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💖蓮子百合桃膠燉黃耳💖
由於Anna姨上個月跌倒導至左手手捥粉碎性骨拆，托返正手骨之後要包石膏個多月，哩段時間除左要好好照顧佢日常之外，仲要諗啲健康有營養嘅清淡食譜；她其中一位徒弟教我蓮子燉黃耳，希望有助康復，除咗年蓮子同黃耳之外，為左令佢更鍾意食，我仲加左百合、桂圓同桃膠，令呢個糖水好味得來，口感更豐富～～大家有時間都可以試吓❤️
（食譜稍後分享到留言中）
❤️如果大家有幫助到骨骼康復的食譜或者食材，都可以分享俾我哋㗎💖
去年佐藤剛來台灣第一年+
我日本四年久違回台灣
整個就是被台灣美食燒到🤣
狂吃吃喝喝w
他一來時就一直牛肉麵、滷肉飯、珍奶、鍋貼…
後半年排骨飯、仙草、雞腿飯、 …
一年過去了…
我們也吃膩了🤣🤣🤣
（不會那麼瘋狂想吃？）
在日本也都不太外食！都自己煮小火鍋~
以前即使在台灣喝珍奶頻率是半年一杯…
在日本也因為太貴，都買不下去w
這一回台…
兩天一杯（無糖茶+珍珠）
也是蠻誇張的😅
而佐藤是珍奶又可樂的😵
搬到中壢，
美食太多…外食頻率莫名頻繁w
這兩天報名健身房…
飲食習慣也趁機矯正wwww
我以為佐藤飲食會以往一樣？
因為他再怎吃體重就一直停住🤔
沒想到他說…
“要健身就不要半吊子！”
所以…
我們開始了沙拉、雞胸肉、白煮蛋主要三味的日子🤣🤣🤣
清淡食譜w
我是蠻愛這些的啦！
還可以省外食費🤣
想說…
不知道佐藤能持續多久？
他又是那種下定決心就會好好做的…
比我還堅定的感覺🤔
昨天我說想喝無糖麥茶白玉…
就被嗆了🤣🤣🤣🤣
真的是完全執行ww
看來珍奶這些東西…
只能等客人們的慰勞品才喝的到了🤣？
#佐藤一家 #兔子加糖
男人千層派
千層派直譯自法文mille-feuille。通常只有兩三層，卻叫千層。其實該叫千頁或千葉，feuille是樹葉也是書頁，像成千上萬的樹葉或是書頁。不過喫蛋糕像啃樹葉或啃書頁聽起來一點都不誘人，倒是頗倒人胃口的，還是叫千層好。
千層派，還有別名叫拿破崙Napoléon或是拿波里napolitaine，據說義大利拿波里很早就有這種作法，到了拿破崙橫掃千軍的時代，語音一轉，也就兩者混用了。但是最早提到千層派的作品是法國糕餅師François Pierre de la Varenne在他1651年出版的食譜「法國廚師」裡，後來十九世紀初再由法國名廚 Marie-Antoine Carême改良成現代版的。
做千層派的派皮法文是feuilleté，就是葉片（頁片），烘烤後呈現層層相疊的薄片狀。這片派皮是所有想當法式糕餅師的基本功和惡夢，最好烤得薄如紙片蟬翼，這也是可頌麵包croissant的基礎作法，做不好，法式糕餅裡 « 酥皮 »一項就別談了。除了大量優質奶油外，揉麵打疊是難處所在。因此千層派向來是指標甜點。
有人統計，依照傳統作法可以做出729對雙層，接近千層。如果照法國清淡食譜大師André Guillot的作法，可以做出2048層，那是雙千層了。吃起來自然更輕脆清爽，千層之意來自這裡。巴黎糕餅師Pierre Hermé的名作就不叫千層，叫雙千層deux millefeuilles，就是比別人的酥脆輕盈，大師手藝之巧也看在這裡。
品嚐千層派最考驗喫相和切功，要喫得優雅，又要一口裡每一層材料味道都要有是難事。許多人喫一輩子千層派，還是一片一片拆開喫，很少嚐到整個的滋味。不然就是由上往下，將一塊方塊正直的千層派弄得斷垣殘壁，慘不忍賭，像被一腳踩過的，或是某種嘔吐物。正確的切法是：將千層派翻倒，使其側面朝上，這時候就好下刀了。
千層派只是個名稱，口味道是可以多變，香草奶油餡是傳世經典，草莓覆盆子是季節性的，榛果咖啡巧克力焦糖等，則是檢驗抵抗誘惑力的魔鬼口味。千層派是種跟時間賽跑的甜點，老得快，是缺點也是優點，趁新鮮品嚐，滋味迷人沒有其它糕點可比，可是等它變得老韌乾硬，就成了雞肋，食之無味，棄之可惜，還容易飽吸熱量，增肥增胖，更添悔恨。
Mille-feuille一字已經不再僅使用於這款特定甜點上，也不一定要用酥餅，只要是三層兩夾心很容易就冠上”千層”一名。鹹食裡，一片z番茄一層烤茄子一層洋蔥再來一層番茄… 也可以叫千層，雖然已經不是原本的意義了。也有懶人千層：用一片薄餅夾以奶餡再一片薄餅一層奶餡，薄餅也不是不酥不脆，就是沒有傳統千層的氣派和厚實。
不過我總覺得千層派最大的啟示是給男人的：外貌要正直剛強，內裡要紮實柔軟，氣質輕盈舒爽，個性多變有趣，悠長且優雅。而且無論何時何地，一定要像個上等千層派，隨時保持新鮮可口。
#millefeuille
#deuxmillefeuilles
#jacquesgenin
#pierreherme
#yuchocolatier
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雞肉串調味:
原味乳酪
自己喜歡的香料
辣椒粉
紅椒粉
黃薑粉
蒜粉
份量隨意
魚柳調味:
蒜蓉
紅椒粉
檸檬汁
黑椒/鹽
份量隨意
(如怕苦味
可以不落檸檬皮)
焗爐預熱400F/205C
雞肉串焗20分鐘
魚柳焗18分鐘
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玻璃樽沙律: https://youtu.be/RS8jS8UJWCc
排毒水和雞胸沙律: https://youtu.be/4Dd8FKYWtMM
超級食物沙律: https://youtu.be/52eW_zBhocw
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人妻嘉慧煮煮看:
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大家好
目前人在美國留學中
本來在台灣的時候還想說來了國外一定要常常下廚訓練廚藝
結果住的房東不希望房客煮味道太種的東西
因此可能煎煮炒炸滷這種容易整間屋子都是香氣的食物就無法了
目前手邊能用的有一般煮湯煮水餃的鍋子以及微波爐
可能以後還會購入電鍋
不曉得以目前手邊有的工具
可以有什麼樣味道不重、又可以變化的煮法呢?
然後我有一個有點蠢的問題
我想買肉(雞或豬)
可是又怕肉冰在共用冰箱裏面會有味道
所以我想說是不是可以一買回來就馬上燙熟
以後要用的時候再微波?
還有 不知道大家在國外除了大同電鍋以外，有沒有其他推薦的電鍋品牌?
謝謝~ :D
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怎麼水炒!? 我只會燙青菜orz
對吼如果清蒸魚類應該也還可以
白菜雞聽起來有點難@@?
噢對~這種冷滷沒味道就沒問題
蛋料理的話我目前想到最安全的就是蛋沙拉了 XD
房東住樓上 而且幾乎每天在家
好喔! 我本來想說肉買回來先處理會不會不好之類的
畢竟在家看我媽弄都是有需要才會煮熟
好!我來研究看看
是的XD 因為他說曾經有一個房客在這邊爆香
煎煮炒炸都來 油煙又不易散掉 其他人都受不了
好~ 我個人很喜歡用電鍋煮東西
看了一下美國這裡其他品牌的電鍋
好像都要三不五時去顧一下才不會過熱過熟
有看到人家商品評論說 一跳起來就要把插頭拔掉 不然會一直煮下去?
※ 編輯: nosignal90 (97.93.122.75), 09/23/2015 02:08:40
哈 有可能是這樣沒錯
因為我發現有個住比較久的房客都是自己準備便當的
不過也是走沒什麼味道的路線(覺得厲害)
謝謝:D 小套房或宿舍煮食的應該滿適合的 來爬文看看~
※ 編輯: nosignal90 (97.93.122.75), 09/23/2015 10:21:12
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