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很喜歡和枕邊人品嚐滷味邊小酌，就算吃個簡單的乾麵也會想切點滷味搭配。
最近的日子不太方便在外頭吃飯，興起自己做滷味的念頭，原來不太難，只是需要一些時間讓食材入味。
想吃什麼就丟什麼食材進去，不知不覺變成好大一鍋，成品大概可以吃上六餐沒問題。
這次滷了豆干、海帶、嘴邊肉、豬舌頭、甜不辣，搭配Ray寄來的十三香辣油，再開一瓶18天，是適合週末夜晚的料理。
滷味作法和使用的香料，我是參考嘖嘖的影片，影片我放在留言區，給想一起滷的朋友參考。
香料的部分我還另外加草果和荳蔻，手邊剛好有的話也可以酌量加入。
全台廚藝大躍進的時刻來了。
＿
以前覺得做飯給家人吃是很幸福的事，自己親手將食材做成一道料理的過程是很療癒的一件事。
而現在，在家自己做料理更是成為能幫助社會的大事，減少外出，並自己烹飪營養的食物，讓自己跟家人健康就是對一線防疫人員對大的敬意表現。
這次要跟大家分享一道人人都能做到，而且又很方便的一道菜：紹興總匯滷味🤤🤤🤤
基本材料有：
🍖五花肉或梅花肉約600克（關鍵：要有油花的肉，不能選太瘦的唷！）
🌶蔥段兩根切段、薑片4-5片、辣椒酌量、八角兩個、月桂葉2片。
自由發揮材料：（喜歡什麼放什麼）
🥕白蘿蔔、紅蘿蔔、豆干、海帶、杏鮑菇。
作法：
1️⃣將三層肉切塊，川燙過後將鍋子熱鍋後放入肉塊逼油，有點像在煎牛排的感覺，逼油到後來會有點小煎炸的感覺。
Tips:肉不要切太小塊熬煮後會縮小喔～
2️⃣肉煎到金黃後加入蔥薑拌炒一下，再由鍋邊倒入兩匙醬油嗆香，再加入一匙砂糖或冰糖，炒到糖融化。
3️⃣倒入約1/3瓶的紹興酒，煮滾後放入自由發揮的材料們及辣椒八角月桂葉，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘，關火再悶30分鐘。
4️⃣開鍋試味道，把月桂葉跟八角挑掉，如果太鹹加點糖，不夠鹹加點鹽巴。
5️⃣大吃一頓。
我這一鍋可以吃好幾天🤤每次加熱時我會放些葉菜類下去，就能一道補足蛋白質與蔬菜🥬🥬🥬
這種燉煮類的菜真的很推薦用媽咪鍋，鑄鐵鍋本身的導熱跟蓄熱能力很省瓦斯，而且⋯用漂亮的廚具做菜心情好好，食物感覺也變更好吃了。
防疫期間好好在家精進食力，讓我們成為一線人員的強力後盾吧！
@lecreuset_tw
#傳遞幸福溫度 #在家防疫健康煮
#向第一線辛苦防疫人員致敬 #台灣加油 @ Taipei, Taiwan
無人不愛的國民美食「滷味拼盤」！一網打盡香氣四溢的好滋味
現在外面滷味越來越貴，隨便夾幾樣喜歡吃的
價格常常比買個便當還要貴💦💦
不妨試試自己在家煮！想吃什麼就加什麼
菜色多元，無論是當正餐或宵夜都很合適👍
好吃唰嘴又健康🍚，家庭版滷味下酒下飯
香氣在空氣中蔓延開，越吃越夠味
愛吃辣的朋友加點辣椒醬也是一百分！💯
🥬食材
🔸薑片
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸滷包
🔸豬頭皮
🔸菜頭
🔸豆干
🔸海帶
🔸豆包
🔸水煮蛋
🔸花椰菜
🧂調味料
🔹胡椒
🔹醬油
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 倒入米酒、沙拉油、香油熱鍋，加入薑片、蒜頭、辣椒、蔥段炒香，倒入一鍋熱水，加入胡椒、醬油、糖調味
2️⃣ 再放入滷包、豬頭皮、菜頭、豆干、海帶、豆包、水煮蛋蓋鍋滷約一個小時
3️⃣ 放入花椰菜，起鍋切塊後即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#滷味拼盤
#滷味
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不妨試試自己在家煮！想吃什麼就加什麼
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愛吃辣的朋友加點辣椒醬也是一百分！💯
🥬食材
🔸薑片
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸滷包
🔸豬頭皮
🔸菜頭
🔸豆干
🔸海帶
🔸豆包
🔸水煮蛋
🔸花椰菜
🧂調味料
🔹胡椒
🔹醬油
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 倒入米酒、沙拉油、香油熱鍋，加入薑片、蒜頭、辣椒、蔥段炒香，倒入一鍋熱水，加入胡椒、醬油、糖調味
2️⃣ 再放入滷包、豬頭皮、菜頭、豆干、海帶、豆包、水煮蛋蓋鍋滷約一個小時
3️⃣ 放入花椰菜，起鍋切塊後即可完成
#煮呷就看肥大叔
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#滷味拼盤
#滷味
【台中銅板美食】旱溪夜市-將軍滷味，特製酸菜鹹甜爽口，瀰漫一點酸氣，滷味種類豐富
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#旱溪夜市 #將軍滷味 #台中美食
-
米血糕和海帶相當好吃啊！
還有軟嫩的百頁豆腐，
滷汁入味、不會死鹹喔~~~
加上特製酸菜，讓人食慾大開，
帶回竹北家當作消夜，
老公和兒子都超愛吃的~~~
台中的美食好多，
期待下次再去品嘗。
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旱溪夜市
地址： 401台中市東區旱溪東路一段
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雞肉軟嫩有彈性，外皮多汁Q彈
美美的焦糖色澤又帶點油光💪
滷得很透很入味，輕輕一咬骨肉分離
加上其他的配菜馬上有畫龍點睛的效果✨
香噴噴的吮指滷雞腿🍗一上桌就馬上吃光光
滷一鍋可以吃整個禮拜太讚啦👍👍
🥬食材
🔸雞腿
🔸雞翅
🔸雞蛋
🔸豆干
🔸海帶
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段
🧂調味料
🔹米酒
🔹冰糖
🔹五香粉
🔹胡椒
🔹醬油
🍳作法
1️⃣ 雞腿汆燙約5分鐘，再放入雞翅汆燙後清洗雜質
2️⃣ 依序加入蒜頭、薑片、切段辣椒、蔥段爆香，倒入適量米酒、
冰糖、五香粉、胡椒、醬油提味翻炒
3️⃣ 放入雞腿、雞翅、雞蛋、豆干、海帶，倒入一鍋熱水悶煮約30分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#五香滷雞腿
#滷雞腿
材料：乾 海帶 (泡發)、油100cc、蔥花 作法 ：1.將準備好的滷鍋，加入油100cc、 海帶 ，開火煮8分鐘後悶15分鐘，切段灑上蔥花，即可。小秘訣：乾 海帶 (昆布) ... ... <看更多>
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