#美食加選物 #劉姥姥野生花椒油
這款花椒油，比四川的「么麻子」香多了！
去年去了二次成都，帶了當地花椒油大品牌「么麻子」回來，花椒油、藤椒油都有。平常使用，不以為意，就是覺得香香麻麻的，帶點檸檬或陳皮的氣息，正常的花椒風味。
#劉姥姥野生花椒油 出現後，我就再也不用么麻子了。
這才是花椒油嘛！像是花椒風味被裝上擴音器一樣，鼻子還不用湊近，就能聞到花椒特有的木質調與柑橘類芬芳，若直接點在舌頭上，哇賽！舌面彷彿變成工地，震得像是地鑽在鑽，上上下下的顫動，正是花椒的麻。
劉姥姥把花椒的精華完封進這小小的滴管瓶裡了。
劉姥姥其實是我的好朋友Doris的外婆。高齡95歲的她生於廣東，先生曾在重慶居住，二人在台灣認識，結婚後住在岡山眷村。劉爺爺的家常料理總是有家鄉祖傳的四川花椒油，劉家的配方就是特別香麻，街坊鄰居也常慕名而來一嚐花椒滋味。劉爺爺意外過世後，劉姥姥承襲這個配方代代傳承了下來，如今和孫女一起製作花椒油。
「姥姥一開始是提供原味紅花椒油和油潑辣子的配方，」Doris告訴我祖孫倆開發產品的過程，「後來我們一起研究怎麼改善苦味，也一起研發青花椒油和麻辣花椒油。」這就構成了劉姥姥目前的三款產品：
#招牌紅花椒油：以四川頂級野生花椒與芥花油、麻油製成，親手小量炒製，除了花椒的柑橘類芬芳，還聞得到麻油的堅果香，麻勁十足，滋味醇厚。
#青花椒油：以四川金陽青花椒與芥花油、麻油製成，青花椒的檸檬香氣清新明亮，麻勁不減，適合搭配海鮮。
#麻辣花椒油：以劉姥姥的油潑辣子配方為基礎，除了紅花椒，還有蔥、薑、蒜、肉桂、丁香、小茴香、八角、辣椒粉等等材料，香氛繁盛，辣味迷人，裝在滴管瓶裡，簡直是隨身攜帶的方便版油潑辣子。
#劉姥姥野生花椒油 本週在 #美食加的口袋名單 社團登場！
#同場加映：
✧NORDUR冰島海鹽片
✧鎌田醬油之酸橘醋醬油
✧伊莉莎白辣醬火辣版
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