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沙茶松阪豬炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天沙茶炒麵,肉我是改成
較耐煮的松阪豬肉,口感上
更帶有層次,也不用怕煮太久
肉水份煮掉變的太乾柴。
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料理做法🍳
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空心菜切成段狀,
梗,葉,分別備料。
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松阪豬切成薄片狀,各一小匙酒,
醬油,糖,沙茶,蒜末,拌勻備料。
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麵條下水鍋,煮熟,瀝乾水份,
再下一匙香油拌勻,備料。
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炒鍋下一匙油,加入洋蔥,蒜末,
炒出香味。
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再加入醃製好的松阪豬肉,
空心菜梗,稍微拌炒
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豬肉變色後,加入各一匙醬油,
水,糖,拌炒均勻。
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麵條,空心菜葉,乾辣椒,一匙沙茶醬
再加回鍋內,中大火拌炒均勻。
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起鍋前灑些烏醋,拌勻裝盤。
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備註:
空心菜梗葉分開炒,
沙茶最後再下鍋拌炒。
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空心菜爽脆度能保持
沙茶更不會被煮淡掉
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#家常炒麵 #台北 #炒麵
#簡單料理#yahoo特級廚師
#沙茶豬肉炒麵 #friednoodles
#porkneck #BarbecueSauce
#shacha #焼きうどん #沙茶松阪豬
來喔來喔！
各位觀眾！
今天のme可是不流一滴汗💧就完成晚餐
我絕對不會說是料理包的功勞
一定是我越來越熟練廚房的一切了，哼 👩🏻🍳
沒錯 筍絲控肉的確是料理包
但 麵是我煮的 蛋花是我打的啊
另外我的沙茶松阪豬空心菜可是我一手把他拉拔成形的
青菜翠綠 豬肉Q彈
根本也是很值得起立鼓掌的一道菜吧 👏🏻
今天非常輕鬆
我也就不廢話太多了
去看我的YouTube吧
https://youtu.be/pztCD05dA6w
#梓茵轟炸廚房的日常
【🍍吃我的鳳梨🍍！☢️喝他的核廢水！！☢️】
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我感冒了，慘慘(´；ω；｀)
天氣變化大，大家多保重
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✅吃一片 #台灣鳳梨，酸酸甜甜 （講工作
✅喝一口 #核災廢水，有一點鹹（談漫畫
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先講工作嚕
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上週主持 #2021親子廚神PK大賽，感謝
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✨燦坤實業 2C 事業部的陳柏蒼協理
✨飛利浦健康生活事業群 江啟松總經理~
✨Panasonic 的王仁孝副總經理
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大力相挺，活動圓滿順利，微涼的春日午後
爸爸媽媽大小朋友，同心協力大顯神通
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✔️一道沙茶松阪豬，可以變出割包潛艇堡燉飯多種好滋味
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✔️擺盤時模型樂高金箔天竺鼠車車都出爐
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✔️支持台灣鳳梨有入菜有裝飾還當容器
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看得觀眾和評審驚呼連連
🎉🎉真的，在我們心中每一組都是第一名🎉🎉
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#飛利浦健康氣炸鍋智慧萬用鍋
#Panasonic蒸烘烤微波爐
就是廚房神隊友，安全好用小朋友都輕鬆上手
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謝謝所有長官最後給小安滿滿肯定
💗好歡樂好有愛好好味的活動，我們明年見💗
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#小A聊漫畫
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最近日本政府決議：
☢️將福島核一廠含氚核廢水排入太平洋☢️
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✅311、✅福島、✅日本首相、✅核廢水
第一時間，我就想到--#高橋努的守護靈❗❗
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早期我很喜歡兩個漫畫家
♨️藤田和日郎和高橋努 / 火與冰💠
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#藤田和日郎是火
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🚩操縱感情到極致，飽滿如他奔放毛筆字，蠻橫將你碾過，我們還會合十，謝謝他、真香！
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🚩《潮與虎》受限篇幅，催情的恰到好處
《魔偶馬戲團》就更加霸道，管他漏洞比漁網多一個個大如斗
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🚩吃這一口的我們只會邊哭邊一遍遍回味：奇的鞠躬、佛蘭西奴的微笑、最古老四人的終局... ......
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#高橋努則是冰
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💠我從《地雷震》裡學到正派會死、好人會發生悲劇、結局很少美滿
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💠這對喝迪士尼奶水長大的我
震撼不亞於看到血淋淋的馬頭被丟上白床單
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大家說鱷魚老師是鬼、獨眼貓是咒靈
高橋努老師更狠，而且因為背景在日本在現代
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💠所以更殘忍更無常更像真的，徹底的冷硬派
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有些作者一生只能寫一本《梅崗城故事》
陳凱歌跨不過《霸王別姬》
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💠我不是說高橋努只好看一本《地雷震》，
事實上他老人家現在也不懈地創作
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但有些作品會能替代
像《心魔大審判》題材就有《死役所》、《殘響》有些看電波，《地雷震diabo 》吃情懷
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而有趣的❗恰合時事就看這本《#守護靈》❗
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✅死去的人類啊，要投胎之前得修業
到凡間當一個人類的守護靈、到他死
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一個投機取巧的（死）女孩
胡亂選了一個只能活500天不到的大叔
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✅想著對方早死自己早超生
想不到大叔是堂堂 #日本首相
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雖然國民討厭他、執政黨欉康他、在野黨瞧不起他，支持率不到10%
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✅但在死生的夾縫中，這個大叔變得能看見少女守護靈，不到500天的生命
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他們可否化腐朽為神奇？
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有神魔對抗、正邪攻防、政治角力、生死抉擇，緊湊精彩之外，還有至今也少見的
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❗關於311❗關於核外洩❗核電存廢的題材
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雖然不是沒有遺憾的
因為那是漫畫啊，所以太....理想了
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✅沒有這種首相吧...
這個故事也不是《地雷震》是《守護靈》
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✅所以末世裡還給你一束光
幾乎不可能化解的衝突裡
勉強有一個相對溫柔的終局
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✅誰喝了核廢水？請，去看吧，很值得看的
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小A推推唷，然後漫畫歸漫畫，現實不那麼簡單啊
配飯好料理【沙茶松阪豬】添加自己喜好的蔬菜，Ｑ彈牙豬肉濃郁沙茶香！
「川燙松阪豬的方法」
再添一道美味的下飯料理
家人一定愛到搶著吃！
松阪豬的烹調方式相當廣泛
怎麼煮都不失松阪豬的風味！
這次簡單哥加了「沙茶」
也意外的相當對味！
⛱簡單哥小前置：
👉煮一鍋水，加少許鹽巴，水滾後川燙整片松阪豬，蓋上蓋子燜十分鐘，再切片
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉松阪豬 2片
👉豆芽 130克
👉蔥 20克
👉蒜 25克
👉辣椒 15克
👉沙茶 50克
👉蠔油 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入蔥、蒜、豆芽、鹽巴、白胡椒
②熱鍋下油，加入松阪豬炒至微金黃
③加入蒜頭、蔥、沙茶、蠔油、醬油、糖、鹽巴、白胡椒
④拌炒後加入辣椒、蔥即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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【 沙茶 椒鹽 松阪豬 】Q彈口感 松阪豬 常常吃完會覺得很油膩！！有沒有吃起來清爽不膩的方法呢？ 跟著大叔一起做 讓你吃的「清爽又健康」 ... ... <看更多>
沙茶松阪豬 在 Fw: [食記] 台中南屯三山燒肉(輕井澤新開幕單點燒肉 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZrzLPgi ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台中南屯 三山燒肉(輕井澤新開幕單點燒肉
時間: Mon Jan 30 22:33:57 2023
【三山燒肉】
電話：04 2310 5115
地址：台中市南屯區文心路一段536號
營業時間：11:00–02:00
用餐時間：2023年1月
每人平均價位：1000～2000
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/36612
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連假的第一天晚上，我們想說到台中先住一晚隔天再前往嘉義，過年剛領完年終且到了台
中就想吃個燒肉，無奈當天打遍所有燒肉店最快的只有晚上９點左右的位置，無意間我們
發現了輕井澤集團的三山燒肉正好1/20試營運第一天，大約6點多到現場候位，正好有一
組客人取消預定，超級幸運，就可以搶先在第一天吃吃這家新開的燒肉了！
台中的店都好氣派，三山的造型也很美，運用清水模、水池、松樹、大片透明落地窗，點
綴些燈光波影，整體看起來就非常有質感。
看起來規模之後會有兩層樓，現在只開放一樓。
內部的風格則是走白灰色系，有點工業風也有點美術藝廊感。
價格的部分可以點套餐每人約1200~1600就可以吃很好。
另外我也有詢問服務員，你們集團開這麼多家燒肉，茶六、小十、三山到底這家定位是什
麼?得到的答案是這邊主要是有比較樣化的選擇，的確，仔細看了單點菜單，這裡多了許
多比較特殊的選擇，單價也比較高一些，像是牛舌就有非常多種類，以及不同的和牛！
這次我們隨意選個日美澳牛肉套餐，先嘗試看看基本款的三國牛肉來個大亂鬥，之後有機
會再前往時還可以試試更高檔的和牛套餐
試營運期間需要單點的壺漬肩小排也有免費送，超棒!!
使用瓦斯爐火烤，火力穩定，不過會少了些碳香氣。
沾醬的部分略鹹一些，不過我比較少沾，蒜片可以再續，雪鹽有點甜甜的，此外可以索取
蔥鹽，但洋蔥末沒有提供，我覺得蔥鹽就是要青蔥混洋蔥才好吃，之前在雲火醇燒所吃到
的就還不錯，這裡只能無限量提供青蔥的，著實可惜了點。
【湯品｜三山牛肉湯】
大多數店家是提供雞湯，這裡是現煮的牛肉片湯，湯頭鮮甜洋蔥的香氣甜味濃，不過高湯
有鹹度，煮久會越來越鹹，這是比較大的問題。
【泡菜】
套餐附的，不可續，脆口好吃酸味辣味適中。
【三山蔬菜棒】
第一次看到有燒肉店提供的沙拉是用這樣蔬菜棒的型式，共有10種蔬果，凱薩及千島2種
醬，我覺得兩種醬都非常好吃，搭配的蔬菜也很新鮮，這樣的吃法連我不愛的紅蘿蔔與西
洋芹都可以用醬味壓過討厭的味道還不錯，紫薯片更是特別，這份沙拉份量也超足，我大
推！
【飲品｜紅色蔬果汁】
看到這份紅蔬菜汁原本以為是草味或莓味為主，不過喝起來反倒是清爽的檸檬香耶！微甜
不過酸很去油解膩，我們都非常喜歡！
【飲品｜三山綠茶】
另一款飲品我們一直猶豫很久，服務員推薦我們可以點個三山綠茶，是奶蓋的綠茶，他也
很喜歡！我一喝後我也超喜歡，奶蓋香氣超濃，底層的茶爽口，搭配奶蓋的香與甜很棒，
喝完後我也頗推薦。
【米食｜海苔肉鬆細卷+38元】
這裡的米食有三種，白飯比較普通所以不特別介紹，這海苔肉鬆細卷類似韓式飯捲的做法
，米飯很Q彈，肉鬆很香，不過下次來我應該不會再加價購，不是因為他不好吃，是因為
要加價，且獨特性我覺得還好，簡單吃白飯配上肉應該就OK。
【米食｜和風鮭魚茶漬飯+78元】
有茶泡飯也蠻特別的，香氣不錯，加入點哇沙米增添鮮嗆的氣味，口感更多元，這款米食
我之後來是會考慮再點上一次的，雖然還要再加點價，但獨特性還不錯。
【秘醬雞腿肉】
有先用秘醬醃過的雞腿，有點微辣，口味比較重一些，香氣濃厚，不過有醬的關係要比較
小心烤焦，要擺在外圍一點慢慢烤。
【厚切黑豚豬五花】
整塊的豬五花服務生會幫忙烤，先烤到兩面金黃後，靜置一陣後，再剪開避免肉汁流失，
再丟上烤爐將四面烤到金黃酥脆即可享用，配上生菜、洋蔥、蒜片、泡菜等，直接塞入口
中好吃極了！這五花肉真的有香肉汁又甜，好吃推推。
【松阪豬肉】
這裡的松阪豬口感是比較軟一些，也比較薄切型的松阪豬，吃起來很多汁，調味也是比較
簡單的胡椒鹽香氣。
【安格斯去骨牛小排】
主菜的三種肉品來拉，首先是安格式去骨牛小排，口感軟也多油花，牛肉的香味就很不錯
。
【和牛頭刀】
接著是日籍和牛選手上場拉，部位雖是頭刀的位置，大約是後腿靠近臀部的部位，肉質軟
油花均衡，沒有筋，加點雪鹽十分好吃。
【和牛橫隔膜】
這款是澳洲的選手，我還蠻喜歡吃橫隔膜的，所以有看到幾乎都會點上一份嘗嘗，吃起來
比一般牛肉Ｑ一點，其他跟一般的牛肉並不會有太大差異，有先醃上點醬，吃起來有些醬
香氣味，咀嚼後肉的甜味會逐步散發出來。
【冰沙】
吃完和牛後來點冰涼的檸檬冰沙可以解解油膩感。
【海鮮｜草蝦、鮮蚵、蛤蜊】
草蝦很新鮮吃起來又Ｑ又甜，服務員也會幫忙去殼，鮮蚵很肥基本原味的新鮮好吃，蛤蜊
也是很大顆，其中一顆沙沒吐乾淨，反應後馬上換了一份，這樣的感覺很不錯。
【蔬菜｜水果玉米】
超甜又多汁，好吃～
【蔬菜｜筊白筍】
用胡椒鹽調味，也是清爽好吃。
【壺漬肩小排】
試營運送的肩小排有四種調味方式可以選擇，我是選極炙辣，上頭還有超辣，極炙辣大約
就是中辣的程度，辣椒香氣直接明亮，是直球對決的那種，醬醃的風味也很濃郁，有點像
是剛剛的雞腿秘醬搭上辣椒醬，吃起來口味頗重，也是很適合搭上生菜的好朋友！
【冷藏台灣牛肉(極嫩) NT.398】
燒肉店頗少看到台灣牛的，愛台灣就要點來吃看看，這份台灣牛超軟嫩，以瘦肉為主，雖
油花不多，但是肉味香也極軟無筋，調味使用了些胡椒鹽，喜歡偏瘦一點肉質的朋友，這
份台灣牛會非常適合！
【澳洲和牛厚切牛舌 NT.688】
阿姐說他沒吃過牛舌根的部分，這次就讓他特別嘗嘗這款牛舌，大多吃到前段都是比較彈
的口感，這份的部位是中後段，吃起來非常軟嫩，跟我之前在大阪燒肉吃到的牛舌香味甜
味差不多，越嚼那牛舌的甜味更是會噴發出來，因本身油脂豐肉肉汁香濃，搭鹽蔥一起吃
更是對味，不過兩片就要688，這也是我們這次最高價的產品。
【甜點｜安平豆花(冷) +10元】
吃飽喝足後要有個甜點才能劃下完美的休止符，這豆腐跟我在安平吃的好像沒很像，不過
也是很好吃軟綿的豆花，下面還有軟綿的花生，芋圓地瓜圓很Q彈，整體甜味適中，外頭
單賣我會三不五時回訪的好吃程度。
【銅鑼燒(芋泥) +30元】
如果有預算我建議可以加一點價吃這銅鑼燒，現煎的皮香氣爆表，拿到手時還熱熱的呢！
裡頭的芋泥是一球，要吃前要自己先擠壓一下使他均勻，一口吃下那餅的麵粉香氣配上芋
泥的香頗讚的拉！好吃大推！
【簡單小評】
輕井澤集團台中新開的三山燒肉，很有緣的剛開幕試營運我們就正好有位置吃到了！整體
吃起來感覺也非常棒！這次點的日美澳三國聯軍的牛肉套餐，雖是雙人套餐，但份量多到
三個人吃也ＯＫ，三山的定位上也有許多特殊的肉品選擇，配上那極有特色且份量十足的
蔬菜棒沙拉，整份吃起來肯定飽到受不了，另外有預算的話可以點個澳洲和牛牛舌，吃起
來超軟Ｑ又多汁鮮甜，有種以後吃不到怎麼辦的美味感覺，大推薦給大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.187.161 (臺灣)
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※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.187.161 臺灣), 01/30/2023 22:34:16
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