Search
台北巷弄裡，藏著文學作品的好滋味｜#用飲食療癒自己
透過閱讀與行腳巷弄，去感受台北的飲食薈萃，是作家 #番紅花 在繁忙工作之餘，最不能放棄的療癒與放鬆。她喜歡 #冷熱各有特色的江浙菜，對於甜點龜毛挑剔，不怎麼愛喝手搖飲，卻對苦甘回喉的青草茶特有感情。
一起跟著《國宴與家宴》、《挪威的森林》與《採集人的野帳》，尋找到台北巷弄間的好味道。完整美食筆記→https://bit.ly/3tWYTEI
-
專欄：台北畫刊
#江浙家常菜 #草莓蛋糕 #草藥飲
安東食園是先前從徐天麟老師的blog裡得知的30年老攤，老闆娘陳媽媽擅長江浙家常菜，隨意挑選了四樣，每一種都好吃，醬雞腿採用市場溫體雞肉質ok，蔥燒香氣吃到口中才顯得特別濃郁，赤醬雖鹹但不令人反感、甜味隱隱而歸，不愧為限量招牌，菜心除了脆甜之外，使用櫻花蝦與肉片翻炒融入滋味，芹菜木耳豆干簡單好吃，豆干嫩且帶有豆香、芹菜則纖維細幼，豆皮好像是以蜜汁雞腿的醬去滷的雞汁風味，也是特別噴香。
隔壁的馬師廚房在最近兩年台北市場"天下第一攤"中得過獎，老闆挺有型的，每日菜色不同，當天有彩椒蠔油雞、馬鈴薯燉肉、成都水煮魚，若是包便當則一律100元，與外頭常見的台式便當相比，馬師確實可屬"好吃的便當"，主菜馬鈴薯燉肉淡淡的甜，味足但不重味、算是爽口，肥肉微彈、瘦肉嚼感不壞(但應可更佳)，三杯杏鮑菇無菇臭、油份恰好，百頁有入味，並非只外面一層醬汁這樣，滑蛋則口感可，另外點了小份的彩椒蠔油雞，甜椒味道有融入，同樣不會過於油膩。
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67695267
Cat’s Fun Kithen 玩樂廚房 6月、7月分享活動課程表
6/5（星期日）課程名額更新：
尚有少許名額的課程
盛夏義式Part I：
6月11,22,25,26,29
盛夏義式Part II
7月29日
7月30和31 您所不知道的橄欖油 講座只剩幾個名額喔！
有興趣請洽[email protected]
炎熱的夏天即將到來，有清涼感的蔬菜、水果是本季的餐桌上的主角
我們也首次邀請日籍老師客座為我們帶來北國夏天的美味菜餚。
義式料理部分，南義豐富的蔬菜水果、鮮魚、高品質的特級初搾橄欖油是這個季節的魔術師，隨意揮灑都是最健康地中海式佳餚。
貓兒的江浙菜分享將會帶給您好吃的牛肉麵、滷菜和自己製作的拉皮，是夏天中式餐桌上清爽系涼菜。
六月、七月盛夏時節，除了健康美味的義式、日式以及懷舊家常的中式料理之外，經歷各種食安風暴，消費者要更自立自強，瞭解我們自己所吃的食物，第一步，就從瞭解什麼是特級初搾橄欖油開始！
六月份10日（星期五）、11日（星期六）、22日（星期三）、25日（星期六）、26日（星期日）、29日（星期三）
時間：13:30-17:00
老師：貓兒
費用：NT.2300 （每場次8人）
內容：盛夏南義風光 Part I
夏日小食兩道
蘇菲亞羅蘭柳橙沙拉
鮮蝦與芝麻葉的canapé
西西里島式肉丸酸甜風味
酥煎鮪魚佐鮮蔬與黑橄欖醬
甜點：義式咖啡冰淇淋小聖代
*（含餐酒、咖啡、茶、麵包）
六月12日（星期日）加開 義大利型男主廚Pizza課程
時間：13:00-17:00
老師：Giancarlo
費用：NT2400 （每場次8人）
內容：
拿波里Pizza （實作）
蕃茄水牛馬自拉起司
提拉米蘇
*（含餐酒、咖啡、茶、麵包）
六月18日（星期六）、19日（星期日）
時間：13:30-17:00
北國之夏 Part I 日本料理
指導：沼口ゆき
費用：NT2300 （每場次8人）
內容：
日式玉米冷湯（清爽味噌風味）玉蜀黍のすりながし
夏野菜與神農獎得主美味豬肉的協奏曲佐特製醬汁
（夏野菜と豚しゃぶサラダ、自家製ソース付）
輕烤雞肉味噌鹽麴風味（鳥のみそ塩麹焼き）
西瓜寒天凍佐黑糖蜜 (スイカ寒天黒蜜かけ)
*（含日式餐酒、日本一保堂茶、銀川有機米）
七月 6日(星期三)、10日（星期日）、13日（星期三）、29日（星期五）
時間：13:30-17:00
老師：貓兒
費用：NT.2300 （每場次8人）
內容：貓兒的盛夏南義風光 Part II
夏日小食兩道
鮮蝦蔬菜佐薄荷醬
蘑菇酸豆麵包片
輕烤海鮮小寬麵
蘇連多風味小牛里肌
夏日水果沙巴雍
*（含餐酒、咖啡、茶、麵包）
七月8日(星期五)、9日（星期六）
時間：13:30-17:00
課程內容：北國之夏Part II 日本料理課程
指導：沼口ゆき
費用：NT2300 （每場次8人）
內容：
風味海苔捲兩種 （鮮蝦、小黃瓜紫蘇梅干）+ 自製生姜漬（海苔巻き二種）
日式醋醬拌透抽(いかの和え物)
炸夏日鮮蔬、雞肉佐蘿蔔泥高湯(夏野菜と鶏肉の揚げ浸し)
日式鮮蛤清湯（お吸い物）
*（含日式餐酒、日本一保堂茶、銀川有機米）
七月 22日（星期五）、 23日（星期六）、24日（星期日）
時間：13:30-17:00
講師：貓兒
費用：NT2200 （每場次8人）
內容：
老爸的懷舊江浙家常菜
老爸牛肉麵
滷菜 (怎麼滷好豆干、海帶？)
自製雞絲拉皮 (以綠豆粉製作)
黃豆芽拌海帶干
桂花糖藕（功夫菜）
（含自家釀製的梅酒、手工麵條、使用美國或澳洲牛肉）
七月 30日（星期六）、31日（星期日）
時間：14:00-16:30
講師：貓兒、Monica(暫訂）
費用：1300- (每場次12人)
課程內容： 您所不知道的橄欖油 講座+清爽小食
（含八種來自西班牙、義大利的美味特級初搾橄欖油品飲、教您如何判斷品質不好的橄欖油，課程中並會提供搭配了特級初榨橄欖油的美味蔬食、肉品、當日出爐麵包、並提供義大利白酒一杯）
教室地點：
新北市永和區中正路129巷2號一樓
如何報名？
採取通訊報名以及親至現場報名兩種方式：
請Copy以下資訊，填寫好後e-mail到[email protected]
六、七月份玩樂廚房分享活動：
報名人數共 ___ 位
報名者姓名：1.
報名者姓名：2.
聯繫：E-mail：
聯絡電話：
欲上課時間：___ 月 ___ 日 星期 ___
課程內容：
□ 盛夏南義風光 Part I -- 6/10,11,22,25,26,29
□ 北國之夏 Part I -- 6/18,19
□ 型男主廚義式Pizza -- 6/12
□ 盛夏南義風光 Part II -- 7/6,10,13,29
□ 北國之夏 Part II -- 7/8,9
□ 老爸的懷舊江浙菜家常菜 -- 7/22,23,24
□ 您所不知道的橄欖油（講座+美味餐點）--7/30、31
如有包班需求（每場次最少六人）
請e-mail與我們聯繫。謝謝!
希望您會喜歡我們為您準備的盛夏饗宴！
▋简介
#曼食慢语
又到了全民吃粽的端午节~往年我教过很多很多粽子，今年来做点不一样的——很适合端午吃的时令菜，响油鳝丝。鳝丝嫩嫩的又没有刺，裹上浓郁的酱汁后会格外鲜香嫩滑，上桌前再浇一勺滚烫的蒜蓉葱油，滋啦一声，只要看一眼就会忍不住咽口水。我的做法和江浙一带的传统做法有点不一样，但味道绝对好～
*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕
▋相关视频
水晶西米粽子：
清水粽子：
鲜肉粽子
杂粮粽子：
▋配料
净黄鳝350g，350g finless eel meat
生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tbsp dark soy sauce
糖1/2-1大勺，1/2-1 tbsp sugar
料酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine
香醋1小勺，1 tsp rice vinegar
五花肉3片，3 piece of pork belly
葱2根，2 spring onion
蒜头2瓣，2 cloves of garlic
姜泥1小勺，1 tsp grated ginger
白胡椒1小撮，pinch of white pepper
玉米淀粉1大勺，1 tbsp corn starch
植物油2大勺，2 tbsp vegetable oil
▋ 相关视频列表
亚洲料理：https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
音乐使用版权：
ES_Sweet Fingerpicking 5 - O?rjan Karlsson
https://www.epidemicsound.com/track/NQdwBBRWwC
—————————————————————————
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/
江浙家常菜 在 Sumi 汪媽媽私廚 的美食出口停車場
【土城中式餐廳】Sumi汪媽媽私廚，口味一級棒，江浙家常菜、辦桌合菜、個人套餐、外送便當，通通滿足需求。 @ 阿醜的吃喝玩樂:: 痞客邦:: Sumi汪媽媽私廚是我們一家 ... ... <看更多>