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老字號「嘉味仙麻油雞&腿庫飯」老闆李述申感嘆：「升3級警戒後，店內業績與去年同期相比掉了近5成，每天收進來的現金都快不夠付買菜錢，真的不知道該怎麼辦！」😢
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【疫下樂華夜市｜理科男賣腿庫飯拿不出買菜錢 為愛接手小吃領無紓困苦撐】
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#疫下求生 #樂華夜市
早!!!答應好要教你們的麻油雞食譜教學沒忘啊來啦快娶我
想吃嗎？這可以賣吧？哈！揪朋友來冬令進補了啦！菲姐上菜5關鍵步驟學會煮好吃麻油雞之就是要加高麗菜才會甜!!!啊啊很奇怪嗎～我爸他不吃加高麗菜的麻油雞，他就是要那種只有麻油湯跟雞肉那樣然後一堆米酒的麻油雞我吃起來真的有夠昏倒的根本會醉我無法！
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來學喔！荒廢已久的食譜教學！冬令進補台灣家家戶戶必備的麻油雞，也是沒在跟你客氣的早上起來燉一鍋後，剛好吃中餐午餐配碗麵線，一整個～舒～服～
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5個關鍵麻油雞製作教學：
1.雞肉一定要川燙過拜託：講過N次了，煮湯不要市場買回來的肉直接丟水裡主，先川燙過，把多餘的血水主煮掉、收一點，整個湯才不會那麼噁心。
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2.炒香油爆香再加麻油煎過：燉煮麻油雞前，薑片、雞肉啊那些都可以先爆香，有別一般沙拉油，我會用香油去爆去炒，吃起來更香！然後再倒入黑麻油。
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3.一碗枸杞米酒沙咧：我後來發現枸杞其實跟麻油雞很搭，先泡在一碗米酒中倒入，我覺得比例會最剛好！
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4.把你想吃的火鍋料倒入然後水倒滿：加點點鹽、加點點雞粉，想吃玉米就加，我是摯愛豬血糕，倒入後，再加水蓋過所以食材悶煮即可。
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5.用高麗菜取代糖：我是比較喜歡帶甜感的麻油雞，但我自己煮飯能盡量不加糖就不會加糖，所以我通常會再加入像是高麗菜稍微燜煮一下，把高麗菜的甜味逼出來，還原自然的甘甜！
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起鍋！大功告成～！好好吃喔！自己說！哈哈哈哈哈哈
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但我爸對這種麻油雞很感冒，他覺得麻油雞就是湯跟雞，然後家很多米酒，味道很重那樣，但我真的無法～可能是我以前住永和好多年，被樂華夜市那個麻油雞影響，就覺得麻油雞一定要吃加高麗菜，吃起來甜甜那樣才好吃！哈哈哈哈，講到這讓我有點懷念剛出社會住在永和的那幾年，比鄰樂華夜市，也是吃遍整個樂華夜市沒再跟你客氣，很愛中間那家麻油雞！哈哈、三鮮羹、手撕雞、油飯、青木瓜絲等都是有夠懷念的！哈哈
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44978149
(在笨都學得會完整步驟教學)菲姐上菜5關鍵步驟學會煮好吃麻油雞之就是要加高麗菜才會甜!!!啊啊很奇怪嗎
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早安早安你心目中最好吃的麻油雞是哪家？
上星期日去逛湳雅夜市，我覺得這個夜市在台北算是復古的傳統夜市，很大也有很多小吃，比永和樂華還要大的感覺。
回家後，嘎吱窩小姐問我說：媽咪，你今天不運動喔?
本來那天想要偷懶不運動的，結果獅子座的嘎吱窩小姐很直白的說：你今天吃了麵包、吐司、地瓜球、珍珠奶茶!!!!你還不運動????
我馬上從沙發跳起來說：好啊!!!拚了!!!
我弟說：怎麼那麼容易被激呢?!
白羊座激不得.....
https://boo2k.com/archives/123372
店名：莊家班麻油雞
電話：無
地址：新北市永和區保平路28號
營業時間：pm17:00 - am00:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E8%90%AC%E8%8F%AF%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E9%9B%9E%E8%8E%8A%E5%AE%B6%E7%8F%AD-%E6%B0%B8%E8%B2%9E%E5%BA%97/1142121839132862
店名：方家園臭豆腐
電話：02 2231-9922
地址：新北市永和區永平路26號(生活圈百貨前)
營業時間：pm17:00 - am00:00
公休日：星期四
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%96%B9%E5%AE%B6%E5%9C%92-1381996398772412/
#Meck大叔#莊家班麻油雞#方家園臭豆腐
店名：雞優穀養生藥膳-吳興店/信義區美食/信義區小吃/信義區煲湯/信義區麻油雞/吳興街美食
電話：02 2722-9781
地址：台北市信義區吳興街269巷1號
營業時間：am11:00 - pm22:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/chickensoupwithoutmomsaid/
關於：
天然原味鮮雞湯 守護全家人健康
回歸食材原始的純粹，簡單引出食材的鮮甜。
攤位名：永和無名雞蛋糕
電話：無
地址：永和區永和路一段212號(茶湯會永和樂華店旁）
營業時間：平日pm15:00 - 賣完
星期六am11:30 - pm13:00/pm17:00 - 賣完
星期日pm12:00 - 賣完
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E7%84%A1%E5%90%8D%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95-1393913854037014/
#Meck大叔#雞優穀養生藥膳吳興店#永和無名雞蛋糕
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📩合作邀約請連絡我的Buddy : yjyj107@capsuleinc.cc
📍地址：105台北市松山區八德路三段34號15F
我們提供美味的麻油雞料理，麻油腰子，麻油下水，軟嫩Q彈的腿庫飯不論是來逛樂華夜市或是只是想要吃飽嘉味仙都是最好的選擇營業時間為下午16:00至凌晨02:30 固定每周二 ... ... <看更多>
樂華麻油雞 在 [食記] 台北永和樂華夜市-莊家班麻油雞- 精華區Nightmarket 的美食出口停車場
店名：莊家班 萬華麻油雞-樂華店
住址：台北縣永和市保平路28號對面(樂華夜市裡頭)
價格：30-150元
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/nally/6534008
去年11月，在樂華夜市裡開了一家麻油雞，名字好像是莊家班，
但店名旁邊又註明萬華麻油雞-樂華店，
大概是萬華起家的吧 雖然是路邊攤，但看起來是很專業的麻油雞店，就進去品嚐了
裡頭菜色標示相當清楚，價格也很清楚，是黃色底紅色字....
一大鍋一大鍋煮，雖然位子不多，且是路邊攤，但老闆整理起來還算是有理有序...
不習慣吃麻油雞的人，看到這樣壯觀的內臟群應該會嚇到吧
價格約在200元以內（除了麻油雞胇外），還算合理的價格...
麻油綜合（150元）
看到綜合湯150元，本來覺得小貴，
但等老闆把這碗綜合內臟湯端上來之後，就發現多物超所值了，
份量實在太多，整碗快滿出來的模樣，
一個人幾乎吃不完，差不多是兩個人份量吧我想
有豬肝、里肌肉、雞胇、豬心等，相當多樣，
而且每一塊切得相當大，非常超超超值
至於味道...因為我很少吃麻油雞不太清楚味道如何才是頂級，
不過個人對於這碗綜合湯的味道是蠻喜愛的，
味道不會太濃稠（我討厭相當濃稠且油膩的麻油湯），喝起來自己覺得很不錯呢XD
麻油麵線（30元）
麻油麵線是一般的價格30元，預期應該是一般的「份量」吧
只是老闆一端來，我依然嚇到了，這份量也太可怕了點，幾乎是兩人份量呢
或許男生來吃差不多吧，不過女生的話真的份量太多了，吃不完啦
但是....味道真的超棒的...不會太油膩，卻有著濃郁的香味 我好喜歡呀
也因此..不知不覺中，有吃晚餐的我，竟然在宵夜時刻還把它吃完了，好豬
整體而言，口味不錯（至少合我意）價格相當公道，
份量比一般麻油雞店多很多，想吃飽的人這家絕對是口袋選擇，
個人覺得吃宵夜的話很OK，兩人點一碗綜合湯、一碗麵線剛剛好啦XD
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