🌞夏天到了，想秀身材？但疫情宅在家，追劇吃零食，不知不覺又胖了一圈嗎？🐷
減重幾乎已經成為全民運動，不論是為了健康、為了變美，或是讓自己更有自信，而想要擁有窈窕美麗或是精實線條的好身材，除了規律的運動之外，飲食的控制更是重要的一環！
💡減重門診中最常有人問我：「三餐一定只能吃少少嗎？」
「有時候就是很嘴饞，肚子就是好容易餓，怎麼辦？」
「常常苦惱到底可以吃什麼？」「要煮好麻煩？」
👩🏫其實減重千萬不能挨餓！因為假如太辛苦，相對也無法持之以恆，因此最好方法就是適時利用一些低熱量的食物。還有對於一些懶人族，不知道要怎麼準備膳食的人，這邊Q老師推薦大家一個很棒的低卡好物，就是「自在食刻蒟蒻麵」
✅蒟蒻麵低卡高纖，提供滿滿飽足感
-蒟蒻麵本身就是很棒的低卡好物，趨於零醣的麵體每100克只有約20大卡，熱量遠低於一般麵條，因此多了口感少了負擔。
-提供滿滿飽足感，是嘴饞愛吃又怕胖者的福音，建議執行熱量控制的朋友，可以取代每天其中一餐，或是偶爾當作消夜點心也不怕有負擔。
-蒟蒻麵含豐富的水溶性纖維，可促進蠕動、幫助排便，而且低GI，很適合血糖不穩定或是排便不順暢的朋友。
✅美味特製秘醬搭配不同麵體
以往對蒟蒻的印象就是沒味道不好吃，但自在食刻蒟蒻麵推翻了我對蒟蒻麵的刻板印象，特製秘醬緊密依附蒟蒻麵體，麵體也依不同口味而有不同的組合，口感味道都很搭，除了乾拌麵，也有湯麵，總共有4種口味
👉濃濃胡麻、燎原麻辣、厚˙豚骨、蔥爆秘醬
🐸其中我最愛吃的就是蔥爆秘醬，細細的麵條與醬汁交纏，直接吃就很美味，吃之前記得狂切一堆青蔥下去味道更棒！喜歡吃辣的朋友，推薦麻辣更夠味🌶️
✅即開即食，想吃隨時享用
不需開火，比泡麵還要快，只要打開包裝倒出麵體簡單沖水，瀝乾再加入醬料，即可享用！而且不含防腐劑，常溫下可保存，不用冰冰箱。
✅百變吃法，簡單搭配食材配料，吃得更健康
乾拌、湯麵、熱麵、涼麵任君挑選，像最近天氣炎熱，我就會先冰在冰箱，要吃的時候再簡單加點配料，吃起來冰冰涼涼、清爽不膩，假如覺得直接吃太單調的朋友，也可以依自己喜好加入蔬菜或其他配料。
👩🏫像Q老師通常都會加入適量蔬菜如小黃瓜絲、紅蘿蔔、生菜、海帶芽等，還有蛋白質食物如雞肉絲、溏心蛋、蛋皮、豆干、花枝、鮭魚香鬆等；
假如是湯麵則建議建議在烹煮之餘再加入高麗菜、大番茄、菇類、豆腐、蛋、肉片、海鮮等增添風味，不但豐富美味，也更健康均衡喔！
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溏心蛋醬汁要煮嗎 在 [心得] 溏心蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
2016/6/20 更新 ㄏㄏ 好久都沒更新了 全新0失敗糖心蛋製程
首先你要有舒肥機 不管是土炮還是舒肥棒
63度 40~50分看你 舒肥就是隨意 然後拿起來直接丟進滾水150秒(火要開著喔)
然後丟進滷汁就好了 是不是很87 3歲小朋友可以了 你也一定可以
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2014/9/10 更新
失業等上班好無聊XDDD 來更新一下
畢業回到家裡 有瓦斯爐根本不想用電磁爐了
所以蛋蛋的時間約是
煮3分半
泡2分
一樣不變的是裡面加一堆鹽
蛋先泡水15分鐘讓他變室溫
鈍端一樣有用湯匙敲裂
一次10顆上下
火勢:
大火到鹽水滾 關小火 有冒泡泡即可 丟蛋 開大火狂喇 時間到 關火狂喇
然後起鍋蛋丟去水龍頭下沖水水 剝蛋殼 丟進滷汁 喇一喇
喇他個三天三夜 想到就去喇一喇 就好嚕~
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失敗多次以後(Q AQ 我吃了好多蛋.....
終於讓我找出成功的秘訣了!!!
一個月前女朋友指示要吃溏心蛋 開始狂找食譜 先從滷汁來說好了
幾乎全部的都是寫水:味琳:醬油=3:1:1
宿舍比較寒酸只有糖可以用 找到的比例大概是糖:醬油:水=0.5:1:3
然後又倒了少量米酒下去
這樣出來是略甜 沒什麼味道 很淡的糖心蛋
後來有去買味琳 按照3:1:1的比例再加入第一次的滷汁一起煮滾
出來的蛋是好吃的 又覺得少了一點味道這樣 後來問我阿姨 她叫我去買滷包一起丟下去煮
第三次就水:醬油:味琳=3:1:1 米酒少量 路口中藥店20元滷包(滷牛肉用的 好像有分
出來的滷汁就大功告成了 超香!!!!
接下來是蛋的部分
沒有電鍋 就不說明了 不過感覺這應該是最方便的....
蛋先取出冰箱 在鈍端以鐵湯匙先行敲裂 泡水15分(昨天忙著打電動 泡大概4~50分....
再煮一大鍋水 然後把鹽罐拿起來 手滑一下灑一堆鹽下去(反正很便宜=P
待水滾後 直接下蛋 電磁爐火力調在最大 煮4分鐘後立刻關火並繼續置於水中3分
於蛋在水裡的7分鐘中必需持續攪拌 7分鐘過後拿去泡冷水 剝殼
丟進滷汁裡等一天 就大功告成啦~
技術參數:
電磁爐 1100W
室溫約 15度 (林口夭壽冷
蛋一次6粒 家樂福一盒10粒35
醬油 統一四季純釀造醬油
Q&A:
加鹽:蛋在水中如果破裂蛋白溢出 可以使蛋白迅速凝結不會繼續滲漏
泡水15分:好像是怕溫差大 蛋裂到崩潰
持續攪拌:保持蛋黃在蛋的中間 美觀 又不會在剝蛋時剝破
泡冷水剝殼:比較好剝
關於米酒:我不知道 人云亦云XDDDDD 有人可以說分享一下嗎
PS:
滷汁我一直都是重複使用 蛋滷完後倒出加醬油水味琳滷包後 繼續煮他個10來分後去渣
裝袋丟冷凍 下次要用直接解凍即可(話說滷汁都不會完全結冰XDDDD
4分鐘是最後測試出來的，在剝的時候我有發現蛋白有硬，整粒摸起來是軟Q的，裡面應該
是流體，3分的話會連蛋白都生(5粒)，如果是用冷水煮滾後3分那種，不知道為何蛋黃都
是7~8分熟了(橘色微濕)
最後關於滷的方法 我是另外買樂扣10入蛋盒 然後再覆蓋一層保鮮膜 讓蛋都有吃到滷汁
然後根據我在拉麵店打工的同學說是在蛋上面直接蓋一層衛生紙就行了
可是我怕有螢光劑所以還是都用保鮮膜(不能不用保鮮膜 因為蛋盒的高度不夠
上面會吃不到汁 然後用蛋盒的缺點是 每次都要弄十粒 冏
然後鍋子不要貪心一次下10粒蛋.......會攪拌到破光光 變蛋花湯 QAQ
當然不排除是我喇太大力..........
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※ 編輯: superduck (114.35.165.95), 09/10/2014 17:45:15
※ 編輯: superduck (114.35.165.95), 10/03/2014 09:22:49
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