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［舒適圈．公告］玻璃餅乾罐 （售完）
去年年底時開了幾團玻璃餅乾團，獲得了許多好評🥰。2021從年前一路忙碌到現在，一直抽不了空開團製作，故也累積了不少想念許久的客人，也有不少的準新人在盼望著。
在這停下腳步的防疫月，作為餅乾製作週可是再合適不過了，也設計了幾款新口味，想在這時送禮替親友打氣或私藏幾罐宅家解饞的，可以趕緊私訊預購喔☺️。#數量一樣不多 #還是建議手腳要快
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#玻璃餅乾罐
尺寸| 約直徑9*17公分
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備註| 含牛皮提袋
#舒適圈喜餅 #玻璃喜餅罐
#密封保存約3週 #開封就儘快吃完唷～
#敲碗很久的可以把碗收起來了🤣🤣🤣
［舒適圈．公告］玻璃餅乾罐 售完
去年年底時開了幾團玻璃餅乾團，獲得了許多好評🥰。2020從年前一路忙碌到現在，一直抽不了空開團製作，故也累積了不少想念許久的客人，也有不少的準新人在盼望著。
因此特別安排月底為餅乾製作週，也設計了幾款新口味，想在12月時送禮或私藏幾罐好過冬的，可以趕緊私訊預購喔☺️。#數量一樣不多 #還是建議手腳要快
🅲🅾🅾🅺🅸🅴 🅹🅰🆁
#玻璃餅乾罐
尺寸| 約直徑9*17公分
口味| 鹹蛋黃燕麥、巧克力酥餅、莓果醬餅乾、焙茶雪球、起士餅乾（共約25片）
訂購| 私訊訂購（建議自取，宅配餅乾容易碎🥺）
出貨|預計12/2開始提供自取
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#下次開團就要明年嘍！
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大家敲碗很久的 一週 減肥 挑戰 素人版 來了！
這次我們找到營養師Ricky的十年好友-Terry
他本身在醫院擔任醫檢師
因為疫情的關係 醫院工作變得很忙碌
加上輪班 讓Terry的體重達到歷史新高 衝破100！
這次來挑戰營養師Ricky的 一週 減肥
不但可以吃得飽、還讓Terry的體重從3位數降到2位數
影片中還有講解「 減肥 減到 肌肉量 OK嗎？ 」
減到多少範圍是可以接受的呢？
趕快看影片吧！
影片中InBody的數據是使用
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:28【一週減脂挑戰室】來賓介紹-醫檢師Terry
01:58【一週減脂挑戰室】減脂挑戰前數據
02:56 【一週減脂挑戰室】過往減肥經驗分享
03:37【一週減脂挑戰室】減肥動機
04:14 【一週減脂挑戰室】減肥飲食、點心、喝水量、運動安排
05:35 【一週減脂挑戰室】減脂轉盤與減醣手冊
06:09 【一週減脂挑戰室】Terry 一週 減肥 挑戰開始！
09:02 【一週減脂挑戰室】Terry 一週 減肥 挑戰驗收～
09:54 【一週減脂挑戰室】減肥除了體重下降 肌肉量下降可以嗎？
10:42 【一週減脂挑戰室】運動分享
11:21 【一週減脂挑戰室】減肥 什麼時候可以補充高蛋白？
12:28 【一週減脂挑戰室】長期調整建議
12:55 【一週減脂挑戰室】減肥期間最困難的事？
14:22 【一週減脂挑戰室】輪班 斷食調整技巧
15:12 【一週減脂挑戰室】斷食想吃東西怎麼辦？
16:12 【一週減脂挑戰室】減肥 心得&心態改變
17:06 一週菜單領取方式
17:59 問題QA
【 一週 減肥 挑戰】體重從破百 3位數降到2位數｜肌肉量下降 怎麼辦？｜疫情忙碌 醫院輪班的工作 體重歷史新高！ feat.素人-醫檢師
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①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
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減脂心法6原則
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你不得不知道的10個減脂小問題
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減肥遇到的小問題
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營養師8週減脂心得大全
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吃飯順序很重要
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②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
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運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
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原文字幕
筋膜的重要跟筋膜怎麼樣放鬆
接下來就是重點囉
筆紙要拿出來囉
123 太神奇了吧
嗨大家好我是ashlee
歡迎來到我的頻道
一直以來呢很多咻格敲碗
想要得到一個肌肉放鬆的影片
今天終於邀請到一個專業的講師
歡迎summer
我們trigger point的台灣講師
hello大家好
筋膜的重要跟筋膜怎麼樣放鬆
那我們一定要先知道什麼是筋膜
筋膜呢 我想大家可能都看過
但是不知道那個就是筋膜
如果你有煮菜或者是真的有看過的話
薄膜那個就是筋膜
假設這個是肌肉
這個是筋膜
每一個肌肉都有筋膜保護住
其實連內臟都有 好
那我們看一下齁
這個肌肉 是在肌膜裡面
那這個筋膜啊 日積月累
我們常常使用甚至是年紀的關係
他就會變得比較緊
比較緊 比較緊 比較緊
我們看一下他越緊的時候裡面的肌肉會怎麼樣呢
糾結
對 糾結變短了
所以我們這個滾筒事實上
他不是說針對我們的肌肉去放鬆
我們在滾動的時候
事實上是把外面的筋膜給滾平了
當我們的肌肉無法伸展的時候
通常是用過度
當然也有可能是因為筋膜太緊了
你說重不重要
非常重要
那summer老師我想要請教
筋膜放鬆的使用時機
其實很多人會問說我到底要
在運動前做 還是在運動後做
當我們的肌肉他是放鬆的時候
他就是在運動後
我們想要讓那些已經運動的很累的肌肉放鬆
運動後做 對不對
可是有一個非常神奇的事
我們剛剛也看到肌肉它是變長了
其實說與其說他變長
我們不如說他是回到他原來的長度
我們有一種運動的機制
它是收縮才會有力出來
每一個動作要出力的時候都是肌肉收縮
所以呢我如果是糾結的肌肉
我只能收縮成這樣
所以運動前也應該 不叫做放鬆
我們叫做激活
對運動前也應該要 運動後也應該要
那有什麼樣的工具可以幫助我們放鬆筋膜
或者說激活
激活太多了為妳介紹的那些工具
有看到這個是我們的滾筒
然後事實上對於一些老年銀髮族的話
它的平衡感比較不好的話
它會有兩只滾筒在一起的size的
那個對他來講平衡感就會比較好
那有一些比較點的細小的肌群
然後我們就必須要依靠到比較小的不同的
這個叫做花生球
神奇花生球
好神奇
這個呢 講是講放鬆我們的大腿的
其實我拿來放鬆全身都是用他的
這是放鬆小腿的
怎麼會有這麼多呢
還沒有結束
還有
因為它的強度是不一樣的
為什麼要這麼多呢
骨頭要用不同的刀
紋理不一樣就就要用不一樣的
我們運動人也要有不同的這些器材
Ashlee我們放鬆前我們先來做個協議好不好
我想要讓你去感覺一下
放鬆前或者激活前跟後有什麼不一樣
你自己選看你是要左腳或者右腳
那summer老師這樣我等一下走路會歪一邊嗎
Ok那我選左邊
好我們看一下
既然是左邊 我就跟你一樣先用左邊
我們先放鬆我們的小腿
然後我們放雙小腿
因為我們的腿啊
你的腿這麼的長
我們把小腿分成兩段
第一段我是中段以下
另外一段是中段以上
在這邊我們可以這樣子滾動
看通常運動量很大的人
常常在放鬆的人
其實這個會沒有感覺
當然有感覺我們就留在這邊
沒有感覺的話
我們可以把他跨過去
甚至是臀部起來
然後我們就可以這樣
這樣就有感覺 對不對
我讓你更有感覺
但是不是說要痛
只是為了讓你感覺更多左右晃
如果這邊有感覺的話
下一段那才是我們真正要放鬆的
因為他是肌肉多的地方
我們現在放到上面那一段
也就是我們常常聽到人家在講的
我們常常會用到蘿蔔腿是什麼時候呢
穿高跟鞋會用到
然後墊腳的時候都會用到
那一樣的
我們現在轉到裡面內側之後停在這裡
然後轉
對
有欸
有非常有
然後甚至是往外然後因為我們現在這邊的肌肉
他就長了兩片那邊
所以為什麼要這樣子
既然你已經在這邊
我想讓你試試看
這個跟這個什麼不一樣
你看用同樣的方式
雖然這是拿來放大腿
但是他這個也很好的
這個更有感覺
是不是
對這非常有感覺
而且我們不是說有感覺說我要越痛越有感覺
但是我會介紹這個
是因為它很省時
比如說我這邊滾個10次
這邊只要滾動5次 對就好了
重要的是他會比較深入進去
然後我們直接順勢啊
這樣有感覺就好
順勢同一隻腿
一樣腿太長 我分成兩段
靠近膝蓋的跟遠離膝蓋的
一樣是可以
然後腳可以上來比較重
覺得太重的話我們可以用撐著
那覺得summer我都沒有感覺
其實有時候不是一定要痛
它才是有效的
如果你真的覺得說這個我沒有感覺
我一定要多的話
當然有
我們就變成坐下去了
我們的重量 對重量往下之後就會感覺到更多了
然後現在在上一段
所以你就可以自己去選擇說我的強度到底要多強
好 然後我們就會先起來一下下
踮腳踮踮看
不只是說平衡感
甚至是以用力的感覺
左腳很好踮
然後右腳不穩定就會這樣晃
對
這是正常的嗎
那是因為沒有放鬆而已
現在我們換到前面了
前面我們要滾的
通常我們會滾兩隻啦
但是因為我們現在要做整容前整容後的感覺
所以我們只會滾一隻
一樣就是剛剛那一隻
然後我們就按我們分成兩段
中段到下面跟中段到上面膝蓋之上的
就這樣滾
我發現到好多好多
尤其是女生在滾這裡的時候會哀哀叫
當然有可能是很緊
另外一個我想應該是從來沒有碰過他
然後會覺得很酸很痛
那就可以不用這樣滾
那就可以在這邊 然後眼淚擦一下
再換另外一邊
接下來就是重點囉
重點囉筆紙要拿出來了
我們現在要稍微把臀部拉起來
把臀往左邊坐
這樣有強度了
這個才是我們在用到的
我們常常會說我們要激活
肌肉要放鬆讓他變得更有力啊
各位同學我們現在在滾的這個肌肉
它不是在用有力的他是剎車的作用
所以出力跟剎車都同等的重要
這都一定要弄到
然後接下來我們就滾到大腿了
大腿直接這樣子
我們從遠離心臟的一部分開始吧
其實就是這樣滾動而已
為什麼我們要分兩段
是因為你看看
如果我用一段式的滾的時候
我的肩膀前面就拉太多了
我們不知道這個人她肩膀是不是有問題
所以避免去碰到那種事情
其實都會分兩段
但事實上這個是滾前大腿的
你會真的想試嗎 想
終於到你了來
欸有欸這樣子超舒服的
其實我覺得是舒服的
對沒錯
你看我們大腿啊他事實上比較大片嘛 對不對
所以我們不會是一個面向而已
我們甚至會有一點點彎曲一點點滾
就這一點點就好了
就轉一點點
轉一點點而已
所以我們大腿是滾這裡
可是我們旁邊也要稍微一點
沒有說到側面
但是它至少我們整片大部分都要去滾
我就這樣轉就好痛喔
所以不能一直是放鬆中間那一條的產業道路
我們其他的小道小一點點的他也是要滾到
我會希望他會回到滾到更上面的地方
就是我們坐著然後這邊會有很多皺褶的地方
這對於辦公室的人來講
是最緊的一塊肌群
所以之後如果滾大腿的時候
可以稍微帶到最上面的地方
其實對自己的行動會都有比較幫助
我們現在來做一個測驗
然後當你的腳舉起來
我們把肌肉給延長了
所以他可以出的力氣比較多了
我們這樣子示範的時候真的才會知道
我今天就讓你這樣子走出去
另外一隻腳我會建議你啊
就直接用這個比較快
對沒錯
你會問我說那我這樣子放鬆啊
我的蘿蔔腿會消掉嗎
是這樣子的
蘿蔔腿我們只能感謝自己的父母給我們的基因
能做的不多 真的能做的不多
因為他上面我們能夠消掉的脂肪
事實上其實是很少 很小
那summer老師我們每次滾要滾多久啊
這個問題很好 非常好
如果我們說放鬆
你就沒有辦法運動了
因為那個時候肌肉是真的是處於放鬆的狀態
大概5~8下是激活
如果妳一直滾一直滾的時候
她會放鬆
他會真的完全放鬆
發鬆完的時候你會完全追不到公車
真的會原地跑
這是真的 有一個上完課的人告訴我
所以說如果今天你是要在訓練前的時候做一些激活的話
大概是做8下左右
5~8下
如果你是訓練完或者你睡前就可以滾到
就一直追不到公車的狀態
然後就直接倒下去睡
對 沒錯
還有一個中繼站就是臀部
其實不一定要來回滾動
我們就是停在這裡
等一下我們要是用花生球的時候
真的就可以把按摩斯的電話給撕掉了delete
那這樣子
如果我們要練臀肌的時候
是不是應該先用一下
8下
而且看我們頻道的觀眾很多都喜歡練腿部
小白可以選這種
然後如果進階一點就可以選
這種壓力比較大
感覺我等一下就可以睡了
如果是睡眠不足的人
然後你整個頭的壓力會非常的緊繃
然後甚至是不只是後面他連側面他都可以放
#筋膜放鬆 #triggerpoint #滾筒
霓虹昏光熄滅；紅妝女郎沉睡；酒熏醉漢浮去；髒言穢語消散；最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭，迎來了曦光，點點鶯燕之語，還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看，只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂，「深仔記」三個字用金墨刻着；旁邊又有數個白底紅字的圓牌，寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香，是雲吞麵的味道。隨味而步進店內，經過前方兩張圓桌，右手邊便是麵檔，隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃，一個闊厚的背影擺動着。驀地，他從出餐的小窗口探出頭來，是一名相貌平凡的老年男人，清爽短髮略略見灰，架着一副銀絲眼鏡，但最搶眼的，就是他那憨厚的笑容。
他是「深哥」，聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下，嚇得人心離，深哥卻施然走到門外查看，原來是貨送到。他說，做食肆跟做人一樣，不昧良心，夜寂敲門何須畏？
堅持不變
收音機的女聲正在報時，現在是早上七時正，大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事，就是要煲湯，但如此一大鍋的湯，晚上關店離開前，就已經要開火燒水，待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時，嘴裏喃喃唸着，老店一九八二年開辦，直到今日，麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方，半點不改，因為不想違背傳統。他跑到店外，把剛才的幾箱貨物搬到後倉，又打開其中一箱，取出一包食材來，細心一看，是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來：「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅，唔用大地魚嘅話，湯不成湯。」把魚乾放進鍋中，他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢，煲湯後就只用醬油調色，味道差得遠了。接着，他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知，湯骨用甚麼骨也有講究，老店堅持要用豬筒骨，而且有一個宗旨，如果要做良心生意的話，千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂，是一位老雲吞麵師傅告訴他，婦女生小孩後，誤吃豬頭骨會上風，女人因為喝了自己的湯而上風，那麼就間接做了壞事。他銘記在心，並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後，就要靜候數小時，打開蓋子讓湯熬煮出味，要清澈見底，才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。
做飲食行業的，哪有坐下來等待的時候？走出廚房，他又拿出了一些大地魚，做雲吞的話，要先把肉剝出來，再放到熱油裏炸至微焦及香味散發，然後用攪拌機攪碎，用來撈雲吞餡，落大地魚講求比例，不能太多或太少，太少無味；太多會苦。準備好大地魚粉，他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候，不會用完整的一隻蝦，如今年代不同，生活富足起來，他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉，但不能放太多，要做到香而不膩。加入調味料後，就灑上大地魚粉，然後撈勻，撈餡要順時針，不然蝦及肉會散開，散了就起不了膠。餡料做得好，還需要外皮及包功配合，他打哈哈：「皮一定要薄，面皮咁厚邊度好食架？」耍着嘴皮時，他的雙手沒有停過下來，一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜，他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋，以前流行一口雲吞，但他認為太小的話只吃到麵皮，不夠過癮；現時很多人喜歡吃大雲吞，但根本不好吃，雲吞大顆如鯪魚球般，外面煮熟了，裏面未熟；到裏面熟了，外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆，卻不知道內裏功夫技巧如此講究，他笑謂：「表面上雲吞麵好好做，但都係功夫錢，樣樣都要功夫！」
的確，就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得，做一碗好的雲吞麵，最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好，準確度要很高，差了半分鐘，一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔，客人坐在遠處的話，麵淥九成熟，待樓面送到客人面前時，麵就最好吃；如果客人就坐在面前吃的話，麵淥九成九熟，立即吃。說時遲，他抓起幾顆新鮮包好的雲吞，跑入麵檔，將雲吞丟到筲箕裏，放到滾湯內，隔一陣子再放入一個生麵，淥了淥再撈起反手放到湯碗內，加入一勺湯，灑上葱花，一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上，二話不說就吃起麵來，沒花幾口就吃光了碗中物，剛剛好的雲吞麵，會令人不停地吃下去，一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法，先吃麵，再吃雲吞，最後飲一口湯，不得了。做了三十年的麵，他還是每日都要吃一碗，吃的是味道，也是一種緬懷。
大恩不忘
聽深哥的口音，就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港，有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵，只叫了一碗淨麵，但在大陸沒有吃過雲吞麵的他，驚嘆這碗麵的美味，因為太喜歡那味道，令他冒起了學煮雲吞麵的念頭，於是便入行了。猶記起學師時，生活十分辛苦，又要被師傅罵，又要挨打，但磨練總算有價值，一年後，他就自立門戶，於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了，被人收保護費﹑有人醉酒鬧事，甚麼事情都有發生過，這些刀光劍影都沒有令他退縮，反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱：「開一檔佢就拉一檔，俾人捉到怕啦，嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好，穩定下來，一直到如今。當然了，有了地鋪後，賣的東西自然要增多，鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜，又有了生滾粥等，以配合不同客人的口味。雖然產品多了，但深哥沒有因此而變得馬虎，因為嘗過美味的感動後，對食物有了執着。他還是十分謙遜的，認為自己做的食物，比上不足，比下有餘。只是，他們的食物對得起這個價格，在這個行頭內，老店的麵算便宜了，一碗雲吞麵才二十多元而已，在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了：「做麵好低利潤，我但求做良心生意就算。」這一份心意，又有一個故事。
想當年最苦的日子，就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山，就在虛脫的時候，遇到了他的恩人。對方好心讓他休息，又給了他一碗白飯及十元車馬費，他才得以活到今日，日子如此安樂。雖然直到現在，深哥都找不到恩人，還不了恩，但他從那時開始，立志不會做違背良心的事，並要回饋社會。這些話可不是說說而已，除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外，他更揚言，如果有人來到油麻地肚子餓了，只要進店內說聲不方便，吃完就可隨便離開，更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起，有一次有記者來「放蛇」，有一名醫生來吃麵時，表示自己錢包不見了，深哥不但沒有發怒，更給了他五十元，記者當場愣住了，說香港竟然還有這種人，深哥卻失笑：「點會冇啊？香港人好有人情味㗎。」又有一次，店外對面的唐樓有個女生跳樓，數十人在看，就在女生跳的一刻，他跟另一個途人竟衝上前，兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在，但也令他不忘做了好事的喜悅：「我做人就係咁簡單，幫到人就開心，唔違背良心，做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人，表示這是他的兒子，個性跟他很相似，也許是遺傳。說起兒子，他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵，到現在十多年了，已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心，更着他有機會就會把生意擴大，為了賺大錢倒不是，他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵，認為有好東西為何不分享：「我六十幾歲啦，賺乜大錢？賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦，大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分，不能為賺錢只做遊客生意，要看重舊客，因為老店全靠熟客光顧才有今日。
回過神來，深哥已經站在企檔位置，應付着午市。其實他大可不做這些功夫，只是，他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好，淥麵也好，反正沒有一件事，是違心而行。放下一碗麵，又是那一抹憨直的笑臉。
深仔記
地址：油麻地砵蘭街65號地下
電話：2780 3768
營業時間：9am-4:30am
詳情： http://bit.ly/2EcU3v8
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
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敲碗很久的可以把碗收起來了 在 [新夜] 舊憶叢談-瓷碗，葫蘆，孝服香。 - 看板marvel 的美食出口停車場
大概二十多年前某個清晨，台灣中北部的某個道壇，一個男子急急忙忙地敲著大門。
「師哥，師哥，我是慶和，我回來了，請你救救我。」
男子的面容十分憔悴，鬍渣滿臉，不修邊幅。在故事中，我們姑且稱他慶和吧。
一個道長模樣的男子開了門，看著慶和，生氣地說：「你辱損師門，顛三倒四，
氣死了師父，老天還沒把你這狗命收掉，不見你七八年餘，現在還敢回來？」
慶和哭著不斷叩頭：「師哥，是我錯了，你一定要救我，我已經改了。」
原來，慶和是老壇主家中獨子，他學了些法術儀軌，但是背著父親濫用收費，
裝神弄鬼，神壇的主神發出通牒，明示家中有邪，正邪不二立，再不處理，
主神要走，事情才一一爆發出來。
無奈這被寵溺長大的孩子，抗拒不了受人膜拜，還有金錢的誘惑，
履勸不改，老壇主拿他毫無辦法，氣得將其逐出師門，晚年為此無法寬心，抑鬱而逝。
慶和原本是一個純樸的孩子，小時看著父親辦事，自己學起來也是有模有樣的，
很受到家裡長輩的疼愛。
父親就是他的師父，總是告誡他，師門的規矩，便是不得逾越，這份神明飯，
我們能夠糊口就以千恩萬謝，我們沒有本事，有本事的是神明們，
這個原則，萬萬不可打破。
小時候，慶和對父親說得話總是似懂非懂，直到唸完外地的高中，
回來繼續學法後，見過了外頭的世面，逐漸產生了自己的想法。
他一直覺得，有高明的本事，始終過著清貧的生活，這樣實在是太過老古板了。
看著早他入門的師哥，憨憨蠢蠢，法術學得慢，總是很聽父親的話。
自己的功夫早就遠遠超過師哥，然而父親未曾讓自己獨挑大樑，
萬年副手的工作，久了實在令人膩味，慶和把所有的不滿壓在心裡，表面上不顯違抗。
父親常說：「你早慧穎悟，但是總不肯耐著性子，穩紮穩進，這對學道人是大忌，
有道根，不一定有道心，老想著魚躍龍門，那就自己出去闖闖，不用再接我的衣缽了。
你的師兄雖然駑鈍，但是忠厚老實，以後我們這壇子，交給他是沒問題的。」
慶和對父親的叮嚀總是不屑一顧，他認為自己進步很快，再努力幾年，肯定能超過父親。
不論是儀軌還是符令，自己目前的功夫，實在不是師兄可以比擬的。
表面上不得違抗父親，又沒法獨立。為了累積經驗，只好偷偷跑到遠地宮廟接案辦事，
漸漸地闖出名堂。婚後他帶著一尊主神的分靈，謊稱要去外地闖闖，供奉在家得保平安，
卻用了老館號的主神招牌開分號。
一開始他秉持著父親的風格，為鄉親服務，都是作口碑的，待名氣一響，胃口也大了，
理事漸漸多元，他接了許多父親原先不願辦的事，父親很謹慎地挑選客戶，他覺得太傻，
吃神明飯服務眾生，哪有什麼分別，只要客戶上門，自己有能力，不接實在是說不過去。
愈費力難辦的案子，別人愈不肯作的案子，他都肯試，但是負擔也重。
於是便演變成以價制量，反正可以把事辦好，拿些錢財養自己的辛苦命，又有何不對呢。
認真吃神明飯的，大家都了解，難辦的案子，不是說都不能接，端看是用如何方式處理。
神職人員要評量自己的本事與心力，不可輕率答應信眾，
因為即使是心存善意，辦事者功夫不夠，很有可能最後會以事壞收場。
這其中的分寸，須要多年的經驗，又豈是慶和這樣的初生之犢能夠明白與拿捏的。
慶和的本事確實還不算夠，又存有驕慢之心，對香油錢的使用，也過了本份的界限。
主神看不下去，將分靈調回主壇，此事才為老壇主所知悉。
這個故事，本該就此結束。豈知慶和失去主神後，竟也不知去何方野外請了其他
的神靈回來。仍用原先的神像與招牌招攬信徒，風格與先前迥異，少了許多規矩。
雖不如過去那樣神妙靈驗，然而原先七八成的本事，多少還是有的。
不再依照原先師門行規，慶和逕自收徒，擴大業績，事情有時沒辦完整，錢財愈拿愈多。
一步錯，步步錯，漸漸難以回頭。一次拿了重金，抓打了客戶的冤親，鬧到城隍廟處，
官府行文下來要老壇內主神收拾，慶和偷偷續營的事情才真正鬧大，父親無法勸服兒子，
在主神的堅持下，只能開革出門。
此後兩家漸行漸遠，老父走後，慶和與本家不再往來。
豈知多年未見，昔日風光滿面的師弟，竟成這副德性。
師兄：「你是發生了什麼事，今天落到如此田步。」
慶和：「師兄，近十年前，我接個外遇的案子，要我幫對方斬桃花，挽回丈夫心意，
但是對方緣份差不多盡了，苦苦哀求我，我費盡千辛萬苦，幫忙對方情感維持了幾年，
這女人的丈夫還是離婚，她死後纏得我好幾個月不能睡覺。師兄，你一定要救我。
我請的神跑了，沒有人願意幫我。」
原來是慶和接了一個案子，女方的丈夫有外遇，散盡錢財，不斷請他作法或開運加持，
慶和法是作了，效果卻時好時壞，總是無法完全改善，只好一再一再地收錢作法。
但是夫妻兩方爭執卻愈演愈烈，鬧到進行離婚官司，慶和誇口說可以幫忙讓官司順利，
又收了大筆錢財，不幸最後離婚成立，丈夫跟外遇的對象結婚，
女方受不了打擊，自殺了。
自殺後第五年左右，厲鬼找上門來，日夜騷擾不安，拉他的腳，掐他的脖子。
把他從床上推下，湊到臉前，讓他看逝後扭曲的可怕樣子。
慶和被搞了好幾個月，精神要崩潰了，自己的神也跑了。
道上名聲太壞，沒有任何神任何人要幫他。
只好硬著頭皮，回到自己本家，找師哥求救。
師哥聽完，無奈回應：「這是你自己造的孽，師父如果在世，也不會幫你的。」
慶和最後的希望碎了，師哥不讓他進門，只好心一橫，在壇門外長跪不起，
一跪就是一週，每當女鬼纏身，無分晝夜，哀嚎打滾不已。
師兄鎮日聽慶和在那哀叫，每每請示主神，總是得不到協助的允許。
最後想想還是不忍心，只能硬著頭皮，自己出面與女鬼和解。
女鬼出示從官府請來的小令牌，不願談和。
她表示：「當初夫妻個性不和，你師弟說這是犯小人，不斷用術法與我誇口可處理，
事情卻沒作好。如他勸我好好修性修心，我們或許還有可能，至少我不必破費錢財。
我丈夫也不會說我是個宗教瘋子，堅持與我離婚，孩子也都怨我迷信，離我而去。
死後我才知道，人家陰官跟我說，人事未盡，慎言鬼事，緣份如盡，神仙難為。
如果緣份盡了，他也該告訴我，但他總是吹噓自己功夫，告訴我事在人為。
如我當初不信他，不聽他的不斷說服與保證，也不會因怨而死。」
師哥問她：「我師弟拿妳多少錢，我化給妳應該的份，這樣可以放過他嗎？」
女鬼：「不必，前後三年間，陽世七十多萬錢，可換多少冥紙，我都不要，
我的丈夫，孩子不要我了，夫家宗祠，離婚後也不肯收我，娘家以我為恥，
當人走頭無路，作鬼進退無門，我就是不投胎，也要他死，他拿我的養命錢，
我的積蓄都耗在裡面與官司了。逼著我上絕路，我也要逼他上絕路。
別說我，可不止我一個，你賠得起嗎？」
女鬼的恨意與言語，使得師哥久久無法回應。
二十多年前的七十多萬，實在不小，重點是對方是個家庭主婦，也沒什麼錢財，
想必是過去積蓄，或平日省下，這真的太可憐了。
這個女鬼，是拼得自己灰飛煙滅，玉石俱焚也要出口氣的，神仙也難擋其鋒銳之怨。
慶和每日在門外哭號打滾，就是不走，左鄰右舍不堪其擾，最後無奈，念及師門感情，
敦厚的師哥決定再幫慶和一次，折自己的功澤作保來抵師弟的罪過，但是主神還是不允。
師兄弟兩人就在主神座前跪了一日一夜，然而，不論兩個人如何跪求，
主神仍是毫無反應。
最後慶和在神壇前面立下毒誓，終不再犯，重新作人，徹底懺悔，
主神才願意幫他"躲一次"，至於躲不躲得過，就得看他本事，並不保證。
當晚他睡在神桌底下，自事發多日以來，總算享有難得的一晚清淨。
以主神的意思，慶和之所以會被找上，實在是他積孽已久，咎由自取。
更關鍵的是，他時運該年奇差，陽氣不旺，元神不穩，所以厲鬼才能如此猛烈地騷擾。
或許他早被盯上了，只是拖在這時才爆發出來。
主神明示，慶和的陽壽未盡，照時運來說，只是人生的一個關卡，
常人遇到頂多大病一場。但他自作孽，不可活，現在是不是能撐過這年，誰也說不準。
只要撐過這一年，重新修德積善，痛改前非，或許可以再作打算。
師哥拿來一個乾淨的瓷碗，將慶和的指甲頭髮，與寫上生辰八字的黃紙一齊放入，
在神座前起壇作法，燒完符令後，用紅布把碗蓋上。
民俗傳統上，這叫作蓋運。
蓋運是一種暫且阻卻行運的作法，可以理解為，人的自身與天地運行，隨時間會有能量
與環境的感應與交互變化，把這種變化完全封掉歸零，使之阻斷，就是蓋運。
換一句話說，就是把人與天地間能量感應的接收與發射器都關掉。
蓋運雖可避禍，但也會卡掉佳運，使所圖不利，不易事成，因此不可輕用。
用來避開自然交互產生的極端惡運，使之暫時阻斷不發，待換運之後較有抵抗力時，
再讓該能量發顯，實在是一個沒有辦法之下的辦法。
另一方面，因為接發器關掉了，低階的鬼靈是以能量的內容來辨識身份，厲鬼會因為
蓋運的關係，找不到能量源，所以找不到人。蓋運期間，只要找個地方躲起來，
不讓厲鬼知道，祂如同獵犬失去了獵物的蹤跡一般，毫無辦法。
師哥吩咐慶和，躲去老師父生前修行的舊地，一個山腰上的清幽小農舍裡，
在那重新奉神安座，再把瓷碗放在神桌之下。
反覆叮囑，一到過年，就是換運，須等立春也過之後，時運交變才算完成，
更慎重之下，要撐到下一個節氣到來，時運完全變化穩定，厲鬼將不再如此厲害的作怪。
在那之前，不可掀碗，也不可下山，且不可廣令人知己躲藏處。
說到這邊，師哥拿出一個法器酒葫蘆，遞給師弟，慎重地叮嚀他把酒水放在神桌上供著。
萬一遇到緊急危險，把這葫蘆的酒水往身上潑救急，可作為防護，對方一時間進不了身。
同時再結某個手印請令，主神就會派人來看，然後馬上打電話到山下給他。
只要撐過這段時間，剩下的事，之後再說，慶和為了保命，一一允諾。
每一年的立春，時間總在那陽曆一兩日，過年固定陰曆正月初一，時間多有落差，
那年很巧，過年與立春剛好重疊在同一天。算算時間，還有三個多月。
這三月餘，須住在這極簡陋的小舍中，雖然小舍有廚房，但是已經很久沒用。
燒菜還要重安瓦斯，十分麻煩。廁所是在不遠處的獨立小間，相當簡單，
門有些壞了關不太穩，邊上都要一隻手抵著，但是為了避禍，也就只能這樣過了。
他一開始不敢出門，廁所都在偏房角落使用大桶，怕是染臭神明大廳，因不敬導致退神，
東西也不敢吃多，儘量少上廁所，過得實在不方便。
說也奇怪，自從這樣安置之後，慶和就沒再作過惡夢，看過女鬼，事情就這樣平靜下來。
他躲在農舍一個多月，礙於顏面，不好跟自己家人說因為辦事之故，被女鬼糾纏，
推說是要修養生息，重新閉關，要求太太每幾天送一次飯上來，順便倒那髒污大桶子，
農舍原先沒有冰箱，也只能克難湊合著吃。
這一個月平靜生活，沒了女鬼騷擾，身體也好了很多，總是吃冷菜也不好。
雖說不要廣讓人知，只是叫個家電跟瓦斯，人家也不認識，應該沒關係吧。
慶和買了冰箱與叫來新的瓦斯，太太帶來食材，他自己也可以弄點熱菜。
偶爾出外在房舍附近溜達透氣，要上廁所，到外邊便是，也不須再用那骯髒的桶子了。
又過了兩個多月，新年再即，慶和過了這三個月的舒服日子，完全是鬆懈下來了。
除夕夜，太太帶著孩子，到山上用簡單廚房，作了豐盛的大菜，農舍裡沒有其他的大桌，
大家把菜餚放在地上，渡過這開心的一晚。家人們席地而坐，除夕圍爐，享用菜餚，
小小的農舍其實很擠，兒子坐在神桌旁，起身挾菜時不知怎麼弄的，把神桌撞了一下，
碰到瓷碗，紅布掉了下來。
兒子怕爸爸罵他，大過年的，吵架總是不好，連忙把紅布蓋了回去，一聲不吭。
這件事當時沒有其他人發現。
慶和以為到了大年初一，便一切順利，完完全全地鬆懈了下來。
他打得算盤是，只要過完了這夜，運便換了，想必事情已然平安無恙。
直到過了初一中午，突然覺得肚子非常地不適，或許是年菜吃得太多了，
跑入廁所不久，褲子才脫，女鬼竟然來了，厲鬼的攻擊非常地猛烈，
慶和還來不及理解狀況，便嚇得魂飛魄散，
大叫：「孩子快把神桌上的酒葫蘆拿來！爸爸出事了。」
女鬼不斷地騷擾他，正要結印，卻發現一隻手抵著廁所的門，僅有單手是結不出來的。
這女鬼相當精狠，分明是看準時機，精確出手，在有神像的小農舍內，她斷然無法如此。
顧不了褲子有沒穿好，慶和衝出廁所，努力結印，但是兩手卻都已麻了，動作十分緩拙，
不斷口吐白沫，慘叫著：「神桌上...有酒...開酒...快開...都灑我身...上...快點...」
兒子將那葫塞一拔，裡頭卻是空的。什麼東西都倒不出來，事已至此，實在是萬事休已。
慶和吐著白沫，硬是擠出幾句話：「拖...拖我進房...打電話...師伯...救我.......」
奇怪的是，兒子怎麼拖也拖不動他進入小舍。
只好放著他不管，忙到最近的雜貨店想辦法叫人幫忙送醫，順道借電話打給師兄，
因為山上沒有電話，當時BB call也還不非常普及。
才沒多久，兒子回來之後，慶和的身影完完全全不見了。
待師兄趕到後，大家已報警找了許久，後來才在附近的山溝中找到昏迷的慶和，
不曉得怎麼滾進去的，頭部外擦傷與撞傷相當嚴重。
慶和在醫院躺了幾個月，常常在深夜時彈起來大叫，但總是意識不清，最後還是走了。
說故事的李大哥，講完上面這個故事，我正要問他，卻被他打斷了。
李大哥：「我知道你想問，為什麼酒會憑空消失。」
我：「其實我的問題很多，包括，為什麼紅布只是掉下來一下，女鬼那麼快就發現了。
還有，不是明明到了初一，也是立春，為什麼換運後還是這樣呢？
最後，你們怎麼都沒幫他。至少通知他一下阿。是因為他造了很多孽嗎？」
李大哥笑了：「你的問題一直都很多。」
我：「呃，這不是在罵我吧？」
李大哥很耐心地解釋了這些問題：「酒是他太太用掉的，他喜歡吃燒酒雞那類的料理，
太太除夕買了菜上山，忘了帶酒，他們之前開壇時也會供酒，供完拿來用，
太太也不會跟特別他說，徒弟們自己會補，因為這是大家習慣的事。」
「這個鬼很聰明，找不到他，但是總找得到他太太與孩子吧，哪有人無聊會常常送菜到
那種荒郊野外，大過年的還大家一起去那聚聚，那女鬼早就好幾個點守好久了，
紅布一開，能量一散，不遠的話，馬上就會知道了。
她當時就在外頭，也真被她賭中了。」
「初一是過了，但其實立春沒過。你要曉得，換運是要立春之後兩週左右才真正穩下來，
在那之前，都是在交運的過程中。何況當天的立春，是亥時的幾刻才真正進入，
這件事下午就結束了，那時立春根本還沒到，你們都只看萬年曆，圖方便知道是哪個日子
，其實細算之下，節氣的變換時間點不是以子時交日來算的，
這點一般人學問不精細，所以不曉得很正常。」
「誰說我們沒通知他，但要幫也幫不了。他們師兄弟每日早晚上香三柱，除夕初一，
主神其實有賜香，你知道香譜吧，我們通知了孝服香給他們，那時過年，大家忙，
他們都沒發現，這能講什麼呢。如果用發爐或其他大動作，這就說不過去了。
用香通知，答應蓋運，這就是讓老天決定他的造化，如果他福澤未盡，真心懺悔，
自然會小心謹慎不存僥倖之心，根本不會有心情大魚大肉，也不會放心過節，
這關大概就過了。畢竟這事本來就不該幫的，我們也是相當為難。」
原來是這樣，唉，真的是自作孽不可活，命中註定無法過度此劫。
「李大哥，這故事是你當身經歷嗎？還是聽來的。」
「......他老家舊舍堂上那個新神像，我就坐在上面，當然清楚得很。」
「那這件事就結束了嗎？」我還是忍不住好奇心。
「其實還沒有，父親造的孽，全家都算幫兇，畢竟那些眾生錢，他們全家亦是享用不少。
不少怨靈在他們家鬧了很久，最後全家改信基督教，這事就太平了。」
「真的還是假的阿，教會那麼厲害阿，那這樣大家被擾去信基督不就ok了嗎？」
「人家願意保，其實就可以。基督教的精神也是很偉大的，包容與友愛眾生，
你們不是有種東西叫政治庇護嗎？差不多是這個概念吧。
不過以長遠來看，該清的是都得清，只是時間問題而已，所以是好是壞，我也不好說。
逃得了一時，逃不了一世，該面對的還是得面對，我只能這樣回答了。」
「穎淳阿，下次別再給我喝這類小姑娘喝的酒了，秀氣有餘，渾厚不足。」
李大哥用手指彈了彈裝梅酒的小杯子。
「李大哥，真是對不起說，我下次請你喝高粱吧。」
(以上全文完)
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要理解成欠債逃出外國避風頭，也是可以的，反正有人願意作保頂著就好。
還有信徒的要求，亦是大異其趣。就算是"泛基督教系統"，彼此間的互通也比台灣的民俗
信仰上，明顯有很大的不同。因此跟外教的壁壘其實是更加分明，交流比較保守，還是有
些故事，不過就比較沒辦法那麼深入打進核心。等我更熟悉與了解之後，比較好寫。
另一方面，當局者迷，旁觀者清，我們身邊或許也少不了這樣的人事物，只能儘量遇到機
會時，耐心多勸勸，或許那厲鬼是生前沒人願意給她循循善誘吧，也是可憐。
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