#Cinya的18堂烘焙禮盒課程，你參加了沒？明天最後一天囉！
18堂烘焙課程 #特價1880只到明天！#9月開始恢復2880原價 了！
找不到這麼包羅萬象又划算的甜點課程了啦😌
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#Yotta 找我開 #線上課 時，那時我就想設計出一個夢幻課程！我自己也走過烘焙初期，知道新手或是接單者想的就是要在沒有太多的預算的情況下，又可以學到更多種類、更多元的烘焙課程，所以才組合出這麼一組夢幻甜品課！（裡面也不少鹹口味的✌️）想一起加入學習的朋友們，不要錯過這次的優惠組合課程喔！
Cinya的這18堂課程也跟之前的線上課程優惠同步，也就是可以參加 #買二送一 活動！（詳情可以另外私訊Cinya）
這18堂課，Cinya以最簡單有系統的方式，教大家學會這18款禮盒課程，線上課就是只要有網路就 #可以無限重覆觀看！適合喜歡手作烘焙以及想接單的朋友們，課程將會介紹：
1. 如何包裝、保存、比例換算
2. 課程如何變化口味、過程失敗如何挽救
3. 如何計算成本、定售價
4. Yotta平台線上課程，可以無限回看
5. FB專屬社團可互動討論、交作業
====Cinya的18堂烘焙禮盒課程，分五大章節====
一. 前置作業/器材準備/家庭送禮包裝或接單禮盒包裝 (第一批上線)
二. 甜塔/鹹塔/派類 (第一批上線)
0 萬用塔皮、派皮製作
1 卡士達水果塔
2 玫瑰檸檬塔
3 法式生巧克力塔
4 太妃糖夏威夷堅果塔
5 椒鹽海苔堅果塔
6 法式海味鹹派
三. 網美餅乾.甜點類 (第二批上線)
7 杏仁瓦片(家用及大量製作)
8 焦糖奶油千層酥
9 燕麥葡萄能量棒(低GI)
10 甜心雙色蝴蝶酥
11 雪漾Q餅-甜莓三重奏 (簡易法.免烤箱)
12 牛軋Q餅-甜莓三重奏 (煮糖法.不沾鍋)
13 熊熊提拉米蘇(熟蛋法.免烤箱)
四. 網美蛋糕類 (第三批上線)
14 繽紛波提Q甜圈
15 甜橙蛋糕捲
16 草莓寶盒.芒果寶盒
17 巴斯克乳酪蛋糕-巧克力雙重奏
18 抹茶紅豆雙色慕斯蛋糕(免烤箱)
五. 尺寸換算以及成本售價計算 (第三批上線)
#onlinecourse #bake #cakedecorating
提拉米蘇失敗 在 [問題] 提拉米蘇失敗了?? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好
我是第一次嘗試作 提拉米蘇 但是好像是失敗收場了
我用的食譜是兩顆蛋黃 +兩顆蛋白 +marscarpon
沒有用鮮奶油 沒有用吉利丁(不想添加一些有的沒的，天然一點)
一直做到後來都沒有問題
只是冰進去冰箱之後......
他沒有凝固起來變成蛋糕的樣子= = 湯匙挖下去還是有流動性QQ
有人有同樣的經驗，或是願意告訴我為什麼會發生這種事嗎
畢竟marscarpon好貴，就這樣失敗浪費掉好可惜....
我在想問題可能有兩個
1 我的蛋白打得不夠發??
2 我的手指餅乾咖啡刷太濕了??
會是這兩個原因嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.71.143
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1412928879.A.F94.html
冰冷凍....會變成冰塊>"< 我有試過了，退冰後還是流動性佳.....= =
所以可能是我拌的時候讓蛋白消泡了嗎..... 因為我marscarpon加到蛋黃裡面時
拌起來還是黏稠性十足，但是我加入蛋白霜後.... 就感覺到不妙了
※ 編輯: questioner (111.255.71.143), 10/10/2014 16:24:17
有，我的mascarpon是放到用手指輕輕壓就會變形的那種軟度了
我等等再來做一次看看，我在想可能是jenny說的消泡
因為我上次拌的時候是用"切拌"的，不知道是否因為這樣太大力造成消泡了
等作完明天有結果再上來回覆各位
※ 編輯: questioner (111.255.71.143), 10/10/2014 18:24:29
今天打開提拉米蘇，果然成功沒有再流動了!!! 吃起來軟軟的，超好吃!!!!
看來果然是蛋白霜出了問題!!! 感謝各位的解答
※ 編輯: questioner (111.255.71.143), 10/11/2014 17:49:39
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