#馥漫 #防疫麵包箱
你們喜歡吃麵包嗎?我很喜歡是個麵包控,發現知名連鎖麵包品牌「馥漫麵包花園」,因為疫情推出防疫麵包箱,直接填選表單訂購宅配到府,讓你不用出門也能吃到美味麵包,也可以預訂後選擇鄰近分店取貨,目前推出5款防疫麵包組合,每款麵包種類都很豐富,快來選擇屬於你的防疫麵包箱吧!
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A【漫熟吐司組】─ $400
漫熟吐司x1、奶香x1 、維也納x1、歐克x1、菠蘿x1、丹麥紅豆x1、鹽可頌(5入)x1
我選擇的是A款防疫麵包組合,裡面有我最喜歡的白吐司和鹽可頌,還有其他款精緻麵包也都很不錯,可以當作早餐或是下午茶點心,搭配牛奶或花茶很合適,這樣的完美防疫組合麵包箱,對於選擇困難的人來說真的很棒!
以下分享幾款麵包的試吃心得❤️
#鹽可頌
使用新鮮台灣麥香捲入天然奶油,再撒上頂級鹽之花後烘烤而成,吃起來鹹香有彈性,越嚼越香的一款麵包。
#維也納
使用法國麵粉、老麵、天然奶油製作而成,外層口感柔軟,內餡奶香濃郁,回烤過後味道讓人回味無窮。
#奶香
超大一片的奶香麵包,口感紮實帶有濃厚奶油香,單純又美味的一款麵包。
#歐克
將核桃堅果與葡萄乾揉在雜糧麵糰裡,口感Q軟吃得到堅果的香氣,也是我很喜歡的一款歐式麵包。
這麼多麵包短時間一定吃不完,跟大家分享麵包的保存方式,常溫放置一兩天可直接食用,沒吃完的可以密封放入冷凍庫可保存2週,要吃之前先放在室溫解凍6小時、冷藏12小時,將烤箱轉為150度預熱5分鐘,在麵包上噴一些水,送進烤箱轉為180度烤至3-5分鐘,或者用電鍋蒸、微波爐加熱都可以呦!
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🏠門市預訂店取:(3款)
https://reurl.cc/KAjgeR
🚚宅配限定預訂表單連結:(2款)
https://reurl.cc/ZG7x9V
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太平站
📍台中市太平區中山路四段48號
☎️04-2395-0780
⏰6:30-22:00
IG: @fmstation1995
#馥漫麵包花園 #fmstation #宅家吃麵包 #馥漫日常 #宅配 #宅配美食 #宅配麵包 #台中麵包 #台中麵包店 #外帶 #外帶美食 #防疫美食 #台中甜點#台中下午茶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型,我將麵包學習裡的可頌製作,比喻成甜點界的馬卡龍,包藏了層層關卡需要突破,操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制,利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用,快速抑制麵團發酵,也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋,這些重複性的操作,考驗著烘焙人的...
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我是個很少開團購的人,但這兩個商品不揪團買起來真的對不起大家
日安小可頌、MONBANA可可粉,單價居然只要10.5元!直接挑戰市場最低價,重點是超級好吃!
完整版開箱介紹 https://tenjo.tw/monbana-croissant/
🔹MONBANA可可粉
🔥團購連結:https://reurl.cc/a9aDO7
平常喜歡喝可可的人,一定都聽過「MONBANA」這個品牌吧?
之前在Costco上市搶購到缺貨,全家賣的就是這牌子的可可粉,可是法國市占率最高可可粉第一品牌,很多米其林餐廳指定款也是MONBANA
現在Costco售價一包13.975元,這次的團購價一包只要10.45元,等於打了66折
可可粉加熱水即可飲用,完全不用再加牛奶或糖,香醇濃郁不死甜,可說是每個女生的常備款!
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🔹日安小可頌
🔥團購連結:https://reurl.cc/EnXvxR
選用法國產地認證AOP奶油、優質法國麵粉,光從色澤就能看出和普通可頌的不同
不用解凍直接丟烤箱、氣炸鍋,15分鐘就能香噴噴出爐,外酥嫩軟咬起來有彈性,我們家從3歲到65歲都喜歡,每次我一烤好轉頭就被秒殺了
含運費送到家一個只要10.5元,是居家早餐、下午茶良伴,不要覺得一包好像有點多,兩包一個禮拜我們家就掃光了耶
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我有實際比價過,市場上目前還找不到比這團更便宜的價格
非常推薦大家揪團買起來,售價全部都是含運價,只團購到6/30唷
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歡迎追蹤周花花ig https://www.instagram.com/tenjochou
法國麵粉 品牌 在 Ken&Alice玩樂誌 Facebook 的最佳解答
#台北美食 Tart Taipei
有著夢幻顏色與美妙滋味的「藍莓黑醋栗塔」與「黃金流沙塔」可來頭不小,「#TARTTAIPEI」是米其林主廚林明健最新力作手工酥塔品牌,這一個個小酥塔是經過一年多研發才上市的黃金比例,顆顆飽滿多汁的新鮮藍莓被香甜的藍莓卡士達包覆,與底部黑醋栗果醬加乘,又再拉升味道的層次與豐富感;「黃金流沙塔」鹹香中帶有初春的清新微甜,尤其看著彷若金沙般耀眼的鹹蛋黃與奶油乳酪緩緩流出時,口水也跟著流了出來~🤤🤤🤤
酥脆的塔皮也很不一樣,選用法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材,再以油包皮方式手工折、擀、烤,耗時 4日才成就出香脆酥鬆多層次、輕盈滑潤不黏喉的絕佳口感。
#東區美食 #東區下午茶 #東區甜點
法國麵粉 品牌 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型,我將麵包學習裡的可頌製作,比喻成甜點界的馬卡龍,包藏了層層關卡需要突破,操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制,利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用,快速抑制麵團發酵,也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋,這些重複性的操作,考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久,因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵,都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要,它攸關著直接的香氣,如撇開品牌或產地與國家偏好,最需要留意的是,無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想,它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣,進而膨脹撐開酥皮的重要功臣,因此無法以無水奶油取代。
在幾次練習與修正配方中觀察到,如果要讓最終可頌成品顯得更立體,需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控,前端過度揉整的麵團,成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整,因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出,層次漂亮、完美無瑕的作品相比,只要留意示範中有關細節的提醒,要接近商業可頌外型也不會太難。
[ 材料 ]
單一法國麵粉:510g
速發酵母:8g
細白砂糖:60g
冰涼全脂鮮奶 :255g
天然海鹽:7.5g
室溫無鹽奶油丁(B):70g
冰涼奶油塊(B):280g
塗刷蛋液:全蛋一顆
法國麵粉替代:中筋麵粉:130g + 高筋麵粉:380g
[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋:2只
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10870
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脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次,這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵,提升麵包本身的風味,桿捲的時候包了一小塊奶油,讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香,最後,烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感,幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺~
食譜中包括平常自製蒸汽方法,不僅可以用在鹽可頌上,只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考,效果很不錯呦。
食譜:https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (沒有可省略)
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內,不是麵團材料)
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋,我用了很多年了非常耐操,這週有特價活動,有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間:2020/6/23 10:00 AM ~ 7/1 為止
+ 活動方案:美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起,另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址:https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦:我自己最喜歡多用途雙鍋這組,淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等,雙鍋合體最適合拿來烤麵包~太好用了,我有兩組,一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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