關於 日式洋蔥豬扒食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

6/4那天日本送來124萬劑疫苗支援
6/6今天美國宣布即將送來75萬劑疫苗支援
太感謝日本和美國🇹🇼❤️🇯🇵❤️🇺🇸

所以我先炒了日式炒烏龍麵來表達對日本的敬意
再來想想要吃什麼美式料理來感謝美國😁

日式炒烏龍麵的食材很簡單，都是冰箱常備食材
比較需要特別準備的是高湯
拍手秉持著不麻煩、要簡單才肯煮的原則😂
以下簡單食譜分享給大家

2人份日式炒烏龍麵食材
洋蔥 1/4顆切絲
蒜頭 切末
香菇 2朵切片
紅蘿蔔 些許切絲
高麗菜 切自己喜歡的大小
豬肉片 切方便入口大小
魚板🍥 可有可沒有，有的話就更像日式炒烏龍，但我沒有😆
烏龍麵 2人份，可以買已經熟的冷藏烏龍麵條，如果是生的烏龍麵要先滾水煮熟
海苔絲 可有可沒有，有的話更提味

調味料
日式醬油 3大匙
清酒 或 米酒 2大匙
味醂 1大匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
以上這些建議先調製好在小量杯裡
鰹魚高湯 我是因為家裡有日本茅乃舍的鰹魚高湯包，一包配300cc的水煮滾後再小火沸騰3分鐘就可以

平底炒鍋熱鍋，熱油
先爆香蒜末，接著放入洋蔥絲跟紅蘿蔔絲
炒出香氣，紅蘿蔔絲要炒久一點才會熟，所以早點跟洋蔥一起下鍋炒

放入香菇片一起炒到香菇水氣蒸發
再放入豬肉片拌炒
這時候才放入調好的醬汁跟鰹魚高湯
放入烏龍麵條、高麗菜
蓋上鍋蓋，中小火燜煮
一定要讓烏龍麵條吸收湯汁，吃起來入味才會好吃

湯汁滾了之後，開蓋拌炒
這時候試一下味道是否夠鹹
如果喜歡醬色深一點的再加日式醬油調味
我比較喜歡不要醬油味太多，所以會用鹽在最後調鹹度，給大家參考囉！

最後盛盤在最上面放上一撮海苔絲
有海苔絲拌在一起吃更有日式炒烏龍風味唷😋👍

「喔喔喔！真的很像外面日本料理會賣的炒烏龍！好吃」喜歡吃麵的拍公頻頻點頭表示好吃😋👍

「真的是很入味齁，愈吃愈好吃」我吃到直接把盤子拿起來扒麵

吃日式炒烏龍就是要配日式麥茶啦！
日本麥茶也有出冷泡茶包
一包就可以泡1公升在冰箱裡冰著
隨時都可以開冰箱喝麥茶，是不是很日本😆👍

防疫在家已經快要一個月
拍手跟拍公幾乎是天天看日劇
除了緯來日本台、WakuWaku Japan播的日劇
現在也在KKTV 上看日劇

最近喜歡的日劇有菅田將暉跟山田孝之演的「dele life」
本身故事題材就很吸引我們之外
整部日劇都採用日本電影鏡頭跟色調處理畫面
美，到，不，行！！
我第一次看日劇看到會去查攝影師是哪一位
因為每一幕畫面跟色調都太美太有詩意了🥺❤️
菅田將暉跟山田孝之的演技當然不用多說，pro級的
而且一直覺得他們好像老貓跟小貓的相處模式
超級可愛😆

另一部是最近在看還沒整部看完但已經非常喜歡的「要來杯咖啡嗎？」
由中村倫也獨挑大樑的日劇
飾演一位開著行動咖啡車的咖啡職人
用一杯好喝的手沖咖啡，消除各地形形色色人的心中煩惱
這部我們很喜歡的原因就是裡面有很多手沖咖啡的知識之外
喜歡手沖咖啡的人看會很有共鳴
尤其有自己在手沖咖啡的，會更心有戚戚焉

我們比較喜歡這些日劇的原因是
題材大多以人心為出發點探討各種社會面向
愛情因素在劇裡很少，就算有也是很少比例的這種
不知道為什麼只要是愛情為主題的劇
我看了只會瘋狂吐槽跟白眼🙄️
因為男女主角都會用非常不合常理的言行舉止
還有不符合人體工學的跌在一起然後互望

🙄🙄🙄🙄🙄

抱歉啊，這種我太難產生共鳴了
像最近看木村拓哉多年前的「從天而降的億萬顆星星」真的是譙到不行😂😂😂
如何可以讓一個本來很愛木村拓哉的我
看了這一部之後變成很討厭他😂😂😂
甚至我們不懂這麼爛又不合理的劇為何可以演11集！
而「dele life」跟「要來杯咖啡嗎？」這麼好看的卻只有8集？太不公平了啊🥺

在看劇的這一趴，我比較像中年大叔😎

最後當然要再次感謝日本，在台灣困難時刻即時伸出援手
期待解封並可以出國之時
我會貢獻我所有的日幣，去日本買光花光來趟報恩之旅🙏

どうもありがとうございました

好耐好耐無寫過料理post 😄

記錄一下自己嘅料理😁
更加鼓勵同提醒自己要食得健康💪

晚餐：
🔸漢堡扒
漢堡扒三文治
🔸和風沙律
🔸味噌湯

漢堡扒recipe :
1️⃣免治牛肉、免治豬肉 各150g
2️⃣洋蔥半個 切碎
3️⃣雞蛋一個
4️⃣麵包粉 4.5湯匙

♦️放入少許鹽、胡椒到1️⃣，攪勻
♦️再放入2️⃣、3️⃣、4️⃣，攪至變白色
♦️分成四份，按成圓形
♦️兩面煎熟

#日式料理 #家庭料理 #晚餐 #cooking #dinner #漢堡扒 #漢堡扒recipe #漢堡扒食譜 

日式照燒雞腿配烏冬「附食譜及做法」

🍗🍗喜歡的請多多like and share 🍗🍗

友人經常性都好奇問：為什麼米太住在深山地區，但每晚都總會有不同的餸菜出現🤣🤣好奇問米家家中的黑洞（雪櫃）存放了什麼的食材🤪🤪

其實米太習慣每一個星期購入一次食材，購買食材前都會點算黑洞內的數量，才會增購下一星期的食材，以免買得太多會忘卻了。更可適當地使用空間。

常備蔬菜🥬洋蔥🧅，甘筍，薯仔🥔，蕃茄，椰菜，牛蒡，娃娃菜等等

常備肉類🍖：肥牛片，豬腩片，豬頸肉，豬腩肉，豬腿，雞翼，魚柳片等等

有時候真的太忙碌，就會烹調一些較快速的餸菜🤣🤣或者是想偷懶喔！而日式照燒雞腿就是米太最愛烹煮的其中一道餸菜。只需將雞腿肉煎至微金黃後加入醬汁用慢火炆煮就可食用😘😘絕對是快速之選

材料：
雞腿肉一塊

雞腿肉醃料：
味啉1茶匙
砂糖1茶匙
生粉半茶匙
胡椒粉1茶匙

醬汁：
醬油1茶匙
清水1湯匙
清酒1茶匙
砂糖1茶匙

做法：
1.雞腿肉去骨後加入醃粉醃製15分鐘以上
2.先將雞腿肉用中小火煎至金黃色
3.加入醬汁後煮至濃郁後則成

小提示：1.可轉用雞扒但口感會較雞腿肉為薄一點兒

後記：每一個食譜都是米太的心血來，不論大家是否合用，但請多多支持喔！

#米太
#日式餐
#燒雞腿肉
#米家快煮飯
#日式料理好易
#雞腿肉是常備餸
#米生食完都話正喔
#原隻雞腿自己起肉喔
#食好野一定係要自己煮
#米家小廚房Micskitchen

吉列豬扒丼 Katsudon

Ingredients:

Pork chop ------------ 2 Pcs
Breadcrumbs ------- 1 Cup
Beaten Egg ----------- 1 Pcs
Flour --------------------- A Few

Sauce Ingredients:

Beaten Eggs -------------- 2 Pcs
Dashi stock --------------- 1 Cup
Onion ------------------------- 1/2 Pcs
Mirin -------------------------- 1.5 Tbsp
Japanese soy sauce - 1.5 Tbsp
Sugar ------------------------- 1 Tbsp
Scallion ---------------------- A Few

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
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我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Tenderizing the pork chops and seasoning with salt and black pepper.

2. Coat the pork chop with flour, beaten egg and breadcrumbs in sequence.

3. Deep fry the pork chop for 2 times. Using a higher oil temperature in the second deep fry.

4. Adding the dashi stock, mirin, Japanese soy sauce and sugar in a frying pan. Cook until sugar melts.

5. Add onion and bring to boil.

6. Add beaten eggs and deep fried pork chop into the sauce. Cook until the eggs are half cooked.

7. Add scallions and pour the sauce and pork chop over the rice.

Enjoy!!




【吉列豬扒丼 Katsudon 】2人份

厚豬排............................2塊
麵包糠............................1杯
雞蛋(打發成蛋液)..........1隻
麵粉...............................適量

醬汁材料：-
雞蛋(打發成蛋液).........2隻
鰹魚湯...........................1杯
洋蔥(切絲)....................1/2個
味醂...............................1.5湯匙
日式醬油........................1.5湯匙
糖...................................1湯匙
蔥(切碎)........................少許

做法：-
1. 厚切豬排用鬆肉槌敲打至薄身，平均地撒下黑胡椒碎和鹽。
2. 豬排依次序沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠，放入熱油鍋來炸至金黃拿出，然後調高油溫復炸拿出切件。
3. 將醬汁材料之鰹魚湯、味醂、日式醬油、糖拌勻放入鍋內，加入洋蔥煮開，然後下蛋液、吉列豬排入鍋內煮至蛋液半熟，最後加入蔥碎便可。

?吉列滑蛋豬扒丼?

小朋友喜歡吉列豬扒，好掛住日本，好想去食個吉列滑蛋豬扒丼❤️冇得出外唯有自己煮比佢哋嘆啦?

Vermicular新出左呢款琺瑯鑄鐵平底鍋?傳熱性快，煎炒煮炸都一流，水分瞬間蒸發凝縮食材的精華，炸完再煮霖霖話塊豬扒仲好juicy?清洗方便一抹就乾淨晒，唔好以為鑄鐵就會好重，呢一款只有1.05kg夠輕身??用佢來煮更加有日本風味?? 吉列滑蛋豬扒丼煮法簡單，快啲睇片試吓??‍♀️

材料：
豬扒 2塊
麵包糠 1杯
雞蛋 1隻
麵粉 適量

豬扒調味料：
鹽 少許
胡椒粉少許

醬汁調味料：
雞蛋 2隻
日式醬油 1湯匙
洋蔥 1/2個切絲
味啉 1湯匙
料理酒 1 湯匙
糖 1湯匙
鰹魚湯 250ml

做法：
1）洋蔥切條備用；
2）豬扒用槌敲至薄身，豬扒邊位切幾刀，加入少許鹽和胡椒粉醃15分鐘；
3）依次序沾上麵粉、雞蛋液和麵包糠；
4）熱油鍋將豬扒炸至金黃色，取出後切件；
5）將洋蔥略炒，醬汁材料倒入鍋內拌勻，下蛋液，將吉列豬扒回鍋內，蛋液煮至半熟，便可倒在飯面，灑上蔥花便完成

#24厘米深鍋 #26厘米平底鍋
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【屯門】【創業故事】|兆禧食坊|抵食多選擇必食推介+Aeon Living Plaza

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

上一集我介紹了屯門最近新裝修的兆禧食坊，裏面的Aeon Living Plaza

你們似乎都好鍾意看我介紹這些生活家品

遲些讓我介紹多點吧, 今集就帶大家去看這條新食街

最近大家都有提及幻愛這套電影

兆禧食坊就正正是幻愛電影裏面其中一個場景屯門碼頭附近

所以大家如果有機會來到屯門碼頭打卡

一定不可以錯過這個新的美食街，兆禧食坊

裏面有十幾間食店， 店舖營業到凌晨12點

除了好多小食之外 ，價錢亦相當便宜

最重要是好好味，影片不是廣告，全部都是自費和真心推介

當中我會重點推介三間我食過的店舖

亦跟裏面小店的老闆傾談

向他們請教一些創業故事，Are u ready?

第一間要介紹給大家呢，就叫做日本驛和食

這裏有好多食物一流，皆因老板並非普通一個屋邨小店的廚師

我直情覺得他是隱世街坊廚神， 不如讓你聽聽他的創業故事吧

聽講你在逆市創業喎 ，不如跟大家講下你的奮鬥故事吧

疫情期間, 我覺得出面市道比較差, 如果去打工

分分鐘會有給人炒的機會，所以我就思考長遠些

當時我已經跟了兩位日本大師學廚,

他們都在兩間香港的大酒店工作

他們在中環開了一間高級日本料理，我就負責日本和食部分

他們都是很有經驗的名師，曾經拿了米芝蓮餐廳獎項

我見到他們在日本也有攞獎，因為他們真的很有料子

所以我就好勤力好勤力跟他們學習，得到他們兩位師父讚賞

你在這個行業工作多少年呢？差不多20年了

一直都有跟不同的日本人學師，隨後亦得到很多食客的讚賞

客人鼓勵自己開舖， 好想吃我的手藝

所以就一直策劃，之前開過兩間，但因為太貴租

直至遇到這個地方，主力做和食，沒有刺身和壽司

為何只做和食呢？因為我想親力親為做食物

就可以確保食物的質素和品質，亦可以用平民的價錢

提供給食客，可以品嘗到日本地道的風味

店內所有醬汁都是自己調配，”

聽完阿水哥講之後, 我起初order店裏面的食物

是用一般食客的心態去試下啦，

問他鎮店之寶是什麼， 他介紹了一個牛肉香味燒溫泉蛋飯

當我付了錢43hkd, 坐在店舖前面有幾張凳，付完錢

驚喜就嚟啦，首先43hkd一個和食便當,

我沒想過原來有包括味噌鮮菇素菜湯的,

價錢實在是超平，當我打開個蓋

我品嚐第一口湯，驚喜更甚，湯好鮮甜

好有鮮菇鮮甜味，我夠膽說，如果這個價錢，

就算在日本都未必飲到那麼鮮甜的湯, 你看著我付錢吧

我不會為了幾十hkd幫人賣廣告㗎，是真心話來的

不愧水哥曾經在米芝蓮日本餐廳做過

讓我試試個飯先，你見到牛肉好juicy

望落去亦都肥瘦均勻， 食落口好有牛味

原來他們是用新鮮牛肉、再加一些新鮮的洋蔥去炒

洋蔥都是甜甜的，再加上紅色這個是日本福神漬

將它砌得好靚 ，除了令到食物賣相upgrade了之外

福神漬的酸酸甜甜，可以中和牛肉的肥膩, 簡直一絕配

篤穿的溫泉蛋，那種流心混合那好有米香的珍珠米飯

這個菜如果在中環一間普通餐廳吃，沒150hkd你都吃不到

我回家上網搜查資料，原來水哥兩位日本師傅

就是鼎鼎大名佐藤先生及竹内先生，

他們是香格里拉酒店總廚及大廚日本名師

其中一位鼓勵他自己開舖的客人就是唐英年先生

43hkd食到大酒店師傅的手藝，不用説都知是物超所值啦

有麝自然香 ，你看看那些街坊都排曬長龍呀

還要店舖裏面的食物，全部都是即叫即整嘅

確保出來食物的水準是非常之高超

老實說，我現在剪緊片，都好懷念他的食物手藝

真的好好食，另外又有這個叉燒溫泉蛋黑松露飯

我不知你們隔住個mon，聞不聞到那個黑松露味呀？

我就聞到啦，超香呀！

咖哩豬扒飯，出面脆，入邊還好juicy，切落去sok sok聲

他們的咖哩汁是分開上 ，所以如果你外賣

不會驚汁令到個豬扒淋了, 雖然可能有些人覺得不是那麼環保

又要用多個盒, 但這就是水哥對食物的要求

希望你打包回到家, 食物質素仍能保持得那麼好

咖哩豬扒飯，都是送鮮菇味噌湯，46hkd

做個鰻魚飯，都是自己加了心機炙燒過的

另外有火炙鰻魚玉子熱狗32hkd，超級抵食

咖哩牛肋肉飯 、店舖裏面所有都是水哥秘製醬汁

所以經他調配的咖哩是會比較甜甜地 ，

太不辣, 連小朋友都食得㗎

再來過日式芝士年糕，外脆內軟

成間舖頭的食物最平有13hkd去到最貴50hkd(6/9/2020)

就可以享用到曾經在米芝蓮大酒店餐廳做過水哥的手藝

我真是無話可說，物超所值！

這條街有另一間又是好好食的，叫做「小英滷肉」

這裏最出名就是肥而不膩風味的鹽酥排骨肉燥飯，

排骨經過秘製的醃法 ，不含味精， 外皮金黄酥脆，

肉質鮮嫩濃郁, 燥肉具有彈性，能夠釋放出膠質

肉汁能夠融入米飯中，香味四溢、齒頰留香

還有這個蔥油拌麵, 不要輕看它樣子平平無奇

其實下了好多心機苦功去煮的， 採用了古法低溫慢火煉製的蔥油

視覺上呈現金黃色澤，濃郁的蔥香，口味素雅樸實，

麵條吃起來超有彈性，另外他們的肉燥飯亦都是水準一流

店裏面是台灣滷水汁，亦是店舖的靈魂之一

台灣有所謂一滷入魂, 你就是必須要知道熬出來的學問

能夠做出那麼優秀的食物，並非偶然

我跟老闆小英傾談過，言語間得知她跟店裏其中兩位員工

以前曾經幫小英打工有20年之長，小英其實已經退休了

退休的生活百無聊賴，小英突然喜歡了研究美食

小英不時煮給她的家人和員工品嚐

當中小英就研究到台灣滷肉美食,

剛剛男員工又好鍾意去台灣旅行，嘗盡好多台灣嘅美食,

所有吃過小英煮的台灣滷肉飯，親戚朋友都讚不絕口

之後這兩位舊員工就一齊幫阿小英一起去研究 ，

直到他們覺得好食到有信心做生意去賺錢

最終就在今年6月在兆禧食坊成立了這間小店小英滷肉

當日我在小英店舖跟她傾談，人客的order絡繹不絕

有些是前來店鋪外賣 ，有些是經過foodpanda、 Uber eats

等等的apps去落order， 除了我試過這間店舖的美食之外

另外一樣令我好驚喜的, 就是見到三個人好合拍

試想想，天下間得一知己死而無憾

但是你找到兩位舊員工跟你赴湯蹈火

我見到他們三人並不似僱主關係， 直情好像一家人

大家好像兄弟姊妹一樣那麼親切和合拍

這個除了是緣份之外 ，我相信都是跟阿小英待人處世有關

其實早在我未行到去她店鋪之前,

遠遠已經見到這位女士好親切的笑容對待她的顧客

之後我跟小英傾計時，我將我所見到的事告訴她

她解釋， 因為這裏做街坊生意 ，大家好像一家人

之後我再見到她跟兩位夥記的相處，

我更加深信小英的待人處世是好值得人尊敬

畢竟她的夥記跟她相處了20年 ，今時今日仍然能夠維持一種互勵互勉

你見我現在就稱呼兩位是她的夥記，其實在小英口中兩位是同事

足見得這位老板的胸襟和謙卑，待人誠懇

由小英的創業故事得知，在她身上發生的天時、地利、人和

並非一朝一夕發生的，

我希望這條影片向這三位真誠努力不懈的香港人致敬

祝你們三位心想事成、分店越開越多。

大家食完飯想滋潤一下，就要來這間甜點糖水坊

我一向好少食甜的，我在吃甜方面是非常之厭尖

但見到這家店鋪的相片吸引到我

這個叫幸福八寶，裏面有四色芋圓、小丸子、紅豆

蘆薈、椰果、椰汁西米、爆爆珠、仙草涼粉

呢碗糖水嘅顏值相當高，淨係見到色彩繽紛已經令人有一種興奮嘅感覺

芋圓咬落去好煙韌，爆爆珠粒粒咬落去酸酸甜甜好開胃

唔會因為我頭先食飽飯而飽飽濟濟

椰汁西米非常之清熱，涼粉非常之爽滑、紅豆煲得夠淋軟

這個簡直是一個Q彈甜美有顏值,好內涵的糖水

夠足料, 吃完有一種好幸福好圓滿的感覺

亦推介這個店舖的珍珠仙芒果紫米露

賣相非常之吸引，芒果超級新鮮

食落去好爽甜冇渣滑溜，紫米露香甜軟糯

Q彈香濃西米露，甜度剛剛好, 芒果甜味已經能夠帶出整碗糖水的鮮甜

夠自然, 夠清新, 勁好味

這位就是糖水店幸福圓圓潤的老闆,畢竟食物出自幸福人的手中

見她的笑容倍覺糖水特別甜，

兆禧食坊當然不止這三間店舖啦，

下次我再去的時候，除了會探望這三位用心調制食物的老闆之外

希望有機會可以試試其他店舖

疫症好快就會過去, 香港有好多默默耕耘做得好出色的小店

我希望在這個經濟環境咁差的日子

將你們介紹給大家，

我知道這個時間做小生意的，

經營是有相當壓力，但不要緊

只要大家繼續用心去製作每一道食物

總會有人欣賞，

最重要保持住這個兆禧食坊的主題

保持住笑嘻嘻的心情，面對每一天

日子一定會覺得越來越好

大家看完影片, 記得幫我用whatsapp和facebook分享出去

留個表情符號以示支持, 下一集我會有更多好的介紹給大家

雖然去不到旅行, 但其實香港都有好多人和事值得我們去深入了解

發掘他們的優點, 就像如果不是幻愛這套電影

我們都不知道原來屯門是那麼美的, 你們看過電影幻愛未呀?!

前回のエピソードでは、イオンリビングプラザ内のトゥンムンに新しく改装されたシウヘイフードスクエアを紹介しました

皆さん、私がこれらの家庭用品を紹介するのを見てみたいです

後でもっと紹介しましょう。このエピソードでは、この新しいフードストリートを見ていきます。

最近、誰もが映画「ファンタジーラブ」について言及しています

Zhaoxi Food Squareは、ファンタジー映画のTuen Mun桟橋近くのシーンの1つです

なので、みんながトゥンムンフェリーにチェックインする機会があれば

この新しいフードストリート、Zhaoxi Food Squareを見逃してはなりません。

中には十数軒のレストランがあり、朝12時まで営業しています

たくさんのおやつに加えて、価格もかなり安いです

動画を宣伝するのではなく、すべて自己資金で心からお勧めします

中でも食べたお店を3つ紹介します

店内のオーナーにも相談しました

それらにいくつかの起業家の話を聞いてください、あなたは準備ができていますか？


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請用片右下角調4K睇片。