尋味玩食Cooking Studio
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:信義書店 每週五3:30pm-5:00pm、週六日加場活動(不定期)
新板書店 雙週六3:00pm~4:30pm 台中大遠百 單週六3:00pm~4:30pm
講座地點:
誠品書店Cooking Studio:信義店3F飲食書區、新板店3F生活書區、台中大遠百店9F
參加方式:免費入場,歡迎參加
信義書店報名 注意事項:
請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。
Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
【 誠品知味 】─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響,猶憶橄欖冬雨香
示範/ 廖志穎(聖塔麗塔股份有限公司 專案經理)
04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
04/14(六) 3:00pm-4:30pm︱新板店3F Cooking Studio
義大利油漬菇溫沙拉、清爽油醋烤時蔬拌飯、家常涼拌豆腐新吃法、升級版美式炒蛋
特殊的地中海型氣候,孕育了液體黃金橄欖油。 與義大利產地的居民,一起享受冬天才能擁有的新鮮產地橄欖油的香氣。 搭配百年釀造經驗「雷霆之地 Terra del Tuono」巴薩米克醋,更加豐富本已生意盎然的春季生活。「聖塔麗塔St.Rita」是由台灣與義大利兩地創辦人共同成立,在義大利擁有自己的橄欖莊園與壓油廠,生產當地食用的頂級新鮮橄欖油。他們熱愛世界各國的不同飲食文化,熱衷品嘗各種不同的食材風味,因此常會在世界各地發掘當地食用方式的特色食品,希望引進這種貼近當地飲食文化的產品,讓台灣民眾也能享用各國的飲食感受,豐富您的飲食人生。聖塔麗塔St.Rita已進駐「誠品知味」專區,歡迎一起來認識與品嚐。
供應商:聖塔麗塔
《創意甜點桌》─6大人氣主題佈置、60款完美派對規畫必備
示範/ 廖怡雯(小綠)(G Cake Revolution板主、本書作者)
04/13(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
OREO兔子棒棒糖、星空棒棒糖
04/21(六) 3:00pm-4:30pm︱台中大遠百店9F Cooking Studio
甜美公主裙翻糖餅乾、星空棒棒糖
《創意甜點桌》由「G Cake Revolution」小綠老師,針對各節日及特殊主題,以6種風格迥異的大型派對甜點桌,集結翻糖蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力、餅乾、奶凍及創意飲品等,帶來各式精彩必學的甜點裝飾法,與精緻的佈置概念。除了裝飾技巧外,基礎食譜教學及製作技巧也一應俱全,由零開始學習也不擔心。甜點桌的最大魅力在於視覺、味覺享受兼具,組合成一種嶄新的生活體驗。歡迎一起走進如夢似幻的Candy Bar甜點桌世界,吸收種種絕對讓賓主盡歡的創意想法,運用書中的技巧,讓未來的每個紀念日都更加繽紛燦爛且獨一無二。
【贊助廠商】大福蛋糕裝飾專門店
出版社:教育之友文化
04/20(五) 《 山脇璃珂─明天開始, 輕鬆做好菜 》
豆腐與油豆腐味噌湯、馬鈴薯沙拉、放涼後也美味的漢堡肉
示範/ 山脇璃珂(日本Riko’s Kitchen璃珂廚房創辦人、本書作者)
「我很喜歡在台灣吃到的簡單白糖饅頭和豆花。但總覺得這些簡單小吃無法從食譜學會,因為那是經驗的分享,也是手藝的傳承。所以我期盼哪天能在台灣,和大家一起邊做料理邊開個好吃交流會。」如今願望實現了!作者親自來台示範。榮獲「2014美食家世界食譜大獎」的日本知名料理家山脇璃珂,目前在代官山經營料理教室【Riko’s Kitchen璃珂廚房】。擅長將當季食材運用於家庭料理中,並加入現代的精髓與「做菜的樂趣」,讓做菜不再是苦差事而能樂在其中。本書匯集了她長年累積的經驗心得,還特別選出10道基本菜,只要反覆做,並將訣竅自然內化後,就能擺脫乖乖按照食譜做菜,享受自由自在輕鬆做菜的樂趣。
出版社:愛米粒出版
信義店3F Cooking Studio
04/27(五)《 零攪拌的手感歐包─紙袋裡的法式日常》
原味可頌Croissant、調味法國麵包──梅干扣肉 Spécialité Hakka
示範/Eric 艾力克‧徐(台北艾力克法國經典烘焙Eric Bakery 創辦人、本書作者)
十六年的留法經歷,讓他想回到台灣重現法國街道櫥窗上的麵包。現在的他帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格,懷抱著「把好食材、簡單做法的好麵包帶回家鄉」的心願,回到這個熟悉卻又逐漸陌生的故鄉。艾力克的法式烘焙,沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表,有的只是真材實料和用心,在家自己做麵包不見得便宜又大碗,但安心、健康是必然的。他希望傳承法式烘焙的風格與傳統,讓具有生命力、隨興、能隨時嘗上一口的麵包、甜點,妝點人們的生活。
出版社:帕斯頓出版
信義店3F Cooking Studio
04/28(六)《 Carol中式麵點新手聖經》
芝麻蔥燒餅、驢打滾
示範/胡涓涓 Carol(烘焙料理家、本書作者)
風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破兩億人次,臉書粉絲團也超過21萬人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。由Carol親身的經驗,讀者提問與留言,歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症,透過詳細的實際步驟說明及問題解答,將20年來日積月累的經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者!讓更多人可以走入傳統食物的製作,並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料,讓你節省時間及體力,就能做出道地美味的傳統米食與麵點,即使是料理新手都可順利完成。
出版社:日日幸福
新板店3F Cooking Studio
法式料理聖經誠品 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳解答
【日本人的❝走心❞法國菜】美味零時差!日x法常備菜👐
提到小菜/常備菜,你會想到什麼……飯桌上常見的醃黃瓜、泡菜,還是日式的牛蒡絲、法式的炒洋蔥?如果說有一道小菜的食材來自南法主食,做成常備菜後,卻能應用在日式料理上,那會是什麼樣的滋味?這背後又是誰牽的線!👀
日本大廚古屋壯一先生年輕時赴法進修,34歲時就在日本開了自己的法式餐廳,擅長將傳統法式料理技巧與創意結合,呈現嶄新的飲食體驗。這道✨《庫斯米涼拌沙拉》✨以番茄汁泡開庫斯米,讓米粒外表有漂亮的粉紅色光澤,再加上切丁火腿、小黃瓜等食材增加口感,適合搭配所有生魚片食用,或者加熱後搭配羊肉是北非傳統料理的吃法喔。題外話,couscous 在日文音同擬聲詞「吃吃地笑」,或許真的是道讓人吃了笑口常開的幸福料理呢~
※庫斯米小檔案:又稱古斯米/庫斯庫斯,由粗麵粉製造,形狀和顏色都與小米接近,一般蒸熟後作為主食食用。經典北非料理,後來傳至法國,深受法國人喜愛,2011年更是被法國人評選為第三受歡迎的食物。Jamie Oliver節目中常出現的食材。
庫斯米涼拌沙拉作法,請見:《日本名店主廚常備菜+醬料聖經:107種常備菜、醬料,變化出131道創意料理。省時省力!簡單方便!學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功!》
博客來:https://goo.gl/HB7nlz
誠品:https://goo.gl/0nW8Fp
金石堂:https://goo.gl/pBCyE7
#美食無國界 #庫斯庫斯 #名店主廚常備菜
法式料理聖經誠品 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最讚貼文
閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足,所以尋味;因為生活需要品嚐,所以玩食。
講座時間:每週五3:30pm-5:00pm
講座地點:誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式: 免費入場,歡迎參加
注意事項:請於每場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。Cooking Studio 15:00唱名依序入座,15:20開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃/李絲絲(誠品書店信義店 讀者服務中心組長)
03/07 「正韓家常菜:由來台10年的人氣韓語老師,親自傳授道地韓式美食100道」──
一吃就愛上的韓國家鄉味
涼拌雜菜冬粉 & 韓式甜味烤肉 & 奶油白醬炒年糕
示範/俞靖珠 (在台韓語老師、《正韓家常菜》 作者)
您是不是自從迷上了韓劇,就手癢想要試做劇中出現的料理?或是去了首爾旅行,從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘?也許你是資深韓迷,吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳,仍無法一解情懷?這本由道地韓國人─俞靖珠老師,專為以上三種人設計的韓國料理食譜,我們發誓,每道料理都是在台灣採買、台灣製作,但韓味卻是百分之百正宗!只要跟著書中的示範與解說,你也可以在台灣享受最正統的韓國美食,還有實用又有趣的COLUMN,分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學,以及有趣的台灣飲食經驗分享。
03/14 「完美牛肉全牛料理事典」── 美味又道地的超牛料理!
牛肚湯 Menudo & 牛肝連 Hanging Tender & 吐司披薩(備用)
示範/ 王永賢( 台南東西小棧牛排餐廳負責人、《完美牛肉全牛料理事典》作者)
王永賢老師,高中畢業後,因熱愛飛行而棄文從武,進入空軍官校就讀,以全期班第二名成績畢業,赴美受訓後因表現優異返國後擔任F-16戰術教官十餘年。曾經獲得美國路克基地TOP GUN炸射冠軍殊榮,退伍後經營台南東西小棧牛排餐廳。永賢老師平時話不多,但只要談到牛肉,總有說不完的滔滔牛肉經;常吃牛肉,但我們瞭解潛藏在牛肉中的美味祕密嗎?刀叉上那口即將送入口中的牛肉是出自哪個部位嗎?牛肉的哪個部位最鮮嫩多汁嗎?該如何做出一道令人吮指回味的牛肉料理嗎?準備好,一起跟永賢老師藉由本書體驗超牛美味的N次方!
03/21「添加物掰掰!用製麵機做美味麵食:呼嚕呼嚕快意下肚!醬料╳湯頭╳變化款 麵食」──自己做吃得最安心
蛋烤鯷魚芥末籽美乃滋青花菜斜管麵 & 蜜麻花捲
示範/Q媽、戀戀家(人氣美食部落格作家、《添加物掰掰!用製麵機做美味麵食》作者)
原味麵食新主張!手作麵食,就是這麼輕鬆!真材實料。新鮮現做。健康滿點。搭配製麵機DIY自製麵食,粗細皆可,簡單又方便,再也不怕吃到色素、防腐劑與有的沒的添加劑,遠離食安風暴,為家人端上最安心的一碗麵。製麵機Step by Step操作方法完整圖解,輕鬆教你做出各式好勁道的麵條,48款麵條,煮法簡單、吃法多變,麵條怎麼煮才會Q彈可口?還有美味湯頭熬煮大公開,各國風味一次掌握;乾拌麵醬料最重要,自製醬料撇步大公開;加點創意,就能變化可口點心,簡單就能滿足全家人的胃!
03/28「世界料理解構之旅」──只要一張圖片,就讓您輕鬆做出每一道菜!
小扁豆湯 & 美蔬伊亞沙拉 & 白汁牛肉佐泰國飯
示範/蘇彥彰(咖啡與法式餐飲顧問、《咖啡賞味誌》 作者)
世界料理美食說不完、做不完、 也吃不完!《世界料理解構聖經》書中介紹的500道各國料理,中、日、韓、英、德、法、義、西、葡、墨、非、中東、印度、東南亞、地中海……首創用超過3000張俯瞰式的照片搭配簡單的步驟文字,讓料理新手也能快速學會做出美食,也讓料理能手的菜色選單可以更富變化!從前菜到甜點,從簡易到精緻,從家常菜到宴客菜,一應俱全。現場由本書審定者蘇彥彰老師示範如何看圖做料理,輕鬆又美味!
主辦:積木文化。現場購書者,加贈日本宮古島名鹽「雪鹽」 (120 g) 乙包,限量20名。