「北斗/香菜合作社」
這次跟著踩線團去參訪小農跟第一名店新開幕的台中公益店。因為太有趣了來接著分享一下，粉絲頁那邊照片會比較多喔！
我也是彰化人、但是去參觀彰化小農這種行程我也沒有過，所以感覺很有趣！北斗、田尾、埔心都是我很多年沒有去過的地方，特別有感覺啊！
路上看到可愛的車，因為接近田尾所以有很多載著盆栽的車輛。
到香菜田裡阿姨們已經在採收香菜。大家提出了很多香菜的疑問也ㄧ一得到解答。
香菜怕熱所以夏天要鋪稻草，秋冬就不用了。香菜討厭熱、喜歡涼快。所以秋冬會長的比較快。
香菜的成長期大約50天。
種香菜的田不是固定的、是在前一批作物採收休耕時才拿來種香菜、採收後就再換種其他作物。是需要在各個田裡游牧的作物。
忘了說、這邊還沒下田時、空氣中都已經是濃濃的香菜味啊！採收完當然手上也都是香菜味（對香菜控來說腦中就是一直浮現肉丸、貢丸湯、蚵仔麵線⋯等食物）。
神奇的來嘍！
之前也有帶一罐回家但我還沒抓到比例的香菜粉、這次趕快跟香菜先生詢問一下。他說用來取代抹茶粉是1:1的比例，真的吃起來就是抹茶蛋糕喔、沒有抹茶的苦味，價格也比抹茶便宜。
抹茶牛奶（香菜牛奶啦）的比例是：香菜粉適量+水跟牛奶（1:2）、糖適量。喝起來真的完全是抹茶牛奶啊！！
接著試吃香菜千層蛋糕、椒麻口味香菜乾拌麵之後，大家都被香菜粉嚇歪了！因為真的太神奇啦。
3kg的香菜只能做180g香菜粉。
就剛剛好是目前罐裝產品的份量。
要做成香菜粉的香菜也必須要種植的特別高大。
你也是香菜控嗎？
有機會也試試看不同的香菜產品吧，下次我也要試試看用香菜粉取代抹茶粉來做戚風蛋糕。
哪裡買：
蝦皮「香菜先生」。
北斗香菜生產合作社-香菜先生
或第一名店/香菇王有賣喔！
香菇王‧第一名店
台中新開幕：公益店/第六市場店
🍀香菜保存：
新鮮的香菜是不是常常還沒用完就壞掉了？
推薦兩種保存方法：
（1）用保鮮盒裝一點水讓香菜放進去時，根部可以泡在水中。蓋起來冷藏保存、一兩天就幫他換一次水，上次做過實驗這樣的香菜我放了32天還很漂亮喔、而且還持續長大。
請看：https://www.instagram.com/p/BecLvvElwct/
（2）將香菜切成適量長度跟水一起放進冰塊盒中冷凍，下次要使用時就直接取出香菜冰塊來加入湯類料理中。這個方法也適用於其他香草喔。
新鮮香草哪裡買台中 在 Re: [問題] 台中哪裡買新鮮香草.紅酒醋?? - 看板cookclub 的美食出口停車場
這問題我剛好可以回答你。
新鮮香草可以到惠文花市購買，
惠文花市在永春東七路與大墩十一街交叉口。
因為最近迷上種香草，所以我常到惠文花市
前天去看，有鼠尾草、百里香（黃斑、原味都有）、
奧勒岡、迷迭香、甜羅勒、薄荷（泡茶）、紫蘇（可以包肉吃）等等。
這些香草都很茂盛呢～小盆一盆30~35，三盆100，比超市便宜喔！
烤肉完剩的還可以繼續種植也不錯。
紅酒醋或巴薩米可醋可以到大遠百B2的citysuper購買得到
※ 引述《passdino (我只是替代品)》之銘言：
: 想要在中秋烤肉 加點洋味
: 求助網友哪邊好買 或者是較便宜的
: 新鮮香草(迷迭香.巴西里...)
: 以及紅酒醋或巴薩米可
: 我在大賣場沒找到
: 只有高檔超市才有賣嗎?? (排除Costco 對我很不方便)
: 謝謝..
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