京都迷訪談計畫(12)-就這樣在京都讀書工作13年了。優雅低調的台灣女孩
今年年初因為疫情無法返京所訂下的京都迷訪談計畫，就這樣一路延宕發表，到這一篇，終於到了最終篇了，其實這系列的訪談文字，大部分在三月就都全部完成了，但是因為發懶，到了五月台灣疫情大爆發，天慌地亂的，就這樣都已經進入處暑過的九月了，終於要發表最後一篇，上次就曾經提過了，最後兩篇訪談，我會留給目前住在京都的台灣朋友，上次分享的是對日本傳統與藝術非常專研的厭世京都，最後一位，則是一位已經在京都13年，唸完碩博士論文，也在京都生活工作的低調美女haiyo。
認識haiyo也是因為粉絲團的關係，當時看到她讀的是京都的龍谷大學，不知道有沒有跟我一樣，馬上就想到了京都雙壁的作家-萬城目學所寫的小說-鴨川荷爾摩，裡面四個進行荷爾摩比賽的京都大學，其中朱雀組，就是龍谷大學，後來，那陣子還到另一位台灣朋友，她說她準備要去立命館大學念博士，有沒有這麼巧呀，剛好都是鴨川荷爾摩的大學與隊伍，哈!
雖然和haiyo只是網路聯繫的朋友，但是感覺她是位很謙虛低調的女孩，她的博士是從事社會科學研究，感覺很專業，在她的文字裡，更能感受到她是個喜歡享受慢步調的人，真的好適合在京都，她有一年的時間，願意騎上40分鐘的腳踏車去上學，真是令人佩服不已。文章裡的許多問題，她也回答的非常詳盡，果然是做研究的高材生，介紹了很多京都的好店家與散步的地方，還有真正與京都人相處的事，透過haiyo在京都生活的眼光與推薦，或許大家可以進入更悠閒更緩慢的京都，她提到她的夢想是在京都買一間有緣側的老屋(誰不想呢，哈哈)，非常期待，也祝她夢想成真，還是非常謝謝haiyo願意參加這個計畫，也期待日後能帶家人在京都與她相聚。
1.請您簡單自我介紹一下嗎？是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？
您好,我叫haiyo,來到京都已經邁入第13年了。在大學畢業後就來到京都留學。在大學時學的是日文,但因為認為語言僅是一種溝通工具,使我想要利用這個工具再擁有屬於自己的專業。我在日本的碩博班念的是社會學,主要研究日本統治時期的台灣報紙，社會學系在日本不算太冷門的科系,主要分一般社會學以及社會福祉兩種。而我念的新聞學也是包含一般社會學之內,與台灣的社會學系印象有很大的差異。在漫長的留學期間,一開始在日式餐廳打工,後來開始接觸口譯翻譯以及教學等工作。目前為日企正社員從事翻譯工作。
2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼？
其實我認識京都是透過一位曾來京都交換留學的大學同學,我記得她結束交換留學時,一邊拿著相機的照片,一邊跟我述說關於京都的美好,讓我對於這座古都有很好的印象。同學當初也笑笑地跟我說,以我這樣慢步調的個性,可能不適合東京大阪那種大城市,京都可能最適合我。沒想到因為這句話,我就待了13年。
311東日本大震災的時候吧!那時候家人也希望我回台灣,但是剛好同時博班也錄取了!雖然掙扎但還是想繼續學業。在外國生活的確會遇到很多挫折或是困難,比起求學上的困難,我覺得生活上遇到的問題比較多。
例如,租房子的時候仍是有不少房東不想租給外國人,要不然就是要日本國籍的連帶保證人,對於保證人還有許多職業年收等等的條件。除了保證人還要繳納預付房租,禮金押金以及火災保險等等,在日本搬一次家就需要花上25～30萬日幣。這個是比辛苦的地方。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?
起床洗漱後開始泡咖啡做早餐。是的!日本沒有美而美也沒有永和豆漿那種早餐店,基本上早上都是自己煮。像我這樣慢步調的人,還是無法像一般日本人選擇不吃或是在便利商店抓個麵包飯糰果腹。目前即使已經成為社會人,我還是寧願早起兩小時慢慢地吃早餐享受早晨。
4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？
這題蠻難的。如果要說的話就是來京都的第一年,什麼都不太知道,聽留學生的學長姐說京都都是用腳踏車代步的。所以我就騎了一年腳踏車上學,單程就要40分鐘,至今想想真的十分青春。但也因如此,我比很多人知道京都的小路,沒有紅燈就可以一路向北或向南的捷徑。往往這種道路是樸實卻很有味道的。
以前有很長的時間在圖書館,常常都是唸到關門。有一次身心俱疲出了圖書館要騎車回家,停車場滿地的黃色銀杏葉,像是絨毛地毯一樣,非常的美。看著看著竟然不自覺流出淚來,可能是身心太累,突然看到這樣的美景,內心突然非常感動。現在想想真的蠻浮誇的。
5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?
我覺得是京都人的性格吧!我想大家都有聽過京都人很難相處,講話也不好好說,總是拐彎抹角的。我覺得這蠻真實的,也真真切切感覺到。因為在京都的時間長,同時期的留學生朋友也各自發展,目前我的朋友圈基本上都是以在地京都人為主。
這樣說吧!老京都人是無意識覺得優越於其他地區的人。這種與生俱來的優雅以及自信到現在還能感受到的。我與熟識的老京都人朋友曾聊過這個話題,我也蠻直接問說為什麼你們京都人這麼難相處?他笑著說,是啊!他也這麼覺得!他接著說,他從小被奶奶教導絕對不能給人帶來困惑以及麻煩。所以,即使是多年的鄰居,掃門前的地時也是絕對不能越界。這樣的教育之下,對於還不熟悉的友人更是保持一定的距離,才是不失禮儀的作法。
這樣的想法是深植老京都人的生活,所以衍生出許多場面話。常見的例子如：京都人覺得你說話太過冗長,會說你這錶真好真漂亮。實際意思是請你注意時間。或是你在京都人家作客,京都人問你要不要吃茶泡飯?其實是想要讓你回家等等。
有人會說京都人陰陽怪氣,話都吞在肚子,不好好說。依我看來,這是他們慣用的一種表達方式吧!其實在熟識之後,京都人也是會付出真心來交往的。只是他們真的很慢熱很慢熱,到他們真心認同你的時候,這份友情也會長長久久。
6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？
櫻花跟楓葉的季節。比起其他城市,京都的櫻花與楓葉更有一種雅致。即使在京都多年,看過的櫻花楓葉太多太多,但還是在這兩個季節裡,讓我有一種「京都にいて良かった！（身在京都真好！）」的深刻感受。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？
騎腳踏車吧!京都市真的不大,若真的有時間我會建議可以租借電動腳踏車慢慢自己探險。京都最大的魅力就是你永遠不知道下一個轉角你會看到什麼風景。即使是一個小小的街景,也會讓你感受到京都的美好。
8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？
我喜歡兩個區域,一是目前居住的四條烏丸區域。一是四條大宮周圍。烏丸區域大部分的人認為是銀行與辦公大樓的集中地,但其實也是祇園祭舉辦地點。周圍也有很多傳統產業的店鋪,可以享受在都會中感覺傳統的優雅。另一個區域是四條大宮,以前阪急電鐵還沒有烏丸跟河原町站時,四條大宮便是最終站,所以附近聚集了很多很道地的店家。很多都是觀光客比較難知道的在地店家,這個區域算是京都市中心的下町,所以其實對外國人都是蠻和善的。直到今天還是很常到這一帶與朋友聚餐。這裡很京都,但又不是高不可攀的京都,而是很容易親近的京都。
訪談文章一樣非常長，haiyo因為回答的都很詳盡，也介紹很多好店與好地方，所以這裡就不全文貼出了，歡迎想看的朋友，繼續點留言的訪談文章詳讀喔!照片用了大家最想念的京都銀杏地毯，我想很多人都曾經被不經意遇見的銀杏與楓葉地毯打動過吧!
早餐店打工注意 在 [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎? - 精華區part-time 的美食出口停車場
可以請大家分享依下在早餐店打工的心得嗎??
大概有什麼樣的制度..福利等..
優點.缺點(大概是要早起吧~!)
謝謝大家!
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◆ From: 59.112.41.252
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作者: jaylove0204 (小胖小胖小小胖) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 02:51:30 2008
雖然我不算是在早餐店打工，但畢竟因為是早餐店老闆的小孩，
所以也常常去幫忙，可以跟大家說個大概，
早起真的是要先克服的點，四點多五點就要到店裡幫忙，
包三明治，一些前置作業都要趕上上班上學時間前弄好，
剛開始真的會手忙腳亂，因為早餐店裡的東西還真又多又雜，
拿了這個忘了那個，做完這位客人的卻忘了下位客人點什麼，
價錢也是要好好記熟，找錢算錢都要靠自己心算，不快客人可能會不耐煩，
但是度過一段時間後就很容易上手，一聽到點的東西手就會自己去冰箱把材料拿出來，
反正早餐店裡的東西吃來吃去不就那幾樣，大多不是吐司就是蛋餅不然就是漢堡，
雖然上班上課時間會忙到頭昏腦脹，
但只要熬過去了，接下來大概都是零散的客人，
有空好吃自己做的早餐，老闆好的話真的就隨便你弄，
我都是鐵板面加起司加蛋加火腿豐盛到不行，吃到爽歪歪，
而且收完店大概12點多到1點多，
別人的一天可能才正要開始，你就已經結束工作了！
下午跟晚上時間都隨你安排，不過早上要起的來就是了！！
這行業前提要件就是手腳要俐落，熟了真的就是輕鬆簡單！
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作者: crushbaby (飲料機) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 03:32:58 2008
※ 引述《ugly5520 (醜小鴨)》之銘言：
: 可以請大家分享依下在早餐店打工的心得嗎??
: 大概有什麼樣的制度..福利等..
: 優點.缺點(大概是要早起吧~!)
: 謝謝大家!
跟大家分享
我以前在早餐打工心的心得
我是大學的時候
在學校早餐店打工
差不多1年前吧
先說說大家比較在意的薪水好了
我的薪水只有70元
在最低薪95元下
大家應該很難接受
所以薪資就要看你自己能不能接受
不過我是不會介意啦
因為我只是想早起
想說找個可以早起的打工
剛好我學長認識早餐店的老闆和老闆娘
就介紹我去
我都是早上5點半去
去的時候老闆都先煮好豆漿 奶茶了
就是一堆喝的飲料
當然
為了要有冰的
老闆他們很早就去店裡準備了
之後我就是負責把喝的裝到杯子裡
然後再封裝
再來就是三明治了
一般六點的時候
就會有學生來了
三明治不外乎就是要準備小黃瓜 蛋 肉鬆 肉片之類的
準備好之後當然就是制做三明治了
做完後就切成兩半 然後一個個裝到三角形的塑膠袋裡 再黏好囉
其實再這其間多多少少都會有人來買
所以動作要熟練一點 不然真的會亂
一開始都會手忙腳亂拉
做久就會習慣了
在這之後就是看來的客人
點什麼就做什麼囉
比較難的我是覺得記價錢
真的要記熟
因為大部份學生來
都是滿敢時間的
記熟對大家都省時間也方便
說到福利
當然就是每次都會有吃飽飽的早餐
早餐店阿姨都會幫我準備特制的飯團
每次吃我都好感動><...
早餐店的大家
平常出去也都會找我一起出去
讓我這在外面讀書的人
都很感動
如果真的要做
前一天的睡眠真的要足夠
不然會昏沉沉的
跟大家分享我的早餐店打工心得
希望大家會喜歡
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錢到用時方恨少！
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作者: attilawin (幸福的到來是等待) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 08:40:47 2008
※ 引述《iwassusan (原po非正妹)》之銘言：
: ※ 引述《ugly5520 (醜小鴨)》之銘言：
: : 可以請大家分享依下在早餐店打工的心得嗎??
: : 大概有什麼樣的制度..福利等..
: : 優點.缺點(大概是要早起吧~!)
: : 謝謝大家!
: 早餐店打工我算是很有經驗了
: 我在目前這家早餐店已經做了兩年多 時薪是85塊
: 雖然低於最低薪資標準 可是我覺得早上打工不必占用到我晚上的時間
: 晚上我仍然可以自已安排時間 不需要因為打工而犧牲掉一些課餘的活動
: 因為我是日間部的學生 所以老闆娘也同意讓我幾點上課就做到幾點
: 時間很彈性 且薪水每日現領 這些都是優點 因此也讓我比較不去計較時薪低的問題了
: 工作的話 由於我們是像永和豆漿那種中西合併的早餐店
: 所以東西又多又雜 當然價錢要記得起來也要靠一些經驗的累積
: 而我覺得做這種工作有時真的需要很有耐性
: 因為每到上班上課時間 人真的是一窩蜂的湧上來 有些客人要求又特別多
: 這個時後都要耐著性子 還要陪笑臉Orz...
: 除了早起 還有一點要克服的是早餐店油煙味很重 每次上完班 我都巴不得衝去洗澡
: 如果你是負責煎檯 就更不用說了 而且超熱Orz 我的妝都差點融掉
: 福利的話大概就是每天有吃不完的早餐
: 但是說真的 我每天看那些早餐都看到有點反胃 下了班都沒啥胃口
: 像是蛋餅、蔥油餅 兩年來這沒吃過 看了他的製作過程覺得有點可怕
: 恩~以上個人打工心得 給你參考^^
原來早餐店是可以以很低薪請人的喔
以後我也來開個早餐店好了
時薪50
早餐讓你吃到吐
應該會有一堆人搶著做吧
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作者: peggyotina (水瓶魚) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 16:51:08 2008
優點就是生活作息會很規律
因為你要早起
還有可以吃免費早餐
可以讓自己個性變開朗？！
因為我自己個性本來是比較內向
後來去早餐店打完工
整個就變得很外向
很會跟陌生人拉咧
缺點應該就是，
如果你前一天有事情也沒有辦法睡到自然醒
早餐店要求快速
所以就要手腳很快
遇到有起床氣的客人就可能會被罵＝ ＝
不過可以磨耐性也不錯
※ 引述《ugly5520 (醜小鴨)》之銘言：
: 可以請大家分享依下在早餐店打工的心得嗎??
: 大概有什麼樣的制度..福利等..
: 優點.缺點(大概是要早起吧~!)
: 謝謝大家!
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作者: j00125 (花) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 17:54:58 2008
我家本身是開早餐店的
我媽媽請一個阿姨
時薪100
做早餐店手腳真的要俐落啦
因為我現在還是學生
只有阿姨請假的時候我才代班
太久沒做了反應都有些遲鈍
我家的煎台都是我媽在處理的
因為很燙,而且手腳真的要快
某些時段人超多的
像是學生上課時間早上6~7點人最多
如果早餐店有開在大馬路旁的話
上班時間8~9點人也會很多
就這兩個時段要謹慎一點
錢很難算
有時候一個人買超多東西的時候
這時就要考驗你的心算能力啦
要記得客人點的東西
有時候客人講話太小聲聽不到,請他重複唸的時候他就會擺臭臉
服務態度要好~畢竟是看客人臉色吃飯的
早餐飲料隨便你吃
你可以自己亂加一堆東西
我媽每次都說快被我吃垮了
不過每次做完之後
身上都有食物味,油膩膩的很不舒服
要看早餐店的老板娘.老闆人好不好
因為我是我媽的小孩
所以每次都被瞪
不過我都傻笑
我媽也不能對我怎樣,哈
如果你要在早餐店工作的話要加油喔
1.早起是一定要的
2.心算要好,東西價格要記牢
3.動作要快
4.要微笑,看到客人要打招呼
5.隨時保持桌台的清潔(像我媽有潔癖,做完一次的話就要擦一次桌子,看起來才舒服)
希望這些對你有幫助
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作者: chiuhsun (攸予) 看板: part-time
標題: Re: [問題] 可以分享早餐店打工心得嗎?
時間: Mon Jun 30 17:59:52 2008
※ 引述《ugly5520 (醜小鴨)》之銘言：
: 可以請大家分享依下在早餐店打工的心得嗎??
: 大概有什麼樣的制度..福利等..
: 優點.缺點(大概是要早起吧~!)
: 謝謝大家!
看了前幾篇 忽然覺得自己好幸福ˊˋ
我是在一間算是中式的早餐店打工
主要是裝飲料，小籠包，包子饅頭&整理桌子，洗碗盤
福利的話 應該大部分的都會有早餐吃 我也不例外
只是我是只有做兩小時的 時薪的話150
在早餐店打工 真的滿需要很早就能清醒的頭腦
有時客人一多 點的東西雜 很容易亂掉
而且還遇過本來跟你點A物 後來你弄好拿給他 他又說他是點B物
不過做久了可以訓練自己手腦並用的速度 也能接觸到很多不同的人
不過 缺點的話 不外乎是下班後身上都會有一定的油煙味 & 在櫃檯會比較熱
給你做參考囉 ^^
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