《法芙娜棉花蛋糕 》
收到18格烤模，馬上來開烤～😊
#一個18格烤模用6吋的麵糊量
#我做食譜的二倍量
食譜：（6吋）
蛋黃糊～
1.全蛋 1顆（冷藏蛋）
2.蛋黃 3顆（冷藏蛋）
3.低筋麵粉 35g
4.法芙娜可可粉 20g
5.植物油 40g （我用玄米油）
6.牛奶 60g
蛋白霜～
1.蛋白 3顆（冷藏蛋）
2.砂糖45g
模具：
18格烤模
6吋固定烤模
#18隔烤模抹油
我只有抹底盤，分隔架沒抹。
也有烘友抹分隔架，底盤沒抹。
妳要全抹也行，看您自個兒的選擇。😊
蛋白霜：溼性發，倒扣不太會流動。
#水浴法 #深烤盤與水不預熱
#等到要烤的時候 #深烤盤再加1公分高的冷水與烤模一起進爐烤
烤溫：
先預熱，170度20分鐘。
上下火 170度烤/10分鐘。
上火 150度/下火170度，烤10分鐘。
上火 120度/下火160度，烤30分鐘。
烤完，不開烤箱門，燜5分鐘。
燜完5分鐘即可出爐。
#烤溫只能做參考用
#要依自己實際的情況下去做調整烤溫與烤時
#要用探針或竹籤插入蛋糕體
#無沾黏再出爐
參考食譜來源之影片：
https://youtu.be/RAEh0UHnJi8
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深烤盤與水不預熱 在 #深烤盤與水不預熱 - Explore | Facebook 的美食出口停車場
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