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二次鋰離子電池簡介及常見分類

可充電式二次鋰離子電池是一種由正極材料、負極材料、電解液、隔膜和外殼所組成的電能儲存及釋放裝置，具有體積/質量能量密度大、工作電壓高、自放電效率低、無記憶效應等優點，已被廣泛應用於消費類電子產品中，亦開始大量使用在油電混和動力及純電驅動的汽機車上

正極材料：採用鈷酸鋰、錳酸鋰、鎳鈷錳(NCM)/鎳鈷鋁(NCA)三元材料、磷酸鋰鐵等，正極材料直接影響鋰電池標稱電壓、充放電性能、能量密度等主要特性，其反應為放電時鋰離子嵌入，充電時鋰離子脫嵌
負極材料：多採用石墨(鈦酸鋰電池的負極材料為鈦酸鋰)，其反應為放電時鋰離子脫嵌，充電時鋰離子嵌入
隔膜：把正負極分隔開來，防止接觸短路
電解質/液：鋰鹽(六氟磷酸鋰)+溶劑的電解質溶液，鋰聚合物電池則採用膠狀/固態的聚合物材料取代液態溶劑，鋰離子可在電解質/液內移動並穿過隔膜以完成充放電反應

隨著應用領域的不斷擴展，對鋰離子電池的性能及安全要求也越來越高，使用者期待的理想型電池應具備安全、容量大、充電快、長壽、便宜等條件。然而魚與熊掌不可兼得，現有的二次鋰離子電池的主要性能指標是充放電倍率性能、能量密度、循環壽命、安全穩定性、運作溫度範圍、價格。當想要提高單一個指標時，其他的指標相對來說都會受到影響或減損。只有各項性能指標均衡的電池，才能適應更廣泛的使用環境，並在確保使用安全的同時，降低成本，提升效率，才能成為市場主流

三元鋰

三元鋰電池是指使用三元材料做為正極，石墨作為負極的鋰電池。正極三元材料內所含的鎳+鈷+錳 (NCM)或鎳+鈷+鋁(NCA)三種金屬材料比例可在一定範圍內調整，並且其性能隨著比例的不同而變化。鎳的作用是提升能量密度；鈷的作用是提升穩定性，並提高循環壽命和倍率性能；錳或鋁也有提高電池安全性及穩定性的作用

三元鋰電池正極材料分解溫度在200℃左右，分解時會產生劇烈化學反應產生更多熱量，熱量快速累積最後會導致熱失控，使用三元鋰電池時有較高的監控管理要求，使其可以工作在安全狀態下

特性：
1.標稱電壓：3.7V/3.8V
2.正極材料：鋰與NCM(鎳+鈷+錳)或NCA(鎳+鈷+鋁)三種金屬材料合金氧化物
3.負極材料：石墨
優點：
1.能量密度高，相同體積/重量的電池可攜帶的電能(Wh)最多
2.放電平台標稱電壓高
缺點：
1.安全性較差，無法承受劇烈撞擊、物理穿刺/擠壓、輸出短路、過充，將會導致起火及爆炸
2.耐高溫/熱穩定特性較差，高溫下容易導致熱失控，需要充足的管理措施，避免電池過熱發生危險
3.循環次數較少，壽命較短
4.製作正極材料需使用鎳/鈷/錳等重金屬，鈷的礦產資源有限價格高，且不落實回收會造成環境汙染

磷酸鋰鐵

磷酸鋰鐵電池是指用磷酸鋰鐵作為正極，石墨作為負極的鋰離子電池，製作磷酸鋰鐵正極材料不會涉及到鎳、鈷等金屬資源，相較於鈷，鐵與磷在地球資源含量十分豐富，原料成本較低。比起三元鋰，磷酸鋰鐵電池具有耐高溫特性，更好的安全穩定性，更長循環壽命的優勢

特性：
1.標稱電壓：3.2V/3.3V
2.正極材料：磷酸鋰鐵(LiFePO4)
3.負極材料：石墨
優點：
1.比起三元鋰，磷酸鋰鐵的循環次數較多，壽命較長
2.比起三元鋰，磷酸鋰鐵穩定性及安全性較高，即使發生劇烈碰撞/物理破壞/過充/短路也不會導致爆炸
2.功率密度大，可承受高倍率充放電
3.耐高溫特性好，於高溫環境下仍可釋放100%容量，正極材料的分解溫度高，不易出現熱失控
4.製造時沒有使用高單價重金屬鈷，材料成本低，並符合歐洲RoHS規定，為綠色環保電池
缺點：
1.比起三元鋰，同體積/重量的磷酸鋰鐵能量密度較低
2.在低溫環境下，放電能力及可用容量均明顯下降
3.品質不佳的電池，串聯組合使用一段時間後，電池單體電壓一致性差異會加大

鈦酸鋰

鈦酸鋰電池是把原本石墨負極材料用鈦酸鋰取代，並與錳酸鋰、三元材料或磷酸鐵鋰等正極所組成的二次鋰離子電池。鈦酸鋰本身不能提供鋰源，只能與含鋰的材料搭配使用，雖然也有鈦酸鋰正極材料，金屬鋰/鋰合金負極材料的組成方式，但普遍所稱呼的鈦酸鋰電池是指採用鈦酸鋰負極材料的二次鋰離子電池

石墨材料在充放電過程中鋰離子會反覆嵌入/脫嵌，使體積發生變化及材料變形導致整體循環性能變差。鈦酸鋰在充放電中鋰離子嵌入/脫嵌不會影響其材料的結構，所以鈦酸鋰被稱為”零應變材料”。這種”零應變”性質避免充放電過程導致材料結構發生變化，可提高電池的循環性能，減少容量衰減並延長使用壽命。與三元鋰/磷酸鋰鐵電池相比，鈦酸鋰電池在循環壽命的表現有明顯優勢

石墨負極會在與電解質/液接觸的介面上形成一層SEI膜(Solid Electrolyte Interface，固體電解質介面膜)，造成電池首次充放電效率較低，消耗較多鋰離子導致不可逆容量較大，長期循環使用容易形成鋰枝晶造成電池內部短路影響使用安全。與石墨負極材料相比，鈦酸鋰不容易產生SEI膜，表面也難以生成鋰枝晶，可避免電池內部短路影響使用安全

特性：
1.標稱電壓：2.3V/2.4V(採用錳酸鋰正極時)
2.正極材料：常見為鈷酸鋰或錳酸鋰，也可以用三元鋰/磷酸鋰鐵等
3.負極材料：鈦酸鋰(LTO)
優點：
1.安全穩定性好，可承受劇烈撞擊、物理穿刺/擠壓、輸出短路、過充，而不起火或爆炸
2.鈦酸鋰具有較高的鋰離子化學擴散係數，功率密度高，可承受大倍率充放電
3.循環次數最多，壽命長
4.耐溫度範圍廣(-50℃至+60℃)，可在低溫及高溫環境下正常充放電
缺點：
1.相較三元鋰/磷酸鋰鐵電池，同體積/重量的鈦酸鋰電池能量密度是最低的
2.負極材料製造需要金屬鈦，原料及生產成本高，也十分要求製造技術水準，導致鈦酸鋰電池單價高
3.鈦酸鋰電池因負極不容易產生SEI膜，鈦酸鋰會催化電解液分解產生氣體，產生脹氣問題，導致性能下降，壽命縮短及影響安全性，需要從材料(電解液)、設計(鈦酸鋰表面包覆奈米碳)及製造(減少材料雜質，控制製造環境濕度)上改進以有效抑制脹氣
4.品質不佳的鈦酸鋰電池一致性存在差異，隨著充放電次數的增加電池一致性差異會逐漸增大

無論何種二次鋰電池單體，當組成電池組(Battery Pack)時，必須要有穩固且同時考量到電池散熱的阻燃式固定結構(可避免電池承受震動衝擊受損或是過度擁擠造成散熱不良)，電池單體之間以及正負輸出端牢固且低阻抗的連接方式(可避免造成大電流傳輸阻抗及接觸不良產生火花)，電池組透過內建BMS(電池管理系統)/BMU(電池管理單元)/VTM(電壓溫度監控)來針對串並聯組合的複數單體進行單體電壓、電池組電壓、電池組電流、電池組溫度進行管理及監控，避免因電壓/電流/溫度異常而導致使用上的風險

【金狗年投資理財之三】電動車題材滿天飛，上游最是關鍵。/歐斯麥

前情提要：
【金狗年投資理財之一】多頭尚存一息，高點仍可期待。/歐斯麥
https://www.facebook.com/OOsmiles/posts/1366156563531196

【金狗年投資理財之二】四大主軸之一是繼續吃蘋果。/歐斯麥
https://www.facebook.com/%20OOsmiles/posts/1366902960123223

二、電動車及原物料下游百家爭鳴，端賴上游產能瓶頸。

第二主軸跟第三主軸，其實就是在講原物料。

電動車兩大關鍵，效率技術，以及資源料件，重點就是鋰電池，從磷酸鋰鐵電池為主流變成現在三元鋰電池；

鋰電池4大關鍵材料分別為正極材料、負極材料、隔離膜與電解液；其中正極材料約占40%，為鋰電池中最重要的材料。目前鋰電池的正極材料有三元材料、磷酸鋰鐵、鈷酸鋰、錳酸鋰、鎳酸鋰等，三元電池的正確名稱應該是「三元（材料）（鋰）電池」，也就是採用三元素鎳鈷鋁（NCA）或鎳鈷錳（NCM）作為正極材料。

磷酸鋰鐵是美國和加拿大最先開始研發的動力電池技術，也是先前中國與台灣電池廠商大多採用的技術。但特斯拉電動汽車則使用三元鎳鈷鋁，日韓廠商使用三元鎳鈷錳，原本固守磷酸鋰鐵的比亞迪，2017年上市的車款已經改用三元鋰電池。

中國是目前最大電動車市場，已經有耳聞中國將鈷視為戰略資源，台灣兩家廠商也跟著受惠，但在2017年已經漲了一大波，要注意僅靠漲價，而無新產能，或許獲利會有所限制。

再來上面你看到甚麼？鎳鈷鋁、鎳鈷猛，除了鈷需求大增之外，鎳的需求也會被帶起來，不銹鋼需要，電動車也需要；再來，中國美國都在想辦法擴大基建跟內需，再加上中國的環保政策擴大，進口需求會更大，今年應該有機會繼續推升基本金屬及稀土的價格，原物料的價格當然也不會置身事外，黃小玉也是在漲，所以只要這些相關的廠商有趁著低價囤積足夠的庫存，今年對營運來說應該也會是豐收的一年。

不鏽鋼族群、鋼鐵類股、塑化類股、水泥及食品類股都是。

【金狗年投資理財之一】多頭尚存一息，高點仍可期待。/歐斯麥

這期今周刊1104/1105期新春特刊<我的幸福行動力>採訪，我提到了原物料可能會有的行情以及幾檔股票，記者主要挑了兩檔來寫，礙於僅有三頁版面篇幅，部分補充在此，我也來新春特刊一下。

先說結論：震盪加大整理，注意基期，謹慎入市。選股方向是四大主軸。

多頭循環後期，景氣繼續上升，帶動通膨將開始推高物價，進入加速期才會感受到原物料的上揚，加上政策將會助漲，尤其是中國市場環保議題加大實際需求。

大多數人會覺得長假因素怕國際間發生甚麼大事，所以不少人會選擇出清，但根據歷年來的數據統計，通常過年的節前賣壓都是在過年放假一周前就賣得差不多了，反而過年前三天通常是相對低點，而且開紅盤機率超過七成，年後一個月也通常是漲的，根據數據及數學期望值來看，其實抱股過年才是對的策略，你可以去翻翻過去的報紙，有多少次是真的過年期間國際發生重大意外的？真的是一隻手指頭都數得出來啊~~~

我除了買好保險、抱股過年外，還加碼買了選擇權的價外買權，小賭一個年後開紅盤大漲，理由是：

一、 外資期貨持倉42000口多單，成本大概在10900左右，不過不見得一定要拉，他也可以轉倉，反正本多終勝。
二、 MSCI調整，五個反應日，雖然這次調整金額不大，預估大概11億而已，但也有可能第一個開盤日就動作。
三、 美股回檔11%，如果休假期間全球股市在出現大幅動盪及下跌，新上任的FED主席在怎麼鐵齒恐怕還是得出來口水護盤一下。

買個便宜一點的call，看對了有機會賺五倍以上，看錯了呢？就小賠一點無傷大雅，期望值相當高，很划算。

買樂透呢？不不不，這比樂透好賺呀~~~樂透累積獎金沒超過五億期望值是負的，都不值得買，都是機率問題。(所以這期要記得買)

套句電影「決勝女王」的台詞：

“他是在玩撲克，其他人都是在賭博。”

喔對了，外資的五十反一持倉依舊沒有降低，反映的應該只是現股避險而已，而不是大幅看空，年後隨著進入三月有機會進行回補。

新春特刊下一集，是四大主軸。年節前也是比較忙些，希望我這兩天有空可以寫完。

北韓問題靠邊閃，全球多頭爐灶燒的正旺，台股隨時有望再創新高
專欄持有聯發科大賺45.65%，統一、仁寶再創新高
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國際利空、外資賣壓都無法阻擋台股向上走
北韓再度試射飛彈引發地緣政治風險再起，主要影響國家韓國、日本與美國不跌反漲，北韓不斷試射飛彈，對股市的影響逐漸遞減，而美國哈維颶風恐影響美國GDP，為降低對經濟的衝擊，預期美國聯準會將暫緩升息的腳步，資金派對曲終不散，國際資金持續湧入台股，帶動新代幣兌美元強勢維持在30元附近，加權股價指數連續兩周再10550附近盤整，外資大幅賣超194億，加上北韓持續試射飛彈等利空，指數都跌不破10500點，代表下方支撐力道強勁，周五台股成交量超過1500億，量能逐漸回溫，融資融券同步上揚，股市越來越熱絡，未來指數有望再創新高，手上股票有獲利的朋友，千萬不要輕易獲利了結，指數向上創新高的時候，各類股族群都有望再創新高，堅持持續抱牢，才能獲取最高的獲利，如同專欄堅持抱牢仁寶本周再創新高，整體獲利33.52%，另外，永豐金、萬海本周已在FB上告訴大家獲利了結小賺出場，所以已經從專欄持股中刪除，有投資專欄相關類股的朋友，千萬不要錯過FB發布的最新消息。
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股價反映投資人對股價未來的預期；基本面只是反映過去經營的成果
很多人都搞不清楚股價、基本面到底有什麼關係，常常受的新聞影響，看到某公司當月營收大漲，就進場買股票，結果往往被套牢，到底為什麼，有時基本面很爛的公司，股價卻不停狂漲；有時基本面很好的公司，股價卻漲不動，最經典的例子就是宏達電，宏達電股價從1000元跌到600元時，月營收並未出現大幅的衰退，股價卻率先反應大跌，最主要的原因就是三星手機高階手機、和大陸白牌手機崛起，當時市場上安卓系列的手機並不多，宏達電因此大賺錢，許多廠商看見商機後，紛紛加入安卓陣營生產相關手機，其中三星領先市場，推出大螢幕手機，專攻安卓手機高階機種，其餘則有大陸小米、歐珀等業者，專攻低階便宜的安卓手機，在雙面夾殺之下，市場預期宏達電手機市占率將持續下滑，結果確實如同市場預期，宏達電市占率節節敗退，營收、獲利就不斷下降，股價也就持續向下跌，所以股價反映的是『投資人對未來的預期』，而基本面反映的是公司過去、現在努的的成果。
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長期投資請專注思考產業的『未來性』
現在表現的好不代表未來一定好；現在表現不好不代表未來同樣不好，我經常在上課時強調，在投資的當下，一定要先想清楚，現在這筆投資是要做長還是做短，短線投資就是追逐流行，不太需要管基本面，重點是買現在大家都在追、正在買的股票，股價比較容易動，會動的股票才有機會賺取短線的價差；長線投資期間至少半年以上，要持有這麼長時間的股票，一定要非常具有未來性，股價才能走得穩、走得遠，思考的重點在於『產業的未來』性，要尋找具未來性的產業，我們可以從生活與新聞中著手，舉例來說，人類生活不斷進步，各種電器產品、工業生產所產生的汙染，造成地球氣候的重大負擔，高溫、暴雨、旱災等極端氣候災害頻傳，造成許多國家嚴重的損失，眼看氣候問題越來越嚴重，國際間才開始討論限制碳排放的京都議定書與巴黎氣候協定，為實現減碳目標，法國、德國、印度與挪威等國家，已制訂明確的禁售燃油車時程表，如德國2030年開始禁售燃油車、法國2040年禁售燃油車，未來電動車、綠能車將成為市場主流。
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電動車成為目前投資的顯學
本月德國舉行兩年一度的德國車展，展場上大部分廠商都把焦點都放在電動車與自動駕駛上，德國汽車大廠福斯今年宣布2025年前將推出80款電動車與油電混合車、BMW集團也宣布2025年旗下品牌包括勞斯萊斯等所有品牌都會推出電動車，電動車儼然成為未來汽車主流，加上各國政府政策的支持，與電動車性能與售價逐漸符合市場需求，電動銷量成倍數成長，2016年全球電動車銷量約77萬輛，相較於2015年大幅成長42%，根據Frost&Sullivan估計，2020年將達到241萬輛，年複合成長率高達35.8%，因此電動車產業吸引全球投資人的目光，電動車相關產業的投資金額不斷再創新高，使得美國電動車大廠特斯拉即使目前沒什麼賺錢，股價也能持續上漲，就是因為市場預期特斯拉是電動車的未來，其市值甚至已超越福特與通用汽車，暫居全球車廠市值第四名，相信未來電動車市場將持續成長。
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台灣電動車類股主要發展在電池供應相關領域
確定電動車、自動駕駛為未來產業的方向之後，就可以從中找尋相關的投資標的，以自動駕駛來說，要達成自動駕駛，每輛車都需要配備超過八顆鏡頭，全球車用鏡頭廠龍頭是在香港上市的舜宇光學(02382HK)，挾著中國龐大的內需市場，全球市占率高達30%，今年股價由港幣40元漲至126元，大漲超過三倍，只要大家願意多做思考，一定能找到這個明顯的趨勢，至少賺取一倍的獲利，如果只想投資台灣，台灣在電動車支援的產業較少，只有在電池材料相關供應鏈比較多，電池產業來說主要分為正極材料、負極材料、隔離膜與電解液，其中，正極材料為主要材料，占了電池成本的50%以上，國內正極材料廠商主要有立凱-KY(5227)、長園科(8038)、康普(4739)、美琪瑪(4721)、必翔(1729)、必翔電能(6551)，其中，康普、美琪瑪都已打入特斯拉供應鏈，股價也連續飆漲，值得大家持續觀察；負極材料的代表是中碳(1723)，生產的石墨碳微球品質佳，以打入日系廠商，目前股價仍低，若出現利空不跌或爆量跌不動，可以考慮進場布局；電解液與隔離膜台灣則沒有相關上市櫃的公司，有機會再與大家分享自動駕駛相關類股。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。

檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️

檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm

✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍

📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g

✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點

More Info:
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【人気の悪魔のタレシリーズ】
◆第一弾『悪魔の半熟煮卵』のレシピ
⇒https://youtu.be/u9DWXhL5lxM
◆第二弾『悪魔のシャキシャキ葱』のレシピ
https://youtu.be/RS5wcBKcJhc

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷蔵で約5日くらい、冷凍で約1ヶ月くらい)
●きゅうり：4本（6本くらい漬けてもぜんぜん大丈夫！）
●にんにく：2片
●生姜：ニンニクと同じくらい（生姜大好きな方はたっぷりで！）
●大葉：5枚
●ごま油
●醤油：大さじ4
●お酒：大さじ2
●みりん：大さじ2
●酢：大さじ1
●めんつゆ（3倍～4倍濃縮）：大さじ1/2（和風だしが入っているものであれば何でもOK！白だし、ほんだし等）
●干し椎茸：1個（無くても十分美味しいよ♪）
●砂糖：大さじ1
●豆板醤：小さじ1/2（コチュジャンでもOK）
●塩こんぶ：小さじ1
●唐辛子
●炒り胡麻
※もっと辛くしたい方はお好みで唐辛子粉、豆板醤をもっと追加してもOK（最後にごま油を少し足しても美味しいよ）
※きゅうりの水分がかなり無くなってるので漬けダレはきゅうりが浸かればもっと漬けても大丈夫ですし二度漬けもOKです（二度漬けする場合はもう一度熱してあげて下さい）
※保存期間は約5日となっているんですけど安心して食べられる保存期間なので毎回清潔にしていればもっと保存出来ますよ。
※必ず晴れている日に干してあげて下さい。これからもっと暑くなると更に短い時間で大丈夫になると思うので6時間くらいで一度確認してみてね♪
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超超大好評の悪魔のタレシリーズ第3弾！
今回はみんな大好ききゅうりのキューちゃんを超える
僕の最高傑作『悪魔のバリバリきゅうり』を作りました。
干す事によってきゅうりの皮がしわしわになり
生で作るキュウリ漬けには絶対出せない弾力と歯ごたえある食感が生まれます。
パリパリよりも上のバリバリっていう感じで
これがきゅうりのキューちゃんの食感にとっても似てます♪
そんな干したきゅうりを悪魔のタレに漬けるともうマジでヤバイ…
食べれば食べるほどハマる…箸が止まらない…悪魔的旨さと食感になります！！🤤
正直、きゅうりのキューちゃんに負けない自信あります👍
干して漬けるだけ！！時間は少しかかりますが
ほぼほったらかしで出来るとっても簡単なレシピになってます。
あと少ない調味料でめっちゃ漬けられるのも超嬉しい♪
是非一度、この最高の食感とやみつきな味を試してみて下さい。

[Ingredients] (Preservation period: about 5 days refrigerated)
● Cucumbers: 4 (you can pickle about 6 cucumbers!)
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: about the same amount as garlic (if you love ginger, use a lot!)
● Shiso leaves: 5
● Sesame oil
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Sake: 2 tablespoons
● Mirin: 2 tablespoons
● Vinegar: 1 tablespoon
● Noodle soup (3-4x concentrated): 1/2 tablespoon (anything with
Japanese soup stock is fine! White soup stock, Fish Stock, etc)
● Dried shiitake mushrooms: 1 (It's delicious without them)
● Sugar: 1 tablespoon
● Dou ban jiang: 1/2 teaspoon (Gochujang is also fine)
● Seasoned seaweed: 1 teaspoon
● Chili pepper
● Roasted sesame seeds
※ If you want to make it spicier, you can add more chili powder and
soybean paste to your taste (adding a little sesame oil at the end is
also delicious)
※ The water content of the cucumbers is pretty much gone, so you can
soak more cucumbers in the pickling sauce, or you can pickle them
twice (If you want to pickle them twice, heat them up again.)
※ The preservation period is about 5 days, but it's a safe period, so
you can store them longer if you keep them clean every time.
※ Be sure to dry them on a sunny day. If it gets hotter from now on,
it will be okay to dry it for a shorter period of time, so check it
out after about 6 hours ♪
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This is the third recipe of the very popular Devil's Sauce series!
This time, I made my masterpiece, "Devil's Sun Dried Chewy Cucumber,"
which surpasses everyone's favorite, commercially prepared pickled
cucumbers "Cucumber Cu-chan"
By drying the cucumbers, the skin of the cucumbers becomes wrinkled,
giving them an elastic and crunchy texture that you can never get from
fresh pickled cucumbers.
The texture is more crunchy than crispy, which is very similar to the
texture of Cucumber Cu-chan.
When you dip these dried cucumbers in the devil's sauce, it's really good...
The more you eat it, the more addicted you will become... you won't be
able to stop eating it... it has a devilish taste and texture!
Honestly, I'm confident that it's as good as commercially prepared
pickled cucumbers!
Just dry and pickle! It takes a little time, but it's a very easy
recipe that you can almost leave alone.
I'm also very happy that it can be pickled with very little seasoning ♪
This is a very easy recipe that takes a little time, but can be left alone.

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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷凍で約1ヵ月)
●男爵じゃがいも：10個
●牛豚合い挽肉：300g
●新玉ねぎ：1個(普通のたまねぎでもOK)
●塩胡椒
●みりん：大さじ1
●醤油：大さじ２
●三温糖：大さじ1(普通の砂糖でもOK)
●コンデンスミルク：大さじ１
●ブラックペッパー
●あればナツメグ数振り（肉の臭みが気になる方は入れた方が良いんですけど常備している方の方が少ないですし無くても十分美味しいからそこまで気にしないで大丈夫です）
●水：50cc
●小麦粉：大さじ3
●卵：1個
●パン粉
●米油(普通の油でもOKだけど米油で揚げるとヘルシーでオススメ♪)
※冷凍したコロッケを揚げる前はレンジで軽く解凍してから揚げて下さい。
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洋食屋さんにも負けない！極上コロッケのレシピです。
特別な高級材料を使ってない限り
僕たちの人生の中で一番美味しいコロッケです。
いつもの簡単なレシピに比べると少し時間と手間がかかる料理ですが
それ以上の感動と美味しさが待ってます♪
言葉で表すのが本当に難しいんですがホクホクでクリーミーでコクのある
このマッシュポテト風のタネがとにかく美味しいんです。
しっかり下味をつけているので何もつけなくても超絶旨いですよ。
一度食べたらもう他のコロッケじゃ満足出来ないですｗ
本当に美味しい極上コロッケ！！是非お家で作ってみて下さい。
普段お弁当を作ってる方や週末にいっきに作り置きを作っている方は
冷凍保存で作り置きも出来るので一度に沢山作っておくのがオススメです♪

[Ingredients] (Preservation period: about 1 month frozen)
● Irish Cobbler potatoes: 10
● Ground beef and pork: 300g
● Fresh onion (regular onion is also fine): 1
● Salt and pepper
● Mirin: 1 tablespoon
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Brown Sugar (regular sugar is fine): 1 tablespoon
● Condensed milk: 1 tablespoon
● Black pepper
● Nutmeg if you have it (if you are worried about the smell of the
meat, you may want to add nutmeg, but not many people have it on hand,
and it tastes good even without it, so don't worry about it that
much): A few sprinkles
● Water: 50cc
● Flour: 3 tablespoons
● Egg: 1
● Bread crumbs
● Rice oil (You can use regular oil, but frying in rice oil is
healthier and recommended ♪)
※ Before frying frozen croquettes, defrost them lightly in the microwave.
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This is the best croquette recipe you can find.
Unless you are using special high quality ingredients, this is the
best croquette I have ever made in my life.
It takes a little more time and effort to make than the usual simple
recipe, but It's even more impressive and delicious than that ♪
It's really hard to describe in words, but it's so rich, creamy and wholesome.
It's seasoned well, so it's super delicious even without any seasoning.
Once you try it, you won't be satisfied with any other croquettes. lol
Truly delicious and superb croquettes! Please try to make them at home.
If you usually make your own lunches, or if you make a batch of
croquettes on the weekend, you can freeze them for later use ♪

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