【擺攤賣菜分分鐘收入過萬，菜販生活你知多少？！】
資料來源 | 教頭學堂
“走，么女，跟老漢兒出門切買點菜。”
清晨七八點，成都金華路上的萬年綜合農貿市場熙熙攘攘，並不寬敞的菜市場潮濕、擁擠、散落著菜葉幫子，還裝滿了紮堆聊天的老人和聒噪的砍價聲。作為這個城市最素面朝天的本色，老成都的愜意、舒適在這裡可以體驗。
然而以上場景將成為過去式。
長安米貴，居大不易。我們在城市中求生，月收入多少才能獲得安全感？如今，白領、金領的標準早已重新定義，每個月三五千塊的收入扔到都市生活中根本看不見，靠工資養活自己—太難。
但你知道嗎？很多體力工作者，生活中那些看似“樸素、低調”的灰領和藍領們在收入上早已默默趕超了辦公室一族，比如那些“起早摸黑、腳蹬三輪”的菜販們...他們中大多數人已經月入過萬，你會感到驚訝麼？上班工作累又苦，不如賣菜賣紅薯！
“菜二代”接管生意，高收入不再是個案
沖天蒜、火箭蛋、天價四季豆（120元1斤！）...
這一年來的菜價就像股市過山車一樣讓人揪心，無論你生活在幾線城市，“發燒”的菜價總是時刻影響著我們的生活。最近，大杭州的菜價又有小幅上漲，小白菜賣到5元/斤，韭黃、香菜之類的小眾蔬菜售價均超過10元/斤。
消費者大呼菜貴買不起，菜農又自承沒有賺到錢，高菜價背後到底是誰在獲利？從批發市場到農貿市場，菜價在“最後一公里”如何實現驚人一躍？另一邊，現在農貿市場的很多菜販們不僅開上了車，有些還在城市裡買了房。實際上，都市賣菜族的收入提高早已是一個普遍現象，今天就請從“菜二代”開始聊聊。
“菜二代”，指的是父母在市場裡經營生意，現在子承父業，出來賣菜的第二代，他們當中有很多80後、90後。和父輩不同的是，“菜二代”的出現意味著，蔬菜攤販這個行業也開始和其他行業一樣，追求更加“合理”的利潤率了。而這個合理，放到杭州這樣消費水準的城市，“月入過萬”恰恰是他們維持城市生活所必須的合理利潤。那麼，我們先看看這些“菜二代”是如何做到月入過萬的？
29歲菜販月入10萬 ，一年擴張30家分店
一身熨得平整的深藍色西裝，內搭黑色襯衫，鼻樑上架著一副眼鏡，有別于那些常年混跡於充滿市井氣的菜市場的同行，29歲菜販羅清松的氣質與中關村的年輕創業者更接近。
2016年底，當周圍越來越多人開始把“互聯網+”掛在嘴邊時，羅清松決定試一試。抱著能增加收入的心態，羅清松辭掉銷售員的工作，成立專賣蔬果的“良廚生鮮”，一頭撲在菜市場，批發、挑菜、擺攤，那段時間，淩晨3點的成都，羅清松再熟悉不過了。
2017年7月，良廚生鮮找到餓了麼，開闢了新戰線—線上零售，這給羅清松帶來了意料之外的驚喜。
據餓了麼資料， 上線半年，良廚生鮮的外賣交易額超過線下，2018年以來，線上交易額平均每月環比增長60%，並在2月實現環比增長160%。
“以前老人到菜市場遛彎，八九點鐘買完之後基本就沒人了，上線後吸引了許多年輕人，也增加了流量高峰期，剛好與老年人逛菜市場時間錯開。”羅清松分析了銷量猛增的原因。
迅猛成長的還有不斷壯大的加盟商。2年內，羅清松已將30多家攤鋪收歸麾下，大約每3、4公里一家分店，現已基本實現成都市區全區域覆蓋。“成績最突出的一個分店，線上月交易額已突破10萬元，超過線下成為主要的訂單來源。”
隨著店鋪的火箭式擴張，羅清松不用再體會淩晨掙扎起床的生活，分店日常進貨和管理都由店長負責。但羅清松也並未感覺輕鬆，按他的話說，“主要把總的方向把握好就行”，包括菜品質量、品類、送貨速度等。
“比以前更累了”，羅清松撓了撓頭。剛剛輕描淡寫說的總方向，正是線上賣菜的命門。
“線上賣菜和逛菜市場最大的不同是，消費者看不到菜品，最多只能看到圖片。精修的圖片往往會給使用者較大預期，對菜品質量就更高了。”
為實現菜品質量的管控，他每週有一半時間會到分店菜市檔口“巡邏”。沒去的分店，也會要求各加盟店店長線上回饋菜品情況，還建立起5、6個老用戶群，關注著顧客對菜品的評價。
如果發現有顧客差評，調查清楚後，會對相應門店進行警告或者罰款，“第一次警告並給顧客賠錢，第二次停業整頓，第三次就直接關店。” 羅清松很信奉“用戶體驗至上”的原則，這也是他認為“良廚生鮮”能實現快速成長的關鍵。
隨著線上買菜的普及，菜市場已從原來的熟客經濟轉向品牌化。以往線上下，買菜主要看熟人和價格，較少看品牌，買菜經驗不足的年輕人更是逛到哪裡就在哪裡買。但線上上，消費者不能親自挑選菜品，會更傾向於看品牌來做決策。
“好的品牌容易培養出用戶忠誠度，有些用戶線上買過還會回到線下光顧，相當於線上業務反哺線下。” 羅清松表示。
理性看待最後一公里菜價，月入過萬是合理利潤
可能是生活節奏越來越快，越來越多人選擇線上賣菜了。
要知道一個菜攤，大多是夫妻兩人全年無休經營的，年收入在十萬元上下。杭州市農貿市場協會秘書長許柏齡說，蔬菜經營戶們一天工作十五六個小時，一年賺十萬元，人均五萬元，並不算高。
我們必須正視，菜販們也是這個城市的一員。在近江、朝暉等農貿市場，有的菜販在杭州已經賣了十多年菜。和杭州人一樣，他們面臨同樣的住房、生活壓力。
而賣菜是一份又髒又累的辛苦活，每天都要工作，大多城裡人不願意幹。以前菜販們的收入等同于農民工，只要維持基本生活。
但“菜二代”的出現，意味著這個行業的人群已經成為城市不能缺少的一部分，蔬菜攤販這個行業也開始和其他行業一樣，追求更加合理的利潤率了。
儘管在這幾年裡，老付賣菜的收入漲了一倍不止，但這些年來，攤位費、進貨運輸成本、在城市的住房等生活成本也是年年看漲。而政府對菜販這個群體顯然缺乏足夠的關心，和其他從業者不同，菜販們在子女上學、看病、養老等許多社會公共服務上都缺乏基本保障...
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