🇵🇱 ＃波蘭美食總整理｜#感謝波蘭40萬AZ
有一年飛歐洲長途旅行，明明決心不走去過的國家，#但波蘭例外，必須再去一次波蘭吃美食，才能展開旅程。
🚗所以硬是從德國搭便車到波蘭，就為了吃飯（其實是很天吃很多飯），才甘願去其它國家。。
＃波蘭菜好吃的點在哪？
⚾「在波蘭吃飯是直球對決」
💰「實惠有魄力的食材取勝」
我們常聽到的世界N大菜系，有繁複的烹飪技術，這些是變化球，🇵🇱波蘭菜不用講那麼多。
🐖波蘭的農牧業發達，盛產豬肉、嫩鴨、鱒魚、金黃奶油、優質馬鈴薯，將食物烤得香脆、炸得香酥、奶油濃厚，直球就把我們的體重KO。
【＃波蘭料理私房清單】
😋波蘭脆皮豬腳（Golonka）
在波蘭是大菜，加入啤酒後整隻豬腳醃製，先油炸定型逼油，再用火烤出金黃酥脆外皮。
跟隔壁的德國豬腳Q韌口感不同，波蘭是外酥內黏更接近台灣人的愛好，再加上波蘭豬種產地直送的香嫩可口
詳細食記
https://reurl.cc/vg3qGy
😋波蘭炸豬排(kotlet schabowy)、波蘭酸湯(Żurek)
兩個都是國民料理，一定要在波蘭牛奶吧吃。
有了盛產豬肉、乳製品為底氣，加上波蘭人動不動都是大漢，豬排也都超大塊下去炸的金黃，濃湯奶油濃郁搭配加在湯裡的酸菜，竟然不衝突又彼此擁抱提味（什麼怪形容XD）
詳細食記
https://reurl.cc/Ok70zy
😋🍎蘋果烤鴨、蘋果伏特加、蘋果釀威士忌
在波蘭感覺什麼菜都可以跟蘋果搭在一起，這個在台灣還算有點高級的水果，在波蘭大量奢侈的入菜。
蘋果烤鴨也是波蘭的大菜代表，用蘋果充填鴨腹後放入烤箱，搭配醃大頭菜，波蘭優質鬆軟的炸馬鈴薯塊，一起上桌。俏服務生還一直推薦好物，自釀加工蘋果威士忌跟伏特加，蘋果無處不在呀。
詳細食記
https://reurl.cc/l5kRM9
😋波蘭多拿滋（Paczki）
像麵包，但外層是炸得油酥的表皮，裹上一層蜜糖霜，蜜糖微微滲入酥脆的外皮。牙齒咬下穿過糖霜脆皮，中層遇到的是溫熱柔軟的麵包，再進去是內餡。內餡有無數選擇，像是巧克力、桃子、藍莓、花生醬等，只恨無法都吃過一輪。。
詳細食記
https://reurl.cc/35raml
😋波蘭獵人燉肉（ Plish Bigos）
燉肉是一道適合冬天的家庭傳統菜，把豬肉、牛肉、捲心菜切碎，加上蘑菇、李子、洋蔥、香腸等各種你想得到的食材通通下鍋，燉煮幾小時或一兩天後再吃味道更深。
😋奶油煎鱒魚（Trout fish fried in Butter)
魚的料理廢話不用多，只要食材好，作法越直接越好。波蘭流域廣大少污染，培育出的鱒魚，光是用奶油香煎就很令人難忘。
😋波蘭餃子
聽到餃子，就讓台灣去的我備感親切，但不同的是波蘭餃子的內餡創意無極限，除了有跟台灣一樣的豬肉餡、西方常見的菠菜乳酪餡，還有我們意想不到蘋果酸奶油、草莓、鮭魚菠菜、鹿肉等等
🍜吃東西，都一定要自己吃過才行，把這些美食清單存下來吧。
打完疫苗，希望明年大家波蘭見。
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書名《＃歐洲從東邊玩》
包含波蘭，還有波羅的海三國、捷克，可以說是 ＃感恩捐贈疫苗之旅的一本書😱
人名《背包Ken》
在歐洲翻滾200天，苦行又奢華，告訴你跟別人不一樣歐洲體驗跟攻略
PL想知道波蘭Krakow怎麼玩，可看我的整篇文章
https://reurl.cc/KrKAzj
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波蘭餃子台灣 在 [遊記]波蘭Krakow交通教學+波蘭餃子體驗- 看板EuropeTravel 的美食出口停車場
網誌圖文版:
https://peyxd.blogspot.tw/2014/05/day60-9krakowu-pani-stasi.html
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清晨6:23抵達Krakow Glowny
到站前車長會一間一間敲門Morning Call
並告知餐車有早餐有需要可以去吃
下車的時候車長還幫我提行李也
就甘心也
看他滿眼血絲感覺也是沒什麼睡@@
由於到站時間非常早
我們就不疾不徐的在火車站大廳用ATM跨國提領波蘭幣
沒錯
到了波蘭又是另一種貨幣啦
茲羅提亦稱Zlotys
民宿要下午才開放check-in
所以我們先在車站找寄物櫃放行李箱
自動寄物櫃都是要投幣的
剛領出紙鈔當然沒零錢
在找換幣機時發現人工寄物只要6zl一件 (台幣57元)
7:00~22:00營業
剛好符合我們需求又比自動寄物便宜一半價格
GOOD!!
在車站買了簡單的麵包吃早餐
麵包體很硬
沒什麼彈性
上面的醬有點過多不成比例
深紅色的是櫻桃果醬
白色的是乳酪抹醬
果醬有點過於甜膩
乳酪醬香氣與鹹度不足
沒甚麼好說的
就是方便的一餐
吃飽往市區移動
趁著沒有拖行李箱的時候先探探前往民宿的路
還在翻地圖看方向時
就有一位阿伯過來問我們在找什麼
拿地址給他看
他非常熱心的帶我們走地下道
告訴我們方向 轉彎的地標
人真的超級好的啦!!!!!!!!!!!!
阿伯口音很重
邊走邊告訴我們他是Taxi Driver
如果有想參加Auschwitz-Birkenau集中營的Tour可以找他XDDD
在火車站路過電車自動售票機時
停下來研究了一下
也有一為大媽主動過來示範給我們看
滿口波蘭語的在螢幕上按按鍵
依樣畫葫蘆之下我們也懂了XDDD
在這裡就來個波蘭Krakow大眾交通自動售票機教學吧!!!!
波蘭的市區交通票可以在大站的路面自動售票機與車上自動售票機購買
沒事請勿亂拍打電車駕駛的玻璃窗
賣票跟打卡都是自助的
部分公車駕駛有開放人工購票
另外請小心
路面自動售票機是可以收10zl 和20zl紙鈔
但是機器只有在大站才有
小站是不會設立的
而且只有部分機器提供英文選項
我們也是一陣亂搭發現要去的站沒有售票機
才問了路邊的波蘭帥哥
帥哥告訴我們去車上也可以買
自動售票機通常設在最中間的車廂(有些電車是好幾節的)
有保護色要注意找
缺點是車上機器只收銅板不收鈔票
記得沒票的話一上車就要趕快衝去售票機那裡
即使你只搭一站也不要有逃票心態
耐心排隊買票
我們在假日時就有碰到觀光客不知車上可買票
他們問了一旁英文流利的波蘭人現在是哪一站 還要幾站才到
那波蘭人回答完以後數秒
亮出證件說他是查票員
立馬變臉超驚人
還很嚴肅的說車上就有售票機那觀光客竟然沒買票也沒打卡要罰錢
總之這種交通票被抓到罰款可不是鬧著玩的
基本上最安心的方法就是碰到有路面售票機就先把需要的票買起來放著
交通票是電車與公車可共用
左方按鍵Strefa I是zone 1市區內的票
右方按見Strefa I+II是zone1+zone2橫跨郊區的票種(如果要去Wieliczka看鹽礦,機場,哥
斯高墩就是橫跨郊區了)
Zone 1單程票就是按左上第一個按鍵
票價2.8zl
第二排的按鍵Ulgowy則是優待票
票券列印出來後
上車記得依箭頭方向打卡喔~~~~~~~~~~~
一到波蘭就是陰雨綿綿的天氣
好冷阿!!!!!!!!!!!!比布拉格還冷!!!!!!!!!!
大清早的中央市集廣場Rynek Growny根本沒什麼人
紡織會館Sukiennice裡的商店也全都沒開
簡直就是個死城阿
只好搭電車到充滿星星的猶太區去
舊猶太教堂Old Synagogue
是波蘭最古老的猶太宗教建築
二站時曾被德軍摧毀
並於其牆面前處決30名波蘭人
目前裡面為猶太博物館
有猶太節日及宗教禮儀方面的展覽
由於重建過的關係
在裡面時期看不太出來最古老猶太建築的影子
只有遺留部分的斑駁牆面
在這附近還有一系列的猶太相關景點
我們還走到了猶太墓園
越走越冷加上整個環境氣氛也很冷
後來就回到old town吃中餐啦
中餐是吃網路上很推薦的Local餐館U Pani Stasi
店的位置很隱密
找了兩次都找不到
後來是門口Pizza店店員跟我們指引方向(又碰到好波波了QQ)
這間店是位在建築裡面的中庭
所以必須穿越pizza店前的走廊進到裡面
而且進中庭的大木門要將近12點才會開啟
我們坐在走廊的椅子上等
沒想到12點一開門店裡立刻坐滿@@
都是當地的老人家或中年人
我們在一旁站著等座位時
有一位老阿伯立馬吃完
站起來把座位給我們
還跟我們說這裡有English menu
而且他到櫃檯結帳一邊說波蘭話一邊請老闆看我們這邊
感覺就是叫老板拿英文menu給我們
人也太好了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!
波蘭好人真的好多(已哭)
而且老阿伯也吃太快
不是才剛開店嗎
我們坐下研究了一下菜單
因為天氣很冷
就點了一碗湯
店家上菜速度超快
一送單馬上送菜
好驚人!!!!
Zupa (zl 4) (Beef broth with noodles)
牛肉清湯非常清爽
據說波蘭傳統的牛肉湯是用牛胃的碎片熬製而成
這湯喝起來沒什麼牛味
倒是有蔬菜熬湯底的風味
裡面有一絲一絲細麵
口感很像軟軟的天使麵(也像台灣的麵線啦哈)
但是長度非常短
一小截一小截的
份量不多單純配料腳色
整碗湯帶有微微的油花
喝起來好台灣味阿
有種陽春麵湯頭的FU!!!!!!
一碗湯38台幣也很有台灣的FU!!!!!
Chopped cotlet veal pork, potatoes, cooked cabbage (zl 13)
牛豬混合的kotlet mielony是一種類似漢堡肉的波蘭傳統料理
由牛絞肉,豬絞肉,雞蛋,洋蔥,麵包粉,巴西里,香料製程
這道菜會使用類似五香粉的香料
所以會帶有八角,肉桂,丁香,胡椒香氣
吃到這一味馬上又想起台灣XDDDDDDDD
真的調味料好相近阿
還不錯吃!!
搭配上的薯泥風味很淡
酸菜也沒有特別酸
相較於前兩道菜都3秒上桌
接下來的波蘭餃子就等得比較久了
Pierogi with meat and cracklings (zl 10)
波蘭餃子有水煮,油炸,烤等不同的料理方式
今天吃的這道是水煮的
餃子皮和中式的一樣是由麵粉+水+鹽製成
麵糰裡會加上植物油揉捏至光滑
成品厚度比較厚
約0.2~0.3cm
吃起來軟軟綿綿的很像不Q的麵疙瘩
食感一點也不光滑
一吃就覺得非常手工
台灣的餃子皮有些會加樹薯粉或改良劑提升Q度
U Pani Stasi的餃子皮就是完全是純麵糰的口感
接著咬下去裡面包了滿滿的內餡阿
內餡是使用牛肉
做法挺複雜的
牛肉會先放入水中,與胡蘿蔔 巴西里 韭蔥 西洋芹一起燉煮
牛肉熟後取出, 與雞蛋 洋蔥 香料一同絞成泥
並且加入酌量的煮肉汁調整溼軟度
因為也是用五香調味所以內餡會有點類似剛剛的kotlet mielony漢堡排
但是口感偏紮實且較無肉汁
餃子起鍋後還淋上了爆香過的絞肉碎
略帶油脂
瞬間很想要沾醬油
早知道就把行李裡的醬油拿出來
由於餃子皮真的很厚
一下子就飽了
真的是很特別的波蘭餃子
好有趣阿
吃飽的時候也才12:35
但是隔壁桌已經翻到第四輪了
超級誇張
波蘭人吃飯也吃太快
像在打仗一樣
瞬間懷疑這裡真的是歐洲嗎
跟法國3小時完全是18倍速的差距
下午到民宿check-in
小小的樓中樓套房
裡面應有盡有
不過廚房的設備比較陽春一點
也沒有附調味料可以使用
所以接下來的料理就以簡便為主喽
一晚一人約台幣750元
缺點是木質樓梯上感覺有一層灰塵.....
由於昨天一夜沒睡好
先補個回籠覺再到超市採買
沒調味料就有請康寶大師來助陣了
加料煮成簡便的義大利麵還不錯吃喔
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