香草奶油烤春雞「附食譜及做法」
早前有谷友要求米太分享正宗烤春雞做法，其實坊間都有很多不同的食譜，並沒有正宗不正宗喔。因為每個人口味都不一樣的☺️☺️所以好吃的才是最重要喔😉😉
唯一跟坊間不同的是米家版本的是用自家製的香草牛油🧈風味會更濃香喔，但就用上正宗的手法製作的，喜歡的可以試試喔😘😘
香草奶油
材料：
牛油50g（室溫）
紅蔥頭1隻
百里香10-15g(大概3大塊）
海鹽3g
黑胡椒5g
做法：
1.紅蔥頭去皮切粒備用
2.百里香洗凈印乾切碎
3.將紅蔥頭，百里香，牛油混合均勻
4.加入海鹽，黑胡椒調味
5.將香草牛油包上保鮮紙捲起後放入雪櫃冷藏
春雞做法：
1.春雞洗乾淨後印乾水份
2.用鉗仔鉗出雞毛
3.用2隻手指伸入雞的頸部位置，將皮肉分離
4.雞胸，雞腿位置同樣做法，將皮肉分離
4.將已雪硬的香草牛油切細片
5.將細片的香草牛油放入雞皮下，每面放3-4片
6.用針將春雞收口即可開始烤焗
7.用220度烤焗15分鐘後取出靜置10分鐘即可食用
後記：想收看米太食譜就記得要like post 喇，唔係Facebook 唔會自動彈出嚟伽😉
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