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20180105 高中生+小五生便當
咦，感覺菜色好少。
可是已經塞滿了⋯
晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉！
真想教他們學吃辣啊！
因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯
但是好下飯啊！
我都想拋棄炸豬排了☺️☺️
今天吃：
不正宗回鍋肉
白花椰菜
玉米炒蛋
炸豬排三明治（大哥的點心盒）
晚上刷牙時間我請大哥幫我整理神魔的卡牌、他一看問我為什麼xxx進化了？還沒練技啊⋯⋯很浪費⋯又沒效率⋯我有說要先練技啊⋯⋯
我跟小佑互看一眼、以下為眼神溝通。
我：你聽得懂嗎？
佑：他在說什麼？
總之我跟小佑真的數學不好這已經蓋章確認了、然後威好厲害他真的能跟大哥聊卡牌⋯雖然也很會吵架。
但我真心覺得我們已經分為兩組。
一組是完全聽也聽不懂的。
一組是總是白眼看人的。
對、我覺得大哥在白眼我⋯
我想應該是元旦活動我抽到了大獎的卡牌他們嫉妒我😬😬😬
20180105 高中生+小五生便當
咦，感覺菜色好少。
可是已經塞滿了⋯
晚餐時刻我們吃水波爐炸豬排、便當主菜是另外做的不正宗回鍋肉！
真想教他們學吃辣啊！
因為我只有辣豆瓣醬、又不敢放太多怕太辣、結果反倒是味噌跟醬油多了⋯有點奇妙的味道。因為豆瓣醬味道不夠⋯
但是好下飯啊！
我都想拋棄炸豬排了☺️☺️
今天吃：
不正宗回鍋肉
白花椰菜
玉米炒蛋
炸豬排三明治（大哥的點心盒）
晚上刷牙時間我請大哥幫我整理神魔的卡牌、他一看問我為什麼xxx進化了？還沒練技啊⋯⋯很浪費⋯又沒效率⋯我有說要先練技啊⋯⋯
我跟小佑互看一眼、以下為眼神溝通。
我：你聽得懂嗎？
佑：他在說什麼？
總之我跟小佑真的數學不好這已經蓋章確認了、然後威好厲害他真的能跟大哥聊卡牌⋯雖然也很會吵架。
但我真心覺得我們已經分為兩組。
一組是完全聽也聽不懂的。
一組是總是白眼看人的。
對、我覺得大哥在白眼我⋯
我想應該是元旦活動我抽到了大獎的卡牌他們嫉妒我😬😬😬
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
我愛吃泰國菜式，就是喜歡酸酸辣辣的味道?? 但家中的小朋友不能吃辣，總要準備多一至兩道不辣的菜式，例如是炒飯? 裡面有菜有肉又有雞蛋，營養十足? 菠蘿炒飯就是不錯的選擇了? 菠蘿的維生素比橙更豐富，要多吃啊！
不過....大家都有同一條問題嗎？就是......菠蘿炒飯的『菠蘿殼』....究竟有被循環再用嗎?？要吃得放心沒有疑問，當然要自己動手做，才是最衛生吧?
?小貼士?
**薑黃粉可以用咖哩粉代替，要注意咖哩粉有沒有帶辣，兩者也能炒出金黃色的米飯
**炒飯只用到其中一部份的菠蘿，其餘的可以打成果汁或雪芭?
**泰國臘腸在泰國或東南亞食材店買到，亦可以用任何肉類代替，甚至煙肉，也十分美味?
**腰果可選即食帶有味道的會較方便
材料：
菠蘿 1個
新鮮蝦仁 10隻
冷飯 2碗
雞蛋 2隻
泰國臘腸 半條
豬肉鬆 2湯匙
腰果 2湯匙
葡萄乾 2湯匙
調味：
薑黃粉 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 少許
1. 將菠蘿從1/3的位置切開，修剪較枯和長的葉子，用小刀把菠蘿切出來，將部份的菠蘿切粒
2. 泰國臘腸切粒；蝦仁去掉蝦腸
3. 腰果加入少許鹽，以中火炒至香脆
4. 雞蛋打拂，熱鍋下油，將蛋炒熟和切成小塊，盛起
5. 將蝦仁炒熟，盛起
6. 先把泰國臘腸略微炒香，加入冷飯、薑黃粉，將飯炒至均勻
7. 雞蛋和蝦仁回鍋，加入生抽、葡萄乾、菠蘿、腰果，加以鹽來調味，炒勻
8. 最後隨意地加入豬肉鬆和腰果即可❤️
#菠蘿炒飯 #蝦仁 #泰系菜式 #泰國臘腸
滿江紅小甜甜
https://www.mrlamsan.com/2019/05/0430.html
最近經常下雨
濕濕冷冷
就想食D刺激味覺既辣味菜式
今次去到旺角搵到一間正宗川菜館
選擇豐富,有辣有唔辣,約埋一大班朋友岩曬
先開一個開胃菜
炒個時蔬
清炒時蔬 $48,合理,份量多,夠新鮮
切絲炒香,爽脆清新
加少少辣油吃就已經好開胃呢!
再來一客
炒回鍋肉
可選豬肉或牛展
今次試試炒牛展$62
小辣,食得辣可以叫大辣
呢度小辣都好勁!小心啊~
伴炒有洋蔥,蔥段,青椒
一上菜已經聞到好濃郁既辣香流晒口水
配啤酒或者白飯或麵都相當配搭!
牛展切片吸收了辣汁既味道
為平凡既牛肉帶起味道!
越食越辣,辣勁慢慢滲出黎!
店員推薦
正宗擔擔麵
$35
非常大碗
有肉碎,但食唔到花生香,應該沒有花生
辣度對於我有中辣
唔食得辣就盡量唔好拌勻湯底
肉碎都炒得勁香口
麵身軟,非常吸湯,大約幾分鐘已經吸曬湯
湯底幾濃辣,但越食越想食
估唔到小食都咁出色
風沙雞翼 $35
4隻珍寶大雞翼
炸得極酥脆,本身已經醃了味
飽滿咬開有肉汁
5粒星推介小吃
東坡肉麵
大大碗 $48
可選粉麵底
東坡肉 太乾柴,唔夠入味
份量極多,夠1.5人份
有肉有菜有菇
湯底夠甜,但唔突出
檸檬茶有加大版,食辣野必備大杯飲品!
擔擔麵真係好辣!
燉湯最後先上,即時燉煮比較耐
虫草花雞湯
湯色清,味香雞肉微甜
非常足料,有好多雞肉同虫草花
燉足火侯
味道夠香夠出味,如果再甜D就完美了
旺角登打士街32-34A歐美廣場地下
G/F, Omega Plaza, 32-34A Dundas Street, Mong Kok
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BB%BF%E6%B1%9F%E7%B4%85%E5%B0%8F%E7%94%9C%E7%94%9C-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E5%B7%9D%E8%8F%9C-%E5%9B%9B%E5%B7%9D-%E7%81%AB%E9%8D%8B-r106733
#四川菜
#川菜
#香港美食
#旺角美食
四川菜近年愈開愈多，水準參差。深水埗這間小店，主打乾鍋和小菜，吸引不少區外人光顧，晚市常有人龍，可說是人氣川菜館。但網上有不少人食到一肚氣，負評甚多。歸納所得，有三宗罪：
1.服務差，要求熱水洗杯碟，但遭拒絕。
2.分量少。酸菜魚、水煮魚只得四五片。
3.味道不正宗，夫妻肺片用鴨腎、涼拌萵筍竟然微溫、乾鍋鹹而不辣。
8月27日記者跟來自重慶的川菜女廚藍師傅（化名），一行五人去暗中測試，點了以下菜式：
1.夫妻肺片
2.涼拌萵筍
3.水煮魚
4.麻辣乾鍋客飯
5.孜然乾鍋客飯
6.回鍋肉
之後，我們向侍應取熱水用來洗碗碟，她說「都可以，但碗碟已用熱水洗過。」既沒有拒絕，亦沒有惡言相向。所以第一宗罪，服務差，不成立。
最先上枱的是水煮魚，而非涼菜，奇怪。上齊菜式之後，先試夫妻肺片。「一定要有牛脷及牛肚。」藍師傅說。但這碟只有牛肚及鴨腎，牛肚異常地呈白色。「首先，夫妻肺片一定不會有鴨腎，牛肚亦一定要滷，應該一定要滷，現在吃來一朕臊味。」藍師傅說罷把牛肚吐出來。
再來是涼拌萵筍，「我第一次嘗這樣大塊的涼拌萵筍，通常涼拌一定要切絲，才可以沾上醬汁的香辣。」她邊說邊吃，「這麼大塊怎會有味？吃來少少微溫，但涼菜應該是冷的，食材汆水後，要浸一浸冰水才可以。」
接着試水煮魚，「這是桂花魚，入口滑溜，但是有腥味，我不吃了，很怕魚有腥味。」再嘗粉皮，「好鹹，廚師大概沒有用香料煉紅油去煮，而是只用豆辦醬加油下去，所以很易過鹹。」
分量方面，雖然不至於像網民所說，只有四五片。但數一數，藍師傅說，「這兒用一條約兩斤重的桂花魚，去做三份魚，賣$198，真的很貴。」所以第二宗罪，分量少價錢貴，成立。
乾鍋又如何呢？點了麻辣乾鍋及孜然乾鍋。光看麻辣鍋一眼，藍師傅就斷定，「辣椒未炒透，沒有爆炒出乾辣椒的香氣及辣味。」再嘗，發現大腸脆但不入味，薯仔腍巴巴，牛肉黏成一團。味道少少麻，辣味非來自辣椒本身，「而是另外下了些現成的辣椒粉，得表面辣。」藍師傅解釋。另一鍋孜然味的，相對就較香濃，算是不錯。
回鍋肉，藍師傅未吃已斷定是廣東版。「我們家鄉的做法是要把豬肉炒香，炒至金黃色，邊位脆卜卜。然後，再下豆瓣醬、辣椒、蒜等爆炒。」炒起來應該很乾身，不像眼前這一碟腍巴巴。根據以上所點的菜式，幾乎沒有一樣對辦，所以第三宗罪味道不正宗，成立。
最後，藍師傅有以下結論：
「我認為可以放入口、吞下肚。但廚師應該並非四川師傅，味道不對辦。價錢真的很貴，埋單要$484。尤其是水煮魚$198，只有三分之一尾魚，分量少，不合理。」她提議餐廳可以不用貴價的桂花魚，而可以用生魚或鲩魚代替。總之，如此水準不值得付這個價錢。「我一定不會再來。」她說。
嫲嫲辣辣
地址：深水埗福榮街105號地下
營業時間：星期一至日 11:30am-4:00pm；星期一至日 6:00pm-12:00mn
電話：2394 4332
詳情： http://bit.ly/2HN48Sy
正宗回鍋肉 在 正宗回鍋肉家常飯店做法，香辣下飯好吃不膩- 阿見玲子美食 的美食出口停車場
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