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What's your favorite Japanese food?
美味しい和食。
いつもホッとする美味しさ。
今は暑いのでスパイスなどがぴったり。
ですが夏の茗荷を薬味にした
『湯葉あんかけお丼』なんか
とても恋しくなります。
和のスパイスの
山葵、生姜、山椒。
どれをとっても美味しいものです。
柚子胡椒お忘れなく。
連載、掲載レシピより
お写真は引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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We use yuba as an ingredient for cooking and eat it as is without cooking.
あんかけはたっぷりかけて
熱々をいただくために
一度、器ごと蒸して
あげると
なお美味しくいただけます。
美味しい本山葵に茗荷を添えて
召し上がれ。
生姜にすりおろしや日本の山椒などもぴったり。
中の前ご飯を
ちりめん山椒にしたりと
思う存分楽しんで。
連載、掲載レシピより〜
お写真はレシピ撮影から引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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Yuba is a thin layer of soy bean curd that appears on the surface of a soy milk during boiling.
とろりとした美味しさの
生湯葉をたっぷりと
先ほどの海老や椎茸、揚げなどを
薄味でさっと煮た具材を混ぜ込んだご飯を
器によそい
銀杏を加えた丁寧なだしで作る
あんかけを上からかけます。
茹でた海老ものせて。
連載、掲載レシピより〜
お写真はレシピ撮影から引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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お母さんの誕生日プレゼントで箱根に行ってきました。
宿は旅籠きんとうえんさん（案件じゃないよ）
宿のお料理がお魚中心で優しい味付けでホッとする味でした。
彫刻の森美術館はとても暑かったですが木陰で涼んだり自然と一体になるアートを楽しむことができました。
湯葉丼は絶対食べるべき、、、
箱根湯本はお土産見たり食べ歩きしたり楽しかったです
湯本で買った昆布が美味しくて忘れられない、、、
大切な人とゆっくり箱根旅行はオススメオブオススメです
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#東瞧VLOG #EP45 #每周日晚上八點上片
東瞧出外景囉，首先就從東京近郊必去的箱根揭開序幕吧！接下來的數周，會有東瞧帶大家去東京都會區以外的地方，玩玩不一樣的東西，在做功課要到東京近郊的瞧瞧們，接下來要更加鎖定囉！(明天11/11東瞧就要踏上大阪跟京都的取材之旅，變成大京瞧了，『有太多太多，新的事物加入生活』)。(幫老婆打個歌)
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👉南風莊：https://goo.gl/FF8rJw
ロマンスカーで箱根に行って来ました！ 距離も近くて気軽にいける大好きな場所です。寒い今の時期、身も心もあったまりに行ってみてはどうでしょうー♩
ひもの店山里 http://www.hakoneyumoto.com/shopping/11
寿司 中村家 https://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14013559/
湯葉丼 直吉 (無料足湯) https://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141001/14007598/
箱根・芦ノ湖 はなをり https://hanaori.jp/ashinoko/
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京都風湯葉丼 ✴️ 新口味登場✴️ ｜香辣美乃滋｜ 濃郁香辣的美乃滋口味，搭配生豆皮、日本美乃滋、海苔絲、堅果辣油，濃郁香辣，最適合這樣冷冷的天， ... ... <看更多>
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湯葉丼 在 [食記] 箱根美食:湯葉丼直吉，好吃的腐皮丼!! - 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
餐廳名稱｜湯葉丼 直吉
地址｜神奈川縣足柄下郡箱根町湯本696
交通｜箱根湯本駅步行5分鐘
電話｜0460-85-5148
營業時間｜11:00-19:00
接受刷卡｜有
收服務費｜無
推薦菜色｜湯葉丼、湯葉丼與湯葉刺身套餐
消費時間｜104年5月
圖文網誌
https://evisko.pixnet.net/blog/post/288778288
從桃源台搭車到箱根湯本約40分鐘，除了買土產等回新
宿，還想來造訪一間連日本人也推薦的湯葉丼名店。第
一次看到這間店是在伊藤美樹的「列車進站中！日本夢
幻鐵道手帖。」繪本中，裡面提到這裡是用箱根清水
「姬之水」製作的「生腐皮」，混合蛋汁煮出的湯葉丼
，食材很簡單，但是高湯味道很鮮美，是日本人的最愛
。看到這裡，我二話不說就將它收錄在口袋名單。
因為餐廳在巷子內，還真費了一番周折才找到它。最近
的路應該是從箱根湯本出來後過馬路後往右走，走到村
上梅干店（或看到杉養蜂園）左轉進巷子到底後，再左
轉就會看到。它離箱根湯本駅非常近，不走錯路大概5
分鐘就能走到。
我們抵達餐廳是下午17:00，因為現在箱根在火山警戒，
所以遊客都偏少，使得餐廳也很冷清，但我們還是大膽
地走進去。後來發現連不少日本人也一臉狐疑，不懂這
裡到底有沒有在營業XD
裡面的擺設很簡單，就是木桌木椅而已，非常簡樸。坐
在窗邊還能夠欣賞到窗外綠意與早川潺潺流動的川水一
起享用美食。
這裡只有日文菜單，好在是都寫成漢字，大致上還能懂
個七八成。
湯葉丼＋湯葉刺しセット，1520円
湯葉就是豆腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄
膜。湯葉丼就是指旁邊鐵鍋中膨湃滾著的豆腐皮與蛋汁
煮到蓬鬆的料理。
非常滑嫩的口感，因為有調味過所以略鹹，直接搭配白
飯一起享用味道很好。裡面的蔬菜只有鴨兒芹與香菇，
所以也吃得到很清淡的芹菜味（芹菜配豆皮果然很對味
啊！），搭配的很雅致，也有喝到高湯的鮮美，第一次
這樣吃腐皮真是不錯的體驗。
湯葉刺し，就是湯葉刺身，就是生豆皮，可以加入醬油
與山葵一起享用，非常清涼好吃，黃豆的味道也很濃郁。
除了湯葉丼、湯葉刺身，還附上一大塊豆腐，並佐薑末
、蔥花，手工天然的涼拌豆腐也在這個套餐中。滑嫩清
涼到不行，主要是豆香味很濃厚，加上滑滑的口感，像
我這樣喜歡吃傳統豆腐的傢伙，真的嘴角上揚到快到眉
角了。這樣吃豆腐料理，好享受啊！
湯葉丼，980円。
如果吃不下套餐就吃簡單的湯葉丼，還附上兩樣清涼小
菜，也非常美味喔！想不到只是用豆腐，就能夠有這樣
多種的料理變化。如果問我，這餐用來當晚餐會不會太
素啦？我的答案是一點都不會！而且，也很適合當作剛
到箱根湯本的午餐喔！
離開時，我們也看到不少抱持著懷疑的日本遊客在找這
間店，就知道這間店有多隱密。如果剛好你也有來吃，
遇到沒有服務生招呼不妨在門口等一下或直接進門，可
能只是服務生剛好在廚房忙碌而忽略的外場罷了。吃完
之後，保證對於豆腐料理有更進一步的認識啦！
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