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いつかのおふくろそば。
カツオ出汁＋鶏出汁ミックスの
あっさりだけどコクのある美味さ。
仕事で忙しくても手軽に出来る
豚ロース乗っけ家そばです。
しかし母の味って、チャチャっと
作ったかと思えば味付けが一発で
決まるという、、あの腕にいつかは熟練されていくものだろうか。
すごいなー、鉄腕母。
しかも長年の津堅民宿勤めにて
ネギは散らかさず盛るが鉄則（笑）。（ち）
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今晩の成長期ご飯。 ☆沖縄そば
☆きのこジューシー
☆豆腐チャンプルー
☆大根きゅうりの和え物
そば出汁に手間暇かけられない時は
カツオ節と玉ねぎでコトコトすると
子どももあっさり食べやすいお味に。
（ち）
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『うどんで 沖縄そば風冷やしうどん』
【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
お湯（茹で用） 適量
豚バラ肉（薄切り） 120g
①みりん 大さじ1/2
①しょうゆ 大さじ1/2
青ねぎ 3本
----- つゆ -----
水 350ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
サラダ油 小さじ1
紅生姜（盛り付け用） 適量
【手順】
1. 青ねぎは根元を切り落として小口切りにします。
2. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて中火で焼きます。色が変わったら①を入れて炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
4. 鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろして耐熱容器に入れ粗熱を取ります。冷蔵庫で15分程置き冷やします。
5. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水にさらして水気を切ります。
6. 器に5を入れたら4をかけます。1、3、紅生姜を盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
お好みでコーレーグースを入れても美味しく召し上がれます。
つゆの水分量は、具材やうどんの量によって調整してください。
【レシピの紹介】
沖縄そば風の冷やしうどんのご紹介です。南国の沖縄そばをうどんで代用した一品です。冷製にすることで暑い日や食欲のない時にも、食べやすいですよ。豚バラ肉を使ってラフテー風にしているので、簡単にお作りいただけます。ぜひお試しください。
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【むつみ橋かどや】
〒900-0013 沖縄県那覇市牧志１丁目３−４９
098-868-6286
営業時間要確認
https://goo.gl/maps/yUgoUVhxqvs14MkU6
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【お店概要は各動画から】
すばやー https://youtu.be/pajZNLnnoNw
楚辺 https://youtu.be/z8b7eABRBHc
きんそば https://youtu.be/3MmOriju8Hk
牧志そば https://youtu.be/QNFDg1lafFs
なかま食堂 https://youtu.be/UBJ6jNEXsXQ
さくら食堂 https://youtu.be/V8A4MIgCos0
宜野湾そば https://youtu.be/rBjmw_xSxxY
ゆうなみ https://youtu.be/i-xisRiFp1Q
わぁ～家～ https://youtu.be/n8A4hpu9E0Y
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海が見えるそば家
〒904-0204 沖縄県中頭郡嘉手納町水釜６丁目２５−１３
月曜日、定休日
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0989560940
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