關於 招牌烤北京填鴨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有無係尖沙咀返工既朋友丫？今次有超筍既美食推介！ 😋

早排約左 #全職BB聯盟 既媽媽們去左古琴雅苑 食 Lunch，原來只要出示你係尖沙咀上班既員工證或卡片，就可以以51折優惠 ($863 已折扣的價錢及加一服務費) 享用呢個8人套餐！

尖沙咀上班一族8人午市套餐包括：
🍽 松花皮蛋拌豆腐
🍽 意大利黑醋骨
🍽 揚州水晶
🍽 宋嫂鮮魚羹
🍽 烤北京填鴨 (全)
🍽 金銀炒鱔糊
🍽 醬爆肉絲
🍽 和菜戴帽
🍽 古琴鴨肉炒飯

佢地既招牌烤北京填鴨🦆係必食之選，先食有「一口酥」之稱既鴨胸皮，皮脆肉少，蘸沙糖食令鴨皮變得不油膩而鬆脆！

之後仲有填鴨肉及熱辣辣既自家製餅皮，配埋蜂蜜黃梅醬、青瓜、京葱、哈蜜瓜配料包埋一齊食，口感極為豐富！

另外仲特設兒童餐及座椅，4️⃣歲或以下小童參與填色遊戲就可免費享用兒童餐一份 (原價$68)，口味亦調較至適合小朋友的味道，包括：
🍼醬爆肉絲伴荷葉包
🍼上湯浸小棠菜
🍼明目養神的杞子桂花糕
🍼清熱解暑的冬瓜薏米水

最後仲另叫左甜品：腰果露、羅漢凍、紫米露一齊 Share!!! 每人埋單都係一百蚊左右，有北京填鴨又有咁多款傳統淮揚菜，真係好抵食！

除左8人套餐之外，仲有 6人午市套餐61折優惠，4人套餐75折優惠，2人套餐7折優惠；惠顧單點菜式，人數達到2-5位即可免費享用花雕醉雞($79)一份；而6位以上更可免費獲贈精美四小拼($168)一份！

古琴雅苑Zither Garden
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
電話：2882 1582 / 6993 2195

#古琴雅苑
#尖沙咀上班族

【我們的下午飯聚 】
我地 #全職bb聯盟 其實有 #全職媽媽 又有 #雙職媽媽，最近發現尖沙咀以片皮鴨好有名嘅食店 古琴雅苑Zither Garden，竟然做緊套餐優惠，只要你係尖沙咀返工，8人午市套餐最高做到51折優惠，埋單只係$863 ！更重要係，4歲或以下小朋友參與填色遊戲，即可享用免費兒童餐，所以梗係約埋一齊帶bb去食啦！

＜必吃填鴨！＞
🥢 #招牌烤北京填鴨 🥢
大概4斤重的北京鴨，以傳統掛爐的形式烤製，108刀片出片片脆皮鴨肉，用自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜等配料，蘸上京醬同秘製蜂蜜黃梅醬一齊食，皮脆肉嫩，入口juicy，無得輸啊！
♡ 特別推介♡「 #一口酥」
近年北京最流行嘅食法， 師傅首先為你片皮起鴨胸皮，可以試試蘸上白沙糖食，甜中帶酥香，皮脆肉少，入口鬆化，一試難忘啊！

＜推介美食＞
#松花皮蛋拌豆腐 #意大利黑醋骨 #揚州水晶餚肉 #金銀炒鱔糊 #醬爆肉絲 #和菜戴帽 #古琴鴨肉炒飯 #宋嫂鮮魚羹 ※ 最推介係拌豆腐， 薄薄一片 配埋個汁 真係好清新口感好嫩滑！ 鮮魚羹都唔錯，林小姐自己都食哂一碗！

＜茗茶八位 ＞
呢度嘅茶有好多款式選擇，我哋就揀咗玫瑰荔枝，同埋桂花烏龍，香濃幼滑， 一種淡淡的花香配片皮鴨真係一流！

＜兒童餐＞
媽媽們最關心嘅， 一定係小朋友食乜同點食， 放心呢度有獨立bb椅，仲有bb餐具， 又有得玩填色遊戲， 四歲以下仲有免費兒童餐，超貼心，媽媽們你懂的！
♡bb菜單♡#湯浸小棠菜 #叉包 #醬爆肉絲 #杞子桂花糕 #冬瓜薏米水
※林小姐先一口氣食曬成件桂花糕，肉絲可以夾住叉包一齊食，而 冬瓜薏米水都係佢嘅最愛， 呢個餐真係好啱佢！

｛加點甜品｝
#羅漢凍 $38
用羅漢果整成嘅果凍，配埋少少水果粒， 清新滋味我都係第一次試， 估唔到林小姐好捧場， 佢話好好味♡

＜必睇優惠＞
只要你係係尖沙咀返工，午市時段點菜前出示您係尖沙咀上班既員工證或名片，可享以下2揀1優惠~！
※8人午市套餐最高可享51折優惠，6人午市套餐61折優惠，4人套餐75折優惠，2人套餐7折優惠，指定套餐人均低至$100-120，已包加一及茶芥。
※單點菜式，人數達到2-5位即可免費享用花雕醉雞($79)一份；而6位以上更可免費獲贈精美四小拼($168)一份。

訂座及查詢:
尖沙咀店: 北京道12A號太子集團中心15樓
電話: 2882 1582/ 6993 2195
*優惠不能與其他優惠同時使用
*午市全包宴套餐適用於逢星期一至五中午12:00-15:00
*只適用於尖沙咀店

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強

「吃過香港這麼多中餐廳，新榮記很值得於米芝蓮摘星！」食家大師姐說。

新榮記來自台州，其上海分店於《上海米芝蓮指南2019》首度摘下兩星。今年初進駐本地，不少名人富豪都是座上客。裝潢有派頭，以廳房為主，作風卻出奇的低調，甚少接受採訪。大師姐是捧場客，「她開業不夠一年，已光顧了五次。我很喜歡她的菜式平實，不浮誇。」這兒對選擇食材好嚴謹，由每頓開首的小食，都會送上當造的水果。例如雲南紅石榴、湧泉蜜柑等。

很多人對新榮記的印象，都聚焦在珍貴的食材，數千至過萬元一尾的東海野生黃魚，數十萬一斤的蜘蛛膠都叫普羅大眾卻步。大師姐卻不贊同。「我認為大家不用懷着來吃貴東西的心理。要吃得精明，不一定要吃黃魚。」她每次來必吃燒帶魚，「我第一次吃時，整個人呆住。」一碟十多件，件件大小相若。吃來脆口、不油膩、色澤好。「這兒很可能用了兩三尾魚，才可以裁出十件大小相若的魚塊，在家亦做不到這樣好，因為不捨得，頭頭尾尾都會用上。」


她亦對北京填鴨讚不絕口。「大約兩年前，我曾經在專欄寫道，吃北京填鴨不用在本地食，去新加坡吧。」誰知新榮記的卻好吃得叫她改口。
「他們固定用2.2公斤的鴨，鴨皮下沒有甚麼脂肪，也沒有臊味。」分兩部分吃，第一部分只吃鴨胸皮，「酥脆得入口即化。」另一部分，連皮帶肉，中間仍有肉汁，肉質細嫩。「要吃得精明，要吃這兩道招牌菜。」一道是榮記蘿蔔，蘿蔔除了外皮外，連白色外層都全部刨走，所以吃來件件由內至外都一樣腍滑。

另一道是鹽滷豆腐，「這是從前的味道，滑得來有少許燶燶哋，還吸了湯汁和野生蝦乾的味道。」材料優質，即使二百多元一客亦公道。
「至於這兒的黃魚，我亦有幸嘗過。」大師姐說。現在的黃魚百分之99.9都是養殖的，新榮記有自己的船隊，在東海一帶捕捉到野生的。
「就是我年輕時嘗過的味道，當時香港仍買到海黃花魚。」因為野生，因為新鮮，所以不論是燒烤、汁燒或做成獅子頭，都一樣美味，完全不帶腥氣。來吃一頓當然不便宜，大師姐卻另有見解。「我們很多時候對中菜不公平，可以接受西餐、日本菜數千元一頓，但中菜超過$1,000就很珍貴。」


以新榮記為例，很專注，對食材執着，味道亦很實在。「一般開酒家的，首要是要用盡食材。這兒不是，她給予最好的，可以說比部分高級西餐更要用心，所以我認為新榮記絕對值得獲星。」

新榮記
地址：灣仔駱克道138號中國海外大廈地下
電話：3462 3516/3462 3518
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2zz0zcS

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、關永浩

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