🔥已補食譜，💮步驟圖在留言處💮🔥
🍰原味棉花蛋糕6吋🍰
✔適合有吃全蛋的寶寶
✔無奶油而且低糖
✔因為是熬夜做的，elma媽以為沒拍過程，剛剛驚覺有拍照，趕快補給各位媽咪。
媽媽真的為了女兒豁出去了。
繼杯子蛋糕後現在居然做起了媽媽界火紅的棉花蛋糕…看來我elma媽以前做蛋糕做成發糕的陰影有慢慢被母愛給覆蓋掉了😇
而且這蛋糕果然如其名，蛋糕體是綿密又濕潤(蛋糕切面很美呢♡)，跟鬆軟的戚風蛋糕比一比，Elma妹好像比較喜歡棉花喔～(❤媽媽也比較喜歡棉花)
🌎作法參考 : 愛料理-棉花蛋糕
🔵材料
6吋不沾蛋糕模(底部可脫離的)
3個蛋白(先冰冰箱備用，助於打發)
1個全蛋(常溫即可)
3個蛋黃(常溫即可)
砂糖20g
過篩好的低筋麵粉50g
玄米油(或任何植物油都可以)40g
常溫配方奶水50g(不是cc，是用秤的秤50g)
🔵做法
1.蛋黃糊
把三個蛋黃跟一個全蛋還有配方奶一起攪拌均勻備用。
2.燙麵糊
拿一個乾淨無油無水的鍋子，將玄米油倒入，用小火加熱到有點點油紋出來即可熄火(油的表面會像水波那樣)，並儘速倒入麵粉攪拌均勻到無顆粒狀。等麵糊稍涼後加入步驟1的蛋黃糊，攪拌均勻備用。
3.蛋白霜
把蛋白從冰箱拿出來，放在無油無水且乾淨的鋼盆裡面，用電動打蛋器打到粗泡泡後，砂糖分兩次加入，打到蛋白霜在打蛋器尾端呈現彎勾狀且整盆倒放都不會低落即可。
4.先把烤箱用180度預熱15分鐘。
5.將1/3蛋白霜倒入完成後的蛋黃麵糊，輕輕的由下往上拌勻，接著在把拌勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜，一樣輕輕拌勻。
6.將完成的蛋糕麵糊倒入烤摸，倒完記得要把整個烤摸用力的朝桌上摔幾下，把空氣摔出來。用一個有深度的烤盤裝超過蛋糕模兩公分高度的熱水。並在蛋糕模外面包一層鋁箔紙以免水跑進蛋糕。
7.用180度烤15分鐘後改150度在烤60分鐘，表面金黃後悶個大概10分鐘。用叉子插蛋糕不沾黏就代表熟了。
拿出放涼後會有一點點內縮是正常的，這樣即可輕鬆脫模。
💡蛋糕摸如果是底部不會脫離的可以省去鋁箔紙。
💡攪拌的器具務必是要耐熱的，以免做燙麵糊的時候被融化…
💡此蛋糕成功重點是燙麵糊與蛋白霜的打發。所以此兩步驟很重要。
💡烤的過程盡量不要開烤箱以免蛋糕塌陷，所以熱水務必要加的足夠。
#寶寶食物
#elma11m
#elma6顆牙
#棉花蛋糕真的好好吃
