【The Espresso Lab - 杜拜】
隨著 Google Map 上的地址找，卻在附近晃了好幾圈都找不到招牌，附近幾乎沒有店家，只有一間像是裝潢現代明亮的健康中心（The Hundred Wellness Centre），問了從裡面出來的一個客人，才發現原來咖啡廳隱身在中心裡面。
選擇了在吧台的座位坐了下來，因為吧台的設計算是蠻開放式的，可以很清楚看到他們製作咖啡的流程，沒想到新科2015年阿聯酋咖啡師大賽的冠軍 Lyndon Recera 就在現場站吧，體驗了像是一場評審的經驗。
為什麼說像是評審的經驗，咖啡師從一開始非常詳細的敘述他們使用的豆子，講完之後還說請稍等讓我為你製作濃縮咖啡，動作專業流暢，落粉佈粉俐落，殘粉極少，工作台面乾淨清潔，雖然沒有看到填壓的表面，但從填壓的姿勢跟手法和濃縮咖啡的萃取狀況看得出來是均勻填壓。
濃縮咖啡呈上來之後還像選手給評審指示一樣，希望我等幾秒鐘之後再喝，然後還有風味描述，他說入口會像檸檬酸質，creamy mouthfeel ，尾韻會有像是乾香蕉的風味。風味講完還笑笑的說 Enjoy your espresso ! 這支豆子剛好也是今年的賽豆。
咖啡風味 : 濃縮咖啡是單一產區義式濃縮(Single Origin Espresso;S.O.E.) AA Wahundura - Kenya ( GainPro ) 水洗處理法 ，SL-28, Ruiru 11，喜歡那入口酸質轉化甜感的層次，Body 和尾韻也都表現得相當好。
空間整體設計 : 整體現代簡單清新設計，重視細節質感，有點像是之前去過的京都 % Arabica ！大片落地玻璃窗讓空間充滿溫暖的陽光，木質家具增加生活休閒感。木製菜單好好看啊！一大亮點！
烘豆廠 : Specialty Batch Coffee ，阿聯酋咖啡師大賽第一名跟第二名都是他們家烘的豆子，本來想去買不過當天沒開。
義式咖啡機 : Synesso
磨豆機 : Anfim 鈦刀定量款 X 2
沖煮方式 : V60，愛樂壓，Chemex ，Kalita Wave，虹吸
有無線網路，只提供咖啡，無餐點。
The Espresso Lab
https://www.facebook.com/TheEspressoLab/
The Hundred Wellness Studio
St 53-b, Jumeirah 1
週二-週日: 7:00 - 20:30
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theespressolab 在 The Espresso Lab 的美食出口停車場
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