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母親節: 又係廚房企足6粒鐘。。。。真係痴撚線系列。
是日7人餐單:
滷水鴨舌配日本洋葱絲
毛蟹肉蟹膏 三文魚子 赤海膽
清酒煮地蛤清湯
灼車海老 配蝦醬油
麒麟斑塊
鬼馬蒸水蛋
秘製豉油雞
菜遠炒牛肉
由於媽媽偏向熟食所以今次以熟食為主。物以罕為貴，日本飛機貨全部都係人頭數，好彩味道得到所有人讚同。最花時間係毛蟹，地蛤同雞，蟹蒸完又要拆肉，再撈膏之後再砌7碟。今次想包括一啲傳統嘅菜式，少有煮蒸水蛋😂。雖然真係好攰，不過開心嘅，
祝各位母親節快樂😁
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識了 Chef Eddy Leung 多年，吃過不少他做的西餐，卻是從來未吃過其煮的中餐。這一天趁跟公司同事及拍檔還有朋友吃飯，順道來試試。
店子是以前的G7，今天又搖身一變換回「Chef Studio by Eddy」的牌頭。是日移師到後園吃午餐，天氣不太熱，也頗舒適。
先來四小碟，溫室日本蕃茄沙律夠清新，配上甜香的芝麻汁清新可喜；涓荳腐加冰花皮蛋是中式的前菜佳選，涼涼的也吃得開胃；清酒鵝肝凍是「重口味」之選，口感軟滑只覺欠缺一塊多士墊底；桂花醉蛋蛋黃腴美，當然是萬人迷。
再來暖前菜，Chef Eddy的龍蝦沙律好吃不用多說，加上北海道海膽絕對豪華；蒜香花雕煎海蝦肉爽鮮甜，花雕味道反而不太重；慢煮三文魚同樣是Chef Eddy的另一道招牌菜，配上甜甜的惠州梅菜是意外的夾味；黃金蟹粉蒸水蛋好吃，濃郁的蛋香及蒸蛋的熱度也令蟹粉的鮮美更昇華；五香和牛面頰牛筋煲是個人而言最喜歡的菜式，濃郁的牛肉醬汁配上煎腸粉當然令人吃不停口。
鏡頭以外還有原隻龍蝦泡飯及石崇魚湯浸法國青蠔，還有大廚多「醒」我們一道經典水魚湯。再加上甜品併盤共十多道菜，每位連加一是一千元有找，吃得捧著肚子離開。
喝罷杯中香檳，跟工作伙伴們談天說地，好一個閒日的下午時間。
Chef Studio by Eddy Eddy Leung Beth Shum Jerry Tang Tarah Imp Chan Nelson Wong
#ChefStudiobyEddy #TastingMenu
[旺角有質素既Omakase💕]
鮨心 ，旬節
Address: 旺角彌敦道703-705號金鑽璽2樓
超鐘意食日本野既為食妹(即係我🤘🏼)之前又走左去食Omakase ❤️❤️
Omakase價錢分別係$600, 800, 1000 同 1200~
今次試左$800set ☺️
💕首先 先付(Appetizer) 超精緻，我覺得對比同類型Omakase，呢個先付係有心思的。有六款不同開胃小菜，當中我最鐘意螢光魷魚~
💕之後是三款刺身🐟 有我最愛的拖羅呀😍🤤🤤拖羅嗰種入口即溶，油香滿溢既口感真係無其他魚可以媲美到！
💕料理又螢光魷魚，不過今次下面係凍蒸水蛋~
💕之後三貫壽司分別係 深海池魚(配柚子粉), 春子鯛, 同海膽😋😋
💕最後就係湯同甜品~ 甜品也是有心思的！白芝麻雪糕加抹茶粉真的好好食！💚 仲有傳統櫻餅，柚子朱古力同士多啤梨👍🏼👍🏼
總括來說，質素不錯，不過三貫壽司有點唔夠喉🤔下次可能要試下另一個set :p
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香港水域捕獲的海膽是紫海膽，出產數量特別多，很多更空運至日本售賣。黃思敏（Nicoles）的丈夫是糧船灣水上人，家裏昔日的收入大多來自售賣海膽。海膽除可以用來炒飯、煮粉絲、蒸水蛋，擅長煮西餐的Nicoles還用來煮pizza及意粉。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
