各位~今天是孩子們停課的第一天
辛苦了不能外出，家裡也沒有水，而且要照顧不睡午覺的怪獸們👧🏻👦🏻
我是下午就沒電了🛌笑
又是緊張高漲的臺灣
不過，現在基本上是在家的環境
忽然想試著製作最喜歡的泰式涼拌青木瓜絲
第一次挑戰！材料就試著在家裡有的東西～(卸魚露和香菜🥲)
雖然第一次我覺得味道還不錯😋
你知道青木瓜的營養非常豐富嗎？😳
①美容效果
富含多酚和維他命C，無論哪一種都是美容效果很高的成分！
多酚能抑制導致色斑和皺紋的活性氧，維他命C對生成骨膠原的肌膚粗糙有效果！是對健康也重要的成分✨
②減肥效果
含有豐富的支持糖類、脂質、蛋白質分解的青木瓜！
雖然現在大家很辛苦的時期，但希望能從身體中健康，安全第一，這次也能夠大家一起跨越！🤝
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みなさん〜〜今日は子供達お休み1日目お疲れ様です🙌😭外に出れない、うちの中も水がない、そして昼寝しない怪獣たち、、、👧🏻👦🏻
私は1日目にして、ヘトヘト...午後に１回充電切れました🔋笑
また緊張が高まる台湾だけど、今はほぼ家にいる環境だし、ふと大好きなタイ料理のソムタムを作ってみようと思ってこの間初めて挑戦！
材料は家にあるものを使ったけど(ナンプラーとパクチーなかったのが惜しい🥲)味はそれっぽくなって美味しく食べました〜😋🥳
青パパイヤってめっちゃ栄養豊富なの知ってました？😳
①美容効果
ポリフェノールとビタミンCが豊富でどちらも美容効果が高い成分！
ポリフェノールはシミやシワの原因となる活性酸素の抑制に働くし、ビタミンCはコラーゲン生成に関わり肌荒れ対策に効果あり！健康にも重要な成分達です✨
②ダイエット効果
糖質、脂質、タンパク質の分解をサポートする”パパイン”という酵素が豊富！
大変な時期だけど、体の中から健康に、安全第一で今回も一刻も早く乗り越えられますように><！！！
#我們要提升
#自己的免疫力
#大家一起渡過難關
#停課第一天而已
#我已累了
#做一些
#自己開心的事吧！
涼拌青木瓜 沒有 魚 露 在 Re: [問題] 沒有魚露的涼拌青木瓜... - 看板cookclub 的美食出口停車場
抱歉有點長，所以我用回文的方式回應囉^^"
這個假日我才做了兩款沒有用魚露的涼拌青木瓜 (因為我家也沒有魚露)
前製作業都是先將青木瓜切絲或切片，盡量細一點或薄一點，比較好入味
之後再將切好的青木瓜用鹽和糖抓抓去水
约等了20分鐘後，就沖水去掉過多的鹽分
(這個步驟一定要做，不然醃好的青木瓜會超鹹的，我有切生之痛 >_<)
之後再把洗過的青木瓜擠乾水分，放置一旁，準備調味
我自己是準備兩個大碗，一碗放了切絲的，一碗放了切片的，
兩碗都都進行上述前製作業後就可以進行調味了~
切片的青木瓜，我是加入市售的百香果醬，不用再加糖或鹽，醃漬半天就很入味囉~
當然也可以用新鮮百香果，但是要加些糖來中和酸度喔~
至於切絲的青木瓜調味，是將蒜頭切碎後，加入辣椒醬、糖、醋等拌勻
即可加入切絲的青木瓜拌勻入味，最好冰半天以上再食用~
兩種涼拌味道都還不錯，請原po參考囉 ^^
※ 引述《overcast (陰天)》之銘言：
: 如題
: 自己喜歡吃外面賣的涼拌青木瓜 (首推通化街夜市琳達)
: 男友患有痛風
: 但是吃青木瓜有助於減緩痛風症狀的樣子
: 因此想要做一道兩個人都適合吃的青木瓜
: 但是
: 因為男友痛風的關係
: 所以覺得不要用魚露比較好 (連冬蝦都不用了)
: 想請教
: 這樣的話
: 有什麼醬汁是可以取代魚露的呢??
: 謝謝~
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