[ 2017.09.07 / 11m30d ]
.
#mori的小廚房
鮪魚蔬菜粥🐟
🌱食材：鮪魚、高麗菜、番茄、洋蔥、玉米、舞菇
🌱做法：把所有食材和生米通通丟進壓力鍋，半小時後開鍋就有好好吃的鮪魚蔬菜粥啦！
.
#最近才發現壓力鍋的厲害
#無鹽少油
#零廚藝的燉粥
最近才發現壓力鍋的厲害 在 水市太太與mori的日常 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享，也在其Youtube影片中提到，【暗黑旅行團】勇闖市中心廢墟佐敦廣場 70呎舖賤價10萬全港最平 香港寸金尺土，普通打工仔窮一生薪水，才能買到一個劏房型單位，黃金商舖易手價億億聲。雖然商舖身價不菲，但細心留意會發現，總有一個死場（死寂商場）在附近，明明位處市中心交通方便，但空置率高人流又偏低。記者便請了人稱「劏場醫生」、曾一手拯...
「最近才發現壓力鍋的厲害」的推薦目錄：
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 水市太太與mori的日常 Facebook 的最讚貼文
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 水市太太與mori的日常 Facebook 的最佳貼文
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 [心得] fissler壓力鍋-vitavit edition初使用心得- 看板cookclub 的評價
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 壓力鍋 - Dcard 的評價
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 #bruno壓力鍋 - Explore | Facebook 的評價
- 關於最近才發現壓力鍋的厲害 在 省下上千元的歐洲進口壓力鍋哪裡買？用紅酒燉牛肉來開箱 的評價
最近才發現壓力鍋的厲害 在 水市太太與mori的日常 Facebook 的最佳貼文
[ 2017.09.07 / 11m30d ]
.
#mori的小廚房
鮪魚蔬菜粥🐟
🌱食材：鮪魚、高麗菜、番茄、洋蔥、玉米、舞菇
🌱做法：把所有食材和生米通通丟進壓力鍋，半小時後開鍋就有好好吃的鮪魚蔬菜粥啦！
.
#最近才發現壓力鍋的厲害
#無鹽少油
#零廚藝的燉粥
最近才發現壓力鍋的厲害 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
【暗黑旅行團】勇闖市中心廢墟佐敦廣場 70呎舖賤價10萬全港最平
香港寸金尺土，普通打工仔窮一生薪水，才能買到一個劏房型單位，黃金商舖易手價億億聲。雖然商舖身價不菲，但細心留意會發現，總有一個死場（死寂商場）在附近，明明位處市中心交通方便，但空置率高人流又偏低。記者便請了人稱「劏場醫生」、曾一手拯救荃灣地皇廣場的盛滙商舖基金創辦人李根興（Edwin），和我們來一轉經典死場遊。
壽終正寢：佐敦廣場
「有些死場是瀕臨死亡邊緣，而這個（佐敦廣場）是已經死亡。」Edwin說道。位於佐敦道28號敦成大廈的佐敦廣場，商場名字仍於大廈外清晰可見，但若然在Google Maps輸入「佐敦廣場」，卻查不到正確位置。
座落在人來人往的佐敦道，很難想像這樓高四層的商場，已烏燈黑火二十多年，是佐敦中心地帶裏的一個廢墟。「我們站在佐敦道，街上人流很多，很旺場，但今時今日全香港最便宜的物業成交呎價，最便宜的便是這座佐敦廣場。」
土地註冊處資料顯示，三樓九號舖位建築面積約70平方呎，原業主1993年以$69.7萬購入，持貨23年，2016年僅以$10萬易手，呎價僅$1,429，賬面勁蝕86%、約$60萬，堪稱全港最平的舖位。Edwin表示，香港有很多大業主將商場劏成很多小單位出售，然後不宣傳、不用任何方法吸引人流，夾硬做死一個場，令舖位貶值，然後再安排相關人士以低價收回舖位，「做這些事很沒道德，可說是乞兒兜裏拿飯吃，所以我不買不賣也不投資。有人經常說送幾間商舖給我，希望我可以把商場活化，我也會說我不要。」
佐敦廣場前身為伯爵酒樓，實用面積共約一萬平方呎。1992年，分拆成超過160個舖位出售，當年呎價逾萬，但仍吸引到不少投資者。但業主們在1993年收樓後，發現舖位皆為「縮水舖」，實用率只得三至五成，生意做不了淪為死場。1998年更因管理公司撤離而荒廢，聚集了不少癮君子和露宿者。現時該商場除地面層可供遊人進入，其他樓層已經被封閉。
「你簡直是商舖華佗！」當記者和Edwin在商場門外傾談之際，一把聲音突然從我們身旁傳過來，原來是佐敦廣場門外報紙檔的店主，由他父親開始已在這個位置經營報紙檔50多年。他繼續說：「開業的時候很多人入伙，但空置了這麼多年，聽說你令很多倒楣的商舖起死回生，我今天便特意把鎖開了等你進去玩玩。」原來店主還幫手看管廣場的閘匙，我們就趁這個難得的機會，入去探秘。
2010年，有財團以劃一收購價$13.8萬收購佐敦廣場舖位。商場的一至三樓，就曾在2012至13年，短暫經營過火鍋店。2014年就只有四樓的桑拿館，2016年在一樓開了雀會，二樓開了私房菜，但全都在很短的時間內結束營業。
鄰近高鐵 於事無補
一樓和二樓遺下了完整的食肆裝潢，還有餐具調味料，統統都沒有清走。Edwin說：「真的不知道發生甚麼事，該商戶好像走得很急。市中心這麼繁華的地段鄰近高鐵，佐敦道地舖價值以億元計算，這裏卻變成了一個廢墟。」
再上三樓，大窗戶透入自然光，雜物清空了，感覺比一二樓良好。雖然劏舖的間格已經全拆了，但地上有多條從前舖位留有的深刻直線。「驟眼看這裏每一層都是幾千呎，以這裏的黃金地段來計，一定能夠租出去，每一層我估計能以$15萬放租。」
但上到四樓，又佈滿各式各樣的廢棄品。有很多像是露宿者在這裏留宿用的床墊、2014年的舊報紙、2012年的水費單、撕爛了的明星合照、封了塵的招牌、摔破了的招財貓等等，幸好是白天進來，入黑一定充滿着靈異感覺。既然位於市區，人流地理位置俱佳，很難不令人聯想是因為靈異問題而變成市中心的廢墟。Edwin說他不太了解和相信靈異方面的東西，「甚麼靈異也好，樓下這麼旺場甚麼靈異也不怕吧！加上買賣商舖與住屋不同，開舖頭做生意不需要過夜，所以就算是餐廳酒樓也好，就算有人死了也不會變成凶舖，凶宅很多，但沒有凶舖。」
由門口的告示板到散滿一地的文件，相信背後可能有很多訴訟問題業權問題，Edwin說：「我們進來也看到有些欠債還錢的傳單，想租這裏也會擔心背後有甚麼問題。更何況之前樓上是開桑拿館的，你我都知道桑拿館不是一般平凡人能經營的。」相信這就是商場荒廢的主因。
氣若游絲：先達廣場
「死場分幾種，其中一種是死亡中，好像身後的先達廣場。」先達都稱得上死場嗎？看租值升跌便知一二。Edwin說：「上帝要你滅亡，必先令你瘋狂！租值有最高峯的時候，地下一間舖出租$5萬至$10萬，跌到現在的$1萬至$2萬，跌了五至八成。先達幾年前的舖價炒得非常厲害，但最近急速下跌，最主要是智能手提電話炒風已過。」我們走到一樓的租務部詢問，職員都說最近有很多蝕讓，租務部職員說：「三百幾萬元買回來百多萬元出售。」
吉舖處處 舖位變貨倉
先達廣場位於旺角亞皆老街83號，一共三層約3.9萬平方呎，前身是先施百貨，在1995年劏成350個舖位出售，面積由72至488平方呎，堪稱本港第一代經典劏場。職員說：「業主都很資深，沒有按揭、沒有壓力，在這個艱難時刻，就算降低租金也能接受。」最平的舖位在訪問前一天租出，租金只是3,000元，已包差餉管理費。「業主下調租金只是希望舖位不要丟空，能夠渡過這個艱難的時期，現在有一成舖位是未能出租的。」這麼低廉的租金，甚至有人租來當貨倉。
商場內外吉舖處處，目測空置舖不止一成。不論是地下、一樓還是二樓，吉舖集中於遠離電梯的角落位置。記者和Edwin上到二樓，人流更為稀少，約半數店舖沒有開門。Edwin說：「越做越靜的情況下，就會出現三個情況：一，租來當貨倉；二，開成人用品店，成人用品店當然是開在較靜的地方。三，不需要太多人流的服務行業，例如修甲、睇風水、占卜那些做預約服務的。」但由於先達廣場沒有自來水，所以食肆、美容修甲那類需要有自來水的店舖，都不能經營。Edwin補充：「沒有食肆、小食店，不能以此聚集人流。能經營的店舖種類亦收窄，只能做零售、賣買電子零件或手機產品。」
經營靠好業主 等炒風救場
我們來到維修電話老師傅黃維邦（Wilson）的店，他的店已屹立先達20多年，可說是見證着先達的興衰。Wilson說：「現在絕對是低潮，沒有試過如此低潮。」他表示現在經濟差了，人們不像以往一有新型號手機便換機，「我有另一間舖回收二手機，我們收到的手機都是壞的，現在的手機不是壞了也不會放售。」
他表示能一直支撐着店舖全因遇到一位好業主，「當時樓下的店舖租金加幅一倍，甚至一倍半，但我這個業主都只是加了我一成租金，現在逆境下業主都願意減租，有商量的空間非常好。先達有些業主日日過來巡舖，看到你生意好便加租。」所以現在租金下調的情況下，Wilson也沒有考慮要換舖慳租金，「沒有想過呢，平租的通常在角落的位置，沒有這個位置好。加上業主對我這樣好，做人不能忘恩負義。」他亦指商場的人流多少，對手機維修不算很大影響，「手機壞了一定會過來維修，人流多有時只是逛逛，不一定會買東西，手機維修穩穩定定，發達一定冇我份，夠交租餬口便沒有問題。」
Edwin認為，救活先達廣場的方法，只好等待炒風再來。「純靠商場自己的營運很難去翻身，互聯網格價太容易，引入新行業亦需要一段時間適應。要看有那一個大牌子，有一些突破性的產品出現，整個炒風來臨，炒賣的人們當然要回來先達這個地方。」
死過翻生：地皇廣場
位於荃灣登發街登發大廈的地皇廣場，是死場中的經典，其中二樓238號舖位，2012年底以約$400萬買入，2017年以$30萬轉售，勁蝕$370萬。Edwin說：「所有商舖來說，最蝕入肉的可說是這個，簡直是創了香港歷史。如果持貨幾年要蝕92.5%，眼光要很『準』，因為很難有香港物業買賣蝕到咁。」
2012年投資者尹柏權以$4.1億向鄧成波購入登發大廈商場，2013年拆成200多個舖位出售，舖位面積由50至174平方呎，套現約$9億。但小業主收樓後便發現貨不對辦，發現商場設計與售樓書不同，實用面積縮水等的問題。有小業主稱當年有地產經紀訛稱，將會有行人天橋接駁至地皇廣場，但不單止沒有天橋，商場電梯更經常因故障停用。
Edwin說：「死場的特性是，易入難出，有一些是自動電梯進入商場，但要行樓梯離開的。有一類不能救活的死場，便是要行樓梯進入商場的。如果一個商場四通八達，人流便會旺。」地皇商場中了一切死場特性，進出不便和業權分散。
聯合業主翻身 出租率達100%
業主之一的王榮梅（Olive）當年以$400萬買入了一劏舖，「收舖時，簡直是晴天霹靂！當時是買樓花沒有實物可看，實物與我們想像中有很大出入。面積很小，還是天價，一樓一間實用面積40呎的舖位要成四百幾萬。」
她曾嘗試放售或出租，都不能得到好價錢，更別說回本了。於是她便花近3年時間與各業主磋商，在2016年成立地皇之光管理有限公司，團結場內近百名業主聯合招租。她說：「回想起也覺得淒涼，曾經試過有一位業主，說只可以給我由灣仔到北角這段車程的5分鐘時間，於是我便在地鐵車廂內走來走去，進行游說工作。」她表示頭幾年她沒有受薪做聯絡人的工作，「講難聽一點，衰到不能再衰了，不如博一鋪。」頭炮租了給一間賣小型電器的百貨公司，但店主進駐後幾個月便退租。她說：「零售根本冇得做，因為趨向網購，我們就想不如做不能網購的飲食，於是我便把一樓在很短時間內改成一個美食廣場。」當時Edwin亦有參與這個死場翻生的計劃，更幫手大力宣傳，成功把當時的出租率推上到100%。
雖然走入地皇商場，仍不能以人流旺盛去形容，但不見有貨倉舖和空置舖，Edwin說：「這裏不算死，縱使有舖拉了閘，但是都有租客的。」美食廣場已因完約在２月結業，要繼續經營美食廣場便要再集資翻身。幸好同期有夾公仔機店主有意入租，現在一樓已成了夾公仔機舖，雖然疫情下不能正常營業，但總算是正確方向。Edwin說：「一個好的商場，最好是會吸引到人進來買、進來玩。一樓是美食廣場，人們很自然便會在上二樓三樓逛街，商場馬上變旺了起來。而這些夾公仔機也不錯，能吸引外來人。租金很便宜，2,000到3,000元已包冷氣費管理費等，租來創業其實都不錯。」
記者：鄭汝翹
攝影：張志孟、許先煜
最近才發現壓力鍋的厲害 在 壓力鍋 - Dcard 的美食出口停車場
就是因為前天剛剛換了一個WMF壓力鍋，突然發現也有舒肥慢燉鍋的選項，所以查了一下那個鍋子該怎麼用，才發現，他要使用真空包裝的樣子放下去慢燉鍋內燉煮，小弟OS不禁 ... ... <看更多>
最近才發現壓力鍋的厲害 在 #bruno壓力鍋 - Explore | Facebook 的美食出口停車場
explore #bruno壓力鍋at Facebook. ... 想不到最近料理魂大爆發，忽然覺得好像還是需要這類電子鍋，. 最後選擇了適合我這種新手的# ... 看起來很厲害，其實很簡單呢！ ... <看更多>
最近才發現壓力鍋的厲害 在 [心得] fissler壓力鍋-vitavit edition初使用心得- 看板cookclub 的美食出口停車場
本人其實沒有什麼烹煮技術可言，不過最近購入的壓力鍋，真的是廚房的好幫手，和大家分享這個好物，略獻拙技，獻醜處，還請多見諒囉:D
圖文完整版：
https://tantanfamily.pixnet.net/blog/post/341263646
壓力鍋的誕生，我認為這真是世界上相當偉大的發明之一
它能讓精於廚藝的人，更快速嫻熟地完成一道佳餚;也能帶給不善烹飪的人自信，使其跨入烹煮之門
而我，當然是屬於後者
自從有了買壓力鍋的想法，多方打聽之下，選定了德國fissler的壓力鍋！
fissler的壓力鍋在德國有三款：
1.vitavit comfort（連結在此）
2.vitavit premium（連結在此）
3.vitavit edition（連結在此）
3款的主要差別在於造型，最新款的edition看起來更時尚，還多了一個計時器（超級厲害的東西啊！！！！），其他烹煮的功能上沒有什麼太大的差別
非常可惜的是，台灣的fissler專櫃，只有comfort這一款
不只沒得選，而且價格還貴...........很.............多！！
我在百貨公司週年慶看到的打折價，幾乎是德國官方定價的3倍
當然，保固方便,附帶使用教學,還有享受有如貴護般的對待，都是昂貴的價錢可以換到的待遇
不過對於我這種平實的煮婦（自以為）而言，網路上的資訊搜尋一下也挺方便，省錢還是卡實在，所以花了一段時間找定了代買，就下單啦！！！
既然差價這麼大，要買的話當然一次到頂，就訂了edition這一款
11月底找德國的代買下單之後，每天就殷殷期盼鍋子的到來
終於，12月初，朝思暮想的鍋子到貨了
代買的賣家非常貼心，幫我把把手拆下來寄送，所以遠渡重洋的鍋子相當完好
閃亮亮的不鏽鋼鍋
鍋蓋的每一個材料都是可以拆下來的，轉一下螺絲就好，拆卸相當方便
有隱藏的icon在裡面，發現的送三隻簽名照要幾張有幾張XD
我買的edition是6L+2.5L
就是一個6L的大鍋
加一個2.5L的平底煎鍋
這個平底煎鍋的特色就是蜂巢式的底，可以直接在煎鍋裡面煎煮之後再加壓，據說蜂巢式的設計可以讓肉煎起來受熱更均勻,更香
除了大,小2鍋，整體還附帶一個有孔蒸盤
有孔蒸盤可以用來蒸魚，或是滴雞精
因此我又另外買了一個無孔蒸盤
把切塊的全雞放在有孔蒸盤上，雞精就會低在下面的無孔蒸盤
另外edition的特色就是附有一個計時器
這個計時器造型非常簡單，只有加,減時間，跟start，三個按鈕，電池裝下去，就可以用了，但是真的好神奇啊～～～～～～～～（回音）
怎麼個神奇法勒？那就要把這個鍋子的第一次，獻給了紅豆湯說起.........
第一次試煮紅豆湯，用了2碗紅豆跟1碗粗薏仁，加上1.5L的水，紅豆跟薏仁事先都不用泡水，東西下鍋之後，就可以開始煮了
傳統的壓力鍋，常常給人一種非常危險的感覺，比如鍋蓋蓋不緊,逼逼叫的可怕聲音，不過fissler完全沒有這個問題
只要把2個紅點對準
還沒卡上去的把手顯示紅色
往左邊轉一下，聽到咖一聲，把手顯示轉為綠色，就表示關好了，可以安心使用
接下來就是調整壓力閥
2是比較用在難熟的東西，比如肉類,豆類
1是用在比較易熟的東西，比如青菜
把壓力閥轉到2，計時器時間設定好，我定了15分鐘
計時器神奇的地方開始了，扣上計時器，只按了start，計時器就自動閃起藍光
（因為我是扣上去之後才按時間，所以照片上面是0min XD）
打開瓦斯爐轉到中大火，鍋子就會開始加壓，等到加壓到一個程度，壓力閥的黃線會慢慢升起
等到升到一個程度，計時器這時就會就響起，告訴你該轉小中火了，藍燈也變成黃燈
這中間都不需要特別按什麼東西，計時器完全自動感應，真的是要再強調一次它的神奇啊～～～～
有計時器的好處就是，你不用特別一直守在瓦斯爐前面，可以利用時間同時打理別的事情，聽到聲音再來轉小火就好了
中小火繼續悶煮，壓力閥會升到綠線，計時器就會再逼一聲，同時開始閃綠燈，表示開始悶煮的倒數計時，這個時候瓦斯爐就轉到小火，等待計時完畢
讀秒完畢，記時器會發出連續逼聲，告訴你該關火囉:D
這個時候還不能開蓋，要等到壓力閥的線降到最底，以紅豆湯來說，大概5分鐘內可以洩壓完畢
如果趕時間的話，也可以手動洩壓啦，只要按一下把手的開關鈕，壓力就會從這個孔裡面跑出來
也可以用此來測試，鍋子內的壓力洩完了沒
或是壓力閥上面也可以轉到快速洩壓，不過我目前都是等它自己洩壓完才開蓋
然後紅豆湯就完成囉！！
前後大概不用20分鐘，就可以煮出一鍋軟爛適中，還有豆沙感的紅豆湯喲
上次煮湯給40個大鬼們吃，也是用這個鍋子發揮了它的極限，頗得大鬼們的好評啊～
2.5L的煎鍋，後來也試做了一個蒜頭雞翅湯
先把蒜頭炒香，再加點醬油煎一下雞翅
把水倒進去大概蓋住雞翅（如果要有點滷雞翅的感覺，水可以加少一點！）
加洩壓大概前後20分鐘，蒜頭雞翅湯就煮好了
因為壓力鍋能把精華悶住的關係，煮出來了雞肉跟雞湯真的特別香醇
以前用一般鍋子幫三隻煮雞腿的時候，怕煮不熟，常常會不小心過柴，還要不時擔心水溢出來
而且煮出來的雞腿，也沒有那種香濃的感覺
現在用壓力鍋煮，時間快速，乾淨，只有清水+雞腿，悶出來的湯，看起來都好好喝
輕鬆的用筷子就可以骨肉分離，且不失雞肉的鮮嫩
這個壓力鍋，真的堪稱我個人購物生涯中smart shopping的前三名啊！！
廚房三寶
關於壓力鍋的保固問題，大概會是找代買時比較顧慮的
不過這個鍋子正常使用的情況下，鍋蓋裡面的加壓塑膠條大概一年更換一次，代購也很方便
壓力鍋附有說明書，說明書裡面有英文版本，寫一些注意事項，跟各種食材烹煮所需要的時間
另外我有找到影片的試用說明，把說明書跟影片看一看就差不多上手了喲～
https://www.youtube.com/watch?v=rABGorRHmcQ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.20.91.145
... <看更多>