蒜苗紅燒烏魚，肥美鮮甜的烏魚，有夠好吃的！
◆食譜：https://xuite.tw/x/aye44
家樂福就有賣新鮮的烏魚，
還可以幫忙去鱗切塊，回家直接料理，超方便！
這次用我媽媽的拿手菜食譜做成的烏魚料理，
香噴噴～～～～也分享給你們囉～～～
來來來～開動！
＃家樂福烏魚季 ＃烏魚料理 ＃紅燒烏魚
拿手菜食譜 在 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮，也在其Youtube影片中提到，極簡單獅子頭快來試試看 ❚紅燒獅子頭❚ 一份熱量約大卡 (g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物） ✎準備材料 大白菜 300g（約⅕顆） 金針菇 1 包（約200g） 乾冬粉 1 束（約30克） 蔥 ½ 支 肉...
拿手菜食譜 在 LULU‧ 繽紛‧真實 Facebook 的最佳貼文
＃露老爸的涼拌茄子
這道是我們一家老小都愛的家常菜呀！
就連我那96歲挑嘴的外公也讚不絕口，
老人家愛重口味但牙又不好，
茄子配上特調降料完全就是優秀！
.
軟軟的茄子配上爽口的醬汁，
這真的超適合夏天沒有胃口的時候，
蔥薑蒜＋香菜末加起來過火後整體柔和很多，
帶點辛辣卻不嗆口，讓人食指大動～
其實這道菜的精髓在醬汁唷！
露老爸 ＃拿手菜食譜
https://luludasu.com/lu-food-013/
拿手菜食譜 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最佳解答
火燒食物就像「秀」。
在入門課程裡說過的：製造儀式感，此外拆解和重組也是課程內常說的。#學會把你的拿手菜食譜拆解 #再重組做出新的呈現方式 #而且材料都不貴
有興趣去上課吧！課程傳送門：https://lihi1.cc/NPJ2z
#食物設計 「拆解」自己的食譜，去「重組」出視覺上新的創作，是最重要的。我在入門課強調最多就是，希望大家用自己的拿手菜，用課程學到的方式把它變身。
#把你自己的食物創作出新的呈現模樣
今天晚上要吃的是火燒脆皮焦糖酒漬水果，這料理，其實它原本長得不怎樣，最一開始火燒水果系列是誕生戶外燒烤場。當它挪回室內時，把現有食譜「拆解再重組」，就能讓簡單的水果大變身。課裡有教喔！
#色彩 #造型 #刀功 #拆解和重組
酒漬的葡萄柚與橙子、燒脆的焦糖表面、自己種的旱金蓮擺上去，辛辣的葉配酒漬的水果，是大人的口味，巴薩米克醋增加少許味道層次及同時盤面潑灑，可以說它也是一種裝飾。
相近色主食材搭配、把顏色錯開來排列。水果去皮切片去籽，方便食用。配角提味為味道強烈的綠色香草🌿請配上水果一起吃。
#器皿搭配 器皿挑選了平盤，但注意喔，它還是有「邊」的平盤，因為無論如何，切水果時候還是會跑出汁液，所以我不選擇沒邊緣黑岩平盤，免得流滿桌。不然其實黑色器皿更能讓鮮豔更顯眼，不過也會增加一點距離感，今天是朋友生日的家庭餐，親切一點吧。
過往，我總做火燒酒漬鳳梨，因為朋友總指定到我家或出去烤肉都要來個火燒秀，不過我自己試過各種水果，酸味水果才合適。今天切得乾乾淨淨還去籽，是家庭版。之前在戶外燒烤時才沒那麼漂亮，好吃能吃就好。
—
⭐️▸ Yotta 合作線上課程，食物設計入門課：
https://lihi1.cc/NPJ2z
⭐️▸ 線上課程有學員限定的私密社團：只限學員。
⭐️▸ 另有公開社團：不是學員也可加入一起發表。
https://www.facebook.com/groups/namcookinglab/
拿手菜食譜 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
極簡單獅子頭快來試試看
❚紅燒獅子頭❚
一份熱量約大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）
✎準備材料
大白菜 300g（約⅕顆）
金針菇 1 包（約200g）
乾冬粉 1 束（約30克）
蔥 ½ 支
肉丸材料
豬絞肉 200g
薑末 ½匙
雞蛋 1顆
蔥花 2大匙
鹽 ½小匙
白胡椒 ½小匙
香油 1小匙（或麻油）
湯底材料
水 2½米杯（約400cc）
醬油 2大匙
鹽/白胡椒 適量
✎聰明健康做法
➊ 肉丸製作，將肉丸的所有材料抓勻
➋ 抓成一團後往盆裡摔打至少30-40次，讓肉質出現黏性
➌ 將摔打好的絞肉均分做成數個肉丸，放入電鍋蒸20分鐘
➍ 大白菜洗淨後切片狀，金針菇去除尾端稍沖洗，蔥切成斜薄片
➎ 鍋中加入湯汁材料，放入中火煮滾
➏ 將肉丸也下鍋，蓋上鍋蓋小火燜煮10-12分
❼ 冬粉稍沖水，放入鍋中煮3-4分鐘至熟，再加入金針菇煮1分鐘，起鍋前放入蔥綠增色，完成☀
✎一些小撇步
✔ 肉泥混勻後摔過會促進肉丸鹽溶蛋白作用，使肉丸有彈性很好吃
✔ 鹽最後再調味！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
拿手菜食譜 在 家常拿手菜【鹹魚蒸花肉】，美味甘香，油而不膩，非常下飯 的美食出口停車場
每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜，从选料到制作，都有详细的说明，并配有精美菜品图以及详细步骤图，一步一步教您变身大厨，轻松做出餐厅级的招牌菜。每个食谱都 ... ... <看更多>