手作珍珠奶茶
宥宥廚房小料理🐯
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好的,雖然已經是秋冬季節,
但是否還是會嘴饞想喝杯,
珍珠奶茶呢?,
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2018年春夏季....做出了人生第一杯
手作珍奶,而今年怎麼能缺席呢？
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2019年 #老師傅珍珠奶茶 再次出現!!,
最後不多說趕緊來看看,怎麼在家做出
好喝的珍奶吧🥳。
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料理做法🍳
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紅茶泡好備料。
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水煮至沸騰後,加入珍珠,
稍微攪拌,避免結塊,煮至
珍珠浮起後,蓋上鍋蓋。
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開個小縫,轉小火煮約20~25分鐘。
(約每七分鐘開鍋蓋攪拌珍珠避免沾鍋)
(依照珍珠多寡,大小調整燜煮時間)
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等待期間...
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(簡易糖膏)
紅糖倒入鍋內,炒至融化,
加入些許熱水,拌勻,起鍋備料。
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約25分鐘過去,珍珠鍋開鍋蓋,
攪拌均勻,檢查珍珠,是否呈現半透明狀,
有的話,關火蓋上鍋蓋,燜約40~50分鐘,
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開鍋蓋,中心白點不見,就是好了。
(如果買紅心粉圓,不太需要注意這個問題,
建議還是以吃珍珠,來決定自己喜好程度)
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珍珠煮好瀝乾,加入糖膏拌勻,
放置30~40分鐘。
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珍珠做底,放入冰塊,倒入紅茶,
再加入牛奶/豆漿,完成。
(跟我一樣碰奶製品會不舒服的人,
可以換成豆漿也是一樣好喝營養)
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備註：
1.
不要煮太久喔,建議
中心還有個粉點,這樣
蓋上鍋蓋悶讓它熟透
珍珠完成會比較Q彈。
(紅心粉圓沒有這個問題)
2.
因為冰塊在中層,倒入
牛奶時,成品,也會有個
漸層感唷
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