我家上菜！最後一夜，番紅花老師的家常番桌❤
看番番使用《#我家就是深夜食堂》食譜，變出優雅的料理！
第７夜🌙～酪梨炸章魚～
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看到 #徒然花子 老師所做的深夜食堂料理：「酪梨炸章魚」，女兒哀哀叫了起來「我要吃章魚！」。雖然這是一道適合一人兩人享受的下酒菜，但油炸食物總是帶有一股難以言喻的療癒感，所以有時間又心情好的話，偶爾我會在全家人相聚的晚餐時刻，端出深鐵鍋、調一碗麵糊來炸點什麼。而這道「章魚料理」聽起來就很厲害啊，肯定值得女兒Po上IG限動來紀錄她日常的美味，我看了一下食譜，發現它連 #調麵糊都不需要，只要裹上一層薄薄的太白粉就可開炸，怎麼可能這麼簡單！
剛好這季節的 #台灣晚生種酪梨 已上市，味如乳酪，質地滑潤，雖然油脂比例不及進口酪梨Hass品種的高，卻也因此 #更適合油炸。把「森林中的奶油」和大海中的頭足綱設計成一道菜，實在大大滿足愛酪梨又愛章魚的我們一家人。
運氣真好，總是把 #漁港 當作小七在逛的我，就在天氣陰翳的東北角漁港，買到兩隻離海上岸不到一天、腕足仍十分健壯有力的章魚，我幾乎要懷疑它的吸盤是否隨時會噴出黑色的墨汁，也讓女兒懷念起多年前在Solo Trattoria吃到的義大利開胃前菜：飽含檸檬酸香的油漬章魚….。一但吃過品質新鮮上乘的章魚就回不了頭，二十年前我曾經挺著孕肚，在寒冷的東京惠比壽街頭，和人們排起長長的隊伍，等待一球一球熱騰騰起鍋、燙嘴又暖胃的章魚燒，在疫情仍然全球延燒的此刻，安居小島的我，還能用本土的章魚和酪梨 ，做這一道「酪梨炸章魚」療癒系料理，切下檸檬角做擺盤和sauce時，我忍不住嘟嚷著 ，什麼時候才能回到吉祥寺街角的小洋食店，咬下一大口酪梨炸蝦漢堡。
對了， 徒然花子老師的食譜裡有在台灣沒那麼容易買到的青海苔粉，沒關係別太拘泥，建議你可以把櫃子裡現有的 #海苔片稍微烘烤一下，再把它們用手揉碎撒在酪梨上就可。如果你和我一樣，一時連海苔片也沒有，那就擠一點檸檬汁和一小匙淡醬油淋上去，風味也很好。家庭料理就是要放輕鬆，最重要的是，透過裊裊的蒸氣或爐火的溫熱，由雙手來勞動，一口咬下去，釋放出今天的小悲小喜，讓明天長出翅膀長出力氣。👏
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深夜食堂，歡迎光臨！由七位做菜好手 #擔任一日老闆，為各位示範他們如何使用《我家就是深夜食堂》食譜書，讓家裡就是深夜食堂。系列連載七回，有比才老師、莊祖宜老師、馬世芳老師、韓良憶老師，和編輯組的新經典B編、書封設計師Bianco，直到最後番紅花老師的閃亮亮酪梨與炸章魚登場！回味無窮嗎？不如自己也翻開這本書，使用喜歡的器皿、鋪上餐墊，讓你家也是深夜食堂。🍝🍸
《我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道》
#來自第四章徒然花子簡單的下酒菜 #請務必一手拿著啤酒輕鬆地試做看看 #料理家說的啦
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海苔片稍微烘烤一下 在 Costco好市多商品經驗老實說| 海苔脆米片餅#113261 - Facebook 的美食出口停車場
市場買回的生鹹蛋黃，噴米酒進烤箱稍微烘烤（依照個人喜好，噴米酒去腥後，不烤也可以喔）. 3.取出泡開的乾香菇，擰乾水份、去梗，鍋中倒油炒香菇，加入醬油、白胡椒粉 ... ... <看更多>