羅賓:IS THERE ANY MILK AND SUG...
蝙蝠俠:THIS IS A PANAMA GEISHA!
這當然是學長買的有趣小徽章
但不當羅賓的同時,請也別當蝙蝠俠
巴拿馬GEISHA可以說是全世界最貴的咖啡之一
良好的品質基本不太需要加糖加奶
甚至加糖加奶可能(只是可能非絕對)會破壞了原本的好風味
但一來一般人如羅賓
不知道GEISHA是甚麼玩意的可是大有人在
甚至可以說不認識GEISHA的人絕對遠大於認識的
所以請不要對羅賓使用冷眼鄙視甚至巴掌攻擊
試著告訴他精品咖啡的風味和特色,然後讓他進坑
大家一起忍痛買GEISHA才是人生一大樂事
二來即使是巴拿馬GEISHA也有品質不好的
當然還有全世界爭相種植的各國GEISHA
品質也是良莠不齊,難喝的不在少數
因此也不用光聽到GEISHA就心兒砰砰跳、口水直直流
迷信GEISHA就和古早時代迷信麝香貓一樣
不符合精品咖啡風味最優先的精神
也不符合經濟效益
三來即使是風味非常好的巴拿馬GEISHA
也是可以加糖加奶,當然也是可以做成特調飲品的
只要添加的東西不會破壞原本的好滋味
甚至可以讓風味更突出更精彩,這絕對會是人間聖品
之前學長喝過227比賽特調,那麼貴的豆子
用來做特調也是好喝的不得了,一點也不會浪費
還非常凸顯咖啡師的能力,厲害永遠可以更厲害
以上,一枚小小徽章就可以說那麼多話
那是因為學習精品的同時絕對不能傲慢和迷信
回歸到本質:享受精彩風味
人才能和咖啡一樣精品
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Mario 孝仔 & Momo,也在其Youtube影片中提到,►Instagram Mario ☞ @mariohau_ Momo☞ @momokwok ►Email [email protected] ------------------------------------------------------- #Lingoda #移民 #Pol...
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買了很貴的咖啡豆卻不知道如何駕馭它?
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今天這支影片就要來跟大家分享
世界最貴的咖啡豆藝妓(Geisha)-該如何沖煮?
如果你有興趣系統化地完整了解手沖咖啡
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【#何謂藝妓咖啡豆?】
背景:蟬聯多年世界杯測冠軍,且產量少,晉升世界最珍貴的咖啡豆
風味:獨特的柑橘、花香
特性:藝妓咖啡雖然有非常獨特的花香和柑橘調,但是豆子偏硬,比較難萃取,所以在沖煮上若沒有適當的調整,將無法萃取出它的最佳風味。
【#藝妓沖煮步驟】
咖啡豆20g
1️⃣第一次悶蒸:給水15cc, 將水輕柔放在粉面上,並等 3-4 秒
2️⃣第二次悶蒸:給水25cc,讓水輕柔放在粉面上
3️⃣大水推粉:用大水繞圈至 150 cc,完整釋放果酸
4️⃣分三次斷水:每次給水 50 cc,中心給水後繞圈,至 300cc
※此手法在一般豆種,可能會過度萃取,反而會風味混濁,但是特別適合藝妓咖啡豆。
【#小結論】
其實如果你懂了每一步驟的原理,比如說悶蒸、段水、推粉...,
不管是遇到高酸豆、酒香豆、厭氧發酵豆...等,你都可以按照不同階段的參數調整,萃取出你最想要的風味。
在 #手沖咖啡學 中,我會拆解手沖咖啡的每一個步驟,帶你了解其背後的意義。最後,你將學會打造出自己的手沖黃金變數。
#手沖咖啡學|搞懂原理,成為咖啡職人
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放22年?(貞德編)
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//Lingoda//
課程資料及條款細則:http://bit.ly/Lingoda_Mario
輸入 “CHANGE77” 即減10歐羅喔!
Super Sprint: 30 classes a month for 3 months
Sprint: 15 classes a month for 3 months
//Polaroid//
LightMixer AF660
SX-70 Land Camera Alpha 1 Model 2
//Background Music//
Sexy Smile - Selamo
State of Mind - Sød-ven
5000 miles - Lumane
Music Library:
https://artlist.io/Mario-258375
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#生日驚喜 #情侶日常 #燒錢
Mario前陣子過了26歲生日,
來記錄一下這個驚喜:)
//Background Music//
Starry eyed - Jane the boy
I got me - Jane the boy
Be same one - I am fowler
Happy birthday - Bamtone
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最貴的咖啡 在 貴.咖啡 的美食出口停車場
貴.咖啡. 103 likes. 一杯好喝健康的咖啡,由我們替您嚴選把關用最好的品質,認真挑選最好的咖啡豆想送禮給最重要的人,給予滿滿的心意,讓收到禮的您覺得高貴又 ... ... <看更多>
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昨天跟同事聊到咖啡機
我憑印象說目前最頂級的咖啡機只要60多萬就可以買到
(應該是LA MARZOCCO的)
但他說有破百萬的 雖然他也不知道是哪一台卻很堅持的說有
所以想請教一下各位先進 是不是真的有這麼頂級的咖啡機?
到底目前最貴的咖啡機是哪一館 又大約要多少錢呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.112.225
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