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Forever 吃吃吃的米漿在這次常規檢查完後被醫師要求要2個月後做體重追蹤，因為..太瘦了😔，大概4個月體重停滯偶爾還會倒退。
20 month medical check
🏋️♀️體重：10kg (29%)
🧍🏻身高：83cm (63%)
BMI: 14.2 (13%)
需要追蹤的主要原因是因為BMI掉了一個區間， 醫師給了一個高卡路里long list，再一個個試試看米漿洗不喜歡，米漿增胖計畫啟動中，大家這個年紀的寶寶也是這樣體重停滯不前嗎🥺。
醫師推薦食物：
地瓜條
起司
豌豆夾（原來這是高熱量）
鮮奶
全奶優格
各式核果（核桃 杏仁 腰果）
奶油 鬆餅 杯子蛋糕
花生醬 起司 cream cheese
乾燥水果（沒想到這也行？）
但其實米漿台灣胃，比較愛台灣食物，感覺燉一鍋三層肉還是滷肉飯可能比較吸引的了他😅。
徵求寶寶增重菜單食譜🙇♀️
#寶寶日常 #高卡路里 #寶寶食物 #育兒日記 #媽媽日常 #媽媽日記 #成長記録 #成長日記 #增重 #增重計劃 #全職媽媽
台南，我最愛的城市。
大學時，會跟朋友帶著厚重的原文書，找咖啡廳坐下來聊天。
研究所時，沒什麼時間去咖啡廳。
離開台南後，回台南都會想在任何咖啡廳坐坐，感受一下逝去的青春。
這家Bottoms up很美，二樓有一張大桌子，可以直接看到一樓櫃檯，正對面著長榮路，航太系館的綠景真的蠻美的！
🏠美食：喝起來 Bottoms up @_bottomsup_official
📍地址：701台南市東區長榮路三段131號
⏰營業時間：09:30 - 17:00，特殊節日請參考FB & IG
☎️電話：0978-454218
👑提拉米蘇 $ 140
提拉米酥表層可可粉香，但不苦，幾乎沒什麼酒味，綿密跟柔軟蛋糕等我口感層次很明顯，已經很好吃了，但如果底部再多一點點脆脆的餅乾口感，我一定更愛！！
👑巧克力司康 $ 60
司康可以選蔓越莓，原味跟巧克力。
上桌時，溫熱的司康先加分，口感很扎實，配著鮮奶油和果醬一起不會過乾，巧克力豆沒有搶走司康主體的味道，算是點綴的很舒服。
巧克力口味搭配果醬，意外的超搭！！
👑冰拿鐵 $ 150
本來是加一杯濃縮，店員有說，如果咖啡感不夠可以再加一杯濃縮，但我覺得一杯的量已經很不錯了。
咖啡味是蠻明顯的淺嚐就喝得到，奶味則是比較後面才出來，很不錯。
👑日月潭紅玉紅茶 $160
茶香，上面有些許泡沫，杯子偏小，但我自己是蠻愛他的紅茶味道，要坐很久的人的可能會嫌不夠，可以多點一杯其他的。
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限量總是殘酷的！
首團部份品項已售罄
好在廠商反應速度夠快，立馬又補上3項新品。
其中我最愛
✅日本銀座コロンバン東京巧克力燒禮盒組-烤巧克力/檸檬烤巧克力
✅鬼滅の刃限定版法蘭酥
✅日本tokyorusk麵包塊餅乾禮盒組
熟面孔法蘭酥就不用多介紹了
巧克力燒原以為會是軟棉的杯子蛋糕之類的
結果口感令人驚喜，加了巧克力米後變得脆脆的！口味香醇又濃郁，大推！！
微酸微甜的檸檬烤巧克力也要激推一把，清香爽口相當開胃
很適合炙熱的夏天
拿回娘家大家也稱讚到不行！
至於 #邪惡的麵包塊新品也是很欠吃
妹妹的前三名依序是：
✅日本五穀屋富士山飯糰米餅禮盒組
✅日本望吉mochikic 福鐵盒限定版綜合米菓禮盒組
✅日本博多明太子蝦餅禮盒組(這款所剩不多， #最後數量)
✅新品之一的海苔大仙貝禮盒她也很推
不難發現我家妹妹是鹹食派代表
試吃的時候妹妹的第一名我沒吃到(是這次粉絲頁活動的分享禮喔)
因為她忘情的全部吃完了@@，本來叫她留一口給我…
社長這裡開的日本禮盒都是直接從日本原裝進口！！數量有限~~
為了確保產品都是最新製造
中秋禮盒採預購方式(今年中秋節是9/21)
#首團已經開始出貨啦(有人已經收到回報)
#本團會在9/15以前出貨完畢
若有指定日期或超商取貨，請聯繫客服
▍客服資訊 ▍
聯絡資訊Line:@477seqtl
上班時間：周一~周五10:30～18:30(國定假日除外)
到時都是最新製作的一批
由於每款餅乾保存期限不一
請大家收到後務必留意保存期限
還有每一款都會另外附提袋，方便大家送禮
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好讓小朋友隨身攜帶去學校
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【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車，
用杯子舀出糖水，
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度，
豆花有懷舊的豆香味，
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址： 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話： 0933 151 525
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#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉（鮮奶油）40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
（註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）
香蕉（小）兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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SOCIAL MEDIA
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Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
本期视频跟大家分享一款口感轻盈细腻，口味清新的柠檬味戚风 杯子蛋糕 。 ... 油) 柠檬汁40g(如果遇到面糊 太干 的情况可以适当再加几滴柠檬汁调节浓稠度) ... ... <看更多>
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