她一手掀起桃城小吃風雲|讓世界看見 #嘉義市:林佳慧
前年Netflix製播的紀錄片《世界小吃》在台灣引發熱議,原來,裡頭介紹的台灣城市並非台北或台南,而是二線城市嘉義市。當下忿忿不平的網論四起,然而嘉義能入選絕非偶然,其中貫穿全場的 嘉義林聰明沙鍋魚頭 第三代 #林佳慧 更是重要推手。
中正路從前是日本時代風光的「台灣人街」,但商圈轉移後人潮漸失,許多老店舖荒廢,林佳慧從小長大的那條街荒涼到快不認識了。於是,她開始找人編寫《聰明誌》,寫關於嘉義的老店、老街、老產業,還參加志工訓練、導覽嘉義街巷,甚至募資買廣告刊登嘉義的旅遊企劃。這些看起來微弱的行動,卻漸漸發揮了作用。某天,林佳慧接到了一通來自美國節目的電話......一起來看她如何從一間店點亮整個街巷→
作者:李佳芳
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📌關於微笑二十週年《#島嶼自信》
20年過去,週休二日讓我們習慣有旅行點綴的日子;Google地圖使我們幾乎能抵達每個角落;高鐵通車,台灣人得以去到更遠的地方......
看似一切都在變,卻有人為了家鄉,投注一、二十年不變的堅持。是誰形塑了家鄉的形狀?微笑台灣二十週年,一起見證他們的耕耘,看見地方最堅韌、最柔軟的生命力。
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📍南星鐵板燒 #新店報報 #台南美食
新發現台南猛店🔥由大億麗緻原班人馬移地再出發!2/1才剛開幕呢😎 環境寬敞氣派,共有兩層樓,內有多間包廂,還有供客人享用飯後甜點的獨立空間,其中三樓最大的包廂可容納28人!很適合家庭聚餐🥳當月壽星來店享有75折,同行者享9折優惠❤️
這次點的是龍蝦雙人海陸,吃的非常滿足,驚艷連連,餐點用料實在,服務周到,從小細節就能感受南星對客人的用心!
🌟舒肥鮭魚煙燻火腿沙拉
🌟菠菜布丁佐海膽醬
🌟海鮮清湯
🌟深海圓鱈魚佐西班牙陳醋
🌟野生活龍蝦
澳洲水姑娘來著🤣南星超屌擁有自己的水族箱,客人可以親眼看到野生大龍蝦在面前活蹦亂跳😂肉質飽滿又彈牙,還有濃郁的蝦膏,每口都是鮮甜,新鮮程度沒話說👍👍
🌟北海道嫩煎干貝
🌟檸檬雪酪
🌟美國頂級肋眼牛
油花比較豐富,口感帶有嚼勁,越嚼越香,不用沾其他醬料,品嚐原味就非常好吃👍
🌟美國頂級菲力牛
外皮煎至金黃焦脆,外酥內嫩,搭上一旁的蒜片有夠享受😍以上兩種牛排都建議點5分熟最美味😋
🌟蒜炒大豆苗
🌟甜點:紅豆芝麻捲餅
📌店家資訊
店家IG: @nansei_teppanyaki
台南市安平區府前四街12號2樓
週二公休
11:30~14:30
17:30~21:30
☎️06-2935088
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沙美老街地圖 在 不小王子的翔武紀 Facebook 的最佳解答
最近做了個夢,夢著夢著變成了像是自己26歲的生日願望,不過有鑒於生日還沒到,反正是夢嘛,就先預支願望吧!
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夢裡的人,感覺發現自己的天命,想在家鄉當一個文化傳承人。
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文化傳承的地點,可能就選在家鄉的老商圈,找一個地方開一間店。這間店由餐廳和書店構成,努力蒐集著城市的一切,味道還有記憶。但除了蒐集,這間店的老闆更多的是出去尋找,尋找這座城市的交集點。
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書店的部分,老闆會督促自己努力寫作,每個禮拜介紹幾本書,有空去學校、沙龍當個文化串講人。店裡賣的書都必須是讀過的,而在書店裡的最深處會一直放著《小王子》和《少年小樹之歌》這兩本書。
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書店每個月出一本地方誌,是老闆每天背著電腦,在這座城市漫遊的紀錄。可能是城市舉辦某個展覽的心得、新上檔的活動採訪,也可能是某些人的紀錄訪談。
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也已經決定好,既然是在老商圈開了店,第一部先把老商圈的每個老店家採訪個遍,聽聽他們說說以前的故事,聊聊故事從以前到現在的發展。
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不過目前還沒想清楚這本雜誌要不要收費,如果雜誌作者只有老闆自己一個人傾向先不。但如果有其他投稿者,不論是當地國中生還是高中生,那還是可能要收個費,那他們知道在家鄉做文史傳播,是能有生活的保障。
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這裡也呼籲高中母校一起參與,還記得高中參加的藍翼新傳社,感覺他們是最好的對接窗口。
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整理整理老商圈之後,這些故事就是請願材料,老闆會去跟地方政府去談談,看能不能把老商圈打造成一條步行街,請在地藝術家打造主題視覺,變成在地特色商圈。
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視覺的重點是產品的包裝,絕對不要也不可以用那些奇怪的動物、水果形象IP,是要那種有現代感的、簡潔的、高大上的設計,至少要讓家鄉的人,把家鄉產品當禮物送給別人時,收到禮物的人會,哇!好好看喔,的那種感覺。
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不過要怎麼產出有別於其他特色商圈的獨特商品,也避免老街那種千篇一律的商業,老闆本人還在思考。不過這種問題等到做了之後再說,到時候應該可以迎刃而解吧。
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步行街上要多放以前家鄉樣子的照片,最好有條從日治時期到現在的"年表街",記錄著每年家鄉值得被記憶的事情,可以是什麼球隊拿了全國冠軍,可以是哪家公司做了什麼全國首創,也可以哪個導演在哪裡拍了啥得獎電影。
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也從今年開始,每年的這條年表街,在農曆新年後會發表過去一年裡,最值得被記住的一件事。當然這件事是家鄉大家討論出來的,每年的十二月開始,書店會整理大家的意見(或是老闆自己主觀決定),把記憶選項在店門口列舉出來,只要捐出在老商圈消費的發票,一張可以投票一次,看最後那個議題最高票就當選。
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發票最後都會捐給地方發展基金會,當作扶持地方特色產業的基金。目前還沒想好這個基金會要不要自己成立,但歡迎大家先踴躍捐款。
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不然也可以先支持在地消費先。年表街的目標就是可以環繞家鄉好幾圈,未來接受投票資格的發票也會跨出老商圈,只要有全家鄉的消費紀錄就可以。
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說回書店裡,說是書店也不甚準確,除了書之外,賣的小物大物也都必須是自己體驗過的可以推薦的好東西,店裡所有使用的椅子、櫃子都是在地生產,如果看著有喜歡的東西,隨便一指,都可以幫你送到家。
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在家鄉的話,可以免運費喔,反正價格本來就會含上運費了。
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老闆也當然持續在家鄉裡尋找,接受大家的推薦,看有沒有什麼有趣的東西可以拿來賣賣看。不賺錢或是比較少人買的,老闆也會問問看顧客的想法,回饋給製作者。
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說到製作者,店裡所有的東西都會留下製作者的姓名、所在地,一方面讓大家認識在地匠人,一方面老闆自己責任也比較小,畢竟地址都給你了,要找保固、維修自己去找那家店,反正也不遠,開個車半小時就到了。
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不要每件事都來煩老闆,老闆忙著想辦法賺錢。
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另外,店裡拒賣一般的尋常文創小物,尤其是耳環、項鍊、戒指、鞋子還有書包,老闆有太多經驗,被號稱文創又有漂亮女店員的店給騙進去了。每次都搞不清楚這種文創店,到底哪裡有文創。
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雖然店員很漂亮往往都是貨真價值。
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最多賣一些當地畫家的明信片,或是印著蒐集來的國小孩子的畫,畫的主題是:你對家鄉這片土地的印象。然後獎金就是看有誰買你畫的明信片,賣出去一張就給這位小朋友50元,終身有效。每年保留銷售最好的前十名隔年繼續賣,剩下的就換新的孩子的畫。
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就決定這張明信片一張80元了,歡迎在地家長踴躍團購,寄給在世界角落的各個朋友。
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然後也有點猶豫要不要開辦時間郵局,尤其是保存投稿孩子畫好作品的明信片,二十年後寄回給他們自己。不過這個業務量跟倉庫量要有點大,老闆很害怕家裡推滿紙,要是有哪個文人雅士點根菸,全部都付之一炬。
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最後說到餐廳,斟酌很久要賣啥在地料理,最後想想不行,老闆除了要有精神支持之外,還要有美食支持,所以來賣個和牛壽喜燒吃到飽好了,精選澳洲M9等級,搭配在地特色料理,通通吃到飽。
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如果還有能力的話可能每個禮拜研發一道新菜,給店裡的人換換口味,順便有梗可以在社群上寫寫文章宣傳。不過這真的要請到好大廚,這裡開放有志者報名卡位當合夥人,先說好,老闆本人只負責出嘴。
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餐廳的所有工作人員包含店員,有別於傳統服務員對客人的百般包容,店門口標示就會說清楚,熊孩子或是奧客,經過提醒不改善的,請付完錢離開,然後列入黑名單。本餐廳不歡迎沒有自覺的、自控力的不管是什麼人。
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規定有些可以視情況放寬,六歲以下長得太可愛的孩子,還有無法讓人拒絕的長腿絕世窈窕正妹,不適用以上規則。不過後者需要老闆娘的批准。
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餐廳不會在谷歌地圖上標記,反正服務態度註定不會滿分好評,世俗的意見太多也是太煩,不喜歡就滾蛋,廢話那麼多幹嘛。老闆相信好吃的店自有生存空間,大不了轉型成肉包店,最多有去無回。
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店裡也不接受客人電話預約,除非是認真集滿十點的客人(來一次即一點,一個人一張集點卡,不接受共用),證明他也是壽喜燒狂熱愛好者,才會獲得VIP卡,可以來電預約。這些人會被紀錄在冊子裡,有照片有名字,店裡的所有人都會記得他們。
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餐廳裡最低客單價一千,VIP可以打八折,還可以幫忙外送在地美食。
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嗯…這個書店+餐廳的在地創業計劃不知道大家有沒有興趣支持,歡迎私訊本人詢問贊助帳戶,從今天起開啟募資計劃,直到滿意。最多兩千萬家鄉幣,就開啟計劃。
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在此立下flag,反正放在擺著就是個機會,不強求,歡迎有緣人來做有緣事。
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做完事業上的夢,順便做做家的夢想。孩子的名字先想好了,第一個兒子小名叫小王子,第二個兒子叫小樹。
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跟小王子說,你的天命是會被丟到沙漠裡,除非你找到自己的玫瑰,不然你就會在生活裡迷路喔,不過放心,爸爸會等到你十歲在把你丟出去,現在先安心長大。
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然後你會發現到世界真正的樣子。
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跟小樹說,你是樹的化身,樹就要去山林裡尋找生命力,找到生活生生不息的泉源,你要去守護它,不要懼怕文明,它是野蠻人,你的天命就是守護真正的文明,不要讓野蠻人說著什麼是文明。
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然後你會發掘到知識真正的法則。
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最後,女兒一律叫小公主,是壽喜燒小公主,不解釋。如果以後誰要帶你走,離開爸爸的懷抱,那個該死的男孩,必須集滿十張集點卡。爸爸會在這位死敵每次來吃飯的時候,坐在他的對桌,確保他是很享受的吃著爸爸的壽喜燒。
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就命名為一百次的真愛考驗。
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最後的最後,不知道這整段拿來當求婚誓詞適合不適合,是不是感覺有種莫名的吸引力呢?
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沙美老街地圖 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
|西營盤煲仔飯|偷渡來港46年 兄弟班賣煲仔飯響名堂 熟客:跟咗佢好多間舖
這次故事的主人翁—坤哥、阿騰,正是離不開西營盤的兩兄弟,大半生都蹓躂在此。浮浮沉沉地搞食肆,靠的是老街坊的支持,還有一煲氤氳的煲仔飯。他們說西營盤最溫暖,外面的都是虛火。又說,煲仔飯最老實,不如其他取巧。不過,味道這回事,孰好孰壞,公有公說,婆有婆說,反正筆者咀嚼下來,覺得甚好。
坤記煲仔小菜
地址:西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話:2803 7209
營業時間:11am-2:30pm, 6pm-10:30pm
詳情︰https://bit.ly/2JoiURL
地址:西營盤德輔道西243-245號地舖
電話:2803 0215
營業時間:11am-3pm,6pm-10pm
詳情︰https://bit.ly/35TrGie
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【2020新竹美食】傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹!芋香肉圓Q彈香甜 ft. 新竹城隍祭
#雅珍號 #ㄍㄜㄍㄜ羹 #芋香肉圓
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看到精神奕奕的老闆娘笑咪咪地招待顧客。肉香味十足的炸肉酥ㄍㄜ ㄍㄜ羹,可是鎮店之寶阿~~~搭配在來米製成的紅糟肉圓,這乳白色的外皮咬起來有舒服的甜味,配上鮮美的豬肉內餡,讓人一吃就愛上它。
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「綜合肉圓」有蔥肉和芋香口味!天哪~~~芋香口味好好吃啊!芋頭是切丁的,咬起來鬆綿,搭配新鮮的豬肉湯汁,讓人有一種幸福的感覺呢!
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【2020好康快報】
新竹城隍祭正式開跑,凡來「維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)」集章消費,
可享有雞排特價50元(一人一張限購兩片)。
消費滿500元在加送「城隍廟小方巾」(數量有限、送完為止)
【集章活動辦法】
只要於地圖上的指定店家消費(不限金額),即可獲得一個章。集滿地圖上的六個章(五個店家+城隍廟),可至新竹市政府服務中心兌換2020竹塹中元城隍祭限定精美禮品(一人限兌換一份)。
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雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
地址:新竹市北區中山路75號
電話:03-524-0220
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
北門炸粿,百年老店!
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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演唱:接個吻,開一槍、劉至佳
作曲:接個吻,開一槍
作詞:接個吻,開一槍、劉思鑒
編曲:接個吻,開一槍
混音:接個吻,開一槍
錄音室:tweak tone labs
錄音師:梁家銀
獨家企劃:網易雲音樂「霓虹歌舞廳」
還沒和你好好感受雨季
離開城堡在地圖上飛行
你卻沒說再見就轉身 沉入 海底
怎麼刪除那些照片和你
像海鷗不再眷戀大海里
再也沒一個理由去 打擾 你
又過了一年我走過海岸邊
熟悉的那情節也只是懷念
越想遺 忘的 臉卻 反覆掛牽
又過了一年走過那條老街
塵封的照片會痛的更熟練
一個人 穿過 時間 到你身邊
還沒和你好好感受雨季
離開城堡在地圖上飛行
你卻沒說再見就轉身 沉入 海底
怎麼刪除那些照片和你
像海鷗不再眷戀大海里
再也沒一個理由去 打擾 你
又過了一年我走過海岸邊
熟悉的那情節也只是懷念
越想遺 忘的 臉卻 反覆掛牽
又過了一年走過那條老街
塵封的照片會痛的更熟練
一個人 穿過 時間 到你身邊
還沒和你 穿過地平線裡 後視鏡的距離
太多回憶 拆不開的詩句 你留下的軌跡
喔 在地圖上飛行
喔 穿過沙漠見你
又過了一年我走過海岸邊
熟悉的那情節也只是懷念
越想遺 忘的 臉卻 反覆掛牽
又過了一年走過那條老街
塵封的照片會痛的更熟練
一個人 穿過 時間 到你身邊
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