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#北京開店30天 / 收買人心炸醬麵
「今天我來做炸醬麵吧！」
「炸醬麵是北京菜小吃，你們台灣不是做滷肉飯嗎？」
在北京的廚人習慣廚房內大夥兒輪流打理三餐，方便快速的是大鍋麵食是大夥兒的最愛- 余師傅的油潑麵、老劉的手桿東北麵、陳姑娘的大蔥餃子，都是這廚房夥伴天天叨念的經典菜色。為了收買人心，今天換我出手下麵！
炸醬很簡單！五花肉慢炸出豬油，干醬、甜麵醬慢煸收汁，再偷偷放入台灣滷肉飯罐頭、雞油辣椒，增加層次感。一粒粒肉燥裹著香濃的汁醬，黏著二次熟成、小麥味香濃的好勁道麵條滑入口中，後勁十足。
上面放入再簡單不過的配菜，冰箱常見的好朋友：小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋，用筷子大力攪和，鮮脆的小黃瓜絲、味香的紅蘿蔔絲、香嫩的蛋絲，拌入嚼勁十足的好勁道麵條，齒尖咬下後各種風味在舌尖層層釋放，口感有點也不輸老劉的手桿東北麵。
早上九點開工前，廚房大夥兒個個一臉滿足的嚼著麵條，我知道，這就是我喜歡做菜的原因。
「師傅，明天做什麼麵？」收買人心炸醬麵，成功！
#精選澳洲黃金小麥粉心粉
#引進日本杉木室三段乾燥
#好勁道Q滑帶勁
#如手工製麵般質感
#多虧統一好勁道邀請！
主題：台灣吃喝玩樂一應俱全！各國老外來台最愛竟是…
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去滷肉飯小吃店， 買一份50元滷肉大概就是裝肉圓的那種外帶大小， 回家冰冰箱冷藏， 要吃的 ... ... <看更多>
滷肉飯罐頭 在 [分享] 全聯六款肉醬罐頭盲測！誰最下飯- 看板youtuber 的美食出口停車場
頻道名稱∣賴媽的主婦生活
連結∣ https://youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg
類型∣二寶媽+職業婦女物理治療師的日常
推薦影片∣
全聯六款肉燥罐頭盲測，哪一款最下飯？｜老牌子果然經得起考驗｜#賴在家吃｜［賴媽
開箱］
https://youtu.be/h-zp2Di5eOg
聊聊∣
三級警戒一發布
全聯 @pxmart 各大賣場馬上又是搶購潮
一開始最誇張的就是泡麵
除了雙響炮（？）跟辣雞麵
整個泡麵架全空欸；
有一次結帳經過罐頭區
我發現肉醬罐頭區也是全空！！！
不知道大家原來那麼愛吃罐頭嗎？
（我是真的還好 ）
.
後來等到補貨了
我在罐頭架前仔細研究一番
就把肉醬罐頭買回去了
影片是把六種罐頭肉醬配白飯盲測
以下是盲測的順序：
1.台糖安心豚瓜仔肉醬 35元
@tsctaisugar
鹹度約4.5/5
雖然有瓜的甜
但肉醬的鹹度還是很高
沒有很喜歡它的整體味道。
2. 青葉嚕肉飯料 28元
@aoba1964
聞起來像是路邊攤好吃滷肉飯的味道
亮點是有不少香菇 而且很多汁
罐頭湯汁是裡面最多的
相對料也稍微少一些。
3. 台糖安心豚豬肉醬五香 35元
@tsctaisugar
肉末非常細
吃不太到肉的口感；
整體單調
因為沒有其他配料
口感也稍嫌單調
味道就是及格而已。
4. 新東陽辣味肉醬39元 @hsintungyangtw
小辣
有豆瓣醬的香味
肉塊有大有小
但鹹度是裡面最高的；
雖然有辣
但沒有辣的香氣
沒有很讓人想繼續吃。
5. 遠洋牌嘉義雞肉飯料 33元
味道是裡面最清爽的
鹹度適中
也比較不油；
有點帶甜味
小孩吃應該也可以。
是我個人最喜歡的一款
但雞肉的纖維頗粗
是偏乾的雞肉。
6. 廣達香肉醬35元
@kth1932
也是辣豆瓣醬為基底
辣的香氣比較有層次
會讓人回味想繼續吃。
個人推薦順序為
遠洋牌雞肉飯料、
廣達香肉醬和
青葉嚕肉飯料
（老牌子真的厲害）
以上是可以直接配白飯和拌麵的肉醬
其他款都太鹹可能要搭配料理較適合。
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