👦兒子說：你怎麼都不關心我！
因為我在關心我的 #迷迭香烤豬肋排 呀～
傍晚兒子打電話問說，他晚上要烤雞腿，忘了退冰怎麼辦？我說那是醃漬的，直接進氣炸鍋就可以，然後他回說還是想退冰，結果這麼來回一直囉嗦，我就回說：隨便你啦～ 結果兒子生氣說：你都不關心我！哇咧，媽媽三條線，這跟關不關心有關係嗎？
呵呵，媽媽更關心的是為自己準備的晚餐！自從自己生活後，準備三餐完全不須要考慮兒子喜不喜歡，我的自由度更高了，可以嚐試各種料理與食材！前幾天去Costco看到這種短肋排及抱子甘藍，二話不說就買囉～
今天晚餐 #迷迭香烤豬肋排佐抱子甘藍，這種烤法是托斯卡尼風味，叫Rosticiana，簡單又美味！迷迭香被我打入冷宮許久，原因是台灣許多料理都過度使用，比方說切碎碎黏滿整塊肉，讓我愈來愈不愛它的味道，今天來為它平反一下。
▢ 豬肋排 450g
▢ 鹽 4.5g（肉重的1%）
▢ 黑胡椒 適量
▢ 大蒜 2瓣
▢ 迷迭香 1枝
▢ 橄欖油 適量
豬肋排撒上1%重的鹽，以及適量黑胡椒，兩瓣切碎的大蒜塗滿整個豬肋排，鑄鐵鍋加熱倒入橄欖油，這個時候才放入整支迷迭香，迷迭香因為加熱後讓橄欖油充滿迷人的香氣，用這個油將豬肋排兩面煎到金黃色，豬肋排也就帶有迷迭香淡淡的香氣，再進烤箱180度C烤50分，這樣烤出來的豬肋排真是美味極了！表面酥酥鹹鹹又香香洽洽。
取出肋排休息，刨子甘藍🥬就用鍋裡的精華來煎，切面朝下，一定要到金黃上色才能翻面，兩面都煎到焦焦香香，再撒上鹽（我最近超愛用猶太鹽來料理），這樣做的抱子甘藍才好吃喔！
買了 #森雨製陶 的盤子，又切又擺拍好幾張，就是要秀我的新盤子！愛死了！ 💕
氣 炸 鍋 三餐 在 [閒聊] 三餐都用得到飛利浦氣炸鍋(內有食譜) - 看板cookclub 的美食出口停車場
我算是很愛下廚，也很喜歡看別人分享自己做的料理
最近心頭好是氣炸鍋，幾乎都是一機可以做完三餐
打算來分享一日三餐
做法也不會太難，如果家裡有氣炸鍋都可以試看看
這邊提醒一下，以下食譜皆是用飛利浦做的
品牌有通過檢驗，用起來安心外，也很實用
像是食材需不需要翻面或是噴油，下面會說明原因
如果你用的不是飛利浦，可能就需要翻面，做法請自行調整
早餐→蜂蜜法式吐司
使用器具：煎烤盤
將蛋和牛奶打勻，吐司兩面均勻沾取
160度8分鐘，再200度2分鐘
不沾的材質，沒有放油也不會沾黏
加上有熱穿透氣旋，可以上下均勻加熱，中途不用翻面
拿出來的時候會有點膨脹是正常的，靜置一下就好了
午餐→小魚豆干
使用器具：烘烤鍋
自從在社團學了這道小菜，就一直是我的最愛
將豆干氣炸200度5分鐘，中間打開拌一下
小魚乾本身就有鹹味，只有加辣椒和蔥花倒入烘烤鍋
攪拌一下氣炸190度6-7分鐘，中間翻攪 2次
豆干的厚度可以自行調整，如果喜歡有點澎潤的口感
可以切厚一點，我自己是喜歡扁一點的
小魚乾的部分也可以是先醃過XO醬或是自己喜歡的調味
還有另外再燙一盤青菜，簡便的午餐完成
晚餐→肉排佐食蔬，這道更簡單
使用器具：煎烤盤
現在晚上很少吃澱粉，多是吃肉加青菜
氣炸鍋不只可以煎肉，料理蔬菜也是很好吃
像是四季豆、玉米筍、青椒、櫛瓜、香菇等等都很適合
昨天吃的玉米筍和豆子氣炸200度3分鐘
沒有另外調味，吃起來脆脆的，但帶有水分不會太乾
肉排部分有事先抓醃，醃料為鹽+蒜末+白酒+黑胡椒+義式香料
氣炸170度8分鐘，沒有噴油也不用翻面，上下都能均勻烤熟
最外圍會有點脆脆的，咬下去有肉汁滲出，摻雜著迷迭香的香氣
嘴裡迴盪著肉汁和迷迭香的味道，好好吃
這是我的一日三餐，平常差不多都是這樣
頂多蔬菜不同或是豬肉換牛雞魚，看心情決定
只能說有氣炸鍋後，變得很常自己料理
當初買飛利浦也是猶豫很久，但現在看來完全不後悔
沒有塑膠味，加熱速度快又方便
前天邀同事來家裡小酌幾杯
自己做了串燒和雞肉串，被他們讚不絕口的
還推坑一個腦波很弱又愛吃肉的同事XDD
版上有沒有人也跟我一樣會用氣炸鍋煮三餐~
可以在下面跟我一起分享你的氣炸鍋料理
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