夏始め👘我來介紹一下我推薦的店🥢
📍和酒や
かまだ茶寮 「月虹」-gekko-
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純日風的世界。 樹木的溫暖。
改裝了70年前建的古民房。 ・
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這是一家日式餐廳,
可以在白天和晚上享用
在北海道,札幌市,是我的推薦的店。
傳達給大家!
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純和風の世界で、
木の温もりと香りを感じながら
お食事を楽しめるなんてやっぱり贅沢すぎる🤭
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産地まで丁寧に教えてくれるから
不思議と知識までアップしちゃうから美味しさも格別😋
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昼と夜で顔が変わるから
ランチもディナーでも行きたくなるよ〜🥢 ・
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札幌観光の友達に私オススメしてる🥰
友達とゆっくり話たい時にもいいね😘
御馳走様でした👏
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令和元年 7月1日 開店。
和酒や
かまだ茶寮 「月虹」-gekko-
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011-616-0440
11:00〜17:00
18:30-24:00
北海道札幌市中央区南2条西25-1-31 ・
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#かまだ茶寮 #おばんざい #手織り寿司
#古民家カフェ #札幌ランチ #円山公園
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過254萬的網紅japanesestuffchannel,也在其Youtube影片中提到,Universal Studios Japan Japanese Restaurant SAIDO. I ordered Teori Sushi Gozen(3000 yen, about 28USD). It's like temaki hand roll sushi. You can roll ...
「手織り寿司」的推薦目錄:
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手織り寿司 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 的最佳解答
#三角形のロゴマークが付いた大人の隠れ家
AWOMB 隨手拿起相機拍的照片太多,上一則分享了宛如寶石的「手織壽司」(手織り寿司),這回來分享它們在Concept 與美學上的用心。
我一直很喜歡日本的「隠れ家」。這類型風格的店家,通常沒有明顯的看板,或隱身在住宅區之間,或進到店裡才會感到豁然開朗,彷彿另一個世界,和喜歡同一件事的同溫層友人秘密聚會一般,真的很符合日本人低調內斂的個性。服裝店、餐廳、酒吧、古董店,在日本有數不盡的「隠れ家」,記得我很多年前的著作《TOKYO SENSE BOOK-東京密旅書》就曾經介紹過許多這樣的店。
在京都西木屋町的住宅區繞了一陣子,以為走錯路了,事實上AWOMB 不起眼的入口就夾在兩棟民宅之中。
木門上有個用障子紙糊的燈籠,上面標註著一個三角形,除此之外什麼標示或文字也沒有,我心想就是這𥚃了,AWOMB 的西木屋町店。
推開大門柳暗花明,一條兩旁被綠葉包圍的石板小路,走進去右轉又是一道門,暖簾上一樣糊了一個看起來像麻糬的白色三角形,進去後才是餐廳。
原木色裝潢的兩層樓老宅改裝,吊燈外觀也是用障子紙糊的,器皿都採用無造作的風格,餐廳邊邊有個看得見陽光的箱型庭院,加上綠色植栽,很是文青們會喜愛的路線,重點是那個「三角形」無所不在,有的在玄關盡頭的木櫃上、有的在擺放筷子的架上、甚至出現在廁所的芳香石中,看得出AWOMB 非常堅持要讓大家知道它們的理念。
上次說過,「AWOMB」的三角形代表了「衣、食、住」,它們希望透過這三件事提案一種新的生活型態,而「WOMB」在法文中是「子宮」之意,亦意味著渴望提供一個溫暖的空間。
詳細介紹了手織壽司的前一篇👉 https://www.facebook.com/354722248544/posts/10157146903798545?sfns=mo
櫃檯旁陳列的販賣小物,除了用餐的筷子、飯勺之外,連三角形的筷架、收納起來呈現三角形造型的環保袋都可以買到。
不過我最有興趣的,還是玄關盡頭掛在牆上的那一副方方正正的藝術品,看起來烏漆嘛黑的,一開始丈二金剛摸不著頭緒,還以為不過是附庸風雅的擺設罷了,後來才驚覺,不就是我手上用來創作「手織壽司」(手織り寿司)的那一片海苔嗎?
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手織り寿司 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 的最佳貼文
#親手編織可以用舌尖品嚐的藝術品
其實大概從前年開始,我便留意到了AWOMB,也一直是來京都意圖造訪的口袋名單,卻遲遲未下手,不為什麼,就是覺得似乎女孩子氣了一點,又像是個網美打卡的景點。
然而就在出發京都的前一晩,已是半個京都人的Jun君向我再度推薦,這才讓我下定決心前往拜訪。果不其然,太晚決定的結果是,我喜歡的祇園八坂店與眾人推薦的烏丸本店,整週時段所有位子皆早已訂滿,只剩西木屋町店中午時段的最後兩個空位,於是這間充滿木質設計文青調調的AWOMB ,便成了我手織壽司(手織り寿司)初體驗之地。
沒想到,這次的初體驗完全顛覆了我對它們的刻板印象,實在是個美好的美食經驗,現在想想,比起別間,搞不好西木屋町AWOMB 才是我的最愛。
西木屋町店的AWOMB 外觀極不顯眼,低調地隱身在住宅區之間,從門口沿著石頭小徑進去便豁然開朗,看得出餐廳是古民家改進,兩層樓空間卻不大,一次只能接待幾組客人,所以不早點訂位根本是吃不到的,只能說美食之神有稍稍眷顧了我。
純粹深色木質調的裝潢,放置了許多的「三角形」,或在門口的燈籠上、或掛在暖簾上、或成了放筷子的小台子,三角形的標誌代表著「衣・食・住」,傳統中帶著現代感與文青們喜歡的簡約。
「AWOMB」用三角形代表了「衣、食、住」,希望透過這三件事提案一種新的生活型態,而「WOMB」在法文中是子宮的意思,亦意味著渴望提供一個溫暖的空間。
我似乎多慮了,這𥚃沒有網美、也沒有喧囂的觀光客,有的只是安靜品嚐的情侶與愉快聊天享用美食的年輕女子們。
餐前我點了一杯抹茶啤酒,只聽到工作人員為了我的啤酒在背後的開放式廚房用「茶筅」努力攪拌抹茶的聲音,來自京都柳櫻園的抹茶,與金鵄正宗的花街麥酒混合,綠色外觀的啤酒味道充斥著抹茶香氣的京都限定啤酒,極為順口。
餐點是被決定的,只有一種「衣」而沒有其它選擇。(嗯,正確來說是一次可以吃到太多種類了。)「衣」主要指的就是這裡特色的「天婦羅」。AWOMB以「手織壽司」(手織り寿司)聞名,端上來的盛盤中放置著十二種組合的食材,旁邊還有醋飯與包壽司專用的海苔,以及各種調味料,小巧玲瓏又繽紛精緻,像是藝術品一樣捨不得破壞它們。
店員細心地為我們解說每一道食材,基本上分為與京都農家契約提供而製作的京やさい(京野菜)、季節のおばんざい(季節的家常菜)、天ぷら(天婦羅)三大類型,也會依照節令進行調整,和牛、刺身、炸蝦的天婦羅、黑大根、茄子、小卷、撒上杏仁片的起士炸物、蛤蜊與透亮的魚卵、切成櫻花狀的魚板⋯⋯每一份食材都值得靠近仔細端詳,慢慢品嚐。
所謂的「手織壽司」(手織り寿司)就是讓壽司像織物一樣可以自己自由編織自由創作,將海苔放在手心盛上醋飯與喜歡的食材,份量自己決定,順序也沒有設限,可以沾上抹茶粉、海鹽、紫蘇梅等各種調味料後品嚐,讓人充分體會「和食之美」。
每一口品嚐到的都不是美味而已,而是和食背後文化的那種底蘊,令人驚艷,這應該算是我在京都體會過美食中的翹楚,想想當初對它的成見還真是失禮。
當然,我並不甘心這樣就結束這美麗的體驗,餐後又點了一杯季節限定的莓果蘇打,看著上面漂著的小小櫻花瓣,讓我佩服AWOMB 用創意延續傳統的企圖心。
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手織り寿司 在 japanesestuffchannel Youtube 的最讚貼文
Universal Studios Japan Japanese Restaurant SAIDO. I ordered Teori Sushi Gozen(3000 yen, about 28USD). It's like temaki hand roll sushi. You can roll your favorite ingredients. It's very fun way of eating, isn't it? The drink is Yuzu citrus non-alcoholic cocktail.
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