru 11,喜歡那入口酸質轉化甜感的層次,Body 和尾韻也都表現得相當好。
空間整體設計 : 整體現代簡單清新設計,重視細節質感,有點像是之前去過的京都 % Arabica !大片落地玻璃窗讓空間充滿溫暖的陽光,木質家具增加生活休閒感。木製菜單好好看啊!一大亮點!
烘豆廠 : Specialty Batch Coffee ,阿聯酋咖啡師大賽第一名跟第二名都是他們家烘的豆子,本來想去買不過當天沒開。
義式咖啡機 : Synesso
磨豆機 : Anfim 鈦刀定量款 X 2
沖煮方式 : V60,愛樂壓,Chemex ,Kalita Wave,虹吸
有無線網路,只提供咖啡,無餐點。
The Espresso Lab
https://www.facebook.com/TheEspressoLab/
The Hundred Wellness Studio
St 53-b, Jumeirah 1
週二-週日: 7:00 - 20:30
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濃縮咖啡 風味 描述 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
空少推薦我們好書
不看嗎???
想來推薦最近的兩本咖啡書籍,一本是比較教育類型的工具書,而另一本是故事性佔大部分的紀實書。
義式濃縮咖啡聖經是由韓國冠軍咖啡師 Sean An 所撰寫,他在不管是咖啡師大賽或是拉花大賽都取得過相當不錯的成績,有國家級的咖啡師之稱。這本適合有一定基礎的咖啡師閱讀,除了基本的咖啡萃取跟機器上的知識,更進階有對於不管是不同填壓器或是市面上的不同瓶裝水牛奶風味上的測試描述等等。
人情咖啡店 影像文字紀錄了台灣十六家有歷史價值或特殊情感故事的老咖啡廳。喜歡攝影創作的人都希望能出一本自己主題創作的攝影作品,空少也不例外,看到這類的書籍都會格外興奮,這本精裝硬皮的創作內容除了有感性的咖啡廳故事外,也有作者 Hally Chen 的攝影作品和店家提供的珍貴老照片,相當適合收藏 =)