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#地瓜薑湯
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食材：
🔹地瓜
🔹純薑汁
🔹A級楓糖漿
食譜特色：
🔸高纖高營養，溫暖的點心
🔸薑富含鈣、鎂、鉀、維生素C，抗發炎、抗氧化
🔸楓糖含有豐富的有機酸和礦物質，富含鈣鎂等微量元素
🔸整份餐點提供能量與營養
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#高蛋白楓糖藜麥芋泥熱壓餅
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食材：
🔹三色藜麥
🔹大豆蛋白粉
🔹芋頭
🔹A級楓糖漿
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸三色藜麥營養多元，低GI碳水，能量來源
🔸大豆蛋白粉富含植物蛋白質
🔸楓糖含有豐富的有機酸和礦物質，富含鈣鎂等微量元素
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量，更久的飽足感
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#高蛋白楓糖堅果燕麥穀片
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食材：
🔹TVP大豆片
🔹燕麥片
🔹堅果、果乾
🔹橄欖油
🔹A級楓糖漿
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸TVP植物蛋白高纖、高礦物質、低脂、低膽固醇，優質蛋白質食材
🔸楓糖含有豐富的有機酸和礦物質，富含鈣鎂等微量元素
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量，更久的飽足感
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我知道 400 次咖啡已經紅一陣子，不過製作美味飲品永遠不嫌晚～然後這次是要用豆漿，也可以用其它植物奶。另外同場加映抹茶口味的！
這次會用豆漿，主要也是透過合作，認識了「美國黃豆永續生產標章」可以看看：
美國黃豆永續生產 - https://bit.ly/USSEC-sustainable-tw
台灣目前具有「美國黃豆永續生產標章」的產品 - https://bit.ly/USSEC-soy-products-tw
飲品的濃度和甜度都可以依個人口味調整，希望你們也會喜歡這次的分享。:)
Love,
Nora
【食譜於下方】
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
【400 次咖啡】
1 Tbsp 即溶咖啡
2-3 tsp 有機蔗糖
1 Tbsp 熱開水
~240 ml 豆漿
【400 次抹茶】
2 tsp 抹茶粉
1~2 Tbsp 熱開水
→ 我沒有用全部
60 ml 鷹嘴豆水
1 tsp 有機蔗糖粉
~240 ml 豆漿
1~2 tsp 楓糖漿
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
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Music
Intro by Anja Kotar https://soundcloud.com/anjakotar/simple-instrumental
Outro by Tarn PK - Cheap Ecstasy - https://thmatc.co/?l=FFD4DA66
此影片與 USSEC 美國黃豆出口協會合作
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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食譜 分享: 楓糖漿司康~ 天氣突然變冷的時候，對熱量與糖份的攝取量會突然大增。 幸好這個司康食譜，有一半是全麥，合理化了想狠吃一塊對肚圍沒有幫助的衝動。 ... <看更多>
楓糖漿食譜 在 [食譜] 楓糖洋蔥炒牛肉(日式) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
在超市看到有楓糖食譜，順便買楓糖漿來練習
楓糖的料理，炒起來都油亮油亮的，很好看
牛肉と玉ねぎの炒め物，メープル風味
以楓糖漿代替砂糖來調味，搭配味噌，兩者的絕妙風味，
把牛肉的鮮和洋蔥的甜完全引導出來。
材料：
牛もも肉 （腿肉） 400g
洋蔥 一顆
胡麻油（ごま油） 適量
醬油(しょうゆ) １~１.５匙(さじ)
醃製用調味料（たれ）：
味噌(みそ) 一大匙
醬油(しょうゆ) １~１.５匙(さじ)
酒 兩大匙
胡椒(こしょう) 適量
楓糖漿 1~1.5匙
大蒜泥（にんにく）一片分
作法：
1.先將醃肉用調味料備好
2.將牛肉切片，以調味料醃30分鐘
3.將洋蔥切細片
4.以一大匙油熱油鍋，先將洋蔥炒金黃，之後盛起備用
5.再以一匙油熱油鍋，炒牛肉
（先不要把調味的醬汁倒入鍋中，留著備用）
6.牛肉炒熟後，加入炒好的洋蔥和調味料，混合快炒
7.最後淋上一匙醬油，再盛到盤中
無圖網誌版:
https://suci-tw.blogspot.com/2007/09/pan-fried-beef-and-onion-with-maple.html
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