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#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機，到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢？經過好奇寶寶我的研究，原來！就在好低調的 #石臼式刀盤 ，有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤，採用石臼式，以低速運轉減少摩擦熱，避免影響咖啡粉的溫度，更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕，設定在粗 / 中 / 細，避免設定在中間，讓刀盤左右為難餒～～
🟤建議可從中研磨開始，再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細，水經過咖啡粉的流速越慢，萃取出咖啡的成分越多，濃度就會較高、相對苦味也更明顯（大人味呀～）
🟤研磨越細，風味也就會偏酸
🔥獨家團購優惠價$10,800元比一般通路便宜二千元囉～
👉還贈送以下三樣好禮，贈品市價$2229元。真的好棒～
#Stasher白金矽膠密封袋
#磨豆機用木質毛刷
#咖啡機用不倒翁吹球
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【手沖數據的解讀】
昨天在台南萃行咖啡館訓練咖啡師
使用黑鏡雙秤比對了我和兩位咖啡師的沖煮參數
我們都用一樣的沖法，但圖像卻有明顯的差異
結論非常有趣，和大家分享
1.關於香氣
和悶蒸的停水能力有關
兩位咖啡師悶蒸時都可以在濾杯內留下更多的水，不會流到下壺
我們都給40克水+悶蒸30秒
我大約留下20克，他們可以留下25-28克水
因此他們的香氣集中力，都比我略好一些
2.關於前段果酸的表現
和第一段的萃取【最高流速和平均速度】有關
這一點就是我的強項
我可以非常快就飆速到每秒萃取6克的水
而且連續10幾秒都維持這個高速
但兩位咖啡師大約到每秒4.5克就上不去，而且流速忽快忽慢
因此在果酸的清晰表現上，我佔有很大的優勢
3.關於後半段甜度和口感
這點我們三個的表現都很不錯
都可以維持一個明顯穩定的萃取流速
大約每秒萃取3克的水，並且維持長達15秒，均勻而綿長
因此我們三人的甜度表現都很顯著
從這個手法就可以看出我們的甜感絕對一脈相承
4.關於層次感
這點因為我的果酸萃取流速可以飆速
因此酸值的感受更為清晰，相對後半段的甜值會很有差異性
我的層次變化還是比較威猛的
但兩位咖啡師雖然層次沒那麼顯著
但整體的甜度和圓潤度也很強
用來表現果酸較多的豆子，甚至比我的表現更為討喜
----小結----
分析完萃行兩位咖啡師的手沖圖像後
兩位立刻調整了第一段果酸的沖法，並且把萃取流速提高了
果酸的表現確實也更為清晰，真的非常科學也非常神奇
我考慮把我的各種手法都用黑鏡雙秤記錄下來
一來可以給咖啡師做訓練的參考
二來似乎可以為未來的手沖課程做一些資料的佐證
三來自己訓練一下對圖像有更深的理解
改天來做個影片深度討論一下好了
各位有想過圖像可以對照出那麼多風味和手法意義嗎？
這也太方便環保♻️了！！
我新買的折疊式不銹鋼濾網，剛到貨立馬來手沖一杯，味道上與傳統濾紙差異不大，但因為流速不同，所以滴注的速度要放慢⋯
Anyway這次新買的日常用品，我都很喜歡～
https://shp.ee/fkivvar
✨本作品由「圖文不符」設計製作✨
【危險的不只是瘋狗浪，還有...另一隻潛伏怪獸⁉】
圖文不符為大家詳細解說了 #瘋狗浪 🐺
但你知道在海裡游泳時，周身其實——也暗藏危機嗎？
📣#要去海邊玩的你一定要把這支影片分享出去
──↢揭祕！海中潛伏巨獸・離岸流↣──
許多溺水事故，人們只是在海邊玩，就被海浪沖離了岸邊...
但，明明海浪就是往岸邊打，為什麼人還會被沖走呢？🤔
其實，這種會專門把人沖走的怪獸，叫 #離岸流！🐉
它——並不是我們概念裡所熟悉的海浪。
雖說看似可怕，不過也只會在某些區域出沒，
只要沒有誤闖它們流動的範圍，就不會被水流奪走生命。
#接著讓我們一起了解遇到離岸流該怎麼辦👇
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🌊離岸流是什麼？🌊
它是海浪打向岸邊後，水從深處推擠沖回大海的 #強勁海流。
只要細心觀察，你會發現它出沒的地方，其實有一些特徵：
⚡ 海岸線中間沒有白色浪花，看似平靜的區域
⚡ 海面顏色與周圍不一樣的地方
⚠ 而且寬度約有10～30公尺！
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🌊離岸流通常躲在什麼地方？🌊
海岸邊都會有離岸流，但它特別喜歡棲息在某些 #特定地形！
例如……
✔ 沿岸沙洲有漕溝的地方
✔ 從海岸向外突出的堤防側邊
✔ 海岸邊水比較深的地方
⚠ 所以到這些地方戲水，一定要特別當心是否有離岸流！
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🌊任何時候都有可能遇到離岸流！🌊
離岸流是正常的自然現象，所以不管 #天氣好壞、#時間早晚、#潮汐漲退，都會出現！
☛ 無論任何天氣都潛伏在海裡
☛ 而且浪愈大愈容易出現
⚠ 大晴天也不例外，只要下水就要留意！☀
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🌊不小心被捲入的話，怎麼脫身呢？🌊
😨：「被離岸流沖走，是不是就回不來了⁉」
其實，遇上離岸流，只要記好3步驟，就不用太擔心！
❶ 隨波逐流保持體力，不要試圖逆向返回，放鬆身體，讓頭浮出水面
❷ 流速減緩後，沿著與海岸平行的方向游開
❸ 脫離離岸流後，慢慢游向岸邊
⚠ 警告：離岸流的速度最高每秒2.5公尺！連奧運選手都游不回來～🏊♂ 與其和它正面對抗，不如順著水流漂浮等待機會，更容易脫困！
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了解離岸流、看穿了它的行為模式之後，你會發現它其實沒有想像中這麼可怕！只要在玩水時多留意周遭，好好避開它出沒的區域，一樣能開心的親近大海！
離岸流是#圖文不符 第二支與 臺灣海洋教育中心 合作的動畫。選在6/8 #世界海洋日 上線，就是希望讓更多人認識海洋的知識與特性，用適度且安全的方式親近海洋、共同生活著。#喜歡的話也可以看看我們前一支瘋狗浪的影片喔
這個夏天，除了關心汙染議題、付諸環保行動，不妨也動動手指，跟著圖文不符一起分享海洋知識，讓更多的親朋好友用正確的態度理解並愛護海洋！
如果你喜歡這支影片，歡迎大～大的分享給你所有的朋友，一起快樂平安地度過海邊時光吧: ♡｡ﾟ.(*♡´◡` 人´◡` ♡*)ﾟ♡ °・
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喜歡圖文不符、想支持圖文不符製作更多精彩動畫
👉歡迎贊助：bit.ly/Simple_Info
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【製作團隊】
Client：臺灣海洋教育中心
Directed by 簡訊設計｜圖文不符 SimpleInfo Design
Presented by 張志祺 Chih-Chyi Chang
Account Manager & Producer：王豫民 Yu-min Wang
Animation Director：周柏彤 Ichiten Chou
Executive Director：曾敏雅 Mia Zeng｜葉庭妤 Mugi Orange
Creative＆Script：林湘芹 Amanda Lin｜劉怡聖 Effie Liu
Storyboard：曾敏雅 Mia Zeng｜葉庭妤 Mugi Orange｜林姿吟 Lin Zi Yin
Design and Illustration：曾敏雅 Mia Zeng｜林姿吟 Lin Zi Yin
Animation：葉庭妤 Mugi Orange｜楊竣弼 Chun-Bee Yang
Sound Design & Mixing：洪立 Jimmy Hung
Release：Jun. 2019
這次要來做的實驗是測試市面上的V型濾杯和梯形濾杯
在幾乎同樣的條件下，濾杯的流速比較到底誰快誰慢
影片中使用的濾杯：
V型- 泰摩TIMEMORE 冰瞳濾杯 樹脂版 搭配三洋麻纖維濾紙
梯形- Kalita 102 濾杯 搭配 寶馬 102濾紙
使用濾紙皆為漂白版本
#咖啡教學 #咖啡實驗室 #手沖咖啡
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近年很流行飲用味道醇厚的冰滴咖啡，易入口，夏天飲用更透心涼。
泡製方式不複雜，利用冰水慢滴至咖啡粉，再一滴滴滲透至底層，以萃取出咖啡。
除了咖啡店使用的大型版本，不少咖啡品牌都推出輕巧家用版，體積細小，萃取咖啡時間大約兩至三小時內，可以沖泡出約500毫升的分量；家用版又能分拆組件，底部收集咖啡的壺，加上蓋就可放進雪櫃以完成發酵，簡單方便，很適合在家享用。
韓國BeanPlus是冰滴咖啡壺的代表之一。2016年推出第一代，在韓國及台灣反應不俗，第二代更加入手沖及泡茶功能，變成三合一。雙濾杯設計，不同孔數以配合沖製咖啡或茶；5 孔濾水閥，增快萃取速度，更設有調節閥，有兩段流速可以選擇。網上不少啡迷指其是咖啡神器，現實與理想是否真的如一？
以下開箱實試，看看是否真的是咖啡神器吧！
Impress Creation
電話：54058633(Whatsapp)
網址： http://www.impresscreation.com
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