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沙拉油炒麵粉在 Facebook 的最佳貼文

2021-08-21 23:03:04 有 320 人按讚

我可以天天都這樣吃！
本來想說不要配白飯、但是又覺得好像要加個蛋沙拉通心粉（最愛），結果又煮了半包通心粉、想說明天繼續吃（喂）。

今天吃：
香檸羅勒雞腿排
雞油炒菇
冷凍青花菜
蛋沙拉通心粉（明太子美乃滋）

舒康雞的香檸羅勒雞腿排退冰後、皮的那面灑一點麵粉，不沾鍋開中小火後、就把雞皮朝下放進去煎。

煎到金黃再翻面。兩面都金黃、也熟了，就可以取出。

用餐巾紙擦掉一部分的油、放入剝好的鴻喜菇、等菇變軟開始出水、拌炒一下炒乾水分、灑一點黑胡椒跟大蒜鹽就好。

最近又開始吃冷凍庫存的青花菜快吃完了、好想去好市多補貨啊！

這裡用的是這次膳魔師團購的：【BEKA貝卡】單柄炒鍋20cm - 易佳輕巧系列。

有高度、又小巧的鍋子。
可以做的料理也很多！怕噴油要清理流理台的話，這隻用來煎雞腿排就很有防護力喔！

「抽屜積水X膳魔師/6團」
❤️團購時間08/17～08/23 PM23:59
❤️團購連結：https://bit.ly/2VUSrl1
❤️消費滿500元即可享免運，未滿500運費80 。

❤️注意事項：
8/17~8/23粉絲專屬獨享，記得於結帳畫面輸入折扣碼【WDIDI】
消費滿1000元即可現折100，下單再贈摺疊環保購物袋。

❤️不沾鍋產品請用矽膠用具，不可用金屬鍋鏟避免刮傷。
不沾鍋本身就是屬於汰換用品，使用時注意一些就能延長使用期限。「避免空燒、不可用金屬用具、防刮傷、避免冷熱温差大」

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2021-07-21 09:12:43 有 211 人按讚

#一秒變大廚的秘密武器

紐約、巴黎、東京，全球各大城市都有好吃的美食和知名的餐廳，如何探索當地的美味，CNT全球旅遊網（Conde Nast Traveler）特別推薦八大城市的最佳食品伴手禮，其中舊金山則一致推薦：Stonehouse

喜歡逛市集的我，不管到哪個城市都喜歡去在地小農市集挖寶，除了新鮮的蔬菜水果外，也常發現最道地自然的美味，StoneHouse更是每次到舊金山必補貨的商品啊！

Stonehouse商店位於舊金山渡輪大廈（Ferry Building Pier1 )，他們家不只橄欖油好，油醋及香料也非常厲害，全都是加州農產品製造，得過不少獎項。在Ferry Building的商店門口有各種試吃大家可以慢慢品嘗挑選。店家貼心的幫大家調配好烹飪方式及橄欖油搭配香料及油醋的種類，印成小本子送給買產品的顧客們。（COVID-19 後試吃暫時收起來）

目前因為橄欖油玻璃瓶太重還在想海運方案，倒是義式香料可以先空運讓大家試試這無與倫比的好滋味！

是否煩惱每次煮出來的義大利麵、燉飯總是脫離不了台式口味，這也是我在台灣烹煮的困擾，搬來美國後幾乎天天煮飯，更下定決心尋找在地小農的食材與香料！

這次介紹五種天然香料：

A.義大利麵上桌前撒上『AGLIO OLIO』，拍胸保證像級高級餐廳的義式料理，瞬間讓味覺充滿層次感😋
用途不只這樣還可以撒在奶油煎干貝上提味，烤蘑菇、水煮或煎蛋、或做美國家常菜：奶油蒜頭檸檬炒大蝦，上桌前蕭灑撒一把在盤上就對了！

我還常用來做Baguette麵包沾醬，記得之前帶回台灣不到兩個月整罐橄欖油和香料全被消滅，連里仁又乾又不好吃的土司沾上這個特調沾醬，整條立馬被秒殺，就知道它有多美味了：）

要創造一個簡單的開胃菜，結合你最喜歡的油，享用新鮮麵包沾油醋。
如何製作完美的香醋沾醬：橄欖油+帕薩米克醋+秘密武器Aglio Olio(或其他款香料也可，下方有介紹），當然這個特調沾醬也可以倒在生菜沙拉上，也是非常的可口美味，不論牛排、雞肉、豬肉、雞蛋、蔬菜、義大利麵、蝦、海鮮、馬鈴薯、香醋，都很適合加入Aglio Olio

B.另一款香料非『NAPA VALLEY BLEND』莫屬，更是最暢銷的香料，這款香料加上他們的橄欖油及油醋，不僅吃得出新鮮且更是好滋味。對於令人上癮的沾油，將1湯匙NVB與4湯匙橄欖油混合，靜置一小時，調整味道。搭配新鮮麵包。也非常適合紅醬意大利麵用，更可以用NVB代替麵粉將雞肉撈出來進行煎炸（就是充滿義式香料的炸雞口味囉）。製作美味的快速義式烤麵包，休閒小吃或開胃菜，更可以混合成漢堡肉，做出美味的漢堡，炒或煎蛋都可以加入甚至用NVB抹於烤豬排也可相當提升味蕾的層次感

C.『OMG』“洋蔥、芥末和大蒜”讓這種混合香料得名，但它的意義遠不止於此！

OMG 是一種濃郁、可口、用途廣泛，是雞肉、羊肉、火腿和鮭魚的完美搭配。從深色綠葉蔬菜到紅蕃薯，各種蔬菜也很棒，非常適合炒雞蛋或菠菜和奶酪煎蛋。在烹飪前後調味鮭魚，以獲得最佳風味。

D.『Chipotle Honey』墨西哥辣椒蜂蜜：甜、煙熏、辣！適合夏季燒烤的任何食材上！將 Chipotle Honey 與奶油和羅勒油混合，塗抹在烤玉米棒上並用切碎的香菜裝飾，以獲得美味的夏日佳餚- 或嘗試墨西哥美食-烤玉米 Elote

烤羊排也非常適合先Chipotle Honey醃過半天，裡面含孜然的香味，烤出的羊排在刷上蜂蜜＋一點點白醋上色～超級美味啊！

E.『North Beach Blend』這款是義大利香草和香料的經典組合，具有來自超脆辣椒片、番茄醬、義大利麵、撒在佛卡夏上或作為比薩餅上的美味配料，都很美味。

可將 1 湯匙 NBB 與 4 湯匙自製混合油、羅勒油、大蒜油或迷迭香油混合，浸泡 1 小時，品嚐並調整。最好提前做——浸泡的時間越長，味道就越好，以獲得可口的新鮮法式麵包一起食用。

製作出色的義式烤麵包，也非常適合用作義大利麵的番茄醬。用橄欖油炒 1/2 洋蔥、幾瓣大蒜和 NBB，製作簡單的自製意大利麵醬，直到變軟，然後加入罐裝牛番茄，用文火燉，加鹽調味。
撒上大蒜麵包或烤蔬菜，也可混合成新鮮的比薩麵團。添加到肉丸或肉餅中，以獲得充滿活力的義大利風味

最後特別推薦最近的心頭好～Maldon煙燻海鹽片

平常我常料理牛排，所以對於各式鹽品的搭配頗在意，之前推薦過永豐餘的七彩鹽之花也是廚房必備單品之一，這款馬爾登煙燻海鹽片更不容錯過！

馬爾登煙燻海鹽片非常適合任何牛排、鮭魚或蔬菜，讓食材散發出煙燻火烤的香氣。

美麗晶體、口感鬆脆的海鹽片，採用傳統技術，英國橡木精心燻製，該橡木已獲得英國林業委員會可持續發展計劃的認可。自 1882 年以來，Maldon 海鹽片就由英格蘭埃塞克斯郡莫爾登鎮（當地人稱為“泥上的馬爾登”）的河口海水製成。它採用傳統工匠原始方法手工製作，創造出美麗的金字塔形鹽晶體，它具有天然礦物質的美味平衡，既健康又可提升任何菜餚。

這次開團共三品項，香料分兩容量～
✅五種香料綜合組：每瓶3TBSP，優點：每樣都可試試，就知道最愛哪幾項；缺點：小小一瓶
✅夾鏈袋包裝3~4oz 最划算，常下廚買這容量，建議可從最暢銷這三款入手：A.Aglio Olio / B. NAPA VALLEY BLEND/ D.Chipotle Honey

請私訊下單，7/28結單

📍1 綜合款：$1250/一盒五入
📍2 單獨包裝款：$750/ 3~4oz （請告知要Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ哪幾款）
📍3 Maldon煙燻海鹽片：$750 /4.4oz box

國內運費＄65；2000以上免運

StoneHouse是舊金山在地小農，為確保風味和新鮮度，每月小量生產

請私訊下單，如遇訂貨量太大無法供貨，以匯款順序確保

溫馨提醒：台灣氣候炎熱，為確保品質，開封後建議可放冷藏儲存

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By 食在好初 Eats all the time

2021-07-05 20:28:59 有 32 人按讚

分享一間我自己很喜歡的早午餐
地點在大墩14街靠近東興路口，
所有食材都是精挑細選，
有自己烤爐麵包自己作，
餐點都是現點現做的，
麵包大致上分：歐式餐堡、
鮮奶軟法、英式吐司三種，
老闆說用的是日本職人麵粉
和天然老麵酵母揉製，
口感與香氣真的跟一般早午餐店不同，
每天早上出爐，售完為止。
⁡
目前疫情期間有賣整條吐司、
香草布蕾塔、肉桂捲，
有興趣可以上粉絲頁看資訊。
⁡
我個人比較喜歡明治套餐，
就是有主菜、沙拉、飲料，
他連沙拉的蔬菜價格很新鮮，
吃起來脆脆的，
單吃不加佐料就甜甜的。
以下是三級警戒前最後一次
內用的餐點跟照片。
⁡
法式火腿佐奶油有機蛋 $189
⁡
法式火腿、有機奶油炒蛋、英式馬芬、
季節沙拉、美式咖啡或錫蘭紅茶。
奶蓋紅茶、慢磨豆漿（招待）。
⁡
香蒜太陽馬芬佐今日濃湯 $219
⁡
香蒜英式馬芬、有機太陽蛋、
季節沙拉、松露濃湯、美式咖啡或紅茶。
⁡
咔滋奶油可樂餅 $55
⁡
我很喜歡他們的可樂餅，
炸的酥酥脆脆的，
吃起來就是咔滋卡滋的聲音，
裡面是香濃的奶油馬鈴薯你。
⁡
蜂蜜鬆餅 $100
⁡
低溫12小時天然酵母發酵
他們家的鬆餅是脆的，
外面有一層薄薄像焦糖的蜂蜜糖漿，
要起來外酥內軟還有淡淡的蜂蜜香氣。
⁡
很重要週一公休不要白跑一趟！
⁡
明治時代官方Line:
https://lin.ee/3EW4Da9yH
⁡
明治時代
台中市南屯區大墩十四街116號
04-23270086
週二~六 8:30~16:00；週日:8:30~14:30
(週一公休)
⁡
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沙拉油炒麵粉在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2020-04-17 17:18:37 有 64,336 人看過有 592 人喜歡

飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv

1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油少許 \ butter
蜂蜜少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。

2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。

3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽適量 \ salt
黑胡椒粉適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料，且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。

4.烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp

醬汁材料：
柴魚適量dried bonito flakes
蔥花適量 scallion
柴魚醬油適量 bonito soy sauce

作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。

5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳，再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面噴上少許油。
3. 設定200℃，氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面，再噴少許油，繼續200℃，氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻，再以200℃，氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)

6.一鍋三菜
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.

C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.

7.鹽烤鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽適量 salt
細蔥花適量 scallion or chive
七味粉適量 shichimi

作法：
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中，表面撒上適量鹽巴，溫度設定180°C、20分鐘，待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標：讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油！

8.美式蘋果派
材料：
酥皮 3張 puff pastry 3

內餡材料：
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g

作法：
1. 奶油炒蘋果至透，加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化，放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半，表面刷少許水後，舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間，上下1/3處往內對折，再將左右壓緊，用叉子在邊緣處壓出紋路，上方再斜劃兩刀，用叉子差出小孔防止烤時爆開，放入氣炸鍋，表面刷上蛋黃液，設定溫度170℃10分鐘即可。

9.古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）

10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮，切成0.5公分薄片；或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆；厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助，避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘，再氣炸60分鐘即可；厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。

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沙拉油炒麵粉在 King-Taiwan Youtube 的最佳貼文

By King-Taiwan

2020-04-06 17:20:11 有 88 人看過有 2 人喜歡

54銅鑼燒份量：8個

A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。

銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。

紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。

注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。

工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋

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沙拉油炒麵粉在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2020-02-29 17:07:49 有 3,478 人看過有 78 人喜歡

材料：
馬鈴薯300g Potato * じゃがいも
玉米粉20g Corn starch * コンスターチ

炒料：
鴻喜菇30g Bunashimeji/しめじ
胡蘿蔔50g Carrot/にんじん
玉米粒30g Sweet corn/スイートコーン
青花菜50g Broccoli/ブロッコリー

調味料：
鹽適量 Salt/塩
砂糖5g Sugar/砂糖
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう

沾粉：
麵粉30g Flour/小麥粉
麵包粉25 gBreadcrumbs/パン粉

做法：
1.馬鈴薯去皮切片用電鍋蒸熟(外鍋半杯水)
2.青花菜切成小朵
3.開中小火將鴻喜菇炒乾加油炒香加胡蘿蔔翻炒
4.加玉米粒.青花菜拌炒加調味料拌勻
5.馬鈴薯趁熱壓碎加玉米粉拌勻加4料混拌均勻
6.麵粉加少許水攪拌成濃稠麵糊
7.將5料分成5份搓圓沾麵糊再沾麵包粉壓扁
8.冷凍保存
9不需解凍用中小火熱油煎至兩面金黃即可

【排行】
1【水果涼糕】電鍋版純天然色素
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2【麥當勞薯餅】不油炸一顆馬鈴薯做4大片
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
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9【蒸玉米】不加水電鍋蒸快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o

【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A

【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk

【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY

【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo

【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg

【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs

【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA

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沙拉油炒麵粉在 [問題] 炒麵粉用的油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者halfwing13 (伽藍住人)

看板cookclub

標題[問題] 炒麵粉用的油

時間Sat Aug 24 22:53:56 2013

炒麵粉...也就是麵糊

除了奶油之外

可以使用其他的油像葵花油或橄欖油嗎?

感覺奶油比較不健康這樣...

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.73.136

→ Junchoon:你不想要奶香就可以用其他油啊... 08/24 23:00

推 hibbb:不知道你要作什麼用的如果是咖哩用沙拉油炒就可以 08/25 00:54

→ malisse74:香味會差蠻多不然奶油和植物油各一半試試 08/25 11:08

→ chataulait:任何東西吃過量都會不健康，不過量就ok 08/25 14:16

→ halfwing13:所以差別在香味嗎？謝謝各位解答 08/25 14:22

→ mayada:簡單說就是油是什麼味道成品就是什麼味道，可以接受就用吧 08/25 19:21

→ olivialilier:我用葵花油很容易焦耶(相對於奶油) 香味也有差 09/06 00:19

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212500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖， 2勺沙拉油， ... 餅皮糊製作：中筋麵粉150g，加1杯水、砂糖2茶匙、沙拉油1茶匙，用攪拌器 ...

#83. 美式濃湯 - canseko.online

首先要先以少許橄欖油熱鍋，加入奶油炒香洋蔥，大約要炒到洋蔥略微焦糖化，呈現淺褐色。. 加入麵粉炒麵糊，麵粉一匙一匙邊攪拌邊加，不要一次倒入， ...

#84. 潤餅油麵

沒有豬油可以用植物油或沙拉油。 ... 滿滿蔥香，想念的麵粉香。【關鍵字】：麵糰、餅皮、蔥油餅、蔬菜油、豬油、麵粉、蔥花最近になって、すべての ...

#85. 一學就會！法國人氣甜鹹點&經典名菜: 70道法國媽媽家傳配方，餐桌必備家常好味道，人人在家也能輕鬆做

... 丁香◇ 8片乾燥月桂葉◇少許食鹽◇ 80g無鹽奶油◇ 2湯匙沙拉油◇ 20g低筋麵粉少許白胡椒◇ ◇ 100g煙燻豬肉◇ 20顆新鮮蘑菇作法 1 胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭去皮洗淨, ...

#86. 技术指导丨黄油炒面粉可以做什么？

在西餐烹饪中，用融化的黄油炒制面粉而得的面粉糊是非常常见的烹饪原料，是最为基础、也是非常重要的一种增稠剂、乳化剂。其实，可以用中餐的角度去理解—— ...

#87. 豆类: 提供丰富营养，促进可持续发展 - 第 100 頁 - Google 圖書結果

把炒好的洋葱拌入小扁豆泥中,加柠檬汁、石榴浆、小茴香、辣 2.洋葱切细丝用橄榄油炒一下。 ... 克粗面粉是精加工面粉制成的粗麦粉,常用于做库斯库斯。

#88. 芝麻流沙包法 - ayneko.online

包好的黑芝麻包入蒸鍋，冷水蒸約10-15 分鐘（時間根據包的大小調節）。黑芝麻粉200g 無鹽奶油120g 砂糖80g 麵粉,加水,酵母,糖,沙拉油,攪拌後放至桌上揉成 ...

#89. 絞肉炒蛋 - bukirtops.online

4 鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中 ... 加入低筋麵粉拌炒均勻，再放入俄力岡，淋入白蘭地略炒即可盛起備用。

#90. 蔥油餅做法周老師 - busakeet.online

蔥油餅做法周老師蔥油餅做法周老師蔥油餅10張材料：蔥200克鹽半小匙中筋麵粉400克鹽半小匙滾水220克冷水100克沙拉油適量做法： 1)先把蔥剁成細末，加 ...

#91. 芝麻流沙包法

黑芝麻粉200g 無鹽奶油120g 砂糖80g 麵粉,加水,酵母,糖,沙拉油,攪拌後放至桌上揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 [餡料]的黑芝麻粉加上軟化的奶油,跟砂糖攪拌抣勻 ...

#92. 煎香蕉

8 平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。 ... 皮兩張、香蕉半根、奶油起司兩大匙、麵粉水適量、沙拉油少許步驟一香蕉縱切成兩半。

#93. 小章魚料理

麵糊：低筋麵粉200克蛋2顆柴魚粉1茶匙因為有受到很多requests決定跟 ... 章魚燒模充分刷上沙拉油，開中小火預熱後，倒入適量麵漿（約凹洞的2/3量）。

#94. 花枝羹食譜

生炒花枝羹羹湯控還不快跟上【寶證學得會的地圖美食】 Watch on ※本 ... 2取一炒锅，在锅中加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜片、葱段、红辣椒片后，再 ...

#95. 日式炸豆腐

食材雞蛋豆腐一盒麵粉適量蛋一顆麵包粉適量沾醬1 柴魚醬油1大匙蘿蔔泥1大匙 ... 熱鍋下約300㏄沙拉油，燒熱至約160℃後，將作法2的芙蓉豆腐下鍋以?

#96. 西餐不能沒有它！奶油炒麵糊Roux 怎麼做才會成功？

Roux最使用的是奶油和麵粉的搭配，不過你也能夠使用牛油、豬油，或較高發煙點的液態油來製作，有各自的特殊風味，像是煎完培根鍋底殘留的油，也是 ...

#97. 泡菜湯麵食譜 - bananeorti.online

泡菜冷湯麵【快樂廚房雜誌第18期】麵食及麵粉類製品,麵食,其他料理, ... 泡菜蒟蒻絲湯麵泡菜2匙韓式泡菜湯麵1包水400-450CC 沙拉油1匙先將材料備齊。

#98. 雞蛋燒 - saygikusur.online

我們沒有任何化學添加、純粹的蛋、麵粉、鮮奶、糖！當天現烤！ ... 下一大匙油加入蒜片、辣椒圈、蔥白、爆香. ... 加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。 2.

#99. 技术指导丨黄油炒面粉可以做什么？

⚡ 火力的调整：炒制黄油面粉，油温比较关键，黄油遇高温会变黑，做出来的黄油炒面会焦糊，色泽暗淡、味道不佳。 ⚡ 烹炒的时间：烹炒时最好选择木质或竹 ...

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