關於 清酒煮蜆味醂 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

運用你嘅獨特創意，製作一個創意食譜唔單止可以滿足到自己，仲有機會令你成為大贏家🥇各位「住家廚神」👨🏻‍🍳，你哋準備好接受挑戰未❓

而家嚟參加「 金寶湯 」同 Cook1Cook 合作舉辦的「 滋味煮意大募集 」活動，除左可以同大家分享你嘅創意食譜之外；仲有機會角逐共10個「 創意食譜 」獎項🏆 及120個「早鳥大獎」 ，贏取總值超過$56,000 獎品。包括🎁KitchenAid 廚師機、🎁Panasonic 蒸氣焗爐 、🎁Whirlpool 洗碗碟機、🎁Philips 健康空氣炸鍋 及 🎁過萬元超級市場禮劵等等🤑。宜家我就整左一個創意食譜嘞，你都快D一齊嚟參加啦😉 ❗️ 👉🏻https://bit.ly/3lrQarZ ❗️

Christian’s 海鮮忌廉雞湯茶碗蒸 (4-6人用)

上湯💡

蜆 200克

金寶忌廉雞湯 300g 1 罐

蜆水 500毫升

清酒 100毫升（可按喜好增減）

香脆蟹仔零食 30-50克（可於日式超市購買）

大葱 200 克（切薄片）

鹽、糖 適量（調味用）

1. 下少許油，中細火將大葱炒至微微金黃色

2. 加入清酒和蜆，蓋上鍋蓋，煮至蜆開口，取出備用

3. 加入蜆水和已敲碎的香脆蟹仔，中火煮至蜆水減少1/3。拌入「金寶忌廉雞湯」

4. 上湯過篩，放一旁冷卻至室溫備用
茶碗蒸💡

雞蛋 6隻

上湯 960毫升

味醂 6湯匙

三文魚籽 300克（裝飾用）

細葱、櫻桃蘿蔔（切碎、裝飾用）

1. 上湯、雞蛋和味醂輕輕拌勻，確保不要過度攪拌

2. 把蜆放在一個淺碗中

3. 注入已拌勻的蛋液

4. 中火蒸8分鐘後㮩火，再靜待 8 分鐘

5. 放上三文魚籽，撒上細葱花和櫻桃蘿蔔作裝飾與，米飯一起食用

烹調小貼士：想蒸蛋滑溜無氣泡，可以在蛋液和上湯拌勻後，放在雪櫃中冷卻最少2 小時甚至過夜。過篩2-3次也有可以。

#金寶湯系列 #金寶湯特色醬汁系列 #滋味煮意大募集 #CampbellSoupHK #創意食譜 #CHRISTIANYANG #金寶大師 #廚藝SHOWTIME

活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59

公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )

詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021

🖐🏻5分鐘食譜 ！零失敗的簡單料理！【酒蒸蛤蜊】蛤蜊鮮甜飽滿，♨️每一口湯汁都彌漫著酒香、蒜香和牛油香。大口大口吃著，超爽！(食譜如下，謝謝)😊😊

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

【酒蒸蛤蜊】

材料：-
蜆(蛤蜊)...............600g
清酒......................120ml
蒜(切片)...............1瓣
日式醬油..............1湯匙
味醂......................1 湯匙
蔥花.....................1棵
青辣椒(切碎).......1/3隻
牛油(奶油)...........10g

做法：-
1. 蜆(蛤蜊)去沙洗淨備用。
2. 熱油鍋下蒜片炒香，然後下蜆(蛤蜊)、100ml清酒燒開，蓋上鍋蓋煮至蜆(蛤蜊)打開，將蜆(蛤蜊)拿出上碟。
3. 把日式醬油、味醂、牛油(奶油)、20ml清酒入鍋關火拌勻，然後把湯汁淋在蜆(蛤蜊)上，最後加入蔥花和青辣椒碎便可。

疫情下的日煮夜煮，實在有點「零idea」的感覺😅
早幾天，大家姐帶我到「鮮直送 FreshGo」門市，選購了一堆食材回家，包括美國安格斯西冷牛扒和大沙白蜆，回家繼續日煮夜煮🥳🥳
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今次走的是和風路線：
⭐️清酒煮蜆 配 燒牛扒丼⭐️
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第一次煮清酒煮蜆，原來比想像中簡單、好味：
1）將大沙白蜆放於鹽水吐沙一小時
2）爆香蒜蓉，加入大沙白蜆略炒
3）加入鰹魚湯、以及1:1份量的清酒和味醂，中火煮10-15分鐘
4）灑上葱花
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氣炸西冷牛扒：
1）以黑椒醃一小時
2）將海鹽 及 植物油塗滿整塊牛扒
3）預熱氣炸鍋180度
4）以180度氣炸牛扒4分鐘 + 反轉4分鐘
5）以錫紙包裹牛扒5分鐘
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大沙白蜆非常鮮甜，而且完全無沙，吃下去就是啖啖鮮味，還有一點點甜味和酒香，超美味！
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西冷牛扒的油脂比例分佈不錯，肉味濃又不會太煙韌，牛魔王必試～～
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鮮直送FreshGo佐敦門市
營業時間：早上08:00-凌晨00:00
地址：佐敦閩街1號A嘉成大廈地鋪
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有著數時間：
Hi & Seek x 鮮直送 FreshGo
⭐️Hi & Seek免費送180份安格斯西冷牛扒＋大沙白蜆！
快快去玩遊戲啦：
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#HeidisKitchen #海迪廚房食左先講 #清酒煮蜆 #蜆 #燒牛扒 #丼 #鮮直送 #FreshGo #HiandSeekFans #HKfoodie

蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k

鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯

調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許


日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7

材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻

調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙

日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙

燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料：
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條

日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R

材料：
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克


日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe

材料：
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升


味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE

材料：
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙

日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq

材料：
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許


素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p

材料：
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙

日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料：
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克

日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料：
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙

調味料：
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙（開水）


黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR

材料：
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙

黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料：
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量

黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料：
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許

黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許


岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr

材料：
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊

岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO

材料：
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許




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?‍? 本集食譜?‍?
2人份量 Serve 2
魷魚 2 Squid
白飯 200g Bowl of Rice
洋蔥 ¼pcs Onion
火腿 1psc ham
粟米粒 50g Corn Grain
雞蛋 1 Egg
鹽 1/8tsp Salt
砂糖 1/8tsp Sugar

清酒 60ml Sake
日式豉油 30ml Japanese Soy Sauce
味醂 30ml Mirin
砂糖 20g Sugar

1洋蔥切粒備用
2魷魚洗淨去骨
3火腿切粒,粟米粒備用
4清酒,日式豉油,味醂及砂糖拌勻
5洋蔥,火腿,粟米粒,白飯,鹽及砂糖炒勻
6雞蛋打勻,倒入蛋液進鍋裡炒勻,盛起

7炒飯釀入魷魚至9成滿,用牙籤封口
8魷魚筒煎煮2-3分鐘
9加入醬汁以大火煮至稠身,放涼切件,完成
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【野餐】日式清酒煮蜆 | 5分鐘完成✅[Eng Sub]
https://youtu.be/JOoadDwZUAk

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#照燒魷魚筒飯 #全新廚具裝備 #獨家萬寧換購 #日式 #食譜 #煮食

《為何深夜總是餓》 第十六回

你哋係咪以為，
我哋嘅杜大廚遇上新敵人，
就會將舊嘅敵人拋諸腦後？
NO NO NO！
正所謂一日敵人，一世都係敵人，
電磁爐眼見自己地位危危乎，
為咗保住頭號敵人嘅名號，
於是乎今集再！度！扭！計！
大家放心，
杜大廚同電磁爐相愛相殺嘅日子，
係唔會咁容易停架！
難委咗我哋今集嘅主角—「清酒煮蜆」，
激到嘔晒泡啫！

清酒煮蜆 (アサリの酒蒸)

蜆 400克
日本清酒 80毫升
味醂 1湯匙
牛油 1茶匙
日本醬油 1茶匙
大蔥/蔥 切幼絲裝飾用

食譜由Kiki Hime提供

#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #清酒煮蜆 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
13/8－韓式安東雞煲（https://bit.ly/2nDS2i8）
⚪星期三《GENIUS BAR》：
15/8－忘年戀（https://bit.ly/2BdTbqm）
?星期五《壹鳩大事回顧》：
17/8－ 第四回（https://bit.ly/2MAWtsk）
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL