#小隻鴨吃台北 #小隻鴨會二訪
西門超夯麵店 ➡️ #西門麵店
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💡左滑有菜單喔～💡
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🔥價位親民。24小時營業🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推傳統美食囉～😚
這家西門超夯的24小時麵店大家應該都知道吧 光從附近經過就能聞到濃濃的滷豬腳香氣～真的很迷人
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🐷《 #銷魂豬腳飯 / 肉 》100
/ 均附豆腐 . +10蛋包
/ 首圖還加入單點滷豬腳/筋
之前就跟朋友吃過這家的豬腳 外皮嫩Q且入味 富含滿滿的膠質 感覺嘴唇都會微微黏再一起 搭配著熱騰騰的白飯跟蛋包真的是絕配～
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🐷《 #豬腳麵 / 肉.乾 》100
/ +15 魯蛋
豬腳的香氣真的非常迷人 肥瘦剛好又不柴 魯汁滲透到麵上 每口都是香氣 吃起來也不會過膩口 真的很愛
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🐷《 #滷豬腳 / 筋 》60
單點的滷汁腳 非常適合加入原先點的主餐中 直接肉量加倍 那會超滿足 還能選筋或肉 超貼心的
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🥣《 #餛飩湯 》35
我個人是覺得點一份主餐 點一杯飲料跟一碗熱湯 整個像個套餐的感覺 份量足味道又好 推推
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🥤《 #檸檬愛玉 》25
很推薦大家嘗試這家的檸檬愛玉 清爽消暑又不會過甜 搭配著較重口味的豬腳 真的很解膩
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🕐 24小時
⚠️ 星期日營業到5:00 ⚠️
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🏠 台北市萬華區內江街35號
🚇 西門站1出口🚶5分鐘
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🤙 02-23753712
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滷豬腳筋 在 Re: [問題] 豬腳筋該怎麼處理？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《tzac (小汪汪的媽~)》之銘言：
: 前一陣子吃喜酒的時候有吃到一道豬腳筋覺得超好吃！！
: 今天在黃昏市場看到就順手買了一斤的豬腳筋想回來試試看，可是不知道要怎麼處理>.<
: 有沒有神廚可以神一下該如何料理豬腳筋呢~
: 謝謝~~
豬腳筋就是所謂虎掌 通常都是燒烏參或鮑魚
先用水燙過 然後炸過 接著炸蔥薑辣椒 八角花椒甘草桂皮
丟到鍋子用醬油味精糖米酒蠔油加水滷大概一個小時
然後滷汁留起來
豬腳筋有油的話 炸的時候盡量把肥油炸掉 會比較好吃
烹調可以加點梅林辣醬油 烏醋 胡椒粉 滷汁加烏參鮑魚去燒
或者直接用滷汁去燒 加點醬油糖 調好味道 起鍋前加些香菜梗拌一拌
下面鋪一些青菜打底 大概就這樣吧
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