關於 淡菜湯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

淡菜水煮時間以及料理前處理，應該是好多人最常遇上的問題。馬祖旅行吃過當地養殖淡菜，鮮甜肥美好吃，從此思思念念等著產季採買。

淡菜水煮時間 外殼海草清洗處理
https://www.amanda326.com/archives/39449
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清熱滋潤袪濕 : 淡菜綠豆薏米冬瓜湯 Mussel, Mung Bean, Barley, Winter Melon Soup

🥣 Recipe 高清視頻食譜 : https://youtu.be/IJt4xBTHxbQ

立秋咁耐都仲係熱到爆~ 🥵 買左一大舊冬瓜 , 一半用黎煮排骨, 剩下的就煲返個清熱滋潤袪濕湯 😋

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蜜月去西班牙買的Paella鍋，擱在角落好幾年終於在今天拿出來用，研究食譜幾天，才下定決心來做。

這鍋成本不便宜，我邊吃邊算，兩人份食材成本在400元左右，這還是只是用蛤蠣而不是淡菜的狀況下。

從買雞骨架自己熬湯開始，為了讓高湯有鮮味，蛤蠣吐沙後就先川燙起來，把蛤蠣的湯汁和雞高湯混合成海鮮高湯。

買不到海鮮飯專用的西班牙彭巴米，改用義大利短米代替，缺點是煮起來比較稠一點。

番紅花和義大利米都在迪化街的材料行購買，我實在太愛迪化街，各種食材都能在這裡一次購足，價格也合理。

本來以為番紅花已經夠昂貴，沒想到今日最讓我吃驚的卻是紅椒和黃椒的價格，兩顆竟然要99元！颱風天過後的菜價著實讓人汗顏。

我只能安慰自己撿到出清的透抽，用不到50元購入，品質也算新鮮，就當作原本要花在透抽上的錢拿去補貼紅椒了。

上桌時擠一些黃檸檬，海鮮飯頓時香氣四溢，再開瓶白酒，夏日的晚餐就是這麼地樸實無華。

材料：（4 人份量）

1）栗子半磅

補腎、強筋骨、暖脾胃

2）姫松茸2両

補腎、養肝，對容易疲勞有幫助

3）瑤柱碎約2両

滋陰補血、益氣健脾、舒緩煩渴、陰虛勞損

4）淡菜仔約2両

養血、補腎氣、生津

5）紅蘿蔔1個

健脾、養肝

6）鐵棍淮山2支

以養陰為主

7）豬腱骨約1斤

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示範：Rita Shum
攝影：《飲食男女》攝影組

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