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水果磅蛋糕食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
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水果磅蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳解答
如果你愛吃甜點、卻對糖份與澱粉心生罪惡感
或者家中寶貝是個只能羨慕別人吃甜點的敏兒
那麼也許 #無麩質 的甜點能解決這個問題
開創 #甜素 的 #朱芳緯老師 在線上課程分享
其實零奶蛋、無麩質、高蛋白也能做出美味甜點💕
我照片中的蛋糕就是全素的甜點喔!
根本就跟一般蛋糕無差別、口感上也吃不出差異
#家中兩個韓國男人都通過盲測哈哈哈
而且居家就能做到!!
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原價破萬的課程現在只要300元/堂
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🔹報名費用:$3,150元
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🔹預計開課:2021/11/9 正式開課,線上永久觀看
了解Vegan 創意甜點之前先了解麩質這東西
它是存在於麥類(小麥、大麥、黑麥等)中的蛋白質
多數被運用於麵包、蛋糕,為保持口感跟彈性
那麼,不用到麩質也能做出完美蛋糕嗎?
可以的,這堂課就是要讓大家了解:
少了打發蛋白,麵糊仍能順利蓬發蛋糕的原理
不加奶油,依舊讓甜點充滿香氣與濃醇的方法
在沒有鮮奶油下做出綿密質地與漂亮擠花的秘密!
因此不到$3000元確超值的線上九堂課能獲得:
▪️5️⃣大課程特色,一次學會
▪️5️⃣大植物蛋替代食材
▪️8️⃣種經典點心種類
▪️9️⃣種健康食材選擇
▪️4️⃣種美味果醬基底
▪️3️⃣種綿密鮮奶油
是不是超級豐富‼️
而且能永久收看,忘記就上去複習即可。
還可以利用隨課附贈精美電子食譜跟著做:
🍎水果類植物蛋:藍莓戚風蛋糕、蘋果伯爵磅蛋糕
🥕根莖類植物蛋:紅蘿蔔戚風蛋糕、玫瑰紅絲絨杯糕
🥬蔬菜類植物蛋:無麩質焦糖布丁
🥜豆類植物蛋:紐約起司蛋糕、檸檬瑪德蓮
🌰堅果類植物蛋:無麩質桑椹乳酪蛋糕
我真心覺得超級棒!
畢竟,除了跟孩子分享對動物及環境友善以外
其實我們更應該知道如何友善自己身體才是!
若做不到完全純素
也能以 #愛甜食 #愛身體也愛地球 為方針
讓無奶蛋、低糖、無添加、無毒食材成為生活一環
吃,應該是種無負擔的享受
而不是充滿各種擔憂與罪惡感
電影Eat Pray Love下了最好的註解
We eat , and enjoy in life.
We pray , to be grateful and hopeful in life.
We love , to give and to get in life.
吃,是享受生活的根源
我們也許都需要重新審視【好好吃】這件事
如果跟我一樣沒廚藝、也沒實驗精神的阿母
當然也可以跟 甜素- Sweet Vegan 直接訂購
不過就算不會烘培(我也不會)
這堂課能老師烘培經驗中獲得許多無負擔的飲食概念
既然人生離不開甜點,那麼我們就好好吃甜點
好好吃甜點
就從 甜素- Sweet Vegan 朱芳緯老師 這堂課開始吧!
水果磅蛋糕食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a perfect cake for everyday--French Dried Fruit Fruitcake (Cake Aux Fruits Confits / French style fruit pound cake).
We love dried fruits, and we know there is a classic cake made with dried fruits and tastes like pound cake, but more flavorful and delicious. It’s a perfect everyday cake, and also a good idea for the holiday, like Christmas.(Yes, you can put dried-fruits in red and green)
About the dried fruits, you can use any dried fruits you have or like. And the dried fruit can be soaked with cointreau or rum. If you don’t have any alcohol, you can use lemon juice or orange juice instead of it. This cake is perfect, fabulous, sweet and moist, it went down well with the family, hope you like this video.
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/jHlyJclK_sE
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How to make French Dried Fruit Fruitcake Recipe
Dried Fruit Fruitcake Recipe
☞ Cake mold: 17x8x6cm
✎ Ingredients
dried figs 40g
raisins 20g
dried apricots 40g
cointreau 10g
all purpose flour 110g
unsalted butter 110g, soften at room temperature
pour powdered sugar 80g
egg 1, large size (about 60g)
egg yolk 1, large size (about 20g)
baking powder 1.5g, aluminum free
✎ Instructions
1. Place the raisins in a bowl and pour with hot water, soak for couple seconds, drain and pat dry with a paper towel.
2. Cut the dried figs and dried apricots into small pieces.
3. Add raisins, dried figs and dried apricots together in a bowl, pour cointreau and mix well. Leave to soak for at least 10 minutes.
4. Brush the butter in a thin, even layer over the sides and bottom of the pan.
5. Meanwhile, add an egg and an egg yolk in a small bowl, whisk slightly. Set aside.
6. Spoon 2 tablespoon of flour and sift into the cointreau soaked fruits and toss to coat the fruits. Set aside.
7. Cream the softened butter and pour powdered sugar together, then beat over medium speed until light and fluffy.
8. Add the half of egg mixture at a time, beating well after each addition until all are incorporated. Scrape down the sides of the bowl as needed.
9. Sift the remaining flour and baking powder into the bowl and fold until all dry ingredients are just absorbed.
10. Add the fruits to the batter and mix again until everything is well combined.
11. Scrape the batter into the prepared pan and make a slight depression on the top, then draw a line by knife or anything else.
12. Preheat the oven to 170°C and bake for 35~40 minutes.
13. Once baked, leave the cake in the pan to cool. Unmold the cake and store in an airtight box when cool and chill in the fridge.
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#FruitCake
#PoundCake
#easyRecipes
水果磅蛋糕食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。
真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連著好幾天的中午飯後都要來上一片,單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃,最好有杯熱茶,你會頓時覺得生活變得真美好,這就是甜點的魅力呀。
這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法,不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕,但麵糊又不太相同,是很稠的那一種;好消息是成功率很高,而且做起來很快,很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多,外層帶有點酥脆的口感,使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕,很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用,你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣,是多麼的幸福的事,希望大家喜歡這支影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:17x8x6cm
✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g
✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水,不需太久,把表面的多餘油脂和糖粉涮掉,然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊,備用
3. 準備一個碗,將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去,倒入君度橙酒混勻,稍微淺漬最少十分鐘,若無君度酒也可以用蘭姆酒,或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油,備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃,稍微打散,備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來,篩入酒漬好的果乾裡,用湯匙充份混勻,讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團,備用
7. 準備來做蛋糕糊,打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉,用刮刀先充份混勻,再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白,猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液,繼續以中速攪打至完全乳化,接著再加入剩餘的蛋液,也是要確保打到完全乳化,這個步驟很重要,一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入,然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾,一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠, 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下,可以先填入抹平,再稍微把中間堆一點點高,像山一樣,然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C,烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後,在烤模裡稍微放涼,微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼,或者這個時候可以直接享用,非常美味,放涼後以密封盒收納並冷藏保存
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
水果磅蛋糕食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#怎樣做蛋糕 #蛋糕做法 #早餐 #簡易烘焙
藍莓鬆餅/瑪芬是我小時候在家常做的蛋糕,由於不需要太多技巧,基本上就是把所有材料拌好便成,然後焗的時候滿屋充滿牛油味,製成品也差不了很多,所以超級有成功感。
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來了韓國之後,有一次上瑜珈課之前去了聖水洞的Blue Bottle Coffee,當時有點餓所以點了一個Muffin,吃下令我對Muffin完全改觀,Muffin中間濕潤而不油膩,蛋糕面上的金寶焗得香脆,和中間濕潤的蛋糕成了對比,中間的水果也放得恰到好處,帶酸的味道正好中和蛋糕的甜味。
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自此才留意做好吃的Muffin其實也有很多技巧,從前以為做得到但原來做得不夠好。
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所以今次和大家分享我已知道做Muffin的技巧,可能有部份你們已經知道了,如果有其他的也可告訴我呢。
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這個經驗讓我知道其實很多時候自己以為懂的事情,很多時也不是那回事,在做料理時比起學一些很高階的技巧,我更想令自己的基本功做得更好,對我來說做料理是實際需要多於炫耀自己懂的事情吧。
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希望大家喜歡這個食譜和影片喔 :)
材料/六個份
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無鹽牛油(已融化)28克
芥花油/菜油30毫升
低筋麵粉/中筋麵粉150克
泡打粉(Baking Powder)1.5茶匙
鹽半茶匙
雞蛋一隻
牛奶120克
乳酪(酸奶)30克
白砂糖65克
香草精華一茶匙
檸檬皮(約大半個份量)半湯匙
檸檬汁(約大半個份量)30毫升
藍莓(已放冰櫃)100克
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藍莓鬆餅面 - 金寶(Crumble)
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低筋麵粉/中筋麵粉30克
白砂糖50克
牛油(剛由雪櫃取出)28克
鹽少許
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SOCIAL MEDIA
Instagram:https://www.instagram.com/eatathomehk/
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Blog:http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
水果磅蛋糕食譜 在 【食譜分享】水果磅蛋糕... - 美善品多功能料理機台灣官方粉絲團 的美食出口停車場
1.將烤箱預熱至180℃。 · 2. 主鍋中放入無鹽奶油和冰糖粉,以6秒/速度6攪拌均勻。 · 3.放入蛋液(慢慢加入),以15秒/速度3-4繼續拌勻。 · 4. 再加入低筋麵粉及泡打粉,以30秒/ ... ... <看更多>
水果磅蛋糕食譜 在 [閒聊] 關於燕麥的吃法- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位巨巨大家好:
先前回覆過一篇關於健身飲食花費的文章(文章代碼#1a2AB0v1),意外地得到專業又嚴格的板友不錯的評價,讓我有點受竉若驚。後來有被問到關於燕麥片的吃法,稍微整理一些我常 用的作法跟大家分享。不過,因為我有經營一個小小的YouTube頻道,會介意幫我衝到流量的話,不要去點連結沒關係,我還是會附上照片。
如果想要一週內每天都不重複的話,5個食譜應該會有5×4×4×4×4×4×4=20480種組合,應該夠撐完整個減脂期了XD
如果準備烤箱或者氣炸鍋之類的,對於自己備餐的人幫助真的很大,提供給大家參考,希望有幫助。
1.藍莓燕麥舒芙蕾鬆餅
網址:https://youtu.be/2iz1PWLM4sM
食材:燕麥80克、雞蛋2顆、藍莓50克、水(或牛奶)80ml、少許鹽
作法:
(1)燕麥、水(或牛奶)混合泡至少15分鐘
(2)取一水晶碗,分開蛋黃、蛋白 (3)碗中加入少許鹽,並打發蛋白至倒扣容器不會流出來的程度 (4)將(1)和(3)混合拌成燕麥糊
(5)預熱平底鍋並放少許油 (6)以湯匙取適量燕麥糊倒入平底鍋中煎,蓋上鍋蓋(不要全部蓋上),用筷子檢查沒有沾黏就 可以翻面,再煎兩分鐘即可出鍋
熱量:434大卡(C54.2克/P14克/F9.2克)
TIPS:
(1)如果不是要減脂的朋友,可以把鹽換成糖,吃的時候淋上一點蜂蜜也很讚 (2)健身的朋友也可以加入自己喜歡口味的乳清蛋白,就變成營養滿點的高蛋白、高碳水但低 脂的早餐
2.藍莓燕麥蛋糕
網址:https://youtu.be/2iz1PWLM4sM
食譜: 食材:燕麥80克、雞蛋2顆、高蛋白粉1份、藍莓50克、水(或牛奶)100ml、少許鹽 作法:
(1)燕麥、水(或牛奶)及高蛋白粉打勻靜置至少15分鐘 (2)取一水晶碗,打入2顆全蛋,並分開蛋黃、蛋白 (3)碗中加入少許鹽,並打發蛋白至倒扣容器不會流出來的程度 (4)取一部份打發的蛋白和(1)混合
(5)混合(4)和剩下的蛋白 (6)將(5)和藍莓均勻倒入模具,放入預熱好的烤箱,180度烤30分鐘
熱量:615.4大卡(C61克/P38克/F18.4克)
3.滑蛋燕麥雞肉粥
網址:https://youtu.be/PzQaiVNmx18
食譜:
食譜: 食材:燕麥80克、雞蛋2顆、雞胸肉100克、水100ml、葱花適量、少許鹽和黑、白胡椒粉 作法:
(1)雞胸肉切細條,用鹽、黑胡椒、少許蛋白抓醃15分鐘 (2)取鍋燒水,水開之後加入燕麥和(1)一起煮 (3)待(2)稍微變濃稠之後,用適量鹽調味
(4)煮到想要的稠度分次加入打散的雞蛋
(5)關火,加入剩下的蛋液,撒上葱花
熱量:563.6大卡(C55.5克/P48.2克/F17.7克)
4.燕麥香蕉磅蛋糕(2-3日份)
網址:https://youtu.be/Ku3oGTiu758
食譜: 食材:燕麥粉200克、雞蛋4顆、香蕉2根、水(或牛奶200ml)、藍莓100克 作法:
(1)燕麥粉、水(或牛奶)混合泡至少15分鐘 (2)香蕉分成兩部份,1/4切成薄片,3/4壓成泥 (3)將(1)和香蕉泥、4顆全蛋放入拌勻 (4)將(3)倒入模具,並舖上香蕉薄片,放入預熱好的烤箱160度烤40分鐘
熱量:1218.2大卡(C180克/P56.7克/F36.9克)
TIPS: (1)如果不是要減脂的朋友,可以按照原本的磅蛋糕作法(奶油、糖、蛋、麵粉各1磅) (2)健身的朋友也可以加入自己喜好加入高蛋白粉取代部份燕麥粉 (3)在增肌的朋友可以再淋一點巧克力醬補個熱量XD
5.高蛋白燕麥約克夏布丁
網址:https://youtu.be/lgOwIDpVScE
食譜: 食材:燕麥粉80克、雞蛋1顆、高蛋白粉20克、低脂牛奶100ml 作法:
(1)雞蛋和牛奶100ml在碗中打勻 (2)燕麥粉、高蛋白粉過篩,分次和(1)拌勻 (3)在模具中 上少許油,倒入(2) (4)將(3)放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘
熱量:440.4大卡(C56.4克/P31.8克/F9.1克)
TIPS:
(1)如果不是要減脂的朋友,用全脂牛奶會更香 (2)健身的朋友也可以加入自己喜好加入高蛋白粉口味 (3)巧克力醬、蜂蜜也都很搭,增肌的朋友可以試看看
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.27.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1685773423.A.531.html
應該也沒問題。
比賣場便宜一些XD
那個樣子,原本那甜食該有的味道就完全沒有XD
我有實驗過給不同的人吃,結果不一樣。
一般來說,喝手搖飲至少一定要微糖的朋友完全覺得是沒味道的東西,就算有吃到藍莓的
部份,也覺得那個味道很淡。婆婆媽媽級的同事覺得這樣很不錯,有麵香跟藍莓淡淡的甜
味這樣就夠了。
所以,好不好吃可能要自己吃了才知道,覺得味道淡可以塗一些無糖花生醬之類,就像
吃吐司那樣吧XD
... <看更多>