這是來至網路甜點達人Carol 自在生活的配方，我將它略作變化，使用美善品打蛋糕體，簡化、輕鬆、又快速，大家不妨試試，不甜不膩是下午茶的最佳甜點喔!
巧克力布朗尼蛋糕
容量：水果磅蛋糕長條烤模1個
材料:
無鹽奶油140g,細砂糖50g,雞蛋2個,
咖啡酒2.5大匙(35cc)或可以使用同份量的濃咖啡液或鮮奶油代替
苦甜鈕扣巧克力（磚）200g,低筋麵粉75g,無糖純可可粉15g,
鹽1/8茶匙,烤熟核桃100g 酒漬葡萄乾50克（葡萄乾加少許萊姆酒浸泡）
12顆胡桃裝飾用 少許糖粉
事前準備工作:
1.所有材料備好
2.如用巧克力磚先切碎
3.無鹽奶油切成小塊回復室溫
4.全雞蛋打散
5.低筋麵粉+,無糖純可可粉混合均勻,使用用濾網仔細過篩
6.烤模鋪上一張防沾烤焙紙
7.烤箱預熱到160℃
做法:
1.無鹽奶油加入主鍋攪拌成乳霜狀 時間1分 速度3
2.加入細砂糖及鹽打至泛白 時間2-3分鐘 速度3 （中途需刮缸）
3.全蛋液分3-4次加入,每一次加入攪拌時間約15-20秒 速度3 待攪拌均勻才加 下一次避免油脂分離
4.將咖啡酒分2-3次加入,每一次都要確實攪拌均勻再加第二次，時間15-20秒 速度3
5.暫時取出奶油蛋糊，不必洗鍋
6.加入苦甜巧克力，加熱融化 時間10分 溫度50℃ 速度3
7.等待巧克力溫度降至37℃之後，加入奶油蛋糊，時間20秒 速度3攪拌均勻
（利用刮刀刮缸後再攪拌更均勻些 ）
8.將過篩的粉類分2次加入混合均勻，時間5秒 速度2 (不要攪拌過久)
9.最後加入核桃碎、酒漬葡萄乾混合均勻即可 時間5秒 速度2
10.麵糊倒入烤模中,表面抹平整 放入胡桃裝飾
11.放入已經預熱到160度的烤箱中 烤焙時間35-40分鐘
(時間到用探針插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)
12.烤好將蛋糕從烤模中移出放涼
13.吃之前可以灑上糖粉,切成自己喜歡的大小
PS：
這個蛋糕因為是奶油及巧克力做的，如果冷藏奶油會變硬一定影響口感
最好是3-4天內吃完，而已不需要放冰箱冷藏。
如果已經冰冰箱了，要吃之前就從冰箱取出自然回溫，或是利用烤箱餘溫悶熱10分就可以恢復。
水果磅蛋糕carol 在 Carol 自在生活: 白蘭地水果磅蛋糕 - Pinterest 的美食出口停車場
白蘭地水果磅蛋糕材料: 白蘭地水果乾全部(瀝乾備用) 無鹽奶油100g 低筋麵粉100g 雞蛋(大) 2個細砂糖90g 事先準備工作1.無鹽奶油放置室溫軟化，手指按壓會有明顯痕跡,然後切 ... ... <看更多>